第一個(gè)月陳年給何海的工資還是到手4000塊，三餐包吃社保齊全，而且繳納社保的費(fèi)用是陳年在4000的基礎(chǔ)上額外支付的。

    正常的社保是員工承擔(dān)一部分，公司承擔(dān)一部分，但是到了陳年這里等于直接把這些都承擔(dān)了過來。

    以現(xiàn)在紅紅飯店的盈利能力，這些錢不過是九牛一毛而已。

    而且陳年覺得這樣能夠留住人。

    當(dāng)然公積金是沒有的。

    但是這條件其實(shí)已經(jīng)很不錯(cuò)了。

    很多只會(huì)洗菜和略懂一些切菜的學(xué)廚如果包三餐的話，有時(shí)候連4000塊都拿不到，更別說上社保了。

    很多單位都會(huì)以各種各樣的理由說入職三個(gè)月后、半年后、甚至一年后才給上社保，而且就算上也是以當(dāng)?shù)刈畹偷墓べY標(biāo)準(zhǔn)來上的。

    至少陳年是以正常的標(biāo)準(zhǔn)來為對(duì)方辦理這些東西。

    何海在跟著陳年收拾食材的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)店里好像多了幾十盒內(nèi)酯豆腐，但他一開始也沒有問，直到看到陳年把紅燒rou下了鍋燉上、麻婆豆腐的調(diào)料準(zhǔn)備好、把所有中午要用的菜和rou都切好之后。

    拿起那只豆腐，然后從掛著菜刀的墻壁上取出一把較薄的刀來。

    何海眼神中帶著疑惑，不知道陳年這個(gè)時(shí)候切豆腐做什么。

    按理來說麻婆豆腐不是應(yīng)該在等到客人們開始到來之后再切的嗎？

    這個(gè)時(shí)候切好豆腐放到飯點(diǎn)，那豈不是豆腐的表面都要被氧化了？

    而且內(nèi)酯豆腐放一段時(shí)間里面還會(huì)有許多水分控出來。

    如此一來，內(nèi)酯豆腐的口感就會(huì)稍微差一些，雖然大多數(shù)人都吃不出來其中的差別。

    不過精益求精的陳年早在何海剛進(jìn)來的時(shí)候，就跟他說過這些知識(shí)點(diǎn)。

    “師父，這是要做什么？”

    陳年只比何海大幾歲，但是對(duì)于何海來說陳年的手藝是他現(xiàn)在拍馬都趕不上的，所以一口一個(gè)師父的叫著極為順口。

    嗯，陳年此時(shí)正在用菜刀把內(nèi)酯豆腐上面的那一層覆膜劃開然后一邊把豆腐扣在案板上一邊說道：“你沒有發(fā)現(xiàn)嗎？我們店里多了一道菜?！?/br>
    何海倒吸一口涼氣，他來的時(shí)候還真沒有發(fā)現(xiàn)，一進(jìn)來就直接到廚房里了。

    于是探出腦袋一看，發(fā)現(xiàn)外面的墻壁之上果然多了一道文思豆腐。

    文思豆腐他是知道的，作為廚藝的愛好者立志于踏上廚師這一條道路的何海，每每央視播出舌尖上的中國(guó)、風(fēng)味人生這種美食紀(jì)錄片的時(shí)候，他都會(huì)一集不落地看完。

    而且他的父親又是在農(nóng)村給別人的宴席做大鍋飯的，所以有時(shí)候他也會(huì)提一些建議，比如什么菜可以加到宴席當(dāng)中。

    看到紅紅飯店多了一道文思豆腐。

    “師父你終于神功大成了？”

    神功大成自然就是指陳年切豆腐的功力，畢竟在今天之前他們已經(jīng)喝了不知道多少次所謂的豆腐湯了，那時(shí)何海也以為陳年做的是文思豆腐，但是把豆腐切成那個(gè)rou樣，陳年堅(jiān)決不愿意承認(rèn)這就是文思豆腐。

