古怪地回了家。

這余老板，居然真的知道，不過，這幾款劉海，還蠻好看的啊，他可以和樂哥兒一起剪一剪，有人陪著一起剪，說不定樂哥兒就同意了呢？嘿嘿……

學(xué)堂里每個月有三天假，在每一旬的最后一天，也就是初十、二十、和三十。

為了能跟常浩的假期一樣，余清澤將小吃攤的固定假期也定在了這幾天，平時如果田里地里太忙的時候，也不出攤，集中將田地里的活兒做完再出攤。

另外，他準(zhǔn)備每個月都去蔡府拜訪一次，給蔡老夫夫和蔡云蔚做一頓飯，順便帶上常浩，如果常浩能跟蔡云蔚建立起友誼那就最好不過了。

常浩人聰明，也喜歡讀書，如果他以后想?yún)⒓涌婆e考試，那蔡大人這條關(guān)系線，很明顯能幫到他。不論怎樣，現(xiàn)在搞好關(guān)系，肯定是不會錯的。而且，對他們的生意，也是有積極影響的。

背靠大樹好乘涼。起碼，現(xiàn)在王老板就不敢隨便找他們麻煩了。

第二天正好是初十，他們不出攤。

這天晚上吃過晚飯，常樂和常爺爺就開始做團(tuán)圓餅。

余清澤全程在一旁看著，看著他們做內(nèi)餡，做油皮和油酥面團(tuán)，然后將油酥面團(tuán)放在油皮面團(tuán)里面包起來，搟開又卷起，醒一會兒，然后又卷起來再制成餅皮，最后將內(nèi)餡包起來，壓扁一下，然后就放到一個鐵片上，下面燒炭火，烤起來。

沒有烤箱，古代人也能想到其他的辦法將餅給烤熟了，余清澤還蠻敬佩的。

據(jù)常爺爺說，還有一種鐵箱子，更好烤，不過那種一般是點(diǎn)心鋪?zhàn)永锊庞?，平常人家里都是直接用鐵片的。

等烤好了餅，表面也是焦黃焦黃的，看起來還蠻香的。

余清澤嘗了一個，味道自然是比不上現(xiàn)代的老公餅老婆餅，不過也還不錯了。

“明天，我做月餅給你們吃。”

“月餅？”

“嗯，我家鄉(xiāng)那邊中秋節(jié)吃的點(diǎn)心，味道，應(yīng)該還不錯?！鼻疤崾撬苡眠@鐵片烤出月餅來。

第二天吃過早飯，余清澤就開始準(zhǔn)備做月餅了。他要做的是紅豆沙月餅。

紅豆昨晚就已經(jīng)開始浸泡，他讓常樂幫忙去將紅豆像煮飯那樣煮熟，然后他開始制作月餅皮。

把糖稀、堿水、菜籽油，倒在一個大碗里混合均勻，然后加入面粉攪拌均勻，再轉(zhuǎn)移到砧板上揉成團(tuán)，然后用濕布巾蓋上醒一個時辰左右。

趁著面團(tuán)在醒著，那邊紅豆煮熟了，余清澤干脆直接在鍋里將紅豆壓成泥狀，然后放入適量的油和糖漿做成豆沙。

等面團(tuán)醒好后，分好十等份，豆沙也分成十份，然后將餅皮按扁包進(jìn)豆沙餡，最后放到模具里壓成形。

常樂看著挺簡單，也想試試，特別喜歡那個壓花的步驟，余清澤便讓他做剩余的幾個。

然后最關(guān)鍵的烘烤一步來了。

他先嘗試了直接將餅坯放到鐵皮上烤，中途刷上蛋液，繼續(xù)烤，能烤到兩面金黃，但是月餅四周就不怎么脆，而且因?yàn)榉瓌犹啻危灥男螤钣悬c(diǎn)變形了。

