公婆和秀琳。

    何家柱和周素芬在飯桌前坐下，看到丁小甜做的兩道紅亮的菜，還有炸土豆條，都非常吃驚，不知道這是什么菜。

    丁小甜便告訴他們這是用番茄做的，讓他們嘗嘗味兒，還說那兩道菜酸酸甜甜特別開胃。

    至于炸土豆條的吃法，就是拿土豆條蘸小碗里裝的棗花番茄醬和桂花番茄醬吃。

    何家柱和周素芳猶豫時(shí)，丁小甜已經(jīng)拿了土豆條蘸了棗花番茄醬喂給秀琳吃，并問她好吃不？

    秀琳吃過一根兒之后，馬上說好吃，自己伸手抓起土豆條蘸醬。

    丁小甜自己也拿了土豆條蘸碗里的番茄醬吃。

    一吃，她也覺得好吃。

    想起重生之前，跟自己的兒女和孫子孫女們出去逛街，他們累了，最喜歡跑去街邊的洋快餐店吃快餐，那個時(shí)候，她嘗過什么炸土豆條，雞翅雞塊漢堡之后，就再也不吃。

    她覺得那些食物太油膩，又全部是油炸的，熱量大，算得上垃圾食品，不利于健康。

    沒想到重生之后，她這會兒做出這樣的被自己看成是垃圾食品的洋快餐，居然還有種親切的感覺。

    或者這就是物以稀為貴？

    因?yàn)樵谶@個年代根本就不可能吃到這樣的東西，沒吃過的人，會覺得口味獨(dú)特，眼前一亮。

    丁小甜又嘗了嘗雞翅和雞丁，口味也達(dá)到了她的預(yù)想。

    秀琳吃了不少炸土豆條蘸番茄醬，還有一個雞翅，兩勺子雞丁，一碗雞湯泡飯，吃得別提多飽。

    何家柱和周素芳吃得最多的是用槐花番茄醬炒制的雞丁，兩口子連連稱贊著這個菜好吃，特別開胃，特別鮮。

    周素芬還問丁小甜是怎么做的，沒等丁小甜回答呢，何家柱就說兒媳婦可是紅星飯店的廚師，就算告訴了她，她也不會做，也做不了這么好吃。

    丁小甜呢，也不打算跟婆婆交流這個菜怎么做，因?yàn)榇_實(shí)麻煩，尤其是炒制番茄醬，控制酸甜度，是不太容易的。她只說以后婆婆如果想吃，自己會做給婆婆吃。

    成功地做了以雞為食材，以番茄醬作為配料的幾個菜之后，丁小甜更有信心來做第二天的番茄魚了。

    第二天早班之后，丁小甜做了兩種番茄魚。

    一種是把魚塊炸制，再淋上番茄汁兒，一種是把鮮魚腌制，然后用番茄汁兒來燉魚，收干湯汁兒。

    后一種做法可以在里面加蒜加少許辣椒，使得菜品呈現(xiàn)出酸甜微辣的復(fù)合味兒。

    做好了之后，丁小甜請曹飛霞和方遠(yuǎn)嘗了嘗，讓他們評價(jià)哪種番茄魚好吃。

    曹飛霞和方遠(yuǎn)一致選擇了后一種番茄魚，認(rèn)為后一種做法，做出來的番茄魚，更能突出魚這種食材的鮮嫩。

    她說：“我覺得吧，這次去市里參賽，如果配菜用到魚，就從小甜做的這道番茄魚和金齏玉膾里面選一道好了。甚至可以把這兩道菜都推出去，一個作為涼菜，一個作為熱菜。”

    丁小甜聽了，就問她：“這樣一來，會不會讓食材重復(fù)了？而且，我覺得金齏玉膾和番茄魚，在味道上相近，重復(fù)了的話，可能不太好。以及曹姐上次比賽做的烤魚也可以入選，我們到時(shí)候看情況挑一種魚做吧。”

    方遠(yuǎn)點(diǎn)頭：“我也覺得，最好還是要讓酒席上的八個菜，味道上互有補(bǔ)充，從其中取一好些?！?/br>
    曹飛霞便說：“那么魚這樣食材上，我們就從小甜做的兩道魚類菜肴上和我做的烤魚上取其一好了。剩下的雞和兔子，就讓我跟方遠(yuǎn)來做出改良的拿手菜?！?/br>
    她又問丁小甜：“你在做豬rou和鴨rou上有什么建議嗎？”

