簡澈仰頭問她，“你想好明天賣什么了嗎？”

    簡清道，“我們賣包子。”她付了錢，提起十文錢買回來的半筐茄子，牽著簡澈，慢慢走遠(yuǎn)，將各懷心思的眾人留在身后。

    簡清出門轉(zhuǎn)了一圈，再結(jié)合原身的記憶，大概了解了鳳溪城本地人的吃飯習(xí)慣。

    此地有幾分像古川蜀，不論是街上賣脆皮鍋盔、紅糖涼糕和茱萸醬蒸餅的小攤，還是以南菜為主，茱萸花椒辣味為次的菜品口味，都能和簡清了解的在辣椒出現(xiàn)之前的川蜀歷史相對應(yīng)。再加上鳳溪城的氣候，簡清有□□成把握，辣椒將能在鳳溪城引發(fā)追捧熱潮。

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    四更梆子敲過，生怕錯過早市，一夜沒睡安穩(wěn)的簡清就爬了起來。

    廚房里昨夜發(fā)酵好的面團(tuán)，已經(jīng)從一小團(tuán)變成了一小盆，大概能包三、四十個包子。

    這數(shù)量是簡清估計過的，第一天營業(yè)，她對生意的期望并不高。畢竟在旁人眼里，酒樓沒有大廚，之前酒樓也沒有賣過早點，原身的名聲又差，與其來買她的包子，不如去買已經(jīng)賣了很久、品質(zhì)經(jīng)過驗證的早點。

    但簡澈不這樣想，他緊張得要命，硬是頂著困意，早早起來進(jìn)了廚房。

    簡清剛剁完餡，開始包包子，圓面皮薄薄一張，對光邊緣透亮。加一丸餡料，手一收一轉(zhuǎn)，便是十八個褶環(huán)成一圈，中間圓嘟嘟凹陷，看起來煞是圓潤可愛。

    正包著，就見睡得迷迷糊糊、眼睛都睜不開的小朋友走了過來，直愣愣看著她手上的包子皮，驚訝叫起，“怎么這么白！”

    簡清挑眉，有些嫌棄地看一眼手中微黃的面皮，在她眼里，這完全不合格。

    大梁的面粉和現(xiàn)代的精制面粉完全不能比，里面還混著沒挑干凈的麩皮碎渣。她將面粉過篩去除雜質(zhì)，重復(fù)了五遍才沒了多少雜質(zhì)，但也只能做到這樣微黃的顏色。像才子說的古代能夠做到的“白細(xì)如雪，面有銀光”1，也不知道是夸大，還是只是她沒買到高品質(zhì)的面粉。

    不過，提高原材料品質(zhì)都是未來的日程，簡清趕了簡澈去洗漱，自己包完包子，守著蒸籠。

    又等了一會，包子蒸熟，帶一點甜味的麥香和餡料里的油脂香氣溢了滿屋，辛香若有若無，勾在人心底。

    “你放了多少油?。俊焙喅簡柕?。屋子里香得好像真的在蒸rou包子，想想用掉的油，他的臉都心疼得皺到了一起。

    簡清和簡澈一起揀了包子到竹簍里，再用干凈小被蓋上，帶去前面大堂，耐心教他生意經(jīng)，“素餡包子，油就得給夠。做生意，有舍才有得，別光看著這點油。”

    拆下?lián)蹰T板，搬一張桌子到門口，簡清教過簡澈宣傳詞，準(zhǔn)備好后，一高一低兩聲叫賣幾乎同時響起。

    “麻辣茄子包，從沒吃過的麻辣味道，吃了一口想三口，三文一個，買不了吃虧買不了上當(dāng)，鳳溪城獨此一家絕無分號的麻辣茄子包嘞——”

    “麻、麻辣茄子包——”

    城門剛開，趕早進(jìn)城的人家大多被這兩個孩子的叫賣聲吸引，但順著聲音看去，看見是簡清在叫賣，經(jīng)常進(jìn)城的腳夫小販當(dāng)即皺了眉，剛剛升起的一點興趣頓時消失不見。

    有人走近幾步，豬rou香味混著難以形容的辛香順著鼻子鉆進(jìn)來，引出轆轆饑腸里的饞蟲。

    簡清見有人過來，掀了小被，笑道，“三文一個，拳頭大的包子，客官要幾個？”

