城中醫(yī)館不少，但只有柳郎中愿意給窮苦人家免費看診，只收藥錢，聚在這里湊熱鬧的人大多沒有什么錢，誰也說不準自己有沒有求到柳郎中門前的一天。聞言，閑漢連忙擺手退卻，“不敢不敢?！?/br>
    柳郎中哼一聲，又隨著引路的捕快去看趙記鋪子。他走之后，簡清一看桌面，方才分成兩半的包子，卻不知什么時候被拿走了。

    鍋盔的查驗還沒有出結(jié)果，兩邊去搜查材料的捕快已經(jīng)把搜出來的東西全都拖出來扔到了街上。

    簡清這邊是半筐茄子、一布袋面粉和一壇豬油，削掉不用的茄子皮和辣椒梗也被掃在筐里拿了出來。簡清看著他們搜查，始終毫不阻攔。

    趙記那邊就完全不同，趙大娘和丈夫二人跑前跑后的攔著不讓搜查，硬是鬧到被捕快拘住綁在了門前。

    見捕快從鋪子后面拖出一頭豬來，二人臉上一白，連忙解釋，“不是、不是這樣的……”說了幾句，卻始終找不出理由來。

    街上眾人一看那豬，頓時明白了趙大娘為何拼命阻攔。

    只見那頭豬身上發(fā)黑，多處潰爛，濃重的腥臊腐爛味道迎面而來，竟是頭病死的爛豬！豬身已經(jīng)被割掉一小半，不見了的rou去了哪里，可想而知。

    “嘔——”當(dāng)即就有買了鍋盔的食客嘔吐起來。

    原本站在趙記鋪子附近的幾人和準備去買鍋盔的路人，都掩住口鼻，退了三尺遠。

    不用柳郎中說，誰都能看清到底哪家的吃食有問題。再想想簡清之前說的疑點，在趙記吃了許久早點的食客都氣得破口大罵，指著趙大娘夫妻鼻子要他們退錢。

    兩相對比，因為兩家賣早點的鋪子打擂臺，一直沒想好吃哪家早食的食客頓時對簡清的包子攤生出些許好感，但簡清的名聲實在令人不適。思來想去，其中一人在眾人聲討趙記鋪子的聲浪中湊過來，看也不看簡清，只對簡澈道，“娃娃，給我來個包子?！?/br>
    簡清被故意無視也不惱，揀了一個包子遞給簡澈，由簡澈交給客人。簡澈收下銅板，對簡清咧嘴一笑，叫賣起來，“賣包子——皮薄餡大，比rou餡鍋盔還好吃的麻辣味包子，來嘗一個嘞，不好吃不要錢——”

    趙大娘聽著踩自家名聲一腳的叫賣，氣得眼睛都紅了，卻沒機會再和簡清他們糾纏。許陽一揮手，“帶走！”

    簡清可顧不上理睬趙大娘，包子攤送走第二位客人，第三位客人有樣學(xué)樣，也無視著她，只找簡澈說話買包子。畢竟，浪蕩荒唐的只是簡清，她這個弟弟可什么都沒做。

    嗯，包子真香！

    第5章 一個捕快

    湊熱鬧聽八卦的男女有了趙記鋪子這么大一個新鮮爆料，哪還顧得上去說簡清的事，紛紛散開去找剛剛不在場的人說嘴，“聽說了嗎，趙記那黑心腸的，竟然用病死的豬做餡！”

    聚集在簡清身上的惡意眼光，頓時減少。沒了一直在旁邊重復(fù)提及簡清過往的聲音，包子攤的生意也慢慢好了起來。

    等早食時間徹底過去，后面進城的人大多已經(jīng)吃過早食，包子攤也就收了起來。簡清一數(shù)，包子賣得居然比她估計的還要好許多，三十五個包子，只剩下了十八個。

    方才來的客人有買一個包子的也有買兩個包子的，好幾人都是被趙記便宜引去，趙記病豬事發(fā)后，硬從趙記鋪子搶回了銅板，把還沒吃的鍋盔一扔，拿錢來街上另一家早點鋪子買早食。

