兩小時之后，揪一小塊面團在掌心壓扁，揣平時，一般是握拳用手指背揣平，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏；將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可，做粘豆包時，有的喜歡團成尖狀，即使不團成尖狀，團的時候也要團得細長一些，因為蒸的時候會蹋下來一點兒鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可，蒸粘豆包的時候，要在下面墊上秋天曬好的干蘇子葉，火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

    ☆、面食

    ?    初三的時候,生了件大事,

    四川有人來串門,因為我有個姑奶在四川,

    和爺爺的感情也很好，前世的時候大爺他們家在四川呆了很多年,但是這是在我上高中之后,這次定要讓后院都去，

    不能向前世樣，把爺爺奶奶扔下，每天都是事，吃個飯都能說出老媽無數個錯，不叫他們吃飯也四處說老媽的不是,

    看病什么的都沒人管,就和我們養(yǎng)著他們樣,而且很諷刺他們最后回來了,爺爺奶奶又和他們起住了,沒人說我們家那幾年的好,全都是大爺孝順,在四川混不下去了,這也是孝順.

    我決定要想個辦法,讓他們趕緊離開,所以我開始和小伙伴們說了些城市很好，而且賺錢還多，后院他們這次有可能是要起過去過好日子了,后院要是過去,定會帶上爺爺奶奶阿,這可是好日子啊,

    還能把老人仍在家里,

    慢慢的這些話就傳開了,因為大家直都覺得去城市里生活有多好，所以很多人都去后院打聽了,后院也開始動心了，不得不承認大爺的腦子還是很不錯的，但是很虛榮,所以我覺得很有戲阿，

    我和老媽簡單的說了下，“老媽我們過完年去看看姥姥吧,我都很久沒看到姥姥了,”

    老媽想了下,就和老爸說了,所以我們家提前出了，初五準備離開，走之前，我特地和小朋友們打招呼,說“我可能以后就不回來了,因為姥姥那面生活好，”還有兩天，流言已經基本傳開了，都是些小孩子，估計大人還沒有注意到，但是小孩子也是很有說服力的，我們離開之后，估計事情就可以有所進展了?！郏尽?nbsp;≤＜≤＜≤1﹤z≦≤＜bsp;   正月初四羊日正月初四是女媧造羊的日子，故稱“羊日”。在這天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這年里，羊會養(yǎng)得很好，養(yǎng)羊的人家會有個好收成。

    正月初五俗稱破五。民俗說破五前諸多禁忌過此日皆可破，要吃“水餃子”五天，有的人家只吃三、二天，有的隔天吃，然而沒有不吃的。村里家家都是如此，就連待客也如此，婦女們因為不再忌門，開始互相走訪拜年、道賀，新嫁女子在這天歸寧，破五這天不能做事，否則到來的這年里遇事破敗。破五習俗除了以上禁忌外，主要是送窮，迎財神，正月初五“送窮”，這天各家用紙造婦人，稱為“掃晴娘”，身背紙袋，將屋內穢土掃到袋內，送門外燃炮炸了，這習俗又稱為“送窮土”，“送窮媳婦出門”。

    初七不行刑，正月初七攤煎餅民間此日要吃“春餅卷”"盒子菜"，并在庭院攤煎餅，“熏天”，東北大煎餅是很出名的，真的是特別特別的好吃，大大薄薄的張，入口即化，味道醇香，讓人吃了念念不忘的味道，吃了還想吃。

    玉米面經過淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊狀物，群眾叫“煎餅糊子”，在磨糊子前，放入1/3或半的熟料，稱為“對半子”，這樣磨出來的糊子好烙，烙出來的煎餅也柔軟好吃，磨糊子是很費功夫的事，二三十斤糧食般要兩三個小時才能磨好，因為磨快了，糊子過粗，烙出來的煎餅自然就不好吃，磨的時候，添料必須是有經驗的老手，要勤添少添，磨出來的糊子才細膩均勻，張奶奶這門手藝是絕，所以老媽都負責打下手，張奶奶負責主要工作。

    張奶奶給我和王赫講，煎餅的歷史“舊社會的時候，個家庭，常常是能抱得動磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤糧食，有錢的富裕人家才用得起牲口推磨，有了磨糊機，也可將處理干凈的糧食粉碎成面粉，再用水拌成糊子，”我覺得現在做的煎餅才是真正的手工藝，不像是前世5塊錢張的煎餅，張奶奶做的時候，我和王赫就眼巴巴的看著，因為味道特別的香甜，顏色看上去也很好看。

    東北煎餅有兩種，第二種是，把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”，在磨制面糊前，兌入三分之或半的“熟料”即先行煮到**成熟的部分原料，俗稱“對半子”，“對半子”后磨出來的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃，把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出，地瓜干要提前在水里泡天左右，等到水分將其徹底化后，就用刀將其剁碎，然后同泡好的玉米混在起，在水磨上磨成糊，水磨為顆粒粗大的圓型花崗巖磨盤制成，有上下兩塊疊在起。盤的兩個接觸面上都鑿出了條紋以增加研磨和排糊的能力，上片磨片上開了兩個小洞，可以將料混著水勺勺的加入。推動上片磨盤就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫里流出的就是做煎餅用的煎餅糊，現在推磨都是人推，因為磨盤小個人推就行般是頭天晚上磨制面糊，第二天早開始架鏊子、生火、攤煎餅。

    玉米為原料的煎餅。將面在面盆內活成面團。鏊子燒熱后，雙手抱面團在鏊子上均勻的滾動圈，面就在鏊子上留下薄薄層面團的痕跡，這層痕跡烙熟揭下就是煎餅了，這樣的煎餅比較厚。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度，厚度跟面粉磨的粗細有關，粗面粉相對就厚，細面粉就薄，往往放到旁邊的蓋墊上，然后張張煎餅摞起來，剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，放到甕里存放，晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長時間，在過去是出門遠行的必備食品，它的制作過程不僅僅是用材料與其他的不同，它的些磨制的時間長短也是不樣的，有火候的控制也有所不同，不過都是樣的美味，我都已經很多年沒有吃過了，現在吃口，滿滿的都是回憶，簡直不要太美味。

    ☆、正月十五

    ?    初不打谷正月初民間以正月初為眾星下界之日，制小燈燃而祭之，稱為順星，也稱“祭星”、“接星”，祭祀用兩張神碼，第張印著星科、朱雀、玄武等，第二張是"本命延年壽星君"。≧ ≦≤≤﹤＜1≤z≦≦≦二