一壇豆瓣醬可以拌飯拌面、夾餅、炒菜，可以說是融入了飲食的方方面面，只用一壇醬料就能解決的調(diào)味，方便至極。

    宗午沉吟片刻，問道，“這醬能放多久？三個月？”

    經(jīng)過最嚴格制作的茱萸醬也不過能存放近三個月，簡家沒有過制醬的經(jīng)驗，想來保存時間也不會長，宗午這數(shù)字還是往多了猜的。

    簡清搖搖頭，“開壇后能放三個月，不開壇能放六個月，要是天氣涼些，放一年也是可以的?！?/br>
    宗午只覺得頭暈?zāi)垦?，“你說什么？！”

    簡清淡淡笑了一聲，“宗先生，怎么樣，我家這醬料可能入你的眼？”

    作者有話要說：ps:回鍋rou，其實最考驗技術(shù)的就是煮rou和反炸的時候，傳統(tǒng)做法是辣椒炒青蒜加五花，這里直接豆瓣醬代替辣椒，屬于自家做隨便炒炒味道也不會差到哪里去的菜色（就是自家做經(jīng)常是一堆油，sad）。

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    二更結(jié)束

    謝謝“一葦杭之”小可愛的兩瓶營養(yǎng)液鴨，感覺好久沒見你啦~

    抱住收藏評論的小可愛們親親！

    第77章 冰心綠豆糕

    儲存時間的沖擊對宗午來說不可謂不大,等緩過神來，他問道，“里面既然用了辣椒,不知簡掌柜定價幾何？”

    誰都知道簡氏酒樓翻身靠的是山上奇遇找到的稀罕物辣椒,當初定價不貴可以理解,但后面再賣貨會不會漲價可實在難說。畢竟,誰也不清楚辣椒這東西培育是否艱難，連辣椒樹長什么樣都沒人見過。

    簡清道,“一壇省著些吃能吃一月有余,往常愿意靠醬料調(diào)味的多是家有余財?shù)囊髮嵢思?一壇二兩銀子,應(yīng)當不算貴了？”

    的確不貴,這價格低到出乎宗午預料,他皺眉責道,“我不曾見你家種植辣椒，要廣開銷路,貨量必不能少。你又有酒樓在此,醬料之上花費心思必然不多，這樣一來，你哪里能賣得快？”

    簡清笑了,“這正是我要托郎君做的事情了。辣椒培育和醬料制作我都沒有問題，只是苦于缺少空地，各家農(nóng)莊皆是豪富之家所有，雇農(nóng)戶又缺田少地，好在宗家財名人盡皆知，想來山上的莊子也不會少，可否賣我一座？”

    說白了,問題完全就在于鳳溪城外沒有空出來能給她圈的地和忠心的人。

    時下人人都不愿做不肖子孫，要不是家中巨變，也沒人往外賣地契祖產(chǎn)。當鋪里典當著的契書往外賣幾乎都是翻了倍的價格，要是原價還好，可翻倍的高價，簡家如今即使賺了些錢，也是買不起的。這才讓簡清一時有些為難，尋到了宗家商行。

    一邊是銷路，一邊是買路，合則兩利的事情，也沒必要抓著售賣的利潤不放。

    “呵?！弊谖玎托σ宦?，方才嗅到財路的興奮感從他眼里褪去，“空手套白狼這一套，簡小娘子玩得倒是不錯。我賣了莊子給你，外面又為你家辣醬擴出銷路，辣椒種植還需要時間，這其中的時間差定然損失慘重，這筆生意你若是想這樣談，便也不必談了?！?/br>
    青年的冷斥傲慢又尖銳，簡清神色不動，淡淡一笑，“郎君此言差矣。辣醬出品也需要時間這不假，但新貨品往外推銷需要時間，吊起來客人胃口也需要時間，何來時間損失慘重？”

    宗午眉梢微挑，“你這是不信任宗家商行的能力了？”

    “正是信任，才有此一說。”簡清含笑道，“若是貨物供應(yīng)一直充足，只會造成價格下跌，若是貨物人手一個，那樣哪里還有半點地位差別可言？人總是要有些高于貨品本身的額外利益在后面趕著，才愿意掏錢的。二兩銀子不多，于豪富之家是無所謂的事情，于殷實之家是花了有些心疼的價格，只有當他們認為這是一種買回來能提升生活質(zhì)量的物品時掏錢才會更加心甘情愿。若是我們的貨品滿足不了這個需要，即便好吃，也引發(fā)不了風潮?！?/br>
    這其實是現(xiàn)代消費主義的陷阱理論，簡清心沒那么黑，只是想借鑒營銷策略罷了。

