以判斷出來，縣委招待所食堂以崔明世為首的廚師團(tuán)隊會做出什么樣的菜。

    草魚，一般宜南的廚師會做酸菜魚或者各種麻辣味的魚，至于鱸魚，最合適用來清蒸。

    只有那二十多條小鯽魚，他們猜不出來會做什么菜。

    程向林跟方遠(yuǎn)一樣，由他來處理撈起來的魚，估計也是因為刀功好，處理食材的功底扎實的原因。

    果然，隨后，程向林刀法嫻熟地把二十六條小鯽魚刮鱗去腮破肚去掉魚腸等內(nèi)臟，再交給崔明世。

    接下來，他處理的是那條鱸魚，處理完之后交給了團(tuán)隊里的許皓。

    許皓就是崔明世請來的那位年紀(jì)二十四五歲的俊朗小伙子。

    最后，程向林處理的是草魚，處理完草魚之后，他拿出來一個奇怪的器皿。

    這個奇怪的器皿現(xiàn)場的很多人都不認(rèn)識，可丁小甜去一眼看出了，這不是很多年后好多餐館喜歡用的石鍋嗎？

    用耐火的天然石材做成的石鍋，拿來做魚，可以讓燉煮的魚受熱均勻，味道鮮美濃郁，所以很多年后才會有那么多餐館喜歡推出石鍋魚這道菜。

    還有就是，在人們的心中，會覺得用原始的石材做的鍋，帶有一種天然成分，用這種鍋烹調(diào)的食物會對人的身體有好處。

    然而在七十年代，不管是評委還是一般百姓對于天然石材做成的石鍋的鐘愛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有幾十年后的人多。

    因此，丁小甜覺得縣委招待所食堂的廚師團(tuán)隊用這個石鍋，是為了讓食材更美味。

    草魚顯然更合適做成石鍋魚，程向林也是這么做的。

    他切菜配料熬湯第片魚片。

    程向林在做著石鍋魚的時候，崔明世正在處理那二十六條小鯽魚。

    丁小甜注意到他并沒有把處理好的小鯽魚用水清洗干凈，而是讓魚rou上殘存著血污。

    這樣做的理由跟這里的人們處理黃鱔時一樣，據(jù)說是為了讓食材的味道更濃郁。

    崔明世放裝了小鯽魚的大瓷碗里倒入鹽料酒香料粉等，把小鯽魚腌制一段時間，然后在大鐵鍋里刷一點(diǎn)點(diǎn)兒老油，看鍋熱了，用筷子夾起一條條小鯽魚放進(jìn)去烘焙。

    等到小鯽魚一面煎黃再翻面煎另一面，兩面都煎黃之后，再用鍋鏟小心地鏟起來，擺放到盤子里。

    二十多分鐘之后，二十六條小鯽魚都被煎好了，被擺在一個大瓷盤里，如同一個開屏的孔雀尾巴。崔明世后面用一個紅蘿卜雕了一個孔雀身子擺放在小魚前面，整道菜儼然就是一只開屏的孔雀了。

    擺好盤之后，崔明世把鍋洗干凈，往鍋里放老油炒料，炒香之后，再倒入高湯熬煮，等到湯汁兒濃稠，最后把湯汁兒淋在盤子里的孔雀尾巴上。

    他最后做的是在盤子周圍擺上雕刻的花卉，還有襯托孔雀的綠色蔬菜。

    不得不說，這道菜的外形非常漂亮，不愧是縣委招待所食堂總廚的手筆。

    曹飛霞看完崔明世做的這道菜后，低聲對丁小甜和方遠(yuǎn)說：“崔明世做的這道菜跟我們的麻辣魚有異曲同工之妙，你看都經(jīng)過了腌制烘烤熬制湯料。我在想這道菜的口感跟我們的木炭麻辣烤魚也相近，只是不知道他腌制魚的配料跟我?guī)煾祩鹘o我的配料想比，孰優(yōu)孰劣了。這樣看來的話，崔明世做的這道菜有可能跟我們做的麻辣烤魚打個平手。”

