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拌,制成糕料。然后將糕料平攤?cè)胝舾駜?nèi),厚約5厘米許,上籠蒸15分鐘,揭開用于布沾去糕面汽水,將蛋黃勻涂于魚糕面上,用食用紅花點(diǎn)飾,再蒸10分鐘,起籠冷卻即成。吃時,切成長8至10厘米、寬5厘米、厚0.8至1.5厘米的條形糕塊裝碗成形,入籠回火再蒸至透,出籠返扣盤中,即可出菜上席。 這道菜用大原料都是上好的,最好是10斤以上的草魚最為主料,一格魚糕的制作就要花費(fèi)好幾十斤魚、10來斤雞蛋。還有上海的五指厚肥膘。它以魚含rou味,rou有魚香,潔白柔嫩,入口消溶等特點(diǎn)而著稱,被本地人奉為上品,在最重要的場合都要做這道菜以示隆重慶祝。 如今日子紅火了,很多條件好的人家過年的時候也請上大師傅到家制作魚糕,那是倍兒有面子的事情。別的不說,成堆的食材擺出來,那就是有錢象征,主家的臉上都有光的。因?yàn)轸~糕制作工藝復(fù)雜,往往是成席的時候才會由大師傅親動手制作,平時孩子們吃到的也不多——席上一盤只有8片,每人都是有定數(shù)的,跟著吃席的孩子還沒有呢! 這不今年為了慶祝新房落成,還有邀請大家過來吃年夜飯,大伯家也是下了血本做了魚糕。大人們還好,到底矜持一些,小孩子就不管了,一筷子接著一筷子,三兩下就把一大盤魚糕個搶光了。 這下可把大伯母心疼得夠嗆,要知道一共也沒有做多少,都要等客人來的時候拿出來充場面的,這……空著盤子也不好看??! “吃就吃了,大過年的還不興孩子們吃個夠?”大伯不高興地說,這敗家娘們,既然都端出來了,可不是讓大家吃的?就是這么小家子氣,讓人看了笑話! 大伯家的孩子到底是主人,被母親說了一句就收斂了一點(diǎn)。他們消停下來后,蓉姐和平哥也就不怎么起哄了。他們年紀(jì)還小,平時有有點(diǎn)怵這個看上去兇兇的大伯母,于是孩子們早早地就離席玩去了——吃飽喝足后,他們的注意力早就轉(zhuǎn)移到了其他地方,現(xiàn)在可是鞭炮、其他玩意管夠,可好玩了。 大人們喝上一點(diǎn)小酒,繼續(xù)談?wù)撝@一年的高興事。楊老漢現(xiàn)在的酒總算不用藏起來了,兒子女人們打來的酒,買來的旱煙都堆滿了他房間里的桌子。今天喝的是周品正孝敬的茅臺,價格比起平時和的糧食酒貴出了好幾倍,他端起杯子咪了一口,說道,“到底的國酒,的確的香!但就是喝起來沒咱們這的酒帶勁兒!” 二伯平時不聲不響的,這會兒忽然說道,“您可拉倒吧,主席他們都喝的酒,您還嫌棄不好喝,這是想做皇帝啊!”一言說得大家都笑了起來?!安皇遣缓煤龋@酒醬香濃郁,口感綿柔。爹喝慣了咱們這里的燒酒,肯定絕對太柔了!”還是楊啟泰了解爹,笑著解釋說。 “要我說還是當(dāng)校長的人有文化,咱們只知道好喝不好喝,哪里知道有這些說法?”大伯母笑著打趣。如今的幺弟可不像以前那樣依附著他們而活,人家現(xiàn)在可是正經(jīng)八百的大學(xué)畢業(yè)生,出來就是村里的校長。雖然說只是村小,可誰家沒個孩子要讀書?就連楊家人走出去都是沾光,被人恭維討好的對象。 大伯母以前因?yàn)榧依锔F,孩子們多,回娘家都抬不起頭來。在姐妹間也很是低調(diào),今年就不同了,走到哪里人家都恨不得把她往上席上拖,真是一人得道雞犬升天,果然的沒說錯的。