有人點(diǎn)了點(diǎn)數(shù)額,抬頭望來,“小娘子，哪用得著算息？不成不成，您這是把我們當(dāng)什么人了？”

    簡清一笑,“仗著大家情分拖了這幾日,之前也說好了，算息錢也是應(yīng)當(dāng)?shù)?。往后酒樓開起來還缺人手,各位要覺得是合適,便再回來做工?！?/br>
    誰都知道這后半句只是說辭，簡氏酒樓閉門已久,雇工們也都各自找了下家,哪會看得上如今這個(gè)賣些包子面條的小攤。更何況，即便他們真的來了，為工錢鬧過這一出,哪家主家心里會沒有疙瘩？

    互相推讓幾下,被叫到名字的雇工們一窩蜂一樣鬧哄哄過來領(lǐng)工錢,簡清一個(gè)個(gè)付了錢，了了他們的帳，進(jìn)門時(shí)或愁云慘淡、或怒氣沖沖的過去雇工們都喜滋滋出了門。

    等人都散了,方才跟著肖大一起進(jìn)來的兩人腳底板蹭著地面，才磨磨蹭蹭地挪過來，自知有錯(cuò)，縮著脖子灰溜溜地摸了錢串道聲謝,一溜煙地跑了。

    簡清長長吐出一口氣，終于了結(jié)了欠債，沒有債務(wù)壓在頭上逼著，覺得渾身都輕松起來，收拾了堂中亂糟糟的桌凳，拎著簡澈上樓午睡。

    簡澈拿著最后剩下的三十文銅錢串，穿在手指上轉(zhuǎn)了兩圈，感冒的乏力困倦好像一掃而空，他眼睛亮晶晶地看向簡清，道，“阿姐，剛剛那幾下拳腳你看到了嗎？好威風(fēng)！”

    簡清摸了摸他的頭，拿走銅板，將小朋友塞進(jìn)被子里，一副鐵面無情做派，道，“睡覺，睡起來再說?！?/br>
    簡澈乖乖應(yīng)下，抱著被子睡去，去夢里回味那場短促激烈的爭端了。簡清垂眼看了一會他的側(cè)臉，回了自己房間，腦中想的卻不是拳腳的威風(fēng)，而是他們姐弟二人若是真挨上那么一下，恐怕非傷即殘。

    簡清合衣睡去，思緒慢慢飄遠(yuǎn)。

    原身沒見過多少打架的場面，簡清又是在穩(wěn)定和平的社會環(huán)境里長大，來到大梁之后，對于簡澈所擔(dān)心的安全問題，一直沒怎么上心。安保嘛，要么雇人，要么尋求庇護(hù)，

    本來想著有捕快管事，自家院墻又砌得高，大門一閂，若真有暴徒要對姐弟兩人下手，應(yīng)該也來得及逃跑?？山袢照婵吹搅藘蓚€(gè)壯漢打架場面，簡清就知道自己的估計(jì)有所偏差，若真是打家劫舍的強(qiáng)人上門，恐怕連跑的時(shí)間都沒有，一個(gè)照面就要倒地。

    而今日直到過了午時(shí)，也不曾出現(xiàn)的捕快身影，讓簡清在心里徹底將尋求捕快們庇護(hù)這條路堵死，不論他們是畏懼肖大背后之人、不想管她的閑事，還是旁的什么原因，求人始終不如靠己，可以借捕快之威，卻不能將他們看做最后保險(xiǎn)。

    唔，肖勉要是能做個(gè)看家護(hù)院的護(hù)衛(wèi)，倒是不錯(cuò)。

    簡清想到這里，暗自搖頭。她想得倒好，那種迂直的人，說不定出門就被肖大騙去了銀子，又得重新為母親攢錢治病。

    方才肖家兄弟突然反目，引發(fā)了雇工們好一陣議論，簡清一邊派著錢，一邊聽著他們七嘴八舌地議論八卦。這才知道，如肖大剛剛叫破的那樣，肖勉并非肖大娘親子。但十來年的養(yǎng)育之恩不是假的，肖勉也是個(gè)孝順性子，賺的錢全都交給了母親，回家就洗衣做飯忙里忙外。

    可肖大娘畢竟已經(jīng)年邁，人老了也糊涂了，肖勉給她的錢全都被她交給了大兒子。肖大那不著四六、惹是生非的性子，全是肖大娘慣出來的，這些年要不是肖勉跟在肖大后面收拾爛攤子，肖大的名聲早就臭大街了。