    “嗯，神功大成了?！?/br>
    陳年一邊說著，手也開始隨之動(dòng)了起來。

    先是用刀身在平滑的豆腐上面拍了拍，抹了抹。

    就仿佛是在臨幸對(duì)方之前試試成色。

    隨即菜刀緩緩抬起，然后又輕輕地落下。

    菜刀與案板富有節(jié)奏的敲擊聲開始不斷響起，在這過程當(dāng)中，豆腐就仿佛不存在一般，絲毫無法對(duì)菜刀形成任何阻力。

    依舊是從左往右切。

    這樣雖然容易切到手，但是在切這些考驗(yàn)刀工的食材的時(shí)候可以人為地控制那些食材不會(huì)在切過之后粘在刀身上。

    如果是黃瓜西紅柿那種的食材還好說，摳下來便是。

    要是文思豆腐的豆腐粘在上面，如果摳下來很有可能就會(huì)造成豆腐斷開，而且數(shù)量多了還會(huì)讓那些豆腐都擠在一起，難以分開。

    到時(shí)候一步亂，步步亂。

    若是那樣切出來的豆腐下了鍋估計(jì)真的要變成一鍋豆腐粥了。

    何海就這么看著陳年有條不紊地切著豆腐，而且切出來的豆腐好像和自己在紀(jì)錄片里面看到的狀態(tài)沒什么區(qū)別。

    但畢竟紀(jì)錄片中的那些都是做國(guó)宴的大佬，要么就是某個(gè)地方菜的國(guó)家級(jí)名廚，而陳年雖然在做菜上面天賦很高，但是文思豆腐這種菜真的可以這么快就練成了？

    何海的心中思緒紛飛：“有沒有那么一種可能性，就是雖然在案板上切出來的豆腐樣子一樣，但是陳年的這豆腐一下鍋就會(huì)變成一團(tuán)漿糊？”

    不是不信任師父。

    主要是何海知道現(xiàn)在就算是一些大一點(diǎn)的酒樓里面賣的文思豆腐，那也都是通過器械壓出來的，所以看起來無比均勻，每一根都長(zhǎng)得一模一樣。

    而陳年這才學(xué)了一個(gè)月的時(shí)間，就直接上手切了。

    可是就當(dāng)陳年把那豆腐放入鍋中的一剎那！

    四散而開，根根分明。

    水中的每一根豆腐絲都好像是用機(jī)器切出來的一樣，均勻無比，而且就他目前看來那些豆腐絲甚至沒有一根是斷裂的！

    第112章 可惡，有什么了不起的！

    這讓何海震驚無比！

    說實(shí)話，這種功夫只有出現(xiàn)在紀(jì)錄片里才會(huì)讓他感覺到有真實(shí)的感覺。

    哪怕就是在一些電影當(dāng)中，他都覺得那可能是特效或者是鏡頭剪輯。

    但是那些豆腐絲確確實(shí)實(shí)地四散開來，然后再擴(kuò)散到一定程度的時(shí)候，可以清晰地發(fā)現(xiàn)里面的每一根豆腐之間似乎都保持著同樣的距離。

    沒怎么上過學(xué)的他覺得這可能是和水的張力有關(guān)，但是又不敢完全確定。

    隨后陳年就將那些豆腐一盒又一盒地切成絲，然后再把木耳絲蘿卜絲等配菜放進(jìn)去。

    在這一鍋高湯的熬煮之下，一股淡淡的清香，緩緩沁入心脾。

    看著這一幕的何海，心中更加下定決心，既然上天給了自己這個(gè)機(jī)會(huì)，那就一定要抱緊陳年的大腿！

    否則換個(gè)地方他還不知道要熬幾年才能夠真正地出頭。

    至少，在這里陳年在做飯的時(shí)候從不藏私。

    但是對(duì)于火候的把控，對(duì)于調(diào)料應(yīng)該放多少陳年從來都不說，因?yàn)檫@種東西陳年自己也說不太明白。

    做飯基本都是憑著感覺做的。

    要說他也只會(huì)說一些適量少許一大勺一小勺，一大把一小把這種量詞。

    文思豆腐在鍋里熬煮著，很快就到了飯點(diǎn)。

    原本陳年以為這次第一個(gè)過來的可能又是蕭景，畢竟自己每一次出新菜好像都是他第1個(gè)過來吃完之后再發(fā)到朋友圈當(dāng)中。

    但是陳年沒想到這次第一個(gè)過來吃飯的竟然是當(dāng)初帶著臭豆腐來自己這里吃麻婆豆腐的那對(duì)情侶。

    陳年依稀還記得當(dāng)初他們?cè)谧叩臅r(shí)候不小心把包落下了。

    男孩叫做徐秋女孩叫做洛葉，兩個(gè)人的名字都很好聽，甚至當(dāng)時(shí)陳年一度以為這兩個(gè)人可能就是按照名字來找的對(duì)象。

    “老板要一份紅燒rou，一份麻婆豆腐，兩碗米飯?！倍艘贿M(jìn)門，女孩便開口說道。

    說完之后忽然發(fā)現(xiàn)上面好像又多了一道新菜：“老公你看！多了一個(gè)文思豆腐。”

