子,如今既讓皇上惦記上,棄了就是,可林興哪兒的好處還得送,那小子別看年紀(jì)不大,滿肚子壞水,就想不到之前那么老實(shí)頭,怎么就成這德行了,還有，那個(gè)丫頭的廚藝真能贏過(guò)韓子章？

    要知道，雖六年前動(dòng)了手腳,真論起廚藝,韓子章并不比鄭春陽(yáng)差多少,要不自己明兒也去瞧瞧熱鬧,看看那丫頭到底有什么本事？

    這一宿京城里不少人都沒(méi)睡好,安然卻睡得格外安穩(wěn),她并不擔(dān)心,不是勝券在握,是覺(jué)得擔(dān)心沒(méi)用,而且，經(jīng)歷過(guò)太多次大賽,已經(jīng)快麻木了,如今回想起來(lái),也就第一次參加比賽的時(shí)候，異常緊張,后來(lái)越來(lái)越輕松,也越來(lái)越游刃有余。

    因?yàn)橄朊靼琢?，不用想太?只要想著怎么做好一道菜,不要去考慮比賽的輸贏結(jié)果,保有一份平常心，方是一位真正的大廚。

    況且，安然也很清楚顧永成跟他師叔江余的目的,他們也不是為了輸贏,是為了川菜,想讓蜀地的川菜為大眾所熟知,想為蜀地的廚子在廚行里爭(zhēng)得一份，他們?cè)撚械奈恢门c尊重,這相當(dāng)值得敬佩。

    所以，明天的比賽即使江余會(huì)做南菜北菜,也必然會(huì)選擇川菜,而且，郭尚書(shū)曾在蜀地待了八年,對(duì)于川菜知之甚詳,這次比賽便是宣傳川菜最好的機(jī)會(huì)。

    果然，江余做的是一道傳統(tǒng)川菜回鍋rou。

    回鍋rou看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然,首先選料就極為講究,需當(dāng)天宰殺的鮮豬rou，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。

    再有就是豆瓣醬,需蜀地正宗的豆瓣醬，方能做出地道的味道。

    安然見(jiàn)他拿出一壇子豆瓣倒在案板上剁細(xì),那種地道的味道,沖鼻而入，真讓安然頗為懷念。

    煮熟的豬rou撈出過(guò)冷河,切片,入鍋后，放剁細(xì)的豆瓣醬混合熬炒……不一會(huì)兒，香辣的豆瓣醬配上肥瘦相依的rou片,迸發(fā)出一股令人垂涎三尺的濃香,就連岳錦堂都道：”這道回鍋rou做的著實(shí)地道?！?/br>
    郭子善點(diǎn)點(diǎn)頭：“雖都說(shuō)川菜上不得席面,本官卻大愛(ài),比如今盛行的南北大菜更喜歡,可惜出了蜀地,再想吃到地道的川菜就難了?！?/br>
    說(shuō)著，不免看向安然：“不知安姑娘準(zhǔn)備做一道什么菜？”

    安然：“若說(shuō)川菜上不得席面,安然不敢茍同,正因川菜許多菜品都是老百姓最家常的飯菜,才有此說(shuō),殊不知,越是簡(jiǎn)單的菜越不易做,江前輩的手藝,晚輩佩服,既然前輩做的一道家常的川菜,那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……”

    ?

    ☆、第 76 章 雞豆花

    ?　　安然一句話眾皆嘩然,承恩公王庚更是嗤之以鼻：“到底年輕，見(jiàn)識(shí)小,你說(shuō)的宴席莫不是鄉(xiāng)屯間的土席吧,蜀地的菜肴不過(guò)都是辛辣之味,哪有什么上得了宴席的大菜？”

    安然倒沒(méi)什么,反倒是顧永成跟他師叔兩人的臉色頗不好看,卻也無(wú)言答對(duì),即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜,卻讓人說(shuō)不出話來(lái)。

    宴席大菜多講究精工細(xì)作,而川菜更注重家常,雖鮮香味厚,真要是大宴上席的確沒(méi)有川菜,這也是他們這些蜀地的廚子，在廚行沒(méi)有地位的原因,雖心有不忿卻也無(wú)奈非常。

    不想安然卻開(kāi)口道：“在下指的并非鄉(xiāng)屯土席，而是真正的大宴,應(yīng)該說(shuō)，便國(guó)宴宮宴也上的去?！?/br>
    承恩公哼了一聲：“那老夫倒要問(wèn)一句,你打算做什么菜,敢說(shuō)這樣的大話?！?/br>
    岳錦堂本來(lái)還不擔(dān)心,可瞧見(jiàn)顧永成跟江余這倆地道的蜀地廚子，都一臉困惑的看向安然,不免有幾分忐忑,卻瞥見(jiàn)安嘉慕老神在在的喝茶,一顆心才算放下，安嘉慕既然不擔(dān)心，必然是胸有成竹,自己瞎嘀咕什么,就等著這丫頭大展神通就是了。

