“原來(lái)如此?！?/br>
    明白這些食材也不是能肆意揮霍的之后，鄭琬的眼神突然變得銳利起來(lái)，將庫(kù)房中所有的食材打量一番。

    在心中默默出現(xiàn)可以制作三日菜肴的食材搭配方式。

    做出決定之后，她看著安云煥說(shuō)：“在下知道如何安排今日的午膳了。”

    隨后朝著門(mén)口的人喊道：“先進(jìn)來(lái)兩個(gè)人！”

    站在最前面的趙青悠和江曼瞬間出現(xiàn)在鄭琬眼前，鄭琬也沒(méi)想到是兩人出現(xiàn)，選擇性地說(shuō)：

    “你們倆就把蕹菜、番椒、一半的豆芽和香菜拿出去?！?/br>
    “喏。”

    兩人看著滿滿一竹筐的蕹菜，立即將其他需要的食材放在上面，兩人一人抬著竹筐一側(cè)往外面走去。

    緊接著出現(xiàn)的男子，則是被鄭琬要求扛著蓮藕和半邊豕rou出去。

    過(guò)了一會(huì)兒，今日需要的食材總算是全部拿出去了。

    除了那些需要再次仔細(xì)清洗的，其他的全部都沾染著清亮的水珠出現(xiàn)在后廚當(dāng)中。

    鄭琬看著如此多的菜肴，也不準(zhǔn)備自己一個(gè)人全權(quán)負(fù)責(zé)，不然她自己需要忙活到什么地步？

    因此，抓住熬煮過(guò)很多次骨湯的趙青悠，囑咐道：

    “阿姊，待會(huì)兒你帶著一人，將今日的蓮藕骨頭湯煮了。和平日里煮骨湯差不多的，就只是多了一道加入蓮藕的步驟。蓮藕切成滾刀塊，入鼎的時(shí)候輕輕拍碎卻不斷，再放進(jìn)去即可?！?/br>
    “多謝娘子提點(diǎn)。”

    趙青悠得到吩咐之后，立即帶著自己熟悉的人一起負(fù)責(zé)蓮藕骨頭湯的事情。

    鄭琬今日準(zhǔn)備做三菜一湯，如果有那種需要開(kāi)小灶的大官另說(shuō)。

    湯就是趙青悠負(fù)責(zé)的蓮藕骨頭湯，其他的三道菜分別是清炒蕹菜、涼拌干絲和水煮魚(yú)。

    可以說(shuō)，都水監(jiān)什么都缺，就是不缺魚(yú)，為了管理成本，她覺(jué)得自己非常有必要給時(shí)人展示一下魚(yú)rou的各種做法。

    今天就給大家來(lái)到一道可以震驚世人的水煮魚(yú)。

    仔細(xì)算起來(lái)午膳的安排，也可以說(shuō)是兩葷兩素，不管在哪個(gè)時(shí)代都可以算是可以的搭配了。

    而且，她根據(jù)之前來(lái)公廚用膳的人猜測(cè)，估計(jì)來(lái)的還是魚(yú)師和守衛(wèi)占據(jù)絕對(duì)多數(shù)，這樣的搭配也不會(huì)超出這兩類人群的伙食水平。

    至于偶爾來(lái)幾次的崔知韞等人，屆時(shí)看著安排再說(shuō)。

    鄭琬將今日的菜肴定下之后，立即招呼著所有人行動(dòng)。

    “負(fù)責(zé)蕹菜的不著急，這道菜臨近開(kāi)飯的時(shí)間點(diǎn)再做，現(xiàn)在你們先做番椒油，有誰(shuí)記得怎么做的？”