    如今大梁不比現(xiàn)代，現(xiàn)代的辣椒醬誰都買得起，甚至一度成為廉價代名詞，可在大梁這個普通百姓只要家有余糧就很高興的時代，愿意為了吃食花錢的人實在是為數(shù)不多，那么在辣醬上需要增加的附加值便要更多些，才能打動更多的有錢人。

    “哈哈哈！”宗午連聲大笑，屈指敲了敲壇身，“沒想到，你竟看得如此透徹，只做個酒樓掌勺實在委屈你了。掌柜可想過來商行做事？”

    “像獻給官員、比試彩頭或是請人詩畫賦文這些手段郎君定是會的，不必我多言?！焙喦逭f到詩畫時臉色古怪一瞬，說完，往前推了推瓷壇，“去商行做事非我所愿，我只是個廚子罷了，還請郎君多多費心。”

    宗午眼中狼似的精光一閃而過，按住瓷壇，“我四你六？”

    簡清將瓷壇邊緣往回拉了些，笑容溫柔，口中卻半點不退，“我九你一?！?/br>
    宗午干脆松開瓷壇，靠在椅中，道，“看來簡小娘子不是真心做這筆生意了？三七如何？”

    簡清淡淡一笑，嘲道，“郎君取三成利，我豈不是成了打白工的？我不繞圈子，宗家商行財力和銷路都是我所看好的，才先與郎君談了銷路，實在談不攏，東西是我家的，換旁人去售賣，也不是不行?！?/br>
    宗午搖頭，“若是這樣，我便是為你做白工了。八二分成，青鳳山那邊正好有一間莊子，帶佃戶和仆役的身契一起底價賣你?！?/br>
    “那就等郎君的契書了?！?/br>
    簡清起身含笑一禮，宗午怔住，一時失笑，“倒叫你給我哄了去！”

    “哪里，我這可是連貨物帶點子一起托給郎君售賣?！焙喦逯貙㈤_了壇的豆瓣醬封好，遞給宗午，“互惠互利的事情，哪里算哄呢？”

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    宗午的動作又急又快，當天下午便送來了按兩人說好的條款寫的契書。簽字捺印之后，簡清跟著宗家的伙計去了青鳳山，看看付完錢就能屬于自己的農(nóng)莊。

    莊子地處山腰，面積不大，帶的一畝半農(nóng)田就在莊子外面，由訂了契約的一家佃戶守著。如今套種的是毛豆和小麥，春日種下的小麥有的已經(jīng)打了穗，眼看再過兩月就要熟了。

    簡清隨著宗家的伙計轉(zhuǎn)了一圈，暗暗點頭。這座莊子算不上太好，田地也不靠近水源，但是佃戶老實可靠，地也離莊子近，在安全方面倒是令人放心。

    簡澈拉著jiejie衣袖，暈頭暈?zāi)X地看著莊子里的一切，從農(nóng)莊里結(jié)了果子的桃樹，到正搓著手緊張得不行的佃戶一家，事情來得太快，他還沒反應(yīng)過來，自家居然也是要有農(nóng)莊的富家了？

    聽酒樓過去的伙計說，過去爹爹也不是沒想過買莊子置地，但早年來打秋風的親戚太多，哄去了不少銀子，直到娘親不在了，爹爹才狠下心來和親戚們一刀兩斷，連族譜都重寫了一遍。后來家里慢慢攢了些錢，全花在了他們兩姐弟身上，剩下的一點薄財在爹爹病重時也只夠買那么幾日的藥。

    而現(xiàn)在，自家要置產(chǎn)了……

    簡澈揉了揉眼睛，簡清敏銳地意識到身邊小朋友情緒的不對，摸了摸他的頭，問道，“阿澈不喜歡這里嗎？”

    “不?！焙喅洪_口才發(fā)覺聲音的哽咽，用力吸了吸鼻子，道，“我很喜歡?！?/br>
    事情敲定，簡清拎著農(nóng)莊庫房里去年剩下的綠豆和紅豆，和宗家伙計一起回城中府衙過戶莊子。

    簡澈有些摸不著頭腦，問道，“阿姐，店里不是有豆子嗎，怎么還拿走這些？”

