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筆趣閣 - 言情小說 - 農(nóng)繡在線閱讀 - 分卷閱讀272

分卷閱讀272

    “咱們中午做米飯,把魚弄了成不?省的在死掉可惜了。”

    “成啊,做啥味道的?我在弄點心的面呢,夫人想吃個什么味的?咸口的還是甜口的?!痹S嫂做點心是一絕,張嫂都不能和她比的。

    “都行,不要太甜了就成,我還是略微偏向咸口的,但甜的也喜歡就是別太甜了就行。咱們做酸菜魚吧,我把我娘的酸菜弄一些做了,天也熱了酸菜不吃也要發(fā)酵了?!?/br>
    “倒真是,酸菜也不多了。”許嫂點點頭。

    ☆、第279章:第一天

    巧蘭也不用許嫂幫忙,利索的就把魚殺了,順便把魚的腥線也扒出來,許嫂看了很驚奇,“這是什么?”

    看到巧蘭從魚頭魚肚子的rou里扒出來一根白色的線,很是驚奇。

    許嫂是北方人,后來進(jìn)了大宅門才跟人學(xué)做點心,她有這個悟性,點心的本事學(xué)了回來,得到了夫人們的喜歡,也因此遭人嫉妒了。

    “這個是腥線,特別腥氣,你看就在這里,切開魚頭下面的魚rou,這里有個白點,就是它了,用刀輕拍魚身,慢慢的拉扯就弄出來,把它扔掉,魚就算做的難吃也不會有腥味的,還有魚鰓下面這塊骨頭也要剪掉,這都是不好的地方弄掉就行。”

    “哦,這個線我從來沒有弄過,怪不得我做的魚老有一點點腥味,我還納悶?zāi)兀吹哪敲锤蓛粼趺催€有腥味呢,那我記住了?!痹S嫂這才點頭恍然。

    “做魚的時候用一點檸檬汁,如果沒有新鮮的就用一點干的泡好的水,口味清新去腥最好了?!鼻商m笑著解釋。

    “嗯,我看看你怎么做的,我學(xué)學(xué)?!痹S嫂幫著弄好配菜,一面仔細(xì)看著。

    “我做的很簡單的方法,切成塊,放油里煎一下,不然就不好吃,然后盛出來放一邊,把酸菜辣皮子分別炒制一下,添加涼水燒開,滾沸后在放入煎好的魚慢慢燉著,可以放點豆腐進(jìn)去,或者放棄他喜歡的菜也行。紅燒魚也是這個步驟,就是把酸菜換成豆瓣醬而已,放的調(diào)料不一樣其他步驟都是一樣的?!?/br>
    “哦,那意思是魚要等水燒開再放是么?”

    “是的,魚已經(jīng)用油煎過了已經(jīng)是七成熟了,用涼水燉魚味道就不夠鮮美了,用熱水燉已經(jīng)半熟的熱魚,味道才能鮮美,湯汁才能出色,要是燉鯽魚也是用熱水,湯汁就能燉成白色的,味道十分美味的?!鼻商m一邊做一邊詳細(xì)的給許嫂解釋。

    “原來是這樣啊?!痹S嫂恍然點頭,怪不得自己做的魚不好吃呢。

    李母做的酸菜特別好吃,略微放點老豆腐進(jìn)去調(diào)味就行了。燉著魚,巧蘭又弄了點包谷面做了餅子,貼在鍋沿上蓋上蓋子。

    魚的香氣會浸潤貼餅子,等魚燉好餅子也就熟了,貼在鍋上那一面餅子脆脆的有點焦皮,里面是軟和的,還有魚的香氣特別好吃。

    還有幾只蝦巧蘭打算也給做了,下子很新鮮,略微燉一下吃個微辣的就成,調(diào)點醬汁沾著吃也很好。在炒幾個青菜,魚剩的有點多,做了好幾條,一家人包括許嫂他們都多了,就不做別的菜了。