    此言一出，瞬間有三個(gè)人站出來(lái)。

    看著這個(gè)數(shù)量，鄭琬滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，開(kāi)口道：“那么你們?nèi)齻€(gè)就負(fù)責(zé)番椒油的制作，記住這一次要的量很大，你們多做一點(diǎn)?！?/br>
    “喏?！?/br>
    “至于你們剩下的，你們倆兒記得刀工還行，既然如此，你們倆就把旁邊的胡蘿卜和胡瓜切絲?！?/br>
    “喏?！?/br>
    “其余的，跟著一起將今日公廚旁邊的魚(yú)一起處理了，今日午膳的大菜會(huì)用到魚(yú)rou?！?/br>
    聽(tīng)到鄭琬這話說(shuō)，眾人立即爆發(fā)出濃烈的好奇心，對(duì)于她口中的大菜開(kāi)始浮現(xiàn)聯(lián)翩。

    實(shí)在是之前鄭琬用魚(yú)rou做出來(lái)的汆魚(yú)丸，給大家的印象太深刻了，這也是時(shí)隔多日再次用到魚(yú)rou，眾人不免滿懷期待。

    一群人跟著鄭琬一起，將兩大桶的魚(yú)抬到后院的水井旁，蹲在一旁觀察鄭琬處理魚(yú)的動(dòng)作。

    “當(dāng)當(dāng)！”

    只見(jiàn)兩個(gè)虛影從眼前飄過(guò)，案板上的魚(yú)就被鄭琬手里的刀利落地?cái)厝ヴ~(yú)頭和魚(yú)尾，只有剛剛聽(tīng)的聲音證明大家是親眼見(jiàn)證這一幕的。

    為此，眾人盯著鄭琬手的眼神越來(lái)越緊張，生怕自己錯(cuò)過(guò)什么關(guān)鍵的步驟。

    卻詫異地看到鄭琬手里的速度突然變得緩慢起來(lái)，與此同時(shí)出現(xiàn)的還是鄭琬介紹的聲音。

    “因?yàn)檫@次做的菜肴無(wú)須用到芋頭和魚(yú)尾，直接斬去便是。大家仔細(xì)看，就這樣從魚(yú)腹剖開(kāi)，將內(nèi)里的內(nèi)臟和黑膜全部沖洗干凈?！?/br>
    在一片淅淅瀝瀝的水聲下，一片血跡迅速出現(xiàn)又消失。

    眾人被著來(lái)回變幻的處理速度，弄得有些不知所措，但是為了待會(huì)兒處理速度更快更好，還是緊緊地盯著鄭琬的手。

    就看到，鄭琬一手在魚(yú)身上按壓，另一只手拿著刀從魚(yú)尾的位置緩緩?fù)锨懈睢?/br>
    “大家片魚(yú)的時(shí)候，一定要注意從魚(yú)尾部分的魚(yú)骨表層劃過(guò)，和上次制作汆魚(yú)丸時(shí)使用的刀法差不多，這道菜里面的魚(yú)骨也需要剔除。但是這次不用將魚(yú)皮除去，大家可以輕松一點(diǎn)?！?/br>
    聽(tīng)到鄭琬打趣的聲音，眾人也是從緊張的情緒也緩和不少。

    緊接著大家就再次看到了熟悉的畫(huà)面，只見(jiàn)刀從魚(yú)身上輕輕劃過(guò)，下一秒一片魚(yú)rou就出現(xiàn)在手上。

    至于魚(yú)骨則是連接在下層的一半魚(yú)rou上。

    鄭琬二話不說(shuō)，繼續(xù)將魚(yú)骨剔出來(lái)，將魚(yú)骨丟棄在一旁不用。

    把兩邊魚(yú)身再次用水沖洗，放在案板上，魚(yú)皮朝下，刀與案板形成傾斜四十五度姿勢(shì)。

    緩緩從魚(yú)rou上劃過(guò)，不一會(huì)兒一片片薄厚均勻的魚(yú)片，整齊地排列在案板上。

    做完所有的工作，鄭琬才再次開(kāi)口：

    “這次需要的是魚(yú)片，魚(yú)片厚度以案板上的薄厚最為合宜，待會(huì)兒你們看著模仿即可。現(xiàn)在你們自己來(lái)片魚(yú)，兒先去后廚看看其他人的進(jìn)度?！?/br>
    聞言，眾人立即異口同聲說(shuō)：“爾等明白?！?/br>
    鄭琬覺(jué)得片魚(yú)這個(gè)工作應(yīng)該不算太難，加上上次做魚(yú)丸的經(jīng)歷，大家都是有經(jīng)驗(yàn)的。

