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是認(rèn)為當(dāng)有人向你提出挑戰(zhàn),你應(yīng)該勇敢應(yīng)戰(zhàn)。這樣我們大家就有口福了,哈哈哈哈!”曹老太開(kāi)心地笑道。 她一笑,陸老太和田老太也笑了,一致贊同她的說(shuō)法。 曹老太接著又看了看自己手腕的手表,說(shuō):“現(xiàn)在是五點(diǎn)鐘,給你一個(gè)小時(shí),做出四菜一湯來(lái),我跟其她兩位老姐妹來(lái)做評(píng)審,給你做的菜打分。然后跟我們中午吃的菜做對(duì)比,就能判定出是你做的菜好吃,還是我侄女飛霞做的菜好吃了?!?/br> 一個(gè)小時(shí)做出四菜一湯來(lái),對(duì)丁小甜來(lái)說(shuō)算是一種考驗(yàn)。 不過(guò)只要不是燉菜燒菜一類的菜,一個(gè)小時(shí)也夠了,但是這樣一來(lái),陸老太想吃的香碗就吃不成了,那個(gè)太費(fèi)時(shí)間了。 龍益川挽起袖子,要去給丁小甜打下手,丁小甜說(shuō)不用了,她請(qǐng)龍益川陪著女兒,自己一個(gè)人去了曹家的灶房。 推開(kāi)灶房門,丁小甜走向放著食材的一張桌子,接著發(fā)現(xiàn)在桌子上除了一塊兩斤多的豬rou之外,就是一些茄子豆腐之類的食材。 中午飯桌子上的雞鴨魚兔的食材都沒(méi)有。 這有點(diǎn)兒不合常理,假如今天晚上不是她做飯,還是那個(gè)曹老太的侄女曹飛霞做,那么她就給遠(yuǎn)道而來(lái)的客人吃這個(gè)嗎?比起中午的豐盛來(lái)說(shuō),晚飯的食材顯得有些寒酸了。 丁小甜瞬間想到這是不是曹飛霞難為自己呢。 她實(shí)在是想不通為什么龍益川說(shuō)了菜難吃的話,最后卻要算在自己身上呢,故意這么為難自己。 定小甜想不通也就不想了,她打算用桌子上現(xiàn)成的食材做出四菜一湯來(lái)。 木桌上的食材除了那一塊兩斤多,肥膘足有巴掌厚的豬rou之外,就是幾個(gè)茄子,一塊豆腐,半包芽菜,兩個(gè)黃瓜。 很快她心里就有主意利用這有限的食材做出四菜一湯了。 然后這四菜一湯還要滿足曹老太這個(gè)本地一宜南人的口味,還有滿足其他兩位老太太的口味。 那么這四個(gè)菜就要有辣有清淡味道的菜。 茄子,她可以做魚香茄子,這個(gè)菜無(wú)論嗜吃辣的曹老太,還是其她兩位不是那么能吃辣的老太太都能接受。 至于黃瓜,她會(huì)拿來(lái)做黃瓜rou片湯,又清香又營(yíng)養(yǎng)。 豆腐,簡(jiǎn)單做小蔥拌豆腐。 半包芽菜拿來(lái)做碎rou芽菜。 最后還剩一個(gè)菜,丁小甜會(huì)用一些瘦豬rou做麻辣rou片。 這樣就是兩葷兩素,一個(gè)麻辣,一個(gè)微辣,一個(gè)酸甜,一個(gè)涼拌菜,還有一個(gè)葷素兼半的湯。 決定好了要做這些菜,丁小甜就開(kāi)始動(dòng)手了,先把茄子黃瓜豆腐處理成她需要的形狀。 然后把半包芽菜洗干凈壓干水分。 最后她在菜板上切rou片,切一些半肥瘦的碎rou。 她先做的是小蔥拌豆腐,豆腐放進(jìn)開(kāi)水里煮兩分鐘斷生撈起來(lái)瀝干水分,在一個(gè)小碗里放進(jìn)去麻油鹽和神奇樹(shù)葉粉末,再把這碗汁兒倒到豆腐上,最后再上面撒上切得很細(xì)的小蔥粒。 丁小甜做的第二個(gè)菜是麻辣rou片,鍋里放油,加入各種香料,再倒rou片進(jìn)去炒干水分,再加入醬油花椒和辣椒段兒,繼續(xù)翻炒,炒出麻辣的香味之后,起鍋之前,放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味。