菜要加要撤的話，如果他不在就自己看情況做決定，所以他并不慌張。

夏天來(lái)了，吃火鍋的人變少了并不出乎司言的預(yù)料，這可不是有空調(diào)的現(xiàn)代，可以坐在空調(diào)里面享受火鍋還不會(huì)流汗，火鍋吃的人比較少是必然的，他現(xiàn)在比較關(guān)心的是冰碗的事情。

“姜先生先幫忙結(jié)一下這邊的菜錢，我和謝師傅有點(diǎn)兒事兒要說(shuō)?！闭觅~房剛從后門進(jìn)來(lái)呢，司言便讓他接手了謝師傅手上的活兒。

第83章第83章

一般客人不多的時(shí)候,司言在店里看賬本什么的都是在二樓一個(gè)角度比較好的雅間里面的,因?yàn)樗紶枙?huì)招人問(wèn)點(diǎn)兒東西什么的,而后院的房間是他和云黎的私人地盤,他一般都不喜歡別人進(jìn)的。

這次也不例外,如果今天中午的客人不多的話，他今天一天就會(huì)待在這邊雅間了。

“謝師傅你先坐吧，我有點(diǎn)兒事兒要問(wèn)你。”司言帶著謝師傅到了樓上雅間，便示意他先坐下再說(shuō)話。

謝師傅也不慌，看司言的表情他就知道司言要找他說(shuō)什么,很放松的就坐了下來(lái),道：“掌柜的,這制冰的法子是我自己得來(lái)的,往年都有在店里賣的,這法子挺簡(jiǎn)單的,需要去藥店購(gòu)入硝石，花費(fèi)不少，但是賣的也不便宜,所以總體還是掙錢的,具體的賬目掌柜的你可以待會(huì)兒看看廚房的賬本，”

謝師傅當(dāng)了這么多年的廚房大師傅，對(duì)于各種掌柜的性格還是有一定的把握的,他看的出來(lái)，司言不是那種掌控欲特別強(qiáng)烈的人，再加上這個(gè)冰碗確實(shí)是從幾年前店里就一直有的賣的。

“這法子其實(shí)很多人都知道的,只是他們都弄不到那么多的硝石，就是弄到了成本也太高，我呢，入了夏有很多食材是一定少不了用冰的，所以有路子弄到便宜的硝石，所以每年店里什么冰碗和冰鎮(zhèn)的東西都能賣?！敝x師傅很直接的和司言說(shuō)道。

實(shí)際上，這對(duì)司言而言已經(jīng)是一個(gè)意外之喜了，既然謝師傅早在幾年前就已經(jīng)開始制冰了，那么鎮(zhèn)上的人肯定都是知道的，所以他們家用冰也不算太突兀了，而且謝師傅說(shuō)能買到便宜些的硝石，司言就想著說(shuō)多買一點(diǎn)兒放在家里，畢竟他家里還有個(gè)十分怕熱的夫君呢。

這段時(shí)間店里其實(shí)還是有發(fā)生不少的事情的，比如說(shuō)店里一個(gè)跑堂的小二因?yàn)榧依镉悬c(diǎn)兒事情，下個(gè)月就不能在店里繼續(xù)做事兒了，但是同時(shí)還有好幾個(gè)人要來(lái)店里應(yīng)聘什么的，最后都要他過(guò)眼。

“恩，好，那個(gè)說(shuō)要應(yīng)聘到廚房當(dāng)伙計(jì)的你自己覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題就先讓他過(guò)來(lái)吧，至于要應(yīng)聘小二的我待會(huì)兒和姜先生交流就是了，你先去忙吧，這段時(shí)間辛苦你了！”司言了解完情況之后，便道。

兩個(gè)人就客套了幾句，就一塊兒下樓，又把賬房姜先生給叫上來(lái)了。

雖然司言知道他的大名，但是司言還是習(xí)慣叫他姜先生，哪怕對(duì)方的年紀(jì)并不算太大，但是三十多歲到底還是比他現(xiàn)在的身體年紀(jì)要大上不少的，而且對(duì)方是讀書人，雖然沒(méi)有功名，但是讀書人在這個(gè)時(shí)代還是挺受尊敬的，司言不過(guò)是入鄉(xiāng)隨俗罷了。