    于是安心地往廚房的地界走去，將此時(shí)的后廚掃視一眼。

    看到胡蘿卜絲和胡瓜絲已經(jīng)切好，負(fù)責(zé)此事的兩人目光灼灼地盯著她的一舉一動(dòng)，看著就是期待自己的下一個(gè)安排。

    另一邊的番椒油也已經(jīng)制作完畢，她滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，開(kāi)口道：

    “既然你們倆這里好了，就把剛剛拿出來(lái)的干絲焯水，胡蘿卜也需要焯水，撈出過(guò)涼水備用。”

    此時(shí)，大部分人的任務(wù)都已經(jīng)完成，聽(tīng)到她的話，立即行動(dòng)起來(lái)。

    明明只吩咐了兩個(gè)人，后廚里行動(dòng)的卻不止她倆。

    鄭琬注意到這一幕笑著搖搖頭，手下如此積極還真是一件新奇的事。

    趁此間隙，她趕緊去一旁把壇子里的豆瓣醬盛出來(lái)。

    也就是一個(gè)轉(zhuǎn)身的功夫，當(dāng)她重新回到眾人眼前的時(shí)候，干絲和胡蘿卜絲也焯水結(jié)束了。

    她擔(dān)心大家第一次沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，于是給大家展示了一下涼拌菜的制作。

    將干絲鋪在底部，加入胡蘿卜絲、青瓜絲，再往里面加入鹽、蝦皮粉、醬油和陳醋。

    最后再加入靈魂人物番椒油，一起攪拌均勻，讓原本淺黃色的干絲染上一層油亮的紅油，最后再頂部撒上一把香菜，三色涼拌干絲就這樣做好了。

    趙青悠聞著眼前酸酸辣辣的氣息，忽然覺(jué)得自己的胃空蕩蕩的，明明不久之前才吃的朝食，現(xiàn)在聞到這個(gè)香味，居然又餓了，真的是不得不佩服鄭琬的手藝。

    其他人也是如此，情不自禁地將自己的視線在鄭琬和三色干絲來(lái)回轉(zhuǎn)換。

    鄭琬察覺(jué)到四處投來(lái)的視線，立即讓開(kāi)最中心的位置，開(kāi)口道：

    “方才大家都看到了這道三色干絲是如何制作的，剩下的部分就由你們自己來(lái)，兒在一旁給你們指導(dǎo)。涼拌菜的做法都差不多，會(huì)了這一個(gè)，往后做其他涼拌菜觸類旁通，大家手藝也會(huì)逐漸嫻熟的。”

    在她鼓勵(lì)的目光中，立即有人站出來(lái)想要cao作。

    其他人棋差一招，只得錯(cuò)過(guò)這個(gè)難得的教學(xué)機(jī)會(huì)。

    鄭琬教學(xué)時(shí)的態(tài)度越溫和，眾人眼神中的羨慕就更加的無(wú)法掩藏，恨不得立即取代丘恒的位置。

    邱恒看著眼前外觀與鄭琬親自動(dòng)手相似七八分的三色干絲，內(nèi)心的激動(dòng)無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容。