    據(jù)說，肖勉不僅力氣大，年紀(jì)輕輕就有一身武藝。那武藝還是同駐軍在小鳳山的將軍學(xué)的，卻不知為何，那位將軍調(diào)走時(shí)沒有收他做弟子或親衛(wèi)。

    有肖大那么一個(gè)兄長，又有年邁的養(yǎng)母在世，想來肖勉也不能去做鏢師。肖勉一個(gè)好好的武將材料，卻要在這個(gè)小城里耽擱，還不知未來如何。

    無錢雇傭護(hù)院，尋求庇護(hù)又此路不通。若是換個(gè)思路，從強(qiáng)大自身做起，可簡澈不過一個(gè)五歲孩子，簡清有意鍛煉力氣，但也知道即便是自己前世狀態(tài)巔峰時(shí)期，手上的力氣也做不到單手劈斷桌角。

    那么，有什么是不需要多少力氣，又能夠防身的？

    簡清蹙眉想了許久，眼前一亮，火槍！

    隨即簡清嘆了口氣，笑話自己的異想天開。華夏禁槍，雖然每個(gè)現(xiàn)代人都會對它又畏懼又好奇，因此留下深刻印象，但是她只是個(gè)廚子，就算知道硝石火藥的制法，做出來也就是炮仗的程度，槍的內(nèi)部構(gòu)造什么樣，她見都沒見過。

    和槍比起來，還不如在薄刃小刀上開好放血槽，以備不時(shí)之需。不過，酒樓后廚只有一把剁骨刀和一把稍微薄些的菜刀，兩把都笨重?zé)o比，可以隨身帶著的小刀還是要去找鐵匠鋪?zhàn)印?/br>
    思來想去，還是要賺錢，簡清打了個(gè)哈欠，閉眼睡去。

    ----

    暮春初夏時(shí)節(jié)，正午的太陽已經(jīng)很毒，街上行人都下意識地往樹蔭屋檐下靠近，挎著刀巡街的捕快們也不例外，許陽領(lǐng)著一隊(duì)捕快快步走在背陰小巷之中，正要出城門去鄰城公干，沒走多遠(yuǎn)，許林就叫了起來，“阿爹、阿爹，簡家那邊出事了，我們快去看看?！?/br>
    許陽恍若未聞，直直往前走去，一隊(duì)人走過簡氏酒樓門前，到快出城門時(shí)才停下。許林甩開自己扯了一路都沒得到養(yǎng)父反應(yīng)的手臂，有幾分惱火，“清娘子那里，不管了嗎？”

    跟著二人的小捕快們偷偷彼此交換著眼神，向簡氏酒樓瞟一眼，又搖搖頭，彼此心知肚明?？磥磉@簡家娘子，是上了少捕頭的心，卻又被總捕頭嫌棄了？那之后，豈不是要沒有簡家的包子吃了，唉，當(dāng)真有些舍不得。

    許陽遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著酒樓那邊動(dòng)靜，過了好一會，見肖大沖出來才道，“去兩個(gè)人，看看他要去哪里?！?/br>
    捕快應(yīng)聲出列跟了上去，許林急得在原地轉(zhuǎn)圈，“就這么放過那小子，太輕了！還不曉得把她欺負(fù)成什么樣了?！?/br>
    剛剛八卦的幾個(gè)捕快互相擠眉弄眼，都知道許林所說的“她”究竟是誰。也有些疑惑，許捕頭這意思，究竟是管還是不管？

    許陽回頭，冷冷掃了一圈神色各異的手下們，昨夜大人的話，猶在耳邊。他冷聲道，“簡小娘子與你何干，公差都不辦就要攬這閑事？”

    “她不是要……”許林看著養(yǎng)父神色，把后面的話吞回肚里。

    “少動(dòng)你那花花腸子?！痹S陽警告地看他一眼，扶著刀向城門而去，“走了。”

    背后眾人皆神色一凜，不敢多言。

    -----

    街上捕快如何簡清卻是不知，她依舊自顧自地開門營業(yè)，盡管手中本錢只剩下三十文，但后廚已與最初空蕩蕩的模樣截然不同，倉稟豐實(shí)，自然心中有底。

    姐弟兩個(gè)歇了半天，第二日清晨又是新的一天忙碌開始，鳳溪城的鴨貨之風(fēng)還沒淡去，簡清早上賣完面條包子，送走又一波來問鹵味的客人，這才閉門休息。

    不知是不是太害怕去看郎中花錢，簡澈感冒的癥狀好了許多，午睡起來只是有些鼻塞，簡清壓著他喝完一碗姜湯，才放他去前堂開門。

    簡清還在后廚扯面，就聽遠(yuǎn)遠(yuǎn)傳來簡澈一聲驚叫，“?。　?/br>
    簡清神色一緊，放下面條，隨手抄起砧板旁的菜刀，沖向大堂。

    酒樓門前卻只有簡澈一人，他聽到聲音回身，看見jiejie拎著菜刀，明顯嚇了一跳，“姐、阿姐？”