“姜先生，你先坐吧，我有一段時(shí)間沒(méi)來(lái)店里了，前邊兒的事兒都是你在管，所以我便找你了解一下情況。”司言也不拐彎抹角，很直接。

這種事情很正常，東家?guī)滋鞗](méi)來(lái)店里了，有事兒要問(wèn)也不奇怪，所以姜先生也沒(méi)覺(jué)得有什么不妥的。

現(xiàn)在這邊酒樓的事情主要分前面和后面的事兒，前面就是營(yíng)業(yè)區(qū)，司言不在就是姜先生在管，姜先生這個(gè)人雖然是個(gè)讀書人，但是并不迂腐，做事兒有自己的一套。

而后面廚房就不用說(shuō)了，肯定就是謝師傅的地盤了。

別的不說(shuō)，就算是司言在，后面廚房也依然是謝師傅的地盤。

“最近生意有點(diǎn)兒變差，因?yàn)椤苯壬v的情況和謝師傅差不多，沒(méi)有什么太大的區(qū)別，除了一些前面的細(xì)節(jié)謝師傅在后廚不清楚以外，其他的兩個(gè)人講的都差不多。

“我聽說(shuō)這段時(shí)間有好幾個(gè)人都來(lái)我們酒樓應(yīng)聘，你怎么處理的？”司言把前面和后廚給他的兩本賬本都收好，然后就開始詢問(wèn)關(guān)于人員的問(wèn)題。

“這些人來(lái)應(yīng)聘我都見過(guò)了，我在鎮(zhèn)上的時(shí)間比掌柜的您要久一點(diǎn)兒，一般人品行怎么樣隨便問(wèn)問(wèn)人還是聞得到的，品行不好的直接就拒絕了，還剩幾個(gè)等著掌柜的您來(lái)拿主意呢。”姜先生對(duì)于自己拒絕了幾個(gè)人這一點(diǎn)也是很直接的就和司言說(shuō)了。

對(duì)于姜先生和謝師傅這段時(shí)間的“自作主張”司言并沒(méi)有什么意見，畢竟他招的是員工，他也不是天天在店里，他不在的時(shí)候肯定要有人能隨機(jī)應(yīng)變扛住事兒啊，他又不需要只知道聽話的機(jī)器人。

“這些人都是住在鎮(zhèn)上的嗎？要是都住在鎮(zhèn)上的話，那今天可以叫他們來(lái)我見上一面，一共幾個(gè)人??？”

姜先生便指了指他拿給云黎的那本賬本，道：“你可以看一下里面夾著的四張紙，一共四個(gè)人，那四張紙便夾著他們四個(gè)的一些基本信息，掌柜的可以了解一下?！?/br>
司言翻開賬本一看，果然看見了姜先生說(shuō)的東西，便點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“那你先去忙吧，找個(gè)小二去通知一下他們四個(gè)人下午飯點(diǎn)之后來(lái)這邊一趟，我見一見他們?！?/br>
像錦鯉居現(xiàn)在跑堂的什么的待遇司言都提高了一些，所以想來(lái)這邊做事兒的人還是有不少的，至少不用在外面風(fēng)吹雨淋的。

把店里的情況都了解完了，司言就開始看店里的賬目情況了。

他們店里一般是兩本賬，后廚一本前面柜臺(tái)一本，后廚就是采買的賬，前面柜臺(tái)就是入賬，所以看起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單明了的。

店里的賬是沒(méi)有什么問(wèn)題的，司言理順了之后就正好是中午吃飯的高峰期。

其實(shí)說(shuō)是高峰期也和晚上沒(méi)的比，今天到底不是集市日，倒是聽姜先生說(shuō)，隔一陣子大概會(huì)有一些人來(lái)這邊喝下午茶，吃冰碗。

司言不管別人吃不吃午飯，反正他自己是會(huì)吃的，而且店里的伙計(jì)他也是會(huì)供應(yīng)午飯的，所以差不多沒(méi)什么人了，他就下樓去和其他伙計(jì)一塊兒把午飯給吃了。

“好香?。　彼狙韵聵堑臅r(shí)候，就聞見食物的香氣了，謝師傅已經(jīng)把午飯要吃的菜都做好了，這才叫人卻喚他下樓吃飯的。

謝師傅的手藝自然是沒(méi)的說(shuō)的，司言自己的手藝雖然也是沒(méi)的說(shuō)的，但是和專業(yè)人士自然還是沒(méi)的比的，謝師傅其實(shí)年紀(jì)也沒(méi)有很大，就是長(zhǎng)相很平凡，長(zhǎng)著一張讓人一眼記不住的臉，但是和別人印象中那種膀大腰圓的廚房大廚還是有很大的區(qū)別的。

“多謝掌柜的夸我的手藝?yán)?！趁熱吃，熱的口感才最好?！敝x師傅聽見別人夸獎(jiǎng)