    丁小甜想了想說：“既然是酒席，肯定也是要有炒菜的，豬rou拿來炒菜，是普通老百姓最常用的做法。咱們南川菜里面有很多豬rou炒菜，在這一點(diǎn)上最好是按照普通做法來。突出菜的新鮮，rou的鮮嫩就行了，以及挑選炒菜的食材時(shí)突出一個當(dāng)季就好。比如這個季節(jié)，有嫩姜，有豆角，有韭黃，有二荊條辣椒，這些都可以用來炒菜。鴨rou嘛，做法也比較多，主要是看主菜怎么做了，我們都可以回去從各種古今菜譜里面找找靈感。明天再碰頭，說說自己都有些什么主意。”

    曹飛霞：“也好，那么明天早班之后，你們都去我辦公室里吃飯，我們一邊吃飯一邊聊。時(shí)間寶貴，我們要把所有的空閑時(shí)間都利用起來?！?/br>
    丁小甜和方遠(yuǎn)一起說好。

    當(dāng)天，丁小甜回到家，跟公婆和孩子一起吃了晚飯。

    晚上她在燈下，翻看從新華書店買的線裝書，以及從廢品回收站淘到的一本，她仔細(xì)地看了看兩本書里面提到的做鴨子的方法?？磥砜慈?，她覺得不算好。古代做鴨子不外乎是蒸、鹵、燉，現(xiàn)代人吃鴨子比較喜歡燒著吃。丁小甜也比較喜歡燒著吃，用干筍，用魔芋，用啤酒，用苦瓜，用干木耳，用干蘑菇。

    想著想著，丁小甜忽然靈機(jī)一動，心想，要不把自己喜歡的幾種燒鴨子的食材都綜合一下，不知道會燒出什么樣的味道的鴨子。

    干筍要選用去年的春筍干泡發(fā)，魔芋用當(dāng)天做出來的，至于啤酒，用飯店自釀的啤酒就行，最關(guān)鍵的是里面要用老壇泡菜，包括泡姜泡辣椒。

    這是一道復(fù)合味型的菜。

    用以上她想到的食材，可以做出來干木耳干筍干蘑菇，三種泡發(fā)食材燒出來的類似山珍味兒的燒鴨子。

    還可以用苦瓜燒鴨子，用啤酒燒鴨子，用魔芋燒鴨子，把三種味道組合一下也能出新菜。

    當(dāng)然鴨子這種食材拿來鹵了炒制也不錯，需要做湯的時(shí)候，鴨子燉酸蘿卜也是蠻不錯的湯。

    她一邊想，一邊在本子上記下自己想到的做鴨子的方法。

    還有，她也抄了一些古代烹調(diào)書里面記載的做鴨子的方法，明天好拿去給曹飛霞和方遠(yuǎn)一起看。

    忙活到十點(diǎn)半，丁小甜才去洗漱了睡下，之前，女兒秀琳已經(jīng)由公婆幫著洗臉洗腳，送到她身邊來，八點(diǎn)半女兒就睡著了。

    最近要準(zhǔn)備去市里參賽，丁小甜都沒有時(shí)間去隨身空間里面種地，培植木耳。

    她一般隔上天才抽空進(jìn)去一次，好在她的綠色土地里面種的油菜長得飛快，自制大棚里的木耳零星地還在長出來。

    反正，她現(xiàn)在是甩手農(nóng)夫，一切都看天，她只需要等到油菜成熟去收集油菜籽換油就好。

    次日早班結(jié)束之后，曹飛霞叫后廚的廚工幫著打菜打飯送到自己后廚的辦公室里，她跟丁小甜和方遠(yuǎn)，邊吃飯邊聊。

    曹飛霞和方遠(yuǎn)都說，他們回去翻了收集的菜譜，也抄寫了一些菜的做法，但他們覺得那些做法別的廚師都會，要想出彩很難。

    他們問丁小甜昨天回去，晚上想出什么特別的菜沒有。

    丁小甜說她只想出來了怎么做燒鴨