    也是因為鄰近街上只有簡清和趙記兩家，才讓簡清占了這個便宜。

    簡清一邊擦著木桌，一邊總結(jié)著今天的營業(yè)情況。一旁簡澈收回包子簍，數(shù)了一遍銅錢，露出憂愁神色。

    昨日買菜和麥粉就花去了半兩銀子，今天賣的包子還沒賺回來一半的花費，但包子又和燒餅不同，明日再賣，味道就壞了，這可如何是好。

    簡澈雖然自己發(fā)愁，但自家jiejie的性格他了解，除了被美色迷住會傻大膽，其他時候，受了挫折就只會回家把自己關(guān)起來躲著哭。jiejie好不容易振作起來，他可不能讓簡清喪了氣。

    絞盡腦汁，簡澈終于想到一個說辭，他開口道，“阿姐，你看，我們倆這幾天的三餐都有了呢！”

    簡清聽了這拙劣的安慰，忍不住笑出來，她捏捏小朋友的臉，道，“別著急，才十幾個包子，晌午去碼頭轉(zhuǎn)一圈，總有人買的?！?/br>
    鳳溪城三面環(huán)山一面臨水，從酒樓所在的北市到菜販rou販聚集的東市，路上就會經(jīng)過碼頭附近。昨日出門時簡清就注意到，碼頭處攤販精明，在別處賣三文錢的，到碼頭叫賣時就敢賣四五文錢。碼頭的腳夫苦力們又不敢走遠，想來是怕被監(jiān)工當(dāng)作偷懶丟了差事，只得忍受。

    簡清早就想好，如果早上包子賣得不好，就帶去碼頭賣掉，價格不漲，相對其他人低廉，總會有人買。反正她的處境已經(jīng)很差，再打破一條碼頭附近似乎約定俗成的規(guī)則引來麻煩，也不算什么。

    簡澈聽了一喜，道，“我怎么沒想到這個！”

    簡清笑了，“我是你jiejie，當(dāng)然比你聰明?！?/br>
    姐弟倆正說著話，就見許陽去而復(fù)返，走了進來，張口就是一聲責(zé)罵，“真能惹事，趙氏是什么人你不清楚嗎，就去招惹她？”

    簡清笑起來，一點也不怕他的黑臉，施了一禮，道，“今日多謝許叔相幫。可吃過早食？不如我來下廚，讓叔叔嘗嘗我的手藝。”

    許陽掃一眼放在一旁的小簍，大概有了估量，扔給簡澈一小串銅錢，說道，“剩下的都歸我了?！?/br>
    見二人都在瞧他，許陽板起臉，“怎么，不愿意賣給我？”

    簡清搖頭，道，“許叔一番好意我們姐弟心領(lǐng)了，但不必為我們做到如此地步。這些包子一個人吃，怕是吃不完?！?/br>
    許陽被說破來意，有些掛不住嚴厲表情，他咳嗽一聲，道，“誰說是我吃？手下那幫小子成天不記得吃早食，給他們買些回去罷了?！?/br>
    說罷，他伸手就來拿小簍，簡澈扭頭看向簡清，等她發(fā)話。許陽失笑，還真是親姐弟，這小子，這么聽簡清的話。

    別人釋放善意到這個地步，再推拒就要傷顏面了。

    簡清不再忸怩，數(shù)了五十個銅錢出來，將多的幾枚交還許陽，道，“許叔來照顧我家生意，零頭自然不能再收，包子您拿回去，吃了要是好吃，再來買時還給您算便宜些。”