    然后轉(zhuǎn)頭看一下徐秋：“老公你記不記得我們之前在揚(yáng)州玩的時(shí)候在獅子樓也點(diǎn)過文思豆腐？”

    徐秋點(diǎn)點(diǎn)頭：“當(dāng)然記得，我還記得我們當(dāng)時(shí)點(diǎn)了揚(yáng)州炒飯、獅子頭、醉蟹，那獅子頭有小孩的頭那么大個(gè)，實(shí)在是文思豆腐上得有些晚，后來放涼了不然我覺得可能會(huì)更好喝一些。”

    “那要不我們?cè)賮硪粋€(gè)文思豆腐吧，這樣我們就不用點(diǎn)飲料了，正好我最近在減肥，豆腐湯比較素一些。”

    陳年聽著這話，不禁心中腹誹道：“你減肥還來下館子，在家煮點(diǎn)雞胸rou，煮點(diǎn)西蘭花，上面再來一些胡椒，都是意志不堅(jiān)定者的借口??！”

    而徐秋聽到這里搖了搖頭：“你說什么呢？你又不胖……不過你為啥點(diǎn)了紅燒rou？我記得你好像不太喜歡吃肥rou。”

    而洛葉卻說：“你少麻痹我！我只是不喜歡吃肥rou而已，瘦rou還是能吃的，但是你喜歡吃，我少吃一點(diǎn)就好了，吃不完我們?cè)俅虬厝??！?/br>
    陳年再也聽不下去了，自己這錢也太難賺了，不僅要受累就連精神也要飽受折磨，這換誰(shuí)能頂?shù)米。?/br>
    不就是有對(duì)象嗎？

    有什么了不起的。

    看我阿瓦達(dá)啃大瓜索命！

    很快，飯菜做好之后所有菜都擺在他們的面前，而紅紅還特意貼心地為她取了兩個(gè)小碗，用來盛湯。

    這一次他們先盛出來一碗湯，然后看著那里面的根根細(xì)如毛發(fā)的豆腐絲，不禁感到有些驚訝。

    于是在馮紅紅為他們端其他菜的時(shí)候，小聲問道：“阿姨，這些都是老板切的嗎？”

    馮紅紅此時(shí)看著碗里的豆腐絲心中也帶著一絲疑惑。

    畢竟之前陳年的文思豆腐可不長(zhǎng)這樣。

    而且剛才在馮紅紅來到店里以后，陳年的豆腐已經(jīng)都切完下鍋了。

    所以也沒有看到陳年切豆腐的過程。

    但是好在這個(gè)時(shí)候何海，把最后一道菜紅燒rou也端了出來。

    在聽到這個(gè)問題之后點(diǎn)了點(diǎn)頭：“不錯(cuò)就是俺們老板親手切的，我親眼看著他把這么一大塊豆腐切成這么小的豆腐絲，要是我哪一天也有這技術(shù)就好了。”

    何海一邊說著一邊用手比劃著原本豆腐有多大，而現(xiàn)在被陳年切過之后的豆腐就只剩下的這么細(xì)。

    “老板也太強(qiáng)了，要不是我是學(xué)美術(shù)的，還真不一定能看出來那豆腐其實(shí)不一樣，粗細(xì)。”

    可是這話一出旁邊的徐秋也有點(diǎn)兒不甘落于人后：“我也看出來了，我學(xué)的是測(cè)繪！”不過在說完之后還疑惑地看著自己的女朋友：“洛洛，你們學(xué)美術(shù)的眼睛都這么尖嗎？”

    “不然呢？我們老師都說我是像素眼，一個(gè)像素之間的差距都能看出來?！?/br>
    “沒想到你還有這技能！”徐秋有些驚訝的說道，然后知道在心中想到了什么，忽然說到：“那你看看我今天和昨天有什么區(qū)別？”

    洛葉仔細(xì)觀察了一下：“你眼角多了一點(diǎn)眼屎，鼻翼附近好像比昨天多了一些黑頭，下巴上也多長(zhǎng)了一顆痘痘，等今天晚上回去后我就給你用一下我去黑頭的那個(gè)東西，然后在網(wǎng)上給你買一些祛痘的面膜。”

    可徐秋在聽到這話之后卻搖了搖頭：“不是，你猜錯(cuò)了，我今天比昨天更喜歡你了一些?！?/br>
    此話一出洛葉雙頰飛虹。

    何海掩面而走。