    安然微微一笑：“在下做的這道菜叫雞豆花?！?/br>
    “雞豆花？這叫個(gè)什么菜？聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),而且，豆花,不就是豆腐嗎,這豆腐菜能上宮宴的，也就那么幾道,哪來(lái)的什么雞豆花？”

    卻不想安然一句話說(shuō)出,顧永成的師叔卻陡然激動(dòng)了起來(lái)，都忘了兩人還是比試的對(duì)手,幾步過(guò)來(lái),一連串急切的四川話夾雜著官話,說(shuō)的安然一頭霧水。

    郭子善也著急啊,這廚藝大賽自己也主持過(guò)幾回,可沒(méi)有一次這般精彩的,昨兒連著三輪跟這丫頭對(duì)陣的廚子都認(rèn)了輸,一口咬定不是這丫頭的對(duì)手,這好容易等到今兒，能見(jiàn)識(shí)這丫頭出手了,自然要仔細(xì)瞧瞧,心里更想知道江余說(shuō)了什么,沖顧永成招招手：“你師叔說(shuō)的什么？”

    顧永成：“我?guī)熓迨菃?wèn)安姑娘，當(dāng)真會(huì)做這道雞豆花嗎？”

    岳錦堂好奇的道：“這道雞豆花莫非不是川菜？”

    顧永成點(diǎn)點(diǎn)頭,又搖搖頭：“是川菜,卻早已失傳,我們蜀地雖地處偏遠(yuǎn),卻也是天府之國(guó),之前川菜也曾風(fēng)行一時(shí),這道雞豆花在古籍之中曾有記載,曾是古蜀國(guó)國(guó)宴的必備佳肴,只可惜做法早已失傳,便到底是用什么做的,都無(wú)人知道,不想，安姑娘竟然會(huì)做?！?/br>
    岳錦堂跟郭子善都愣了,這事兒聽(tīng)著越發(fā)玄乎,這蜀地的大廚都不會(huì)的川菜,這丫頭竟然知道做法。

    顧永成的話安然聽(tīng)見(jiàn)了,才弄明白江余激動(dòng)什么,點(diǎn)點(diǎn)頭：“我的確會(huì)做?！北憬泄纷痈樧舆^(guò)來(lái)。

    這倆小子昨兒晚上到的京,一來(lái)了就照著安然的吩咐吊了一宿湯，本來(lái)安然今兒想讓他們留在府里睡覺(jué)的,可兩個(gè)小子撥楞著腦袋，寧死不肯，開(kāi)玩笑，師傅出手做菜,多難的機(jī)會(huì)啊,哪能錯(cuò)過(guò)。

    更何況，還得搭下手呢,雖說(shuō)高炳義一個(gè)勁兒的自薦，想給安然打下手,兩個(gè)小子堅(jiān)決不同意,尤其狗子,嬉皮笑臉的說(shuō)：“師大伯，您如今可是有頭有臉的大廚,給我?guī)煾荡蛳率郑睦锵裨?讓別人瞧了，我們這當(dāng)徒弟的豈不成了擺設(shè)?！?/br>
    高炳義倒笑了,敲了兩個(gè)小子一下：“知道你們的心思,既給姑娘打下手，可不許犯困?！眱蓚€(gè)小子又是保證又是立誓的折騰了半天,高炳義才點(diǎn)頭。

    這好容易等到師傅叫他們,兩個(gè)小子頓時(shí)喜笑顏開(kāi),顛顛的跑了過(guò)來(lái),規(guī)矩非常的站一側(cè),齊齊喊了聲師傅。

    韓子章身后有個(gè)徒弟哼了一聲：“這丫頭人兒不大，架子倒不小,多大的丫頭就收了倆徒弟,簡(jiǎn)直是誤人子弟。”

    他一句話旁邊看熱鬧的廚子不樂(lè)意了：“就憑安姑娘的手藝,要是肯收我,我立馬給祖宗燒香去,我也去,我也去……”幾乎所有廚子都跟著附和。

    那小子剛要嘲諷幾句,韓子章的臉色一沉,低喝了一聲：“住嘴?！眹樀拿﹂]上嘴，不敢再吭聲了。

    韓子章陰晴不定的看向安然,心里也相當(dāng)震驚,自己也曾去過(guò)蜀地,對(duì)于川菜知道一些,的確，就像顧永成說(shuō)