委觀眾們陸續(xù)進場，大約九點左右，這次主辦單位的領導，縣委招待所的所長盛琨在簡單致辭，歡迎來比賽的廚師，各單位的領導和評委們之后，就讓各廚師團隊的主廚上去抽簽排序。

    曹飛霞上前去，跟其它九個主廚一起從一個只能讓一只手伸進去的紙箱子里摸號。

    她摸到了九號。

    摸了號的主廚們去登記了號數(shù)和單位，還有這次參賽做的菜肴的名字，就返回各自原先的座位。

    盛琨念了各單位比賽的序號，又宣布了這次比賽的規(guī)則。

    很簡單，各單位的主廚們按照手里摸著的序號一次進入招待所食堂后廚，用主辦方提供的各種魚來做出他們登記要做的菜肴。

    說了比賽規(guī)則之后，這次比賽的重量級嘉賓出現(xiàn)了，他就是宜南縣的縣委書記趙國誠。

    趙國誠在主席臺上發(fā)言，歡迎各單位廚師，比賽評委，又說了幾句鼓勵的話之后，就宣布比賽開始。

    丁小甜看到第一個進縣委招待所食堂后廚做菜的是紅安旅館食堂的廚師們。

    他們做的是水煮魚，麻辣魚，酸菜魚。

    這三道菜，可以說是宜南這邊各個飯店和食堂最常做的以魚為食材的菜肴。

    另外，也是老百姓們家常最喜歡做的三道魚類菜肴。

    廚師們進入廚房去，在縣委招待所食堂廚房的魚池里撈了兩條一斤左右的草魚，一條一斤半左右的花鰱魚。

    然后他們手法嫻熟的殺魚片魚，切蔥切蒜切酸菜干辣椒……

    曹飛霞和方遠看到紅安旅館食堂的廚師們做這三道魚類菜肴，簡直是興致缺缺。

    因為他們在平常的工作中，每天做這些菜沒有十道也有八道。

    只有丁小甜認真地看著他們處理魚和配菜配料，看他們如何做出這三道常見的魚類菜肴。

    她還沒有看見過專業(yè)的廚師做這三道菜，態(tài)度和曹飛霞方遠自然不同。

    丁小甜發(fā)現(xiàn)專業(yè)廚師做這道菜和普通的老百姓們做這些菜，手法上還是有不同。

    他們片魚的刀功，做魚的時候控制火候，這些都比老百姓們強。尤其是各個單位食堂的老油，各有不同，做出來的魚類菜肴，就算是配菜和配料完全一樣，味道也會不同，可以分下高下來。

    這次宜南縣委招待所食堂主辦的廚藝比賽，之所以沒有給廚師們提供配菜和配料，就是考慮到各單位食堂的老油不同，能夠代表本單位的特色，為了體現(xiàn)這是代表單位的廚師比賽，因此讓各個廚師團隊自帶。

    曹飛霞也帶了一大瓶子紅星飯店的老油來，一會好給自己做的烤魚用，使得麻辣烤魚的味道更佳。

    紅安旅館食堂的廚師們花了半個小時左右，做的三道魚類菜肴就出鍋了。

    三個人各自端著一道菜從廚房出來，把這三道菜放到評委面前的桌上。

    十位評委坐在一張圓桌子旁，三道菜上桌，他們手拿筷子夾魚和菜吃，然后在手上的本子上寫上自己對這些菜的評分。

    打完分之后，會有工作人員過來，核實統(tǒng)計評委們的打分，再把記錄的比賽分數(shù)拿去給招待所的所長盛琨。

    盛琨會把每位評委給菜肴的打分還有總分念出來。

    抽簽序號為第一的紅安旅館食堂的廚師們，憑借著他們做的水煮魚，麻辣魚，酸菜魚，一共獲得了二百六十三分的成績。

    平均到每個評委，分數(shù)是二十六點三分，每道菜的平均分大概是八點七分左右。

    應該說這個分數(shù)還是說明這三道菜得到了評委們的認可。

    但他們是第一個出場的廚師團隊，這個分數(shù)沒有跟其他單位廚師獲得的分數(shù)比較，就說不上好壞。

    紅安旅館食堂的廚師做完三道菜，評委打完分，盛琨宣布了分數(shù)之后。

    曹飛霞就低聲對方遠和丁小甜說：“看來我們要在下午才能比賽了，你們看紅安旅館食堂的廚師們完成比賽用了三十分鐘，其他食堂或者是飯店的廚師們做完三道菜大概也要這個時間”

    丁小甜聞言一算，可不是，上午到十二點，每個單位的廚師團隊用掉三十分鐘左右，評委評分，盛琨宣布分數(shù)，再花掉一些時間。估計上午只能有五個廚師團隊完成比賽，紅星飯店抽的簽是第九，也就是倒第二個，肯定是要在下午才輪到三人上場。

    等待比賽開始，這是個漫長的過程，曹飛霞和方遠覺得很無聊。

    至少在他們看來，上午十二點之前完成比賽的排序一到五，代表各單位食堂飯店來比賽的廚師團隊做的菜都是很常見的宜南本地菜，口味以麻辣為主。就算是有一兩個廚師團隊做了魚頭豆腐湯，鯽魚湯，這些湯中規(guī)中矩，獲得評委們的分數(shù)也是不高不低。

    這正印證了丁小甜之前的猜測，就算是把宜南本地傳統(tǒng)的魚類菜肴做到極致，也不容易獲得見多識廣的評委們的高分。

    更何況宜南本地各單位食堂和集體飯店的廚師們做傳統(tǒng)魚類菜肴的手藝，水平都差不多，要脫穎而出非常困難。

    到中午十二點，代表五個單位的廚師團隊完成了比賽，最高廚師團隊得分二百七十八分，最低二百六十一分，差距并不大。

    到中午十二點，盛琨宣布本次廚藝比賽的上半場比賽結束，大家先休息吃飯，下午兩點，進行下半場比賽，由抽簽序號六到十號的廚師團隊進行比賽。

    丁小甜沒跟曹飛霞和方遠一起吃飯，而是去了觀眾席，找到丈夫女兒公婆，跟他們一起去吃招待所食堂提供的午餐。

    第73章

    一家人找到一張餐桌坐下, 等著縣委招待所食堂的服務員們上菜。

    等菜的工夫，何家人對于今天上午看的廚師比賽各自發(fā)表觀感。

    何忠燦笑著說：“以前去食堂或者飯館吃飯, 服務員們端菜出來, 我拿起筷子就吃，也沒什么特殊的感覺。但今天看到廚師們在后廚里手法嫻熟的做菜, 然后做出色香味俱全的菜來, 真得覺得他們是值得尊敬的勞動者。跟在工廠工作的工人，在田里勞動的農(nóng)民一樣，是祖國建設不可缺少的一分子?！?/br>
    丁小年甜聽他這樣說, 想笑又忍住了。

    當著公婆, 她不想說他這是在跟連隊里的士兵們說話嗎？

    談話內容太正經(jīng), 太高大上了。

    不過, 在這個年代，何忠燦這樣說話真得很正常，因為大家都這樣說, 并沒有覺得什么不妥當。

    只有作為重生者的丁小甜感覺不同。

    周素芬和何家柱兩口子的談話焦點不在廚師們做的菜上頭，他們對于能看見縣委書記趙國誠，感覺幸運又激動。

    一人說趙國誠看起來很年輕, 哪有四十歲, 頂多三十出頭。

    一人說趙國誠雖然是宜南最大的官，但是發(fā)言的時候一點官架子也沒有