    酒樓有豆子，但是不多。一座莊子加田地一共花了簡清近兩百兩銀子，把當初胡家賠的銀子搭上不說，連酒樓攢下來的利潤都去了六成。好在還能用沒有付出就沒有回報來安慰自己，簡清也不算過于心痛。如今能省一分是一分，最近本就要買豆子，正好農(nóng)莊里有，簡清自然是順路拎走。

    聽簡澈提問，簡清琢磨著近期要上的菜色，隨口道，“店里只有綠豆沒有紅豆，我們帶豆子回去，正好多做些糕點賣?！?/br>
    簡澈眼前一亮，“是紅豆糕嗎？之前五臻齋那個甜甜的紅豆糕，可好吃了！”

    要做就做個現(xiàn)在沒有的，簡清搖搖頭，笑道，“冰心綠豆糕，怎么樣，沒聽過吧？”

    兩人一路走，一路說起糕點，宗家伙計像個透明人一樣跟在后面送姐弟倆回城。宗午在府衙門前等著簡清，兩人簽完文書，出門時宗午笑道，“如今小娘子也算是家有余財之人了。”

    這話聽起來就好像現(xiàn)代那些“有房一族”似的，簡清嘆口氣，兩手一攤，“買完你家莊子哪里還有余財，余菜還差不多?！?/br>
    宗午哈哈一笑，“出來時間久了，我也就不耽誤掌柜回去發(fā)財了，別過?！?/br>
    簡清望望天色，頓時一驚。

    在農(nóng)莊里四處打轉(zhuǎn)的時候，不覺得走了多久，他不提醒還好，一提醒，簡清才發(fā)現(xiàn)日頭已經(jīng)偏西，眼看著快到下午慢慢客流增多的時候。

    簡清一點頭，匆匆一禮告別，“那就此別過，靜等郎君的佳音了?！?/br>
    街上人流漸多，簡清本就是急著往店里趕，誰想半路被人攔了下來。

    見過幾面的谷豐食肆馮掌柜攔在路前，瞇眼笑了笑，“世侄女往哪里去？平日都在店里，我們光聽說你做出來的動靜，倒是不見你人。今天相逢即是有緣，何不進來坐坐，也聊聊你家那幾道菜的事情？不瞞你說，像那個毛血旺和琥珀乍凝我都派伙計買回來吃過，可自家做，總也做不出你那個味道?！?/br>
    要是旁人來問，簡清還能有些好臉色，但當初直接奪了鴨脖風頭，讓她不得不繞路想別的法子打響聲名的谷豐食肆掌柜來問，簡清只覺得厭煩。

    其實鳳溪城所謂的跟風風潮和仿冒沒有太多區(qū)別，只是一個說明了發(fā)源的制作者，一個沒有罷了。而谷豐食肆，更是其中仿冒翹楚。

    簡清淡淡道，“是嗎？我覺得很簡單啊。馮掌柜當初和阿爹似乎沒什么交際，這侄女還是不要亂認的好。”

    簡澈在旁邊低頭看著腳尖，憋笑憋到發(fā)抖。阿姐又來了，帶著她的很簡單又開始來傷害沒天賦的人了。

    馮掌柜被堵得說不出話，簡清也沒打算給他說話機會，繼續(xù)道，“大家都是一城里混飯吃的酒樓食肆，熟絡(luò)熟絡(luò)是應(yīng)當?shù)?。只是今日這時間不湊巧，馬上店里就該忙起來了，我要是不快點趕回去，沒人招呼客人，可就是大罪過了。唉，我真羨慕馮掌柜你們培養(yǎng)出來了徒弟，能讓自己歇歇，不像我，偷了一刻閑就得趕緊回去?！?/br>
    說完，簡清拉著簡澈揚長而去，留著馮掌柜一人站在街邊臉色一陣紅一陣青。

    這話說得圓滑，但他聽了總覺得渾身都不對勁。

    跟馮掌柜一起約在谷豐食肆談天喝酒的兩家掌柜出來得晚，正好將后面一段聽完整，咂摸咂摸意思，猶豫道，“老馮，她這是不給你面子啊?！?/br>
    馮掌柜重重唾了一口，“這小丫頭，哼！”

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    入夜時分，被師父橫挑鼻子豎挑眼了一下午的谷豐食肆兩位學徒終于憋不住了，問道，“師父，這到底是誰惹了您，您直說，我們給您撒氣去！”

    馮掌柜擺了個臭臉，越看他們兩個越不順眼，“還不是你們這兩個兔崽子，滾滾滾！”