    來人正要掏錢，就被身后相熟的同鄉(xiāng)一拉，低聲斥道，“敢買她的包子，你也不怕被纏上！快走快走！”

    來人咽咽口水，同鄉(xiāng)推搡著他離開，又和他說了幾句過往簡家小娘子和無賴的故事，他臉上依依不舍的神色一變，速速離開。

    簡清取包子的手一頓，重又把包子蓋好。

    街尾的趙記鋪子也開了門，趙大娘見有人關(guān)注簡清的小攤，連忙抓住機會，扯著聲音叫賣起自家鍋盔，“瞧一瞧看一看，今兒個日子好，三文一個的鍋盔只要兩文錢，rou餡的脆皮鍋盔！”

    這完全是借著城門口簡清的包子攤勾起的食欲，來賣她家的早點。

    簡清哪里能讓她占這個便宜，當(dāng)即也換了宣傳詞，“新鮮茄子并豬油的包子，皮薄餡大，從沒吃過的麻辣味包子！豬油放得足足，素餡包子也能吃出rou味！”

    兩邊叫賣聲此起彼伏，不時有人在簡清的小攤前停下腳步。但說三道四的聲音從沒停過，聽了好事者添油加醋的不堪事跡，幾乎所有人都皺了眉，看簡清就好像看什么臟東西，避之唯恐不及。

    簡澈癟著嘴沮喪無比，小聲念叨，“沒關(guān)系，才第一天，沒人買我們就自己吃。”念著念著，就帶上了鼻音，小孩子幾乎快哭出來。

    原本簡澈不是這樣容易沮喪的性子，但有對比才有傷害。

    眼看天色漸漸亮起，趕早市和上工的人們已經(jīng)遠(yuǎn)去，城門處的人流慢慢變少，而他們的包子攤還一個包子都沒賣出去，簡澈焦急無比，可一時也想不出賣包子的好辦法。

    簡清揉揉他的腦袋，權(quán)作安撫，毫不氣餒地繼續(xù)和趙大娘打著擂臺，揚聲叫賣，“三文錢一個麻辣茄子包，真材實料，不好吃不要錢！”

    一邊叫賣著，簡清一邊將一個包子掰成兩半，一半遞給簡澈，一半自己拿著咬了一口，現(xiàn)場和簡澈一起做起吃播帶貨。

    之前餡料裹在包子皮里，聞著還不明顯，此時破開，香味濃郁起來，原本被說動離開的路人腳步不自覺慢了下來，躑躅不定，頻頻回頭。

    只見包子皮瑩潤透亮，薄薄一層，被油脂浸得半透，裂口露出滿滿的茄子餡料，夾雜紅色菜絲，鮮亮的顏色極具沖擊力，伴著空氣里飄著的香氣，色香均佳，讓人忍不住去猜測它的味道是否也一樣美味。

    咕咚。

    街上離簡清小攤最近的一人咽了咽口水，一跺腳，“罷罷，一個包子而已，買了也就買了！”

    無人問津的小攤終于迎來整個早上的第一位客人，簡清笑著給客人拿包子，貨郎挑著擔(dān)子，對她避如蛇蝎，等簡清把包子放到桌上，這才上前付了錢拿起包子。

    等不及走遠(yuǎn)，貨郎拿著包子一口咬下。剛吃進(jìn)嘴里，他就忍不住睜大了眼睛，脫口而出，“好香！”

    如簡家小娘子所說，皮薄餡大，咬一口，茄子里的油汁就溢了滿嘴。最先嘗到的是霸道的麻辣味道，勾著人一口接一口地咬下，等麻辣味涌進(jìn)喉嚨，油脂的美味留在舌尖，帶來非比尋常的飽足。

    若不是自己吃到，貨郎完全不敢相信，世間竟有包子能如此好吃！

    轉(zhuǎn)念一想，貨郎釋然，簡家世代庖廚，又有御賜招牌的名聲，簡清作為傳人，有這樣的廚藝，一點也不奇怪。

    貨郎回頭瞥一眼始終笑著待客的簡清，想想她的名聲，心里連連搖頭。瞧著倒不像那種人，不知她是被人誣賴，還是當(dāng)真如此。

    見貨郎兩三口吃完，一旁湊熱鬧的閑漢嬉皮笑臉地起哄，“哎呀呀，包子不好吃，簡家酒樓要賠錢啦！”

    貨郎臉色一正，瞪他們一眼，“誰說不好吃？你覺得不好吃，自己去買一個嘗嘗，我可覺得好吃得緊。”