    一直在看程向林做菜的方遠(yuǎn)接話：“崔總廚的副手用石頭的鍋?zhàn)幼霾?，也是相?dāng)少見的，我看他片的魚片也薄，配菜和配料嘛，并不見有多出色。但我們也不能說，他做的這道菜就不好了，只有評委們嘗過了才知道到底好不好。但是從他用石頭的鍋?zhàn)幼霾藖砜?，這也是一次創(chuàng)舉吧，如果味道過得去的話，評委們應(yīng)該會給較高的評分。”

    丁小甜從頭到尾都在看那個俊朗小伙子做菜。

    一開始她也猜測用鱸魚來做菜，多半是要做蒸菜，因為鱸魚用來清蒸是出名的味美。

    然而后來在觀看過程中，曹飛霞和方遠(yuǎn)都低聲說這么年輕就是縣委招待所食堂的主廚不可能，估計是崔明世請來的幫手，所以，他應(yīng)該有很拿手的菜。

    丁小甜聽了便猜難道他不是拿鱸魚來蒸？

    但是接下來，許皓把程向林遞給他的鱸魚用他一早切好的辣椒姜蒜頭還有檸檬汁給腌制起來。

    丁小甜注意到他之前拿出來好幾個檸檬，把一些檸檬切片擰出一碗汁兒，剩下的一些切成片備用。

    老實說，看到許皓用檸檬這種水果做鱸魚的配料，還是讓丁小甜稍感吃驚的。

    畢竟用水果入菜，這可不是宜南當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣。

    作為重生者的丁小甜看到許皓拿檸檬來配魚，想到的第一個菜就是泰國檸檬魚了。

    泰國檸檬魚實屬一道泰國名菜。

    這個名菜的名是指得出名，被三四十年后的老百姓熟知，尤其是一些泰國餐廳基本上都有這道菜。

    一看到許皓做幾十年后才會被大眾熟知的檸檬魚，丁小甜打了個激靈，她忍不住猜想，那個俊朗小伙子難道是穿越者，又或者是重生者？

    不然他怎么會在這個年代這個地方，居然做出來了一道泰國菜。

    要不然他就是泰國人，才會做這道菜。

    然而，這個年代，一個泰國人出現(xiàn)在宜南，這也是匪夷所思的事情。

    丁小甜瞬間升起強(qiáng)烈的好奇心，她眼睛都不眨地看著許皓繼續(xù)做菜。

    許皓接下來的cao作流程是標(biāo)準(zhǔn)的做泰國檸檬魚的流程。

    魚腌制入味之后，上鍋蒸，蒸熟之后擺盤，在魚身上放上檸檬片，香菜等。

    最后他洗干凈鍋，加入各種調(diào)料和檸檬汁兒等熬了濃稠的湯汁兒淋在魚上。

    本來以為就這樣收尾到了，沒想到的是，許皓最后又用火腿菠菜高湯等熬制了一小鍋綠色的濃稠湯汁兒，他把這個綠色湯汁兒淋在檸檬魚的周圍。

    于是這道菜就有了豐富的色彩，很吸引人的眼球。

    只是不知道味道如何了。

    但是不論怎樣，這道菜也是創(chuàng)新的菜，在一片紅紅的麻辣的菜肴里顯得特別打眼。

    丁小甜可是吃過泰國檸檬魚的，她認(rèn)為很好吃，這道菜集合酸辣鮮于一體，很爽口和開胃。

    如果這次比賽的評委們沒有吃過泰國檸檬魚的話，這道菜也會讓他們的味覺被驚艷一把的，更何況這道菜最后又加上了調(diào)味后的濃綠色的菠菜湯。

    丁小甜可以想象這是為了中和酸辣的口感，讓口感的層次更加豐富。

    如此一來，在一道菜里面，最大程度地讓吃菜的人的味覺趕到滿足。

    色香味俱全，大概就是這個意思了吧。

    理解到這一點(diǎn)兒的丁小甜瞬間對那位做出改良檸檬魚的俊朗小伙子生出了欽佩之心。

    她認(rèn)為這個年輕的儀表不凡的男人很有做菜的天賦，領(lǐng)悟