然后他又嘗試先把生餅坯直接蒸熟，然后再來烤。似乎好了一些。

最后他們將三種放在一起試吃。純蒸熟的、直接烤熟的、蒸了后再烤的。

“余大哥，這蒸熟的味道也很好?！背：瞥粤艘粋€純蒸熟沒烤的月餅，覺得味道很好。

余清澤也嘗了一下，到底沒有烤出來的香，不過味道尚可。其他兩種烤的，要更香一點(diǎn)。

“味道怎么樣？其實(shí)過兩天，這個烤的回油了會更好吃，不過我們現(xiàn)在時間來不及了，今天已經(jīng)十號了。”余清澤問三人，“你們說，這能拿來賣嗎？”

常浩小吃貨點(diǎn)頭，第一個贊成道：“可以賣。很好吃。”

常爺爺也覺得味道很好，比團(tuán)圓餅的味道還好吃，他也點(diǎn)了頭。

常樂最近跟著余清澤做生意，有了些自己的看法，他比劃了下，表示他們明天可以先拿幾個給客人試吃，最好是可以給米哥兒拿回去，如果蔡云蔚覺得好吃，那市場反應(yīng)應(yīng)該就會很好。

余清澤看著常樂，笑道：“樂哥兒，你學(xué)壞了，竟然把人家蔡家二少爺拿來試吃測試市場反應(yīng)?！?/br>
常樂不好意思地抿了下唇，但還是勇敢地比劃道：他如果說好吃，那普通老百姓肯定就會覺得很好吃了！那肯定就會很好賣，不一定只在中秋節(jié)才能賣了。

余清澤哈哈大笑，道：“對，樂哥兒說得對。那就這么辦，明天讓蔡家二少爺給我們試吃！”

第38章想讓你看到更好的我

第二天上午，米哥兒過來買關(guān)東煮和涼皮，余清澤將四個月餅給了米哥兒。

“米哥兒，我們昨天新做了個點(diǎn)心，你帶回去給你們老太爺和二少爺嘗嘗看，看合不合口味？”

米哥兒雙眼一亮，立馬接了過來：“新點(diǎn)心？好啊好啊?！碧蠣斔麄兒投贍敩F(xiàn)在可是余老板的忠實(shí)顧客，鄭重交代了他只要有新吃食就趕緊買回去的。

余清澤點(diǎn)頭，“對，昨天做的。然后米哥兒，老太爺他們吃了后的反應(yīng)，特別是二少爺吃了后的反應(yīng)，你可不可以下午過來告訴我一下？”

“可以的?！泵赘鐑盒χ鴳?yīng)了，打開油紙包看了下，道：“這點(diǎn)心叫什么名字?。柯勂饋砗芟?。”

“叫月餅。這些是紅豆沙餡的。這邊還有個，米哥兒你可以先嘗嘗看，看味道怎么樣？”說著，余清澤又遞了個月餅給米哥兒。

米哥兒看了，將手里的月餅又利索地包了起來，笑著接過余清澤手里的月餅，道：“我也有呀，謝謝余老板。”

說完，他也不客氣，接過來吃了起來。他咬了一口，一下就咬到了中間的豆沙餡，還愣了一下，這餅皮好薄。

他們買的有餡的點(diǎn)心，通常都只有中心一點(diǎn)點(diǎn)餡兒，大部分都是面皮，好幾口都不一定咬得到。這個月餅，居然大部分都是餡兒，好驚喜！

餅皮帶些焦香，里面是甜甜的紅豆沙，入口細(xì)膩，松松軟軟的，都不用怎么嚼。

米哥兒邊吃邊點(diǎn)頭，他就喜歡吃甜食，這月餅真是太合他的口味了！

“好吃！我最喜歡吃甜的了！而且這里面餡兒好多！”

余清澤也是吃過這邊的點(diǎn)心的，知道他們的有餡兒的點(diǎn)心是怎么樣的，便笑道：“是嗎？會不會太膩？”

米哥兒瘋狂搖頭，道：“不膩不膩，喜歡吃甜食的人怎么會嫌膩，就怕不夠多！”

吃完月餅，米哥兒一本滿足地拍拍手，然后邊拿錢袋邊問余清澤道：“余老板，這點(diǎn)心多少錢？”

余清澤笑道：“不用錢，就給老太爺和二少爺他們嘗嘗新鮮。如果味道好，我們過兩天會再正式推出。”

米哥兒聞言，眨眨眼，也沒跟余老板客氣，笑道：“這樣啊，那