喂精糧，每天那么多兔子消耗的草料都是一個很大的負(fù)擔(dān)。還好的是兔子不挑，無論是樹葉、野草，只要嫩它們就愛吃。楊小貝過去看了，一個個膘肥體壯的，是時候變成兔rou火鍋了！

    看來需要再次去拜訪劉大廚了。楊小貝想了想，讓二伯抓鱔魚的時候，隨便把看到的小龍蝦也多抓一點，別扔了。到時候一起帶給劉大廚去。哎，反正小龍蝦是害蟲，為了廣大農(nóng)民同胞，我大天朝吃貨還是擼袖子上陣，早點消滅它們吧！

    縣招待所是整個縣城飲食也的風(fēng)向標(biāo)，就像上次的黃鱔一樣，一旦他們推出的菜品得到了認(rèn)可，馬上就會在整個縣城流行開來。趁這幾天在家，楊小貝變著法地把小龍蝦燒出花樣來。西南地區(qū)的人們普遍都嗜辣，所以最終大家一致認(rèn)為，麻辣小龍蝦撥得頭籌。連對這些口腹之欲不大看重的爺爺也說好吃——奇了怪了，人人嫌棄的蝦子怎么被閨女一收拾，比rou還好吃呢？

    第九十六章 新品

    正所謂天空一聲巨響，小龍蝦閃亮登場。自從小龍蝦被吃貨們推上了神壇，從此長盛不衰，一統(tǒng)江湖幾十年，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有盡頭。從販夫走卒，到陽春白雪，盡管每年有它負(fù)面的報導(dǎo)，可是每年還是火爆非常。野生的吃光了，人工養(yǎng)殖上，甚至帶動養(yǎng)殖小龍蝦都成了一門新興的產(chǎn)業(yè)。

    現(xiàn)在家里不缺油鹽，西南地區(qū)每家每戶的辣子也是標(biāo)配。楊小貝打起精神，用了12分的力氣整治出來的麻辣小龍蝦凝集了眾多吃貨總結(jié)的精華，自然是鮮香肥嫩、美味無比。為了不浪費口舌，楊小貝干脆燒了一大鍋，直接拎過去擺在劉大廚的面前，那色澤，那香味……當(dāng)場就把身為美食家的劉大廚俘獲了。

    “這……這是小龍蝦？小貝你怎么想出來的？”二話不說，劉大廚上手就剝了一個蝦殼扔進(jìn)嘴里。入口的滋味立刻讓他睜大了眼睛。小龍蝦一個個紅通通油汪汪的，加上一股辣椒和香料的辛香，一看就很有食欲。吃起來也令人驚喜，麻、辣、鮮、香，總之一個字，好吃！

    楊小貝笑瞇瞇地也不說話，又招呼其他師傅們來吃。一大盆子蝦很快就被大家一掃而空，周品正搶的不多，一臉幽怨地望著楊小貝——這么好吃的東西也不跟自己說一聲，害自己全部都拿過來了，這下可好，一點都沒有剩下……

    以前劉師傅也鉆研過這種大家都不吃的蝦子的燒法。按照本地吃蝦的經(jīng)驗，都是掐頭去尾爆炒，可是這種小龍蝦rou比較老不說，掐頭去尾后就剩下一點點rou，口感也不是很好?，F(xiàn)在楊小貝把蝦子洗凈整體燒制，加上各種調(diào)味，吃起來反而很有嚼頭，關(guān)鍵是味道調(diào)得好，越吃越香。

    楊小貝也不藏著掖著，見劉大廚問起，一五一十地把小龍蝦的注意事項給大家普及——本來她就是打算推廣開來的，作為一種平民沒食，取材方便，還能順便“為民除害”，她也沒有理由不把這個“香辣小龍蝦”推出來。

    “其實沒有其他竅門，最需要注意的就是清潔。小龍蝦喜歡打洞，一般來說都看上去臟兮兮的。加上它看起來張牙舞爪，以前大家嫌麻煩就把頭、鉗子都掐了。”其次就是調(diào)味，作為專業(yè)人士，劉大廚只要嘗了幾口就已經(jīng)大致地知道用了那些調(diào)味料。楊小貝著重說了需要注意的地方，一是不能腥，二是不能老。注意這兩點燒出來的總歸不會難吃到哪里去。

