就如同陳年不懂音樂和樂器一樣，安紅豆對于這菜如何做也不太懂。

    但是正如陳年能夠通過一些旁門左道看出樂器貴賤一樣，安紅豆自然也能夠通過這菜的成色和聞起來的味道，判斷這一道菜做的是否優(yōu)秀。

    簡單一句話來講就是雖然不懂制冷，但是懂得如何分辨哪種冰箱好一些。

    這一道大煮干絲的豆腐絲也被切得極細(xì)，而且一眼看去便不是市場上能夠買到的那種一兩塊錢一張的豆腐皮，而是把豆干先切成片然后再切成絲。

    在豆腐絲周圍的湯呈現(xiàn)金黃色。

    雖然這一道菜應(yīng)該算是素菜，但是在這一份大煮干絲當(dāng)中是有著雞胸rou、蝦仁、以及熟豬油的。

    而且尤其是蝦仁和熟豬油在里面起到了相當(dāng)重要的作用。

    關(guān)于制作這一道菜的訣竅，陳年在夢境中的時(shí)候就已經(jīng)問過如意樓的老師傅了。

    豆干絲在出鍋之前一定要燙透，而且最好是燙兩次。

    每一次在燙完之后瀝干水分，等到第二次瀝干水分之后再裝入盆中。

    而蝦仁也需要用熟豬油稍微炒一炒，炒至乳白色。

    隨后便是在鍋內(nèi)加入高湯，然后在把那些食材都放進(jìn)去，旺火燒一會兒再加鹽開蓋兒用文火咕嘟一會兒就好了。

    總之雖然步驟比較繁瑣一些，但實(shí)際上做起來非常簡單。

    主要是開飯店很多需要處理的食材都會提前準(zhǔn)備好。

    安紅豆先是用勺子將大煮干絲的湯盛了一些，然后又用筷子夾了幾根豆干絲放在里面，又把火腿絲蝦仁等材料全部放上去摞得老高。

    顫顫巍巍的慢慢將其送到自己的嘴邊。

    隨后張口啊嗚一聲，將那所有的食材都吃到了嘴里。

    一瞬間無數(shù)鮮美的味道開始在嘴中綻開，不斷的和舌尖上的味蕾發(fā)生碰撞，如同浪潮一般。

    和文思豆腐相比，這一道菜真的是太鮮了！

    色澤艷麗，干絲潔白綿軟，配菜香嫩鮮美。

    高湯蝦仁筍干火腿雞胸，這幾種食材都是提鮮的。

    而豆腐本身在燙透了之后就沒什么味道了，可是又在這鮮美無比的鍋中熬煮了許久，使得這豆腐已經(jīng)被周圍的環(huán)境所影響。

    這些豆腐絲沒有辦法如同蓮花一樣做到出淤泥而不染，但是慶幸的生在了這一鍋幾乎要把眉毛鮮掉的湯中。

    “怎么樣？”陳年問道。

    安紅豆的眼神中閃著名為好吃的光芒，只見她豎起大拇指佩服的說道：

    “一個字，絕！”

    “喜歡就好，文思豆腐的故事你應(yīng)該也知道，但是這大煮干絲也是大有來頭的，這道菜又名為九絲湯，是當(dāng)初乾隆在下江南的時(shí)候揚(yáng)州的名廚們聚在一起，費(fèi)盡心思才做出的一道菜，而后每一次乾隆下江南的時(shí)候都會必吃這一道。

    除此之外，這一道菜也曾經(jīng)登上過開國第一宴的菜單，而且還非常有營養(yǎng)……”

    安紅豆聽陳年敘述著：“看來你確實(shí)很懂哦?！?/br>
    “那當(dāng)然，我學(xué)的就是這個專業(yè)啊！”

    “那你能不能把百度關(guān)掉，把手機(jī)放下再來說這話？”

    陳年聽后很是順其自然的大拇指在電源鍵上一按，然后手機(jī)屏幕朝下的扣在桌面之上：“總之這道菜是非常不錯的，又好吃又有底蘊(yùn)?！?/br>
    “我覺得你說的對。”安紅豆略有些敷衍的點(diǎn)了點(diǎn)頭，但她這個敷衍又敷衍的非常認(rèn)真。

    二人就這么對坐著吃飯，但是安紅豆的兩道菜雖然鮮美。

    可畢竟都是湯菜，看著陳年就著米飯吃著雙椒鵝脯，也不禁把筷子伸向了那雙椒鵝脯的盤子當(dāng)中。

    陳年對此并未說什么，反正自己只是作為宵夜而已，吃點(diǎn)就差不多了。

    吃著吃著陳年忽然想到一件事：“對了，那你要不要把這兩道新菜也寫成歌？”

    安紅豆聽了這話之后，心中一震。

    不知為何忽然雙頰有些微紅，但她并沒有說什么。

    陳年見對方?jīng)]反應(yīng)，拿著筷子想了想還以為是對方?jīng)]有聽清楚。

    但是這話冷不丁的問一下還好，要是專門再問第二遍的話，陳年也覺得多少有點(diǎn)不太好意思。

    隨后等到安紅豆吃完之后付了錢便離開了。

    到最后也沒說再寫一首歌。

    當(dāng)然陳年沒有發(fā)現(xiàn)安紅豆在離開的時(shí)候有點(diǎn)落荒而逃的意思，而且走的時(shí)候話也比來的時(shí)候少了一些。

