有點(diǎn)名氣的賭坊，就在這個(gè)時(shí)候，徐嬤嬤將手中的小布包給了門里出來的一位管事，甘草看見管事打開了布包，里面是一些首飾和碎銀。

就看到徐嬤嬤的神色有點(diǎn)憂郁和慌張，然后一個(gè)青年人從內(nèi)堂被拽了出來，甘草一看辨認(rèn)出了那是徐嬤嬤的侄子。徐嬤嬤、她侄子和管事不知道說了什么，管事顛了顛手中的銀子，示意手下放開了她侄子，然后兩人踉踉蹌蹌的跨出了門欄。

大爺，小的打聽了一下，她侄兒是幾個(gè)月前到金陵的，徐嬤嬤娘家的人不多，那個(gè)侄兒就是廚房曹老頭的兒子。后廚的人說，看到那侄兒也來偏門向曹老頭要過幾次錢，估計(jì)他去賭坊有一段時(shí)間了。甘草回來把事情稟告了薛蟠。

我記得娘賞過徐嬤嬤幾件像樣的皮子吧，去年的時(shí)候，還見她在春節(jié)里穿過，去查查是哪個(gè)當(dāng)鋪收下了貨。先不要驚動(dòng)他們，沾上了賭這個(gè)字可不是那么容易戒掉的，這兩天你看著點(diǎn)，徐嬤嬤那里的余錢也不夠那樣用的，主要是盯著她有沒有去娘那里。薛蟠吩咐甘草要看住徐嬤嬤，她是他們家人的錢財(cái)來源。在別院里，薛蟠的東西一一都有四個(gè)小廝管理，造冊等級，薛蟠管的也十分嚴(yán)格。另外他多的也是古書，在徐嬤嬤那里換不了現(xiàn)錢，但是薛母的首飾什么就不好說了。

是個(gè)傻的，薛蟠搖搖頭，王家怎么會(huì)有這樣的陪嫁嬤嬤，這件事情要知會(huì)給薛父。

薛蟠知道薛府之中的管理也算的上是外松內(nèi)緊，特別是薛父和他自己這一塊，唯一松散點(diǎn)的地方就是薛母那里。好在薛府其實(shí)是由薛父掌控，包括內(nèi)務(wù)也是薛父與老管家一同辦的，薛母那不怎么插手。而薛母也樂得不插手，這也是因?yàn)橄裱Ω高@樣的大商家，內(nèi)外的事情多有相同，薛母也管不上。

爹，孩兒來陪你吃點(diǎn)心了。薛蟠下午得空就去了薛父那里，難得初一下午薛父也空著。

平時(shí)薛父有空的時(shí)候，薛蟠也總是會(huì)和他一起吃吃點(diǎn)心，聊聊天，不像有些人家中嚴(yán)父慈母的類型，薛家里可算是慈父慈母了，或者說是有點(diǎn)溺愛也不為過，叫是薛蟠這般有著成年自持心智的人才不至于長歪了。

對于，薛蟠來說他甚為珍惜這樣的時(shí)光，等入了學(xué)，或者再大一點(diǎn)，游學(xué)山河之后，這樣和老父一起吃吃茶的時(shí)間就越來越少了。

蟠兒來了，今天讓廚房做了你喜歡的豆包。薛父讓薛蟠在暖爐邊熱乎了一下身體，將外頭帶來的寒氣散了后，兩人坐到了榻上。像是薛家這般的人家，雖是在南方，卻也少不了地暖火龍的鋪設(shè)，整個(gè)屋子里就是開了窗，也不覺的冷意。

豆包？紅豆餡的那種嗎？薛蟠喝了口茶，想要壓下胃中泛起的甜味，他想要更加素凈一點(diǎn)的東西，昨夜吃的除夕宴有點(diǎn)油了。

是為父說漏了，是豆腐皮包子，蛋清封口的那種，在你那小本畫冊里應(yīng)該有畫過的。

原來是豆腐皮包子啊，這個(gè)簡稱可是不能縮成豆包的。這種包子的特點(diǎn)就在那張皮上面，想著豆腐衣一等品的樣子，那叫一個(gè)菲薄透明、薄如蟬翼，夾起來就能看到里面的餡料。

這玩意的制作頗費(fèi)心力，還又偏偏分出了個(gè)三六九等來。

廚子要先把豆?jié){加熱，用文火將豆?jié){煮的濃稠之后，待它不再沸騰翻滾，保持了豆?jié){的漿液平靜下來后，在自然風(fēng)的冷卻下，那個(gè)外涼內(nèi)熱的豆?jié){，就會(huì)結(jié)成一層衣，凝出的那張薄膜就是豆腐衣的原型。