    “還剩了兩條魚,養(yǎng)著下午給威子做麻辣魚吃,他愛吃這個,我留了一塊羊rou做魚用的?!鼻商m交代了一聲。

    “好的?!痹S嫂點點頭,麻利的就把鍋臺都拾掇的干干凈凈的。

    飯快做好了,魚也燉的差不多了,香味已經(jīng)飄了出來。

    “我回來了,都穩(wěn)著香味了。”傳虎一進(jìn)家門就聞到了飄香的飯菜香。

    嘴角不自覺地?fù)P起,一進(jìn)家門就有人等著自己,有一種很溫暖的感覺,和平時不大一樣,平時白天屋里幾乎沒啥人,自從許嫂他們來了以后才算有點人氣,但畢竟不是親屬,還是有點隔閡的。

    可是巧蘭嫁了進(jìn)來,讓他對于家變得歸心似箭,心里有了期盼和歸屬,這種感覺很奇妙,進(jìn)了家門就有一股飯菜的飄香味,這就是家的感覺,帶著蓬勃的生機(jī),好極了!

    “回來了,收拾一下先送飯吧?”

    “好嘞,我洗個手就好?!?/br>
    “我給威子留了兩條魚下午給他做麻辣魚吃好不好?”巧蘭想著不好給孩子吃剩菜,反正還有東西做新鮮的好了。

    “成,這小子盡占便宜了。”傳虎笑了笑,對巧蘭這樣用心對待弟弟還是很開心的。

    巧蘭麻利的把魚裝了兩條,還裝了餅子和米飯,幾個菜,外加一些點心。食盒很大好幾層,里面放上碗蓋上蓋子可以背卡住固定,吃的時候還是熱的呢,很方便。

    “好了,拿去吧,快點走,不然魚涼了腥氣,安子的也在里面?!鼻商m裝得多,想著還有個孩子,多弄點。

    “知道了,你們擺飯吧,我一會就回來了。”傳虎拎著食盒就出門了,雜貨鋪離家不太遠(yuǎn)。

    “夫人來了大爺都高興很多呢?!痹S嫂挺怕傳虎的,也不知為什么,總感覺傳虎身上有一種東西讓她很害怕,她家男人說他殺過人,殺過不少人,身上才會有煞氣的,這樣的人心狠惹不得。

    “真的么?虎子哥就是嚴(yán)肅了點,其實人很好的?!鼻商m笑著點點頭。

    許嫂抿著嘴看了看,沒說話,心說只有你認(rèn)為你爺們脾氣可好了,你沒見到他打傳威,一腳上去威子趴地上都起不來了,扛回屋里躺了三天,劉老爹說這是不聽話給個教訓(xùn),沒下狠手,一點也不在意。

    她嚇得直哆嗦呢,這還不算狠手啊,那我以前拿雞毛撣子抽孩子,抽出血棱子也是仁慈的吧。

    “走,咱們擺飯吃飯了?!鼻商m心情極好。

    “哎!好嘞?!痹S嫂歡快的應(yīng)了一聲,啥都沒說,不該說的不說她懂。

    不一會傳虎回來了,還拎了一只燒鵝和一盒子醬肘子將牛rou回來,“給,嫂子給的讓加個菜呢?!?/br>
    “真香,還熱著,這回能吃掉熱的了?!鼻商m呵呵的笑。

    午飯只有他們倆個再吃,傳威上學(xué)中午不回來隨便吃點,下午下了學(xué)才回來呢,公爹也不回來,中午送點飯就中。

    “你吃蝦?!眰骰盐r剝了皮放在巧蘭面前的小碟子上。

    “你也吃啊,我自己剝?!鼻商m瞇著眼笑了笑。

    “沒事,我剝的快,把菜都吃了,下午在做新鮮的?!眰骰⒁馑际遣挥昧舨私o他們,吃了再做新鮮菜就好。

    “嗯,魚好吃么?”巧蘭笑著問他。

    “好吃,咸淡剛好,合口。你要愛吃魚蝦我就給拎去,碼頭就有,我們不會做許嫂也不大會作魚蝦,不愛弄,你愛吃我就讓人給你送?!眰骰⒁贿叧砸贿呎f。

    “不用天天送,想吃的時候去買點