這一道麻辣干香,微帶回甜的麻辣rou片就做好了。 第三道是碎rou芽菜,把半肥瘦的rou末下鍋炒香,加入芽菜,少量花椒和辣椒翻炒,炒干水分之后,加少許鹽起鍋。 第四道菜是魚香茄子,茄子放鍋里蒸熟過(guò)油,把調(diào)好的魚香汁兒倒進(jìn)去,翻炒幾下,起鍋,魚香茄子就做好了。 最后一道湯是黃瓜rou片湯。 rou片碼鹽用水淀粉抓一抓,鍋里水開(kāi)之后,用筷子把一片一片的rou片放入滾開(kāi)的水里,鍋蓋蓋上煮幾分鐘,接著把切好的黃瓜片倒進(jìn)去,加鹽盛湯。 丁小甜把全部的菜做完之后,還差十分鐘才六點(diǎn)鐘。 她把自己做出來(lái)的四菜一湯端去了曹老太等人跟前,請(qǐng)她們品嘗。 看著眼前的四個(gè)菜,曹老太首先就稱贊這些菜顏色漂亮,讓人一看就很有食欲。 龍益川這時(shí)候拿了筷子來(lái),給每個(gè)老太太發(fā)了一雙,自己也拿了一雙,坐到自己奶奶身邊,催她快夾菜吃。 田老太懟他:“這么快做什么,吃個(gè)飯也不讓人好生吃嗎?” 龍益川擠眉弄眼,說(shuō):“您動(dòng)筷子吃了,我這個(gè)小輩才可以動(dòng)筷子啊,快點(diǎn)兒,菜涼了可就不好吃了。要不是我,您老可吃不著這一頓。” 第62章 三個(gè)老太太里面曹老太的年紀(jì)最大,所以最后還是她先動(dòng)筷子。 她是宜南人, 當(dāng)然是比較喜歡吃味道重一些的菜, 所以她先夾的麻辣rou片吃。夾這個(gè)菜時(shí), 她問(wèn)了丁小甜,這個(gè)rou片是用什么rou做的。 丁小甜告訴她,就是一般的豬rou。 “哦, 我還以為是牛rou呢?!辈芾咸f(shuō)。 不但宜南本地, 就是別的地方,做這樣的菜最經(jīng)常用的就是牛rou, 比如什么麻辣牛rou, 牛rou干,牛rou絲一類。 丁小甜告訴她, 灶房里只有豬rou,所以,她就用豬rou來(lái)做這道麻辣rou片了。 “只有豬rou?”曹老太聽(tīng)完表示懷疑, 她看了看周圍那些圍過(guò)來(lái)的人,在人群里找到了自己的侄女曹飛霞。 曹飛霞聽(tīng)見(jiàn)丁小甜的話也覺(jué)得奇怪,明明她離開(kāi)灶房的時(shí)候, 中午做飯剩下的食材都在的啊。 她趕忙走去曹家的灶房, 走進(jìn)去一看, 灶房里面放食材的木桌上, 只有半塊豬rou, 其他什么食材都沒(méi)有。 這是怎么回事? 難道是丁小甜把所有的食材都用了? 不可能啊, 自己是看到丁小甜進(jìn)灶房的, 她用了不到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間就做出來(lái)了四菜一湯端出來(lái)。 一開(kāi)始看到她做的那些菜,還以為她只會(huì)用豬rou做菜呢,沒(méi)想到,原來(lái)竟然是只有那么點(diǎn)兒食材。 曹飛霞判斷丁小甜也不可能把那些食材都給吃了。 所以,最大的可能就是她進(jìn)入廚房的時(shí)候就只有那些食材。 想想她端出去的四個(gè)菜,曹飛霞立刻就判斷出來(lái)她用了那些食材,豬rou、茄子、芽菜、黃瓜、豆腐。 這幾種食材,都非常普通,要做出好味道來(lái),比用好的食材更難。 那么到底是誰(shuí)把自己放在灶房里的食材拿走了,只剩下幾樣,給丁小甜做菜呢? 曹飛霞很快想到了自己的弟弟曹廣濤。 因?yàn)榻裉炀褪撬軄?lái)對(duì)自己說(shuō)丁小甜和龍益川說(shuō)自己的菜不好吃,并且提議讓丁小甜做菜,給姑姑她們嘗嘗,看誰(shuí)做得好的。 她那個(gè)弟弟估計(jì)是為了自己好,所以故意把很多食材拿走了,就想讓丁小甜做不出好菜來(lái),想讓丁小甜丟臉。 想到這里,曹飛霞真是又氣又笑。 她轉(zhuǎn)身走出灶房