    閑漢一嚇，神色訕訕。還沒走遠(yuǎn)的幾個食客見貨郎這樣說，不免也駐足回頭，臉上帶了幾分猶豫。

    有了第一個吃螃蟹的人，就會有第二個、第三個。雖然賺的錢仍然很少，但局面和最初相比已大不相同。

    簡清撥了兩下來到這個世界后第一次賺到的三個銅板，淡淡一笑。如她所料，這就是美食的威力。

    第4章 脆皮鍋盔

    貨郎的話讓本就被香味吸引的幾個食客轉(zhuǎn)了念頭，原本往趙記鋪子走的腳步停下。

    遠(yuǎn)處趙大娘見簡清開張，客人還向著她說話，想起原先酒樓的好生意，著急起來。真讓簡清的包子攤做起來，哪還有她家活路？

    趙大娘翻翻眼睛，說道，“嗬，莫不是早勾搭上的托兒吧？”她裝作隨口一說樣子，可聲音卻半條街都能聽見。

    方才買了鍋盔沒走的客人都追問起她真假來，貨郎還沒走遠(yuǎn)，聽著她編排起自己，挑著擔(dān)子，堵在趙記鋪子門前，怒道，“你滿嘴胡吣些什么！”

    趙大娘回嘴，“我說什么了？你急什么，別是心里有鬼！你倆沒什么關(guān)系，怎么就愿意去買她的包子？”

    貨郎冷笑道，“難不成都買你家鍋盔才行？我的錢怎么花，用得著你來說嘴！”

    趙大娘臉色一僵，顯然被說中心事，道，“我家rou餡鍋盔今天賣兩文錢，她家素餡包子三文錢，誰都知道該買哪個，偏你要買貴的，不是有鬼又是什么！”

    眾人聽了紛紛點頭。即便不知道簡清的名聲，光是兩家不一樣的價錢，都讓人自然偏向趙記鋪子。

    聽了片刻，簡清見趙大娘自以為說服眾人，連貨郎本身都有幾分動搖，她輕輕一笑，應(yīng)和道，“是啊，兩文錢的rou餡鍋盔，連買rou的錢都不夠呢。”

    雖然不知道簡清怎么幫她說話，但白給的機會趙大娘哪會放過，她點頭道，“就是，平常賣三文錢，今天賣兩文，虧死我了！”

    一時間，“好心腸”、“還來買你家鍋盔”之類的話不絕于耳。

    簡清可不是為了讓趙大娘賣慘，她故作驚訝道，“三文錢？買rou倒是夠了，可菜油面粉、薪柴嚼用，一樣樣算下來，大娘豈不是天天都在虧錢？唉，我真羨慕大娘家底厚實，經(jīng)得住這般虧損?！?/br>
    虧損？只怕不見得。應(yīng)和的眾人掃一眼趙大娘身上的新衣裳，和他們一家圓胖的臉盤，怎么看都不是整日虧錢的模樣，當(dāng)即生出懷疑。

    趙大娘連忙說道，“我家鋪子如何，關(guān)你什么事？要我說，你那包子里還不知道放了什么迷魂藥，吃了就替你說話。說不得面皮也是熏了硫磺才那么白！”

    附近的人聽了，探頭去看，簡清掀開小被，由著眾人打量自家包子。旁人一看，果然，簡清的包子比往常別人家的包子白了不止一點，快和白面郎君的臉一樣白了！

    見吸引到目光，簡清拿起一個包子托在手上向四周展示，科普道，“面粉發(fā)黃是因為麥皮沒有挑干凈，我家包子光是面粉就篩過五遍，自然麥皮少，看著白凈。”

    有小販自家會做蒸餅，聽了點頭，“是這樣，篩過的面粉的確會變白。”

    又有人問道，“可你賣三文錢，和rou餡鍋盔一個價，是不是太貴了些？”

    簡清一笑，掰開包子給他們看。薄薄一層包子皮，里面餡料足實。剛一掰開，油汁就順著簡清的手滴落在桌面上，辛香油香飄散，離得近的幾人忍不住咽了咽口水。

    有從趙記鋪子過來湊熱鬧的好事者，聞了味道就叫起來，“怪了怪了，這素餡包子，怎的比rou餡鍋盔還香？”

    趙大娘見勢不好，忙道，“誰曉得她里面放了些什么！”

