了個小菜館，正月初六開業(yè)，jiejie姐夫要是不忙，可得來捧場。

    meimei開口，向晴沒有不答應(yīng)的，何況還是添財進(jìn)寶的喜事，接下來還分享了一下她這些年來經(jīng)營產(chǎn)業(yè)的心得。向晚慶幸，這話頭終于給岔過去了。

    正月初六，向晚辰時就帶著九兒和珠兒出了門，家里就托給謝氏照應(yīng)。

    因怕向晚再受了驚嚇，九兒特意讓馬車提前來接，出門前還不忘左顧右看。

    卜得的吉時在巳時初刻，向晚看時間還早，就自己在酒樓里四處看看，從鋪面收回來到現(xiàn)在，她統(tǒng)共才來過兩次：量房一次、還有大年二十九犒勞擺酒一次。

    戴掌柜本想親自陪著她，向晚哪能這個時候裹亂，只囑咐他打好這頭一仗，爭取來個開門紅，要是頭三天每天的流水能到300兩，她就給所有人包紅封。

    按著向晚給定的數(shù)，就是一天4桌低等宴席，或者20桌一樓雅座的量，努力一下，應(yīng)該是有希望的。

    倒不是掌柜的悲觀，實在是之前楓雅居的經(jīng)驗告訴他，這里的客源真的不多，只靠著偶爾工部衙門漏出點散客維持生計，如今衙門口沒有開門，就更難得彩頭了。

    店里今天的人手備的很足，除了李全孟善夫妻和他們家五個小子、邱舉鋼、曹四龍兩個大廚并兩個學(xué)徒，衛(wèi)聰?shù)?個伙計，4個幫廚，她另從家里帶了2個粗使婆子幫忙燒水摘菜。

    剛過巳時，jiejie帶著姐夫也來了，因岫哥還小，留在家中放在郭夫人屋里照看。

    向晚看時辰快到了，就讓廚下先預(yù)備下酒席，巳時三刻再送到樓上的雅間吉星高照屋里，自己則陪著jiejie姐夫坐進(jìn)了一樓刻著青云直上的那間雅座里，還順手拉上了攏翠紗帳，jiejie不禁打趣：就你恁多心思，也不知道是怎么長的。

    商子桓這次進(jìn)京述職，十有八九是要入六部的，可不就是青云直上了。

    喝著碧螺春，品著佐茶的小點，不覺就到了吉時。

    向晚帶著眾人到門口親自揭開了紅綢，紫衫木的匾額上是行云流水般的四個大字：客似云來。再看兩邊的楹聯(lián)，左邊是：色香味形多雅趣；右邊是：烹調(diào)蒸煮俱清奇。

    等到掌柜的把鞭炮點起來，舞獅的鬧起來，不少街坊鄰里都過來看熱鬧，遠(yuǎn)山和青牛親自帶著伙計們?nèi)鱿插X，派福餅，一時間門口熱鬧非凡。

    向晚看時候差不多，就把jiejie姐夫請上了二樓吉星高照里，門口的伙計趕緊吩咐開始走菜。

    向晚倒沒因為人少而減了席面，反而讓揀了好的送來，向晴看都上了6個熱葷、6個冷葷、6個山珍加上6個圍碟，其中還有魚翅、熊掌、狍子rou，而門口還在唱菜名，趕緊讓向晚收了手，這頓肯定是不會收她銀子的，這也太鋪張了些。向晚也沒強求，又讓加個魚唇湯才停了上菜。三個人邊吃邊聊，轉(zhuǎn)眼就到了快午時，掌柜的這時來報：二樓雅間花開富貴來了第一桌客人。

    戴掌柜本來眼看快午時還沒有客人，等的心都焦了，向晚卻是早有預(yù)料：這大年下的，工部衙門還在休息，街坊四鄰剛吃了幾天年飯，閑來也不會下館子，只有那些逛街逛累了的客人，還得是得著了禮券的富貴人才是她今天的主要目標(biāo)，就像是現(xiàn)在花開富貴這一桌女客，就是攜了女兒們逛街的兩家交好的官家夫人，因為在御街找不到合適位置才駕車而來的。