    簡清松了口氣，走近后看一眼門外，就知道了簡澈為何驚叫。

    只見酒樓門外正雜七雜八堆放著許多東西，從碗筷到杯盞，乃至小爐、茶壺和花瓶，一件件全都有些眼熟。而簡澈腳下，正放著一個(gè)掀開了蓋子的簡陋藤簍，里面兩只灰黑色的野兔一動(dòng)不動(dòng)，喉嚨上一個(gè)血洞，已然是死了。

    街上人來人往，見酒樓開著門，門前又堆著東西，都好奇地看了過來。

    簡澈卻無視了他們的眼神，兀自蹲在地上，在一地雜物中挑挑揀揀，捧出一個(gè)青色茶壺，和兩個(gè)顏色相近的小瓷盞，他最后又翻找了兩遍，意識到的確找不到之后，才嘆了口氣，將茶壺遞給簡清看，“少了個(gè)茶杯，爹爹最喜歡這個(gè)了?！?/br>
    這個(gè)茶壺在原身記憶里出現(xiàn)過很多次，簡清接過茶杯，轉(zhuǎn)動(dòng)一下，在杯底看到了“清澈”的二字印記。

    她記得這是原身母親去世前早早挑好的一套茶具，本來是送給女兒的生辰禮物，卻被原身嫌棄顏色難看，扔給了父親。簡父一用就是七八年，每當(dāng)原身從外面玩?；貋?，如果簡父沒有在忙，那這套茶具必然會在他身側(cè)。

    這套茶具和其他東西在簡清初到大梁時(shí)就已經(jīng)從酒樓消失不見，今日重新出現(xiàn)在門前，究竟是哪些人所為，昭然若揭。

    簡清拎起地上藤簍和烤爐放進(jìn)門內(nèi)，簡澈也一起收拾著其他雜物，他蹲在簡清身邊，小聲問道，“阿姐，他們究竟要干什么？”

    來討債是真的，來還東西也是真的，這兔子恐怕是賠禮，至于其他……

    簡清揉了揉簡澈腦袋，輕嘆一聲，“哪有什么人是徹頭徹尾惡毒的呢？”

    見簡澈不解，簡清也不解釋，轉(zhuǎn)了話題，道，“正好有兩只兔子，等收拾完，jiejie給你做冷吃兔吃?！?/br>
    聽到有rou吃，簡澈的思路一下子就跑偏了，收拾東西的動(dòng)作也快了起來。

    作者有話要說：兔兔：兔兔那么可愛你們怎么可以吃兔兔？？

    阿清：冷吃兔、麻辣兔丁、麻辣兔頭、鮮椒兔、跳水兔、仔姜鮮鍋兔、干煸兔丁、烤兔腿、蘸水兔、玉米嫩兔、雙椒兔rou、孜然炒兔……

    兔兔（瑟瑟發(fā)抖）

    第29章 冷吃兔

    鳳溪城近日風(fēng)行起來的鴨貨鹵味旁人都以為是起自谷豐食肆,但北城門附近這些吃過簡家攤子的食客們卻知道，其實(shí)最先做起鴨貨的是簡氏酒樓，而且味道比如今各家賣的都要好許多。

    劉掌柜已經(jīng)連著三天沒能吃到一口鴨脖,昨日里自家娘子聽了他的抱怨,去谷豐食肆排了一下午的隊(duì)買回來的鴨脖,他只啃了一口就吐了出來。

    呸呸呸，那都是些什么東西！

    醬味發(fā)腥，骨中帶沙,濃烈的姜和茱萸味道把rou味蓋了個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),rou顯然為了入味煮得時(shí)間久了，即便如此,泛苦的腥膻味道還是沒能被醬料味道蓋住,他只咬了一口，就感覺那股怪味留在口中久久不散。

