評為米其林三星大廚的評委說道：“有請中國隊(duì)?！?/br>
聽到翻譯過的邀請，蕭可和周孚壓下心底最后一絲緊張，在司儀的引領(lǐng)下，各端著一只托盤走上鋪著紅毯的主臺，把菜品放在評委席旁的小桌上，又由司儀依次端到眾人面前。

隨著這番動(dòng)作，評委們終于看清，剛才勾得他們失魂落魄的究竟是什么美味。

那是一盤外圓內(nèi)方，金黃微焦的炸rou片，每片約有半指厚，鴿蛋大小?；鸷蚰媚蟮们〉胶锰?，稍硬的表皮上凸著一點(diǎn)點(diǎn)芝麻般的小泡，襯著下面古樸方正的漢字，格外薄脆油潤，似乎一觸即酥，下面的厚rou則通透泛黃。

rou片在方盤里分別交疊成兩列，酒紅色的醬汁澆淋其上，在末端擠成流蘇狀。間中點(diǎn)綴著嫩色青豆，十分精致。讓人一眼就聯(lián)想到中國特有的工藝品。

評委們見過無數(shù)擺盤比之更加精美華麗的菜品，但無一例外，都不如這份濃香飄溢。強(qiáng)忍著馬上品嘗的沖動(dòng)，評委問道：“蕭先生，這個(gè)造型很有中國味道，請問代表了什么？上面的文字又有什么含義？”

由于蕭可是主廚，所以他只詢問了蕭可，暫時(shí)沒有提到周孚。

聽罷司儀的翻譯，蕭可介紹道：“這是我們中國的五帝錢，外形出自秦、漢、唐、宋、明時(shí)通行的貨幣銅錢，由秦至明，縱貫將近兩千年的歷史，上面的文字是當(dāng)時(shí)帝王的年號。民間用紅絳將它們串結(jié)在一起，掛在家中，有吉祥祈福的寓意?！?/br>
場合不允許，蕭可便沒有詳細(xì)介紹五帝錢分別對應(yīng)的是哪五位帝王，但那句兩千年歷史依舊震住了評委。

沒想到中國人隨手一件裝飾品都能追溯到如此悠久的時(shí)代，評委不禁肅然起敬，“我小時(shí)候讀過馬可波羅記載的唐朝盛世，以前去中國旅游時(shí)，也看過你們秦代的兵馬俑。我雖然沒聽說過另外三個(gè)朝代，但應(yīng)該也與秦、唐一樣偉大。蕭先生，你這道菜可謂是匠心獨(dú)具，請問用了什么原料？”

“仔豬大脊。”蕭可也是看到主辦方提供的食材里，有剛剛出生的小仔豬，才臨時(shí)起意決定做這道菜。

仔豬本身rou質(zhì)嫩滑，蕭可又精心挑選了外皮最為軟嫩的脊部，切成連皮帶rou的薄片，加入調(diào)料搓揉許久。待味道完全滲入肌理，再修成銅錢造型，并在上面穿孔刻字，最后才送進(jìn)烤爐。

法國當(dāng)然也有烤豬排，但評委們還從沒見過哪家餐廳、哪位大廚能將排rou料理出如此香味。相比使用昂貴食材輕易炮制出的美味，將尋常食材的潛力發(fā)揮到極致，更能證明廚師的手藝。

問清原料之后，不只評委們愈感興趣，就連一直老神在在的博古斯都有些沉不住氣了。

才招了招手，立即有評委將帝錢乳豬端到他面前。待他叉起一片，那人又將盤子遞給別的評委，依次分嘗。

博古斯將乳豬舉到面前端詳片刻，見上面雕刻的漢字筆觸流暢，轉(zhuǎn)折縱橫揮灑寫意。雖然他不懂中文，也能看出刻字人功力不俗。不過，怎么這字似乎和剛才裝在盤中時(shí)有點(diǎn)不一樣？

略一思索，博古斯強(qiáng)忍住品嘗的沖動(dòng)，向負(fù)責(zé)拍照的工作人員說道：“把照片給我看看。”

和照片一對，他這才發(fā)現(xiàn)了剛才被忽略的細(xì)節(jié)：五枚小小的銅錢上，鐫刻的文字甚至字體都完全不同。有的古樸渾厚，有的風(fēng)流清麗，把不同朝代的特點(diǎn)完全展現(xiàn)出來，用心細(xì)膩。