    在眾人驚訝和羨慕的眼神中，忽然后退一步，對(duì)著鄭琬躬身行禮，身體幾乎呈現(xiàn)出九十度，看著就知道對(duì)方的虔誠(chéng)。

    鄭琬的第一反應(yīng)是不知所措，不明白為什么做菜做的好好的突然變成這樣。

    剛想要詢問(wèn)原因，就聽(tīng)到眼前之人開(kāi)口道：

    “多謝鄭娘子方才傳授廚藝絕學(xué)，有鄭娘子授徒之儀，還請(qǐng)鄭娘子收下鄙人這個(gè)愚笨的徒兒！”

    鄭琬沒(méi)想到，自己不過(guò)就是提點(diǎn)了一兩句而已，怎么就說(shuō)到收徒的事情了？

    如此變幻莫測(cè)的事情轉(zhuǎn)換，她覺(jué)得自己的腦子需要消化一會(huì)兒。

    眼神不由自主地往旁邊其他人看過(guò)去，發(fā)現(xiàn)大家眼神中除了羨慕，就是對(duì)邱恒如此行事的肯定。

    說(shuō)明在大家看來(lái)，剛剛她那簡(jiǎn)單的提點(diǎn)，和傳學(xué)授徒?jīng)]有區(qū)別。

    于是，她趕緊解釋道：

    “方才只是對(duì)于新手的提點(diǎn)而已，即使不是你站出來(lái)，在下也會(huì)提點(diǎn)其他人。這與收徒教學(xué)無(wú)關(guān)，而且兒年紀(jì)這么小，還沒(méi)有收徒的想法。但是你也不要灰心，不是一定要收徒才會(huì)教學(xué)廚藝。

    來(lái)了都水監(jiān)這么長(zhǎng)時(shí)間，在下不管做什么都是當(dāng)著大家的面，若是有什么不懂的直接問(wèn)就是，廚藝的不斷精湛，就是在討論和互相學(xué)習(xí)當(dāng)中進(jìn)步的。”

    邱恒聽(tīng)到這個(gè)話有點(diǎn)傷心，剛剛他還以為自己是搶到了收徒的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在看來(lái)完全就是自己莽撞。

    但是聽(tīng)到后半段的時(shí)候，后廚中的所有人都不約而同地露出笑臉。

    大家沒(méi)想到在鄭琬的眼中，自己掌握的吃食居然是可以這樣隨隨便便傳授出去的，并且還鼓勵(lì)大家一起討論。

    雖然沒(méi)有收徒的儀式，但是此刻在大家看來(lái)，如此下去自己和鄭琬的徒弟也沒(méi)什么區(qū)別。

    因此，在鄭琬還沒(méi)有意識(shí)到的時(shí)候，后廚里的人對(duì)她的態(tài)度越發(fā)恭敬，與對(duì)待師傅的姿態(tài)沒(méi)什么兩樣。

    這時(shí)，負(fù)責(zé)處理魚(yú)片的人們，也帶著清洗干凈的魚(yú)片出現(xiàn)在后廚。

    鄭琬見(jiàn)狀立即迎上去，看著木盆中的魚(yú)片，提醒道：“再去將里面的水?dāng)D干一點(diǎn)?！?/br>
    “喏?！?/br>
    “你們閑著的，將洗干凈的蔥姜拍碎切好，其他的去取三個(gè)雞蛋?！?/br>
    聞言，眾人立即行動(dòng)起來(lái)，仿佛剛剛拜師的場(chǎng)面沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)一樣。

    鄭琬看到也是松了一口氣，當(dāng)大家將需要的材料都拿出來(lái)之后，她立即往魚(yú)片中加入蔥姜和酒，抓拌均勻腌制。

    魚(yú)rou放在一旁，頂著眾人期待的眼神，緩緩走到灶臺(tái)前，用手去感受此時(shí)鑊中的溫度。

    察覺(jué)到合適之后，立即往里面加入蔓菁子油和豬油，豬油一融化，立刻加入蔥姜煸炒爆香，將香料的滋味完全激發(fā)出來(lái)。

    聞著鼻尖越來(lái)越濃郁的蔥姜香味，趁勢(shì)往里面倒入半碗豆瓣醬。