    隨著香辣小龍蝦一起的，還有這兩天二伯抓的一袋子活蝦，和家里的6只兔子。大家都是合作久了的，劉大廚心領(lǐng)神會，知道楊小貝這是要推出新花樣了。兔子還好說，之前早就講好了，現(xiàn)在的供應(yīng)也不多，不是主要的。重頭戲在這袋子小龍蝦上面。

    “這個蝦子燒得好了，味道不比其他的魚、rou來的差。關(guān)鍵是價格便宜，還不用想其他材料那樣供應(yīng)緊張，只有你們賣得掉，多少我們都可以供得上?！边@個是重點，也是招待所眾人最看重的地方。為什么他們一直都收購鱔魚泥鰍，是它們賣的最好嗎？并不是，只是因為它們是計劃外的，而且供應(yīng)充足，不像rou聯(lián)廠和國營漁場那樣，產(chǎn)量有限。

    大家都很心動，楊小貝把小龍蝦的價格定的極低，2毛錢一斤，一來這家伙遍地都是，隨隨便便都能抓個十幾斤，二來吃起來費料，一頓解決個三五斤五不成問題，價格高了就不合適了。收購價打算定在一毛錢一斤，這樣子大家在勞作之余順便撿撿，一天也有幾毛。一塊的收入。相信大家還是蠻感興趣的。

    一想到在不久的將來，小龍蝦會從白云縣發(fā)際，享譽(yù)全國。就像后世蘇北的某某縣一樣，被奉為正統(tǒng)，凡吃小龍蝦必認(rèn)準(zhǔn)“白云小龍蝦”，楊小貝就感到渾身充滿了能量……呃，目前一切只是她的想像，除了她自己，誰也不會知道這不起眼的小龍蝦，居然能闖出那偌大的名聲。

    因為涉及到新的菜品還有生意，劉師傅也不嫌麻煩。這不像黃鱔，是傳統(tǒng)的美食。雖然楊小貝說的輕巧，她又沒有用么“秘方”誰也不知道。趁現(xiàn)在她在這里，劉師傅擼起袖子親自上陣，準(zhǔn)備燒上一鍋——小貝說了，這蝦子賣起來只有更方便，每天燒上一大鍋，客人點的時候直接可以回鍋一下裝盤，這比其他菜品每次還有準(zhǔn)備食材、開火爆炒又省下來一大筆。

    既然是指導(dǎo)，楊小貝干脆連洗蝦一起指導(dǎo)了一下。因為后世關(guān)于小龍蝦的衛(wèi)生問題不知道上了多少次新聞頭條，導(dǎo)致她對這方面特別在意?，F(xiàn)在沒有所謂的“洗蝦粉”，如果大量供應(yīng)，洗起來絕對不是一件輕松的活計，特別在沒有加厚塑膠手套的情況下。見倒在水槽里一個個張牙舞爪的小龍蝦，洗菜的師傅是一個頭兩個大，以后要是上這道菜，他的手磨難就大了，流淚中……

    洗菜師傅的怨念暫且不提，劉師傅出品的小龍蝦也是大受歡迎。人家是老司機(jī)，飯館里的調(diào)味料比楊家也多出了不知道多少，掌握了訣竅，劉師傅很快就對小龍蝦的烹飪有了感覺。從此以后一發(fā)不可收拾，花樣繁多的小龍蝦菜品層出不窮，妥妥地引領(lǐng)了這波美食潮流。

    這回周品正手腳麻利，趁還在鍋里就裝了一盆藏起來了——沒事在家喝點小酒，來點小龍蝦簡直就是享受??！順便說一句，來了鄂北快半年了，從一開始被辣的眼里一把鼻涕一把，到現(xiàn)在成功地征服了辣椒無辣不歡，周品正的適應(yīng)能力也是驚人。再說了，立志要娶鄂北媳婦的他，不吃辣的怎么行？家庭的和諧還想不想要了？不僅要會吃，還有會燒。這不，他已經(jīng)跟劉師傅請教，很是學(xué)會了幾道地道的鄂北菜。