    被師父趕走，學徒也不氣餒，拉住下午守在門前招徠客人的跑堂伙計，打聽到底發(fā)生了什么事情。等琢磨幾遍簡清說的話，其中一人一拍桌子，“這不是罵我們沒客人嗎！”

    “不行，非得治治她不行！”

    兩人一合計，第二天去找成天蹲在街邊巷尾的無賴乞丐，丟下幾個銅板，“喂，錢給你們，給我去城北簡氏酒樓蹲著。要是有什么穿的衣裳貴的客人來，你們就攔在門前面要錢，他們腰包鼓鼓，你們肯定是賺的。”

    按理說，一件事賺兩份錢，這些無賴乞丐肯定是會樂意做的，可今天不一樣。蹲在地上的乞丐撥了撥自己油膩成綹的長發(fā)，嘿嘿一笑，“你說啥，去要錢？”

    蹲在他旁邊的乞丐已經(jīng)摳起地上的銅板來，一邊摳一邊嘿嘿笑著。

    學徒被他的口臭熏得倒退一步，“對，有錢拿，還不快去？”

    話音剛落，學徒就被乞丐一個頭槌砸暈在地，乞丐哼了一聲，“去個屁哦，真是，不知道簡家有……護著哦。走了走了，谷豐的伙計是吧，哥幾個走，換個地方曬太陽?！?/br>
    學徒頭暈?zāi)垦５刈诘厣?，眼睜睜看著乞丐們大咧咧地坐上了谷豐食肆門檻，頓時覺得更暈了些。

    長發(fā)乞丐旁邊一個乞丐坐在谷豐食肆門前，壓低聲音對他說道，“老大，漕幫都出事了，這樣得罪人，能行嗎？”

    “怕啥?！遍L發(fā)乞丐哼了一聲，“姓金的滑溜得不行，好不容易發(fā)話護一個人，欠了他的情還了算逑?！?/br>
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    谷豐食肆門前的爭端簡清并不知曉，她正看著朱華明送來的糕點模子，心中說不出的難言感覺。

    木模子上刻的花紋簡單，只有福祿壽三個字和桃花花紋，但昨天回城時才與朱木匠說的訂單，在這么短的時間里能夠做完并打磨好，可以想見他廢了多大力氣。

    李二娘在背后喊了一聲，“東家？”

    簡清回過神來，“華明還沒吃飯吧，留下來吃完早食再走，等等我取錢給你?！?/br>
    朱華明摸摸耳朵，耳尖已經(jīng)紅成一片，“那、那就多謝了。”

    簡清拿著模子進了后廚，阿菇還在剝著泡了一夜的綠豆外皮，湊過來看了一眼，驚訝道，“這可真好看，像真花兒似的。”

    “你說這個我想起來了，之前的花醬壇子收哪里去了？”

    簡清作出恍然表情，接過阿菇手上活計，支走了她去尋花醬壇子，自己看著滿含心意的木模子嘆了口氣。

    肖勉的異樣忠誠她是看在眼里的，但這完全沒有來由，起自簡父的恩惠罷了，送走便送走了。

    華陽王的求娶簡直莫名其妙，不過是想要個王府廚子，拒絕再正常不過。

    而總能體會她制作意思的朱華明，很難說望向她時那樣明亮的眼神中是不是有被她指引了人生之路、視她為知音的因素，多給些技術(shù)點子和銀錢可以，但其他實在給不出。

    最難辜負是真心，她的人生計劃里，從沒有過與旁人交付自己感情的一環(huán)。

    店里發(fā)展越來越快，鍋碗瓢盆沒添多少，壇子卻越來越多。大壇子里是泡椒鳳爪和各色泡菜，幾個不太大的壇子里是花醬和旁的悶著的菜色，一溜兒摞起來的小壇子里是新釀的豆瓣醬和辣椒醬，都擠擠挨挨地縮在陰涼地方，要從里面找出來特定的一種，也的確是要費些時間。

    阿菇拎著花醬壇子回來時，簡清已經(jīng)收拾好了心情。挑出來一部分剝好皮的綠豆上蒸籠蒸泥，加些芝麻油拌勻綠豆泥，再與白糖、飴糖一起反復炒制，眼看著松軟的豆泥一點點變成有些軟粘的團狀，及時撈出豆泥團放涼，簡清又去做旁的事情。

    簡清沒學過多少做糕點的技巧，基本功看過得去之后師父也就不再要求，一門心思地教她做菜，方子倒是有不少，可惜都沒試過罷了。