    好吃？就簡清那個菜刀都不會拿的手藝？許陽只當(dāng)簡清是說笑話，把小簍里的包子倒進隨身帶的布袋里，匆匆離開。

    即便先前聞著包子確實香，許陽也不覺得自己有必要來再找簡清買。他早上其實已經(jīng)在衙門吃過早食，不過是看著簡老爺子去后，兩個孩子可憐罷了。

    可他能幫簡清一次，卻總不能一直貼錢給她。許陽手下捕快們的早食都是在衙門后廚里吃，或是拿著銀子去城中央幾家鋪子吃點好的，個個吃得舌頭都刁了，就算他逼著他們吃了一次，也不會再有第二次。

    許陽想著，拎了一布袋包子走進官衙。他隨手把包子丟在后廚灶臺上，自行去忙差事。

    許陽走后沒多久，被派出去忙了一整夜的許林剛剛回到官衙。等向大人稟報完差事，他已經(jīng)餓到前胸貼后背，顧不上出門去吃頓好的，就近摸進后廚，試圖搜刮些早上剩下的吃食。

    籠屜空空，鍋中空空，許林翻找一圈，瞧見角落里的布袋子。一打開，圓嘟嘟十幾個大白包子煞是可愛可親，他也不管包子已經(jīng)涼了，連忙取出來一頓狼吞虎咽。

    起初餓得頭腦發(fā)昏，許林還不覺得，等一口氣吃了三四個填飽了肚子，他才覺出不對。明明吃起來像是rou餡，怎么仔細一看，卻是茄子餡的？

    光是素餡做成葷餡的這個手藝就很難得，不知道是城中哪家大廚親手做的。再一品，即便包子冷了，油香也絲毫不膩，反而和麥粉的甜一起扎扎實實地溫暖著肚腸。

    許林本就愛吃辣味，家里茱萸醬都一次要存好幾大壇，眼下這股辛香麻辣遠勝茱萸，他越吃越香，竟一時半會停不下來。

    等許陽忙完一陣，想起那袋包子，去后廚一看，養(yǎng)子許林正拿著包子吃得滿臉通紅、雙眼含淚。他頓時一驚，一個箭步上前搶下包子，按住兒子肩頭，罵道，“吃了這么難受還吃，你昏了頭嗎？！”

    雖然之前柳郎中說簡清的包子沒有問題，但誰知道里面會不會除了迷惑心智的藥還有別的東西。許陽心中焦急，上手去摳許林喉嚨，讓他把包子吐出來。

    許林連連閃躲，拍著胸口咽下最后一口包子，一邊打著飽嗝，一邊委屈道，“可是，嗝，太好吃了，嗝，辣也要吃啊?！?/br>
    許陽怔住。過了一會，才找回自己聲音，問道，“你是說，這包子好吃？”

    許林摸了摸吃得圓滾滾的肚子，點頭，“讓我每天吃都行！”

    許陽一看布袋，原本十幾個包子，如今只剩下十個，許林簡直是把一整天的飯量都拿出來裝了包子。

    自己兒子他自己清楚，許林從來吃東西挑嘴得很，不僅要吃辣，而且沒有rou就吃不下飯，素餡包子能一口氣吃這么多個，看來是相當(dāng)好吃。

    簡清那小丫頭，手藝竟如此了得？先前許陽還當(dāng)簡清是說大話，此時一看，卻是自己輕視了她。

    許林哪知道許陽在想什么，眼巴巴看著父親手里的包子和布袋，問道，“爹，這是哪家買的？以后衙門里早點能不能吃這個？”自己去買多麻煩，以前是嫌衙門后廚的早點難吃，除了餅夾菜，就是菜夾餅，眼下有了這個包子，他樂意天天來衙門吃包子。

    許陽瞥他一眼，“簡小娘子賣的包子，要吃，你得去問問別人愿不愿意買。”

    許林驚叫，“簡小娘子？！簡清？這、這不可能吧？她還有這本事？”

    許陽一皺眉，“亂吼亂叫什么，就是她?！?/br>
    “還真是?！痹S林難以置信，他印象里蠢又不學(xué)無術(shù)的簡清，和他剛剛以為的大廚完全不該是一個人。