    吃過別家的鴨脖,劉掌柜更盼著簡家重新賣起鴨貨了,日思夜想，下飯都多拌了兩勺茱萸醬，早上起來一看,嘴邊長了一溜的火泡。

    但劉掌柜的著急上火,并不只是因?yàn)樽约嚎诟怪麩o法滿足。他牽頭去捧了簡清生意的場,不知有多少人在背后笑話他。簡清又買了他家鋪?zhàn)拥南懔?，也算是他客戶之一，眼看著簡家已?jīng)許久不曾售賣鹵味,每日賣賣包子面條就收了攤，自然也不會來找他買貨。

    等啊等，直到今日，簡氏酒樓那邊傳來一陣異于往常的鮮辣香味,劉掌柜在鋪?zhàn)永镛D(zhuǎn)了兩圈，實(shí)在坐不住了，便頂著一口燎泡登了門。

    簡清剛剛從后廚端了一盆剛做好的冷吃兔出來，就聽見大門被敲響，開門一看，陽光下那圈水泡通紅發(fā)亮，她晃了下神，差點(diǎn)沒認(rèn)出來是誰。

    “劉掌柜？”簡清一挑眉，側(cè)身迎他進(jìn)門，“稀客啊，有什么事嗎？”

    劉掌柜顧不上回答，聞著風(fēng)中飄過來的味道，直奔堂中放了木盆的桌子，越到近前那股香辣味道越濃，低頭一看，盆中紅艷艷一片，光看這一眼，都覺得有火燒上了喉嚨。

    簡清在背后輕咳一聲，劉掌柜的手從筷子上訕訕退下。

    劉掌柜咽了咽口水，像是為了防止自己經(jīng)受不住誘惑似的，從桌邊起來，往門邊找了個(gè)離木盆最遠(yuǎn)的桌子坐下，這才道，“哪至于讓簡小娘子叫一句稀客，我可是成天在門前盼著你家重新上鴨脖吃的?！?/br>
    簡清取了小碗，從盆中撥了些兔丁出來，取了筷子一起遞給劉掌柜，聞言一笑，道，“鴨脖鴨腸且還得再等幾日，這冷吃兔卻是可以先讓掌柜的嘗嘗?！?/br>
    劉掌柜本就覬覦那一大盆吃食，當(dāng)即欣然接受，提筷笑道，“劉某人今日來得巧，倒是能一飽口福?！?/br>
    碗中橙紅色兔丁和紅艷配料混在一起，幾乎無法分清，劉掌柜夾起一塊兔丁放入口中，和所看到的不同，第一口下去是微涼的咸香椒麻，咬一下那緊實(shí)的rou塊，一縷縷rou絲裹著的鮮辣油汁就爆了出來，一口氣霸道地將它的主導(dǎo)地位在整個(gè)口腔中奠定。

    劉掌柜猝不及防，被嗆了一下，只吃了一塊就眼冒淚花，聲音哽咽，喉嚨鎖緊，啞著嗓子喊道，“水！給我水！”

    簡清一旁看著，遞過去一碗清水，劉掌柜咕咚咚灌下，長舒一口氣，道，“叫什么冷吃兔，火焰兔才對！光這一口，我便能下三碗飯?！?/br>
    他原本是不愛吃兔rou的。兔rou偏柴，炒制時(shí)間久了又會發(fā)硬，嚼勁是有了，但實(shí)在吃起來不夠順口，今日若不是對簡小娘子廚藝的信任，他聽到兔這個(gè)字就會轉(zhuǎn)身就走。

    原本他也只是想嘗一口鮮罷了，誰想到這味道竟然如此勾人，即便辣到五臟六腑都快要燒起來了，還是一口口狼吞虎咽將一整碗兔丁吃了個(gè)干干凈凈。

    等碗底空了，劉掌柜看著掛在碗壁上的紅油，可惜感油然而生。若是能再來一勺米飯拌著吃下去，那才叫痛快！

    而再灌下的一碗水沖淡了口中火熱辣味，舌尖發(fā)痛的同時(shí)，竟還泛上來一股若有若無的甜味。麻、辣、鮮、咸四味互不沖突，這一縷甜味在最開始吃的時(shí)候只做輔位，將兔rou的鮮美推得更為鮮明，只有吃完回味之時(shí)，才讓人察覺出它的存在。

    和他之前吃到的簡小娘子經(jīng)手的吃食一樣，光是這一手調(diào)味功夫就遠(yuǎn)勝城中許多食肆掌勺。劉掌柜忽然懂了這些天簡清任由城中鴨貨之風(fēng)盛行，讓谷豐食肆得了名頭實(shí)惠，自家卻始終不動(dòng)如山的緣由。簡小娘子不止會做鹵味，連硬菜也做得如此勾人，她有這般手藝，怕什么別家搶了風(fēng)頭！