當(dāng)年小弟這么苦,只要讀出來了,那不就是人上人了嗎? 夫妻同心,大伯母琢磨這個的時候,大伯也想到了,他對三弟說,“老幺,我敬你一杯!你侄子在學(xué)校就拜托你照看了,以后就得靠你這個幺爹了!”。他的4個孩子,大的濤哥完全不是讀書的料,隨她媽蠢笨得很。兩個女兒也是平常,唯一小兒子特別聰穎,看著他自己就能想起當(dāng)年小時候的老幺來,越發(fā)堅(jiān)定了大伯一定要把他培養(yǎng)出來的決心。 就跟爹一樣,哪怕家里再窮再累,只要有兒子會讀書,那砸鍋賣鐵舉債也要供他讀書。當(dāng)然前提是要有這個基礎(chǔ),朽木不可雕,農(nóng)家人都是現(xiàn)實(shí)的,只有你有這個天賦,才會得到家里的大力培養(yǎng)——至于其他的孩子會不會不公平,有意見,當(dāng)初他們也是這么過來的,那時的確心不平,現(xiàn)在不是就討到老幺的好處了嗎? “放心吧哥!亭哥很聰明,成績也很不錯,就是玩心大了一點(diǎn),我會好好看好他的。”楊啟泰喝了一口小酒,肯定的說。這一輩現(xiàn)在看來也就亭哥是塊讀書的料,不過其他人還小呢,自家的楊文還抱在手里,剛剛回叫粑粑麻麻,早著呢! 楊小貝一邊吃著熱騰騰的火鍋,一邊搖了搖頭,周品正關(guān)心地問,“咋了?哪里不舒服?”他現(xiàn)在是二十四孝老爸,抱著娃不撒手,連酒都沒有陪哥哥們喝一點(diǎn)。在照顧娃的同時,還要照顧好老婆的吃喝,也夠他忙的了。 沒啥,楊小貝沖他笑笑,又逗了逗寶貝乖兒子。今年大概知道是過年,周至誠也難得活波一點(diǎn),在他爸爸懷里精神得很,看看這個,望望那個,瞧見瘋玩的哥哥jiejie們跑過,還“啊……啊……”地打招呼,很有想湊過去一起玩的架勢。 可惜沒人理他,就連一歲多的楊文都因?yàn)樽叩牟焕?,被大孩子們無情的拋棄了,何況是才半歲的他?況且他老爸也不允許兒子出去凍著,“寶貝乖哈!外面下雪冷著呢,咱不出去啊!” 誠誠有點(diǎn)不開心,平時可是他一有要求,老爸就二話沒說達(dá)到滴!他扭著小胖身子在爸爸懷里十分不消停,把人高馬大的周品正都弄得有點(diǎn)狼狽,偏偏還樂此不疲,讓兒子騎在自己頭上作威作福。楊老漢一般情況下是不說的,他的思想很頑固,這是周家的孫子,他才不會插手呢,倒是大伯看不慣說了一句,“我說小周你悠著點(diǎn),這么小酒慣成這樣,長大了還不知道要怎么調(diào)皮呢!” 第260章 堅(jiān)強(qiáng) 楊小貝聞言都笑了。自家的兒子她不知道,大伯家的兒子卻是真的被慣壞了的。就他們剛剛說的亭哥,小時候就聰明伶俐,深得大伯喜愛。因?yàn)樗麜x書,大伯特地大老遠(yuǎn)把他送到鎮(zhèn)里的小學(xué)去,堅(jiān)持每天接送。后來也不負(fù)眾望考上了重點(diǎn)高中,但當(dāng)大家都以為他和幺爹一樣是另一個讀書苗子的時候,他走歪了。 從小就是家中的老幺,沒有受過一點(diǎn)委屈。后來家里更是重點(diǎn)培養(yǎng)他,濤哥十幾歲就跟著下地干活,兩個jiejie也是一樣,但是亭哥在家里飯都是jiejie們端過來吃的。也許他是有楊啟泰的聰明,但是沒有吃過楊啟泰受過的苦,從小就