    驚愕過去，許林最終還是舍不得包子的美味，對父親說道，“讓所有人都愿意買不可能，要不這樣，我要是說服了你手下一半的捕快，你就去給我們定包子？”

    許陽手下直屬兩隊捕快，一共二十個人，平常經(jīng)常留在鳳溪的也就十個出頭，許林提出的一半這個數(shù)量很合理。許陽瞥一眼許林，點頭道，“你能說服十人，我就和管事說，后廚換一家早點供應(yīng)。”

    許林把一布袋包子搶回手里，嘿嘿一笑，“你等著瞧吧，我非吃上這包子不可?！?/br>
    許陽看他離開，搖搖頭，年輕人啊。他對簡家姐弟的處境知曉大半，若是這次簡清的包子真能賣進衙門，有持續(xù)穩(wěn)定的收入，姐弟倆在銀錢上起碼不至于過分艱難，他也算不辜負簡老爺子恩情。

    第6章 辣鹵豆花（捉蟲）

    許林如何說服捕快們，簡清并不知曉，她賣了三日包子，雖然食客們?nèi)匀徊辉敢馔f話，但只看來買包子的人數(shù)，和后兩日早上包子攤前出現(xiàn)的熟面孔，她也能大概估計出食客增長的速度。

    一切都在往好的方向發(fā)展。賣包子如今每天能賺十幾文錢凈利潤，但和要還的十一兩銀子比，不過是杯水車薪。簡清可沒打算一直賣包子，在包子攤走上正軌之后，她就研究起了新品。

    前兩日早上賣完包子，簡清領(lǐng)著弟弟曬干了幾捧辣椒，又去附近山上摘了木耳蘑菇這些未來的配菜曬干。今日收了攤，姐弟兩個一起去市坊里買了黃豆和蔥，準備晚上做個新品的試營業(yè)。

    黃豆泡發(fā)，在石磨中磨出乳白漿水，簡澈一邊洗著早上用過的籠屜，一邊頻頻回頭看推著石磨有些吃力的簡清。但他也幫不上什么忙，只能在簡清停下的時候遞一塊半濕的汗巾擦一把臉。

    簡清無奈笑笑，原身這副身子揉了幾天面團，力氣相較從前雖然有增長，但始終還是不能和她前世連打十斤牛rou丸子都不覺得累的體能相比，但力氣增長不是一朝一夕的事，連從人力畜力到機械化的改革，都離簡清有些遙遠。

    斷斷續(xù)續(xù)磨了大半桶生豆?jié){，簡清又一次停下休息的時候，忽然聽到前堂大門被敲響，“有人嗎？開開門！”

    一開門，簡清愣了一下，門外這人原身認得，是許陽的養(yǎng)子許林，好幾次許陽來趕原身回去的時候，他就跟在旁邊，不知道看了多少笑話。許陽前日拿了包子離開，就沒再出現(xiàn)，也不知今日許林上門，是為何而來。

    暮春時節(jié)正午已經(jīng)熱了起來，許林摸一把汗，一點也不見外地擠進了門，大喇喇往長凳上一坐，笑道，“清娘子，你可得多謝我?！?/br>
    這突兀的親昵熱情讓簡清有些不適，她微微皺眉，背身取了桌上小壺倒了碗白水遞給許林，淡淡道，“莫非，是有生意上門？”

    許林本還想賣個關(guān)子，誰料往日能被他耍得團團轉(zhuǎn)的簡清，今日這般機敏，他無趣道，“上次你那個包子味道不錯，我爹叫我來告訴你一聲，明日去衙門廚房找管事和你定契，以后每天早上送包子過來?！?/br>
    他說的含糊隨意，簡清卻聽出了門道。

    原身雖然沒見過父親和別人簽契，但簡清前世可不止一次做過早餐供應(yīng)、盒飯承包等等的簽約。像知府衙門廚房這種地方，相當(dāng)于前世的省單位職工餐廳，可不是誰都能拿到簽約的入場券的。