    看著安紅豆離開之后，陳年把這些碗筷都清洗了。

    桌子擦過，地拖完，拉好卷簾門上了鎖之后，便朝著家的方向而去。

    這一次他并沒有聽歌，因?yàn)樗X海中一直在縈繞著一個問題。

    那就是陳年忽然想到了自己的父親。

    距離自己重新開店已經(jīng)有三個多月了，生意興隆，每天人也很多。

    而且顧客的評價(jià)們也不錯，如果不是游客的話，那些食客們也大都會成為紅紅飯店的回頭客。

    但是自己能做多久呢？

    就算當(dāng)初自己和老媽有保證過，身為食品安全畢業(yè)的大學(xué)生一定會保護(hù)好自己的身體，可這種事情說出來之后真的能夠做到嗎？

    炒菜的時(shí)候不可能不吸入油煙，而且做廚師也就代表著自己肯定沒有辦法按時(shí)吃飯。

    如此一來……自己會不會也在最后得什么疾??？

    雖然陳年覺得自己還年輕，但是有時(shí)候很多東西不是能夠以年輕來作為借口的。

    年輕的時(shí)候越放縱，老了之后就越痛苦。

    第121章 豆腐腦之戰(zhàn)

    所以對于陳年來說，自己能夠做的也只有在平常生活的時(shí)候多注意一些。

    還有每年按時(shí)去體檢，至少要對自己身體的健康狀況有充分的了解。

    想到這里陳年不禁拿出手機(jī)在網(wǎng)上查了一下。

    然后發(fā)現(xiàn)如果要做全面一些的檢查的話基本上2000以內(nèi)就能搞定。

    而現(xiàn)在2000對于陳年來說就是灑灑水啦。

    從開店至今陳已經(jīng)賺了大概20萬左右，這是去掉了所有的成本，包括最開始紅紅飯店的裝修購買器具等等。

    而且在之后就是這個規(guī)模不進(jìn)行擴(kuò)大的話，大概每個月也就是十幾萬的利潤。

    一年能賺個百來萬，當(dāng)初在計(jì)算出這個結(jié)果的時(shí)候陳年也被嚇了一大跳。

    但是隨后仔細(xì)想一想就是在大學(xué)門口賣炒飯、賣雞蛋灌餅的叔叔阿姨都能一年一套房自己這樣好像也沒什么值得驕傲的。

    打定主意之后陳年就打算晚上回去好好了解一下。

    關(guān)于體檢雖然價(jià)格還算可以，但畢竟花錢做檢查，至少這個錢花的要有點(diǎn)用處，如果有問題要能夠被查出來。

    如果沒問題也不能被忽悠著說有問題，從而花了冤枉錢。

    最后陳年選來選去一直看到晚上快十二點(diǎn)，最終才決定就去附近的一家三甲醫(yī)院體檢。

    不過想要做體檢需要提前預(yù)約，預(yù)約的話就要等到第二天了。

    雖然現(xiàn)在去找老媽要身份證也能要得到，但是以老媽的性格，如果自己這個時(shí)候跑過去打擾的話，到了明天她肯定會說是因?yàn)樽约和砩习阉承阎缶退恢恕?/br>
    肯定是這樣的，陳年太了解馮紅紅了。

    至于預(yù)約的日期，陳年打算放在這周二也就是后天。

    因?yàn)閯偛派先タ戳艘幌轮芏€有名額，只是現(xiàn)在不在預(yù)約的時(shí)間范圍內(nèi)。

    到了第二天早上，陳年照例去飯店接收食材，并且順嘴邀請劉哥留下來吃頓早飯，可這次劉哥卻連忙擺手，只說自己吃過了

    然后在陳年的一時(shí)不察之下，還是被劉哥跑掉了。

    昨天在晚上的時(shí)候，陳年就已經(jīng)把下午買來的黃豆都泡上，到了早上直接做豆?jié){和豆腐腦。

    大概在6：50左右的時(shí)候，陳年就已經(jīng)做好了今天要售賣的早餐。

    由于做這兩樣?xùn)|西陳年是專業(yè)的，畢竟陳年當(dāng)初也是在大夏的揚(yáng)州城作為城北第一豆郎的存在。

    自然不可能翻車。

    陳年在做完這些之后發(fā)現(xiàn)何海居然晃晃悠悠的過來了。

    “怎么來這么早？”

    “這不是想早點(diǎn)過來幫忙嘛，現(xiàn)在店里開始賣油條，每天工作量又多了，早一點(diǎn)過來也能早點(diǎn)準(zhǔn)備，不然到時(shí)候中午食材準(zhǔn)備不完可就麻煩了?！?/br>
    陳年在聽到這話之后不禁還有些感動，現(xiàn)在網(wǎng)上都是那些壞老板、壞員工的故事

    但是在自己這里卻只有一片祥和。

    “來先吃早飯吧，喝豆?jié){還是豆腐腦？”陳年招呼著對方坐下之后問道。

    “我……豆腐腦吧?！?/br>
    何海在說完之后，忽然又想到了什么，然后補(bǔ)充到：“對了陳哥，我的豆腐腦里什么都不加，一會兒我從廚房里自己加點(diǎn)糖就好了。”

    陳年：“？？？”

    “你居然吃甜豆腐腦？”陳年不可置信的問道。

    “是啊，我小時(shí)候在我們家那邊就比較喜歡吃甜的，而且我覺得豆腐花本身就有一種牛奶的感覺，加入白糖之后就會變得更滑更嫩，早上吃一碗甜豆腐腦，哪怕昨天晚上沒有睡好，整個人都能因此振奮起來?！?/br>
    對于何海說的這些，陳年完全無法理解。

    哪怕就是去bj上學(xué)，那邊的豆腐腦也不是甜的，沒想到異端居然就在自己身邊！

    陳年很想張張嘴說些什么，但是話到嘴邊還是被他咽回去了。

    一個勁兒的在心中對著自己說道：“要尊重別人的飲食愛好……要尊重別人的飲食愛好……地域差異……地域差異……”

    最終長舒一口氣什么話都沒說。