    這時，街頭傳來一陣呵斥聲，驅(qū)散人群，“干什么？干什么？誰在吵鬧？”

    一行灰袍青壯走近，簡清一眼認(rèn)出領(lǐng)頭穿灰衣扎藍(lán)色腰帶的那個高壯漢子，正是在鳳溪城知府衙門當(dāng)差的捕頭，許陽。

    鳳溪城的捕頭捕快權(quán)力頗大，治安瑣事、刑民案件、小販吵鬧，無一不管，原身也被許陽折騰得夠嗆。

    原身記憶里對他的印象極差，畏他若虎，成天都無法理解父親明明救過許陽一命，為什么他卻這樣對自己。

    原身在街上玩被許陽拎回酒樓、買珠花的時候許陽嚇唬攤販不許賣給她、去赴朋友宴席時被許陽攆出兩條街……林林總總，管得比簡父還多，人又兇蠻嚴(yán)厲。前幾日簡父下葬，許陽還專門過來恐嚇了原身一遍，不許她出門。

    簡清卻不覺得許陽有什么錯。原身討厭許陽，完全是討厭他的管教?？稍S陽嘴上惡聲惡氣，教訓(xùn)完了也沒真的傷原身一根汗毛，典型的面苦心甜，是個正直的好人。

    簡澈看到許陽，想起簡清對他的畏懼，有些擔(dān)心地拉拉簡清袖子，道，“別怕，許叔不會害我們的?！?/br>
    簡清一笑，“我們真材實料，有什么好怕的？”

    許陽走近，瞪著簡清，沉聲問道，“怎么回事？”

    趙大娘想起過往簡清在許陽手下哭哭啼啼被扔回酒樓的模樣，心里一喜，連忙高聲道，“差老爺，差老爺！簡家包子要吃壞人了，吃了就把人魂勾走了，您快查查吧！”

    “無稽之談！”許陽冷斥一聲，他垂眼看向簡清。簡清神色不動，與之前見到他就怕得想跑的樣子大不相同。見他看過來，簡清還遞了遞手中掰開的包子，“許捕頭，吃包子嗎？”

    包子很香，帶了一點和茱萸相近又不同的辛辣，聞起來的確勾人食欲。

    許陽走神一刻，重新把精神集中在眼下的事情上，問道，“趙氏所言為真？”

    簡清淡笑道，“自然是假。但我說沒有，大家也不會信，不如請郎中來驗看一番。我家材料都在后廚，差人們隨時可以去看?！?/br>
    許陽點頭，派手下捕快去請郎中，聽簡清又道，“只是，小女子確有一事不解，何以趙記rou餡鍋盔，能比我家素餡包子價廉？要查，不如兩家一起查驗，得了結(jié)果，以后買早食大家也能放心些?！?/br>
    許陽聽她一句句輕聲細(xì)語，不免多看簡清一眼。他竟是不知道，這小姑娘不犯渾的時候，能有這般條理。

    趙大娘聽了，臉色一變，攔在門前，叫道，“包子害人才要查包子，我家本本分分，哪需要查？你在這里潑什么臟水？！”

    簡清瞥她一眼，意有所指道，“趙大娘既然說包子有問題，那她家鍋盔自然是好的，肯定不怕差人來查，這會子急什么呢？”

    這下，完全是把趙大娘架在了火上。她的阻攔完全沒用，幾個身強力壯的捕快推開她和她矮胖的丈夫，趙掌柜不善言辭，扔了火鉗和手里的鍋盔，追在后面啊啊直叫，一時間亂作一團(tuán)。

    趙記那邊還沒出結(jié)果，住在鄰街的柳郎中就被請了過來。一看是簡清的攤子，他皺眉轉(zhuǎn)身就要離開，許陽眼珠一瞪，柳郎中無奈，這才拿起包子開始驗看。

    胡子花白的老頭捏著半個包子又聞又舔，又拿了銀針出來試，過了好一會，結(jié)果還沒宣布，他張嘴就要咬下包子。

    簡清按住柳郎中的手，笑道，“如何？我家包子，可有什么迷魂藥？”

    柳郎中面上微紅，這才道，“老朽不曾驗出有迷惑心智之物?！?/br>
    一旁等結(jié)果的閑漢問道，“沒有硫磺？”

    “沒有?！绷芍写鹜辏婇e漢還是不信，他一甩袖，“怎么，懷疑老朽醫(yī)術(shù)不成？”