而且，能在小如鴿蛋且軟滑無比的皮質(zhì)上刻出風(fēng)格迥異、卻同樣漂亮的字，足見蕭可刀功之精湛了得。

不知不覺，除了香味之外，博古斯又在心中給他的刀功打了一個(gè)高分。同時(shí)也不免遺憾：貪看外形，耽誤了一會(huì)兒，烤rou已經(jīng)涼了些許，味道肯定不如剛剛出爐時(shí)好。稍后在點(diǎn)評味道這一項(xiàng)上，得優(yōu)先參考其他人的意見才算公正。

這么想著，博古斯將rou片送進(jìn)了口中。

隨著牙齒咬下，表皮鼓起的油脂薄泡在口中迸裂開來。瞬間傳到舌尖的酥脆香濃，讓他驚異地瞪大了眼睛：烤rou不都該是外焦里嫩、厚質(zhì)微筋的么？怎么蕭可做的這份口感卻截然不同？

乍然一品，他居然嘗出了薯片的香脆感。但繼續(xù)咀嚼，在那酥脆表皮之下，另有一重皮類特有的膠質(zhì)軟糯口感，香滑嫩濡。剛想放慢速度細(xì)細(xì)品嘗，稠軟的膠質(zhì)卻已然化為濃汁，和著醇厚耗油與rou醬混合而成的鮮香醬汁一起沒入齒間，余香不絕。

外酥里糯，香而不焦，濃而不掛，哪怕變涼也不影響口感，這道菜真是太特別了！

以往品嘗菜肴，博古斯都是淺嘗輒止，嘗上一口便作罷。但現(xiàn)在一片下肚，他竟舍不得放下銀叉，還想再來一份。遺憾的是，兩吊五帝錢只夠評委們一人一片，想多吃也沒有。

身為創(chuàng)始人，他可以不寫評價(jià)，只作口頭評論。趁其他評委們一邊贊美一邊埋頭書寫的功夫，博古斯把照片又仔細(xì)看了幾遍，思考推敲具體做法。

貴賓席的嘉賓們之前嗅到味道，已在暗自神往?，F(xiàn)在見評委們寫評語還不忘夸獎(jiǎng)，羨慕他們的口福之余，頓時(shí)更加堅(jiān)定了請蕭可掌勺的念頭。

過得片刻，見眾人已將寫滿點(diǎn)評的紙箋放到一邊，司儀把另一盤菜也端了過來。

這份菜的擺盤比剛才的帝錢乳豬更加精美。只見長長魚面被巧手打成中國結(jié)的造型，錯(cuò)落有致地盛在盤中，像一盞盞燈籠。暗紅透潤的魚子醬灑落盤間，有如煙花碎屑，襯著蕃茄細(xì)丁拼成的爆竹，讓人不由自主聯(lián)想到熱鬧歡樂的節(jié)日，給紛露出會(huì)心微笑。

最初引來觀眾驚呼及評委側(cè)目的，正是蕭可將起鍋晾涼的面條打結(jié)這一步驟。能將光滑易斷的長面打成繁復(fù)的結(jié)穗，蕭可對手指力量的控制實(shí)在讓人嘆為觀止。

評委們都以為吉祥如意結(jié)將會(huì)成為中國隊(duì)的制勝法寶，但剛才的帝錢乳豬以實(shí)力后來居上，霸道蠻橫地收割了他們的好感?，F(xiàn)在面對這盤菜肴，他們已沒有之前的新奇激動(dòng)。

在蕭可介紹完主料之后，他們先低聲交談了一番，認(rèn)為中國隊(duì)?wèi){借上一道菜已足夠入圍十強(qiáng)。如果用正餐來比喻的話，現(xiàn)在這盤就是餐后助興的小甜點(diǎn)，奇特有余，但味道肯定不及主菜。不過單憑造型別致這點(diǎn)，也可以拉高平均分。

交流完意見之后，眾人這才開動(dòng)。

作為沒有用辛芳配料的涼菜，吉祥如意結(jié)幾乎沒什么香味。但叉起精致小巧的結(jié)穗，帶著破壞美好事物的小小罪惡感開始品嘗后，眾人再度愕然。

尋常魚面，不管用多么昂貴的魚類，都不可避免地會(huì)帶有淀粉味道。但這是沒辦法的事，因?yàn)椴患用娣鄣?