    但終究還是有些可惜，劉掌柜又喝口水，道，“先前鹵味生意熱熱鬧鬧，本以為不久就要叫一聲簡掌柜。但現(xiàn)在這股子風(fēng)潮起了，借勢而起的不在少數(shù)，怎么簡小娘子倒是扔了東風(fēng)，自己不動(dòng)？”

    他說得含糊，簡清卻聽懂了，她淡淡一笑，也拿了一個(gè)小碗，揀起一塊冷吃兔放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，品出一點(diǎn)甜味余韻上的欠缺。兔子來得突然，她讓簡澈去隔壁買了一勺糖，如今的糖不知是提取品質(zhì)的問題還是什么緣故，她按往常的比例放糖，最終成品卻欠了幾分味道。

    吃完一口，簡清指著碗底紅油，道，“學(xué)我者生，似我者死，我能讓東風(fēng)起，自然知道東風(fēng)何時(shí)會落?！?/br>
    劉掌柜詫異地看她一眼，道，“看來小娘子胸中已有成算？”

    簡清也不瞞他，輕笑道，“風(fēng)潮只是風(fēng)潮罷了，等這股子新鮮勁頭下去，才是我出頭的時(shí)候?！?/br>
    劉掌柜點(diǎn)頭，道，“沒想到你小小年紀(jì)，竟如此沉得住氣。”他話鋒一轉(zhuǎn)，回了方才的菜上，“此菜不知之后可還會上？”

    簡清搖搖頭，道，“今日掌柜的是趕了巧，酒樓眼下只有我和阿澈二人，光招呼客人都有些顧不過來，哪還有去捉兔子的閑暇？冷吃兔等等大菜要上，怕也得過些時(shí)日了?！?/br>
    其實(shí)并不只是沒時(shí)間的問題，更多的是眼下酒樓雖然生意和重開時(shí)比尚可，但真與其他食肆比，也不過是占了開在城門口能賣一輪早點(diǎn)的便利。

    眼下簡清支起的小攤還更偏向于一個(gè)早點(diǎn)攤子，而非正式的酒樓食肆，客人也大多是腳夫貨郎，少部分是周圍鋪?zhàn)拥恼乒窕镉?jì)。這樣的客戶群體，指望他們成天來下館子點(diǎn)硬菜，本就不大現(xiàn)實(shí)，但酒樓啟動(dòng)資金自底層賺來，天然便帶上了低端食肆烙印，要吸引中高端客戶自然困難重重。

    原本簡清是打算以鹵味打頭，做白日營業(yè)的起步，依次引進(jìn)涼菜和其他堂食，再以鹵味促銷后美味引發(fā)的風(fēng)潮來擴(kuò)張自家名聲?？捎?jì)劃趕不上變化，鐘記rou鋪的漲價(jià)和酒樓還完債的貧窮剛好撞在了一起，一時(shí)間限制了酒樓發(fā)展，雖然美味將引來的老餮不會消失，但始終會讓酒樓發(fā)展晚了些許。

    錯(cuò)過此時(shí)風(fēng)潮，酒樓要想在中高端圈子里重新打出簡氏的名號，非得從過去的名聲下手不可。無論是招牌還是方一品偷走的菜譜，只有大張旗鼓奪回來其中一個(gè)，才能讓旁人正視簡父去世后的簡氏酒樓。

    而和招牌比，那位明顯在新東家迎仙樓那里過得不是很如意的師兄，自然就成了一個(gè)軟柿子。

    不過，這些就不必同劉掌柜講了。

    劉掌柜舔舔上牙膛，捉住了簡清話里那個(gè)“等等”，笑道，“看來小娘子也并非準(zhǔn)備一直這樣只賣早晚兩次吃食？前日還聽我隔壁的老郭抱怨，說一天只買得到兩頓，真真是不夠吃，等酒樓正式開了門，他怕是要做你家常客?！?/br>
    簡清輕笑，道，“還沒謝過四鄰的捧場，到時(shí)候開業(yè)之日，定然給你們都留一個(gè)位子?！?/br>
    留一個(gè)位子，好大的口氣。簡小娘子明顯是對自家開業(yè)那天有非常足夠的信心才會說出這樣的話，劉掌柜今日過來本就是怕她被打擊到一蹶不振，自己再沒了吃食，也丟了一個(gè)客人。此時(shí)見她野心勃勃模樣，非但不覺得女子如此思維過于離經(jīng)叛道，反而頗為欣賞。