    而原身的名聲糟糕，廚藝不顯，許陽父子能夠為她要來這份早餐供應(yīng)合同，不知道背后出了多大的力氣。簡清躬身一禮，誠懇道，“許大哥和許叔為我姐弟費心了，阿清無以為謝，只有廚藝還拿得出手。若是二位有空，遣人來說一聲，也好教我準備席面?！?/br>
    許林本就是為了自己吃飯，此時見小姑娘這樣，不好意思起來，連連擺手，“我也沒做什么，哪就至于這樣。說到底，還是你自己廚藝好，才有這個機會。”

    簡清搖頭，仍然堅持，二人僵持片刻，許林敗下陣來，笑道，“你這人，該講究的時候不講究，不該講究的時候窮講究，把這份知禮明節(jié)早早用上，也不至于被人說成這樣?！?/br>
    簡清知道他在拿原身浪蕩的名聲開玩笑，也不以為意。許林手頭還有壓的外派差事要辦，并不多留，喝了兩碗水就要走。

    臨出門前，許林才忽然想起什么，又轉(zhuǎn)頭道，“明日過了午后再到衙門后門來尋人，就說是賣包子的，自然有人帶你進去。蔣管事有些挑剔，但看你現(xiàn)在這樣子，應(yīng)該也應(yīng)付得來。”

    簡清一一應(yīng)下，許林看著少女的輕笑，自己也知道差點忘了今天過來最重要的幾句囑咐，摸摸鼻子，轉(zhuǎn)身出門，了卻一樁心事，只覺得神清氣爽。

    這三天，許林一想到要從自家住的南城門跑到北城門買包子，就cao心得不行。為了自己未來有包子吃，他連著游說了八個捕快，可到今天，加上他自己才九個人，剩下最后一個名額無論如何也湊不滿。

    好幾個許林相熟的捕快一聽是簡清的包子，吃都不吃轉(zhuǎn)頭就走。無奈之下，許林硬著頭皮去和父親耍賴，說父親是第十個捕快，這才叫他混了過去。

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    生豆?jié){靜置片刻，再以粗布反復(fù)過濾三四次，這才基本沒有了豆渣的干澀口感。一大桶豆?jié){被姐弟兩個一起抬進了廚房，倒入大鍋之中。簡澈在一旁添柴看火，簡清另起一鍋，炒制起豆花打鹵。

    前世華夏的北地咸味豆花，簡單些的一勺醬油黃豆配榨菜辣椒油。復(fù)雜些的拿黃花菜、木耳、香菇、雞蛋匯煮做一鍋打鹵，富裕些的還要燴入rou末，再配榨菜、酥黃豆、蔥花和辣椒油。也有取榨菜、辣椒和蔥蒜潑油做蘸水來配豆花的咸辣吃法。

    簡清此時炒制的打鹵，可以說是簡化版的簡化版。之前曬干重新泡發(fā)過的木耳和香菇切絲，蔥花和兩截干辣椒熗鍋后快速炒制，再淋些許醬油，就可以加水等它慢慢沸騰。香菇木耳屬于山林的鮮香味道慢慢濃郁起來，裹著特殊的辛辣醬香，勾得人腹中饞蟲涌動。

    一旁大鍋里的豆?jié){原漿剛剛沸騰，咕嘟咕嘟地沸了滿屋子豆香，簡清舀出一部分豆?jié){留做待會售賣時的添頭，這才滅了火。

    簡清嘗一口豆?jié){，又遞給簡澈一碗。不知道是不是因為如今的黃豆尚屬于無污染綠色食品，豆味濃郁，還帶著淡淡奶香，卻被細微的渣滓口感破壞了美味。

    工具材料還需要改進啊，簡清無比懷念前世的濾網(wǎng)和破壁機。

    簡清正想著在材料缺乏的時代如何更新迭代工具，一旁的簡澈喝完，已經(jīng)興奮地蹦起來，“阿姐，阿姐，我們家的豆?jié){，比錢家豆腐坊賣的還要好喝！”