用工具輕輕地揭開，仔細(xì)著晾干，就成了最原汁原味的豆腐衣。而其中最珍貴的就是那揭開的第一層，那個(gè)色澤黃亮，香味醇郁，稱為一等品，就是做豆腐皮包子的皮了。

說話間，就看見下人端來了兩個(gè)蓮花淺口官窯的小盤子，那上個(gè)各裝著三個(gè)豆腐皮包子。薛父夾起了晶瑩剔透，看著像是嫩黃色兒餡的一只，咬了一般，不住點(diǎn)頭，是加了梨的果餡，清爽潤口，一點(diǎn)也不膩，蟠兒也試試。

薛蟠嘗了嘗，一口就咬著了梨，流出的梨汁清淡微甜，襯著豆腐皮特有的豆香，倒是別有一番滋味。他看著如紙包四折之后，再用蛋清封口的小包，剛出蒸籠的倒真是玲瓏翡翠般的模樣，不愧是當(dāng)年清宮的貢品。

不錯(cuò)這道菜就是薛蟠憑著記憶，讓后廚試著做的，味道倒是比以前他吃的還要好。

這東西也是好玩，我們這里南方叫它豆腐衣，到了京城北方就叫它油皮了。薛父走南到北吃的東西自是不少，像是這樣精細(xì)的東西真的只是有錢人家的才能用的。

我在路途上倒是吃過腐竹，就是這個(gè)同樣的材料，不過不是第一層皮，而是豆?jié){再熱了之后，又熱了之后的第三層皮，就完全沒有了金黃色的光澤，只有余下了灰白的一層，風(fēng)干后的味道也是不錯(cuò)的。

同一個(gè)東西，不同的時(shí)候出來，品質(zhì)都不一樣，時(shí)機(jī)的重要可見一斑。蟠兒，你對上學(xué)的事情有什么想法嗎？照爹說不想讓你太累，但是三歲看老，要走科舉一途還是早點(diǎn)準(zhǔn)備的好，免得誤了時(shí)節(jié)。薛父一邊不想兒子太累，一邊又不想耽誤了兒子的前途，又想著這個(gè)師傅可是要請好的，幾番思慮，倒是也不好辦。

孩兒也已經(jīng)五歲了，也想跟著一位老師，有章程的進(jìn)學(xué)，倒是學(xué)堂還是不要了吧，我這年齡進(jìn)去高不成低不就的，最好是請一位先生到家中來，這樣時(shí)間上也靈活一些。薛蟠其實(shí)對于課業(yè)并不手生，科考的彎彎繞繞，他可是從考生到考官都經(jīng)歷過。

只是他還是要一個(gè)先生，一來能讓所學(xué)有個(gè)說法，二來也能知道當(dāng)朝的形勢，這就對先生的要求高了。不能是死讀書的，不能是不了解朝堂變化的，不能對小兒有所輕視的，偏偏自家還沒有認(rèn)識什么讀書人。

薛父也是想到了這個(gè)問題，他不需要先生教出一個(gè)不通事務(wù)的兒子，也知道自己兒子的底子不差，就要一個(gè)能辯世情的先生，最好還能博古通今的。別看他自己不讀書，但是受到了薛蟠祖父的影響，他沒有這個(gè)時(shí)代商人對于讀書人從心中差了一截的想法。他才不會(huì)將就，也就和薛蟠不謀而合，想要找個(gè)當(dāng)世名仕，只是這樣的人，薛家還真聯(lián)系不上。

為父把家里的關(guān)系扒拉了一邊，也就你娘的哥哥，你大舅還能找個(gè)不錯(cuò)的，可是偏偏去年他調(diào)任了四川，這山高水遠(yuǎn)，也是不好聯(lián)系。

薛蟠聽到父親說了王子騰，并不太樂意和王家有太近的關(guān)系，就說眼前，這廂徐嬤嬤的事情還沒有結(jié)束呢。爹，還是不要麻煩舅舅了，年前那里早了災(zāi)，連春節(jié)也沒有回京，估計(jì)現(xiàn)在還在忙呢。還有一件事，我偶然發(fā)現(xiàn)的，正想和爹說呢，徐嬤嬤那里好像遇到了一點(diǎn)困難。

薛蟠就把甘草調(diào)查的事情告訴了薛父，倒也沒有添加個(gè)人的喜好，徐嬤嬤對自己不怎樣的事情，怎么會(huì)瞞