    向晚看她們上來就點了120兩的席面，自然不敢怠慢，問清了客人的身份年齡關(guān)系后，又讓額外送去一份松鼠桂魚和素八珍，取“珍貴”的意頭，又附送兩個墨條大小的紅漆木盒，說是以后憑著盒子里的燙金流云卡可以優(yōu)先預(yù)定雅間的位置，同時酒席也有折扣?？腿丝吹昙页?，伙計討喜，隨手給了2兩銀子的賞錢，沒想到伙計竟然退回來1兩，還說：小店的規(guī)矩是最多就收1兩銀子的打賞，讓客人滿意本就是自己的分內(nèi)事，收這1兩都是因為不好駁了客人的好意?？腿烁袊@店家懂規(guī)矩的同時，又額外給下人們在樓下叫了2桌酒菜，戴全讓把人安排在離門口最近的竹報平安和荷塘月色里。

    許是門口的雅座帶動了人氣，也可能是因為午時已過，在御街上找不到飯轍的人越來越多，樓下剩下的8個雅座已經(jīng)填上了5個，按著各桌下的菜單，再乘以八折，距離300兩的目標(biāo)只剩下120兩。

    戴掌柜此后每每回憶起開業(yè)頭一天必較錙銖地算計著百八十兩的流水，都會替自己覺得丟臉，當(dāng)時怎么就那么上不了臺面。當(dāng)然，這是后話。

    眼下，又出了一件讓戴掌柜頭疼的事。

    店里午時剛過來了幾個富家公子，說是要個上好的雅間飲宴，伙計看過一行人的著裝打扮，就把人帶去了二樓東邊的紫氣東來，這屋子兩面臨窗，裝潢也大氣，想來會讓客人滿意?？墒遣怀上?，這次遇到個渾的。

    這撥兒人里有一位陳姓公子，開席沒一會就內(nèi)急去找恭房，正好看到伙計給吉星高照屋里送茶水，他冷眼瞧見，這間屋子不僅裝潢上乘，而且隔音也最好，且屋子里就三個客人，頓時就火冒三丈。陳公子覺得受到了慢待，于是就下樓找了掌柜的。

    戴全過去也常見這樣的主，一般說上幾句好話再附送兩個酒菜，自然就天下太平；要是稍微強硬一些的，頂多也就是帶了眾人拂袖而走。

    今天這位陳公子卻忒不講理，非要換到吉星高照那間，還揚言：要是店家解決不了，他就親自去找里屋的客人聊聊，說完就回了二樓雅間。

    別說現(xiàn)在是東家在招待她親jiejie姐夫，就是普通的客人，也不能這么做啊。戴全實在無法，只好讓伙計悄悄叫了向晚出來。

    向晚也沒想到開張頭一天就有人砸場子，看來得自己這個東家親自出面了。

    向晚略正了正衣飾，就推門進(jìn)了紫氣東來。

    屋里的眾人正喝酒打鬧，冷不防被個生人闖進(jìn)來，哪能不生氣，剛有人要發(fā)作，卻被向晚搶了話頭：“小店今日開張，能得諸位公子捧場，實在是三生有幸，小女子不才，正是這家店的少東家，聽說剛剛伙計招待不周，唐突了在座的某位公子，我這廂來是來賠罪的?！闭f著還款款施禮。

    “哼！你就這么一句道歉就完了？掌柜的沒和你說清楚？我們要換屋子，不然，這事沒完?！?/br>
    “這位公子息怒，小店頭一天營業(yè)，您愿意來捧場，我本不應(yīng)掃了您的興致，但您也看見了，如今吉星高照里的客人正在用餐，且來了有一個時辰了，您大人大量，也別跟我這個小店計較，今日的酒菜，給您算成七折，只當(dāng)是交了您這個朋友了，不知您意下如何？”

    “呸，你是說我拿不起銀子來這訛人不成？”

    “出了什么事？”原來是向晚出來半天沒回去，向晴擔(dān)心她出事，就讓丈夫出門看看。商子桓剛走到紫氣東來門口，就聽見里面的客人胡攪蠻纏，趕緊替小姨子出頭。

    “關(guān)你什么鳥事？唔......”陳公子還來