而且其中還有很多是江蘇名菜。

    看著陳年眼前一亮，這些菜至少有大部分陳年都不會(huì)做，而且除了其中少數(shù)幾道菜是家常菜比較好做之外，剩下的都有一定的技術(shù)含量。

    也就是說這一次陳年賺大了！

    “金師傅，你有什么需要提前準(zhǔn)備的食材沒有？我可以幫你買來?！?/br>
    可對方卻笑瞇瞇的搖了搖頭：“不用，我自己買就行，畢竟我初來乍到哪能什么事都要你們代勞，就是在我忙不過來的時(shí)候小師傅你能搭把手就好?！?/br>
    金大川說話極為客氣，但陳年還是聽出了他言語之中婉拒的意思。

    金大川怕自己偷師。

    畢竟這些菜單中的菜拿出去，那完全可以當(dāng)做酒樓里的招牌菜了。

    大家都在一個(gè)地界上，倘若手藝被人偷了去那可都是自己的損失。

    所以就算是教也只會(huì)教給知根知底的人，而且那些還都得算是徒弟。

    可金大川完全低估了陳年學(xué)這些菜的恒心。

    雖然你防著我偷學(xué)，但你防得了一時(shí)總不能時(shí)時(shí)刻刻都防著我。

    就算不跟著你去買菜，但你在這里總是要做菜的吧？

    只要你買回來，那肯定得放到廚房里。

    所以陳年一點(diǎn)都不擔(dān)心，畢竟來日方長嘛。

    但由于金大川是來做壽宴的廚子，所以從現(xiàn)在起一直到壽宴結(jié)束的時(shí)候，金大川就只會(huì)做和壽宴有關(guān)的東西，除此之外他別的一概不做。

    所以晚上吃飯就得跟著春雨班的人一起吃大鍋飯。

    到不用跟著眾人一起排隊(duì)，但吃的東西還都是一樣的。

    同樣用著這里的碗筷，打菜的時(shí)候陳年先給金大川打了一份。

    可這一吃，金大川就發(fā)現(xiàn)問題了。

    他發(fā)現(xiàn)，在這里做大鍋飯的陳年的廚藝有點(diǎn)好！

    第198章 震驚，這個(gè)大鍋飯廚師居然……

    “這是一個(gè)二十來歲的小或者能做出的東西？”

    “這是一個(gè)給戲班子做大鍋飯的廚子能做出的菜？”

    “現(xiàn)在戲班子的大鍋飯都已經(jīng)是這種水平了？”

    金大川不僅在腦海中發(fā)出靈魂三問。

    今天陳年做的大鍋飯中第一道便是最拿手的土豆紅燒rou。

    土豆燉的軟糯沙爛，外秒完全吸滿了豐醇rou汁，rou燉的肥瘦適宜，牙齒輕切便能將其咬開，但依舊不失彈性，而肥rou則是一抿就化做湯水帶著芬芳rou香流入喉間。

    第二道是一道素菜，也當(dāng)?shù)氐奶厣宄刺J蒿。

    雖然是大鍋菜，但是由陳年炒出來之后，這道菜不管是從賣相還是從味道上來看，根本就是小鍋菜的水準(zhǔn)。

    雖然在這種家常素菜上的技術(shù)含量沒那么高，但是能把家常素菜做好，也是檢驗(yàn)一個(gè)廚師功力的標(biāo)準(zhǔn)之一，不過蘆蒿在處理上還是需要一些難度技巧的。

    不過就算如此，蘆蒿也是那種做出來簡單，但是做好就比較難的菜。

    第三道菜就是雪菜炒黃豆了，中規(guī)中矩，不容易出錯(cuò)。

    這一頓飯金大川吃的神色有些復(fù)雜，但同時(shí)心里也暗暗下定決心。

    等到壽宴當(dāng)日自己做菜的時(shí)候，關(guān)鍵步驟絕對不能讓陳年看見！

    否則就以這家伙的水平，估計(jì)只要看一眼正確做法就能將這些菜的手藝完全學(xué)會(huì)。

    雖然現(xiàn)在他還不太清楚陳年到底水平如何，但肯定不是那種普通的沒有追求的只愿意把飯菜做熟來混日子的大鍋飯廚師。

    等到大概晚上九點(diǎn)半左右的時(shí)候，李富春等人從戲臺(tái)子上下來，換了衣服卸了妝便過來吃晚飯。

    但由于金大川也是今天才初來乍到，所以自然要和這些主人家們見一見，一起吃個(gè)飯。

    更何況他下午在吃飯的時(shí)候還懷著其他心思，所以就有點(diǎn)沒吃飽。

    正好晚上的時(shí)候再吃點(diǎn)東西就當(dāng)做是宵夜。

    不過這次陳年并沒有提前準(zhǔn)備飯菜，畢竟要宴請客人，所以李富春等人覺得得現(xiàn)點(diǎn)幾個(gè)菜，以免客人不愛吃，所以就讓陳年現(xiàn)做。

    于是眾人便紛紛開啟了點(diǎn)菜模式。

    “文思豆腐！”

    “大煮干絲！”

    “清炒蘆蒿！”

    “蝦仁莼菜羹！”

    ……

    隨著眾人點(diǎn)菜，陳年一一把這些都記了下來。

    可是金大川在旁邊聽著越聽越覺得離譜，這些人點(diǎn)的這些菜，那是一個(gè)做大鍋飯的廚師能做出來的？

    退一萬步來講，就算陳年做大鍋飯有一手，可這相當(dāng)于直接把一個(gè)校運(yùn)會(huì)級(jí)別的選手放在奧運(yùn)會(huì)的賽場上了啊！

    這些菜和紅燒rou還不一樣。

    除了清炒蘆蒿還有莼菜跟這種比較家常一些的菜之外，其他的那可一點(diǎn)都不家常??！

    更何況是文思豆腐還有大煮干絲這種菜對刀工的要求極高。

    沒有多年的功力頂多做個(gè)皮毛。

    陳年滿打滿算看起來也就是二十四五歲不能更多了。

    這么年輕……

    想了想他們此次是為了宴請自己。

    金大川覺得這些人該不會(huì)是為了招待好自己所以故意點(diǎn)了一些這種菜來給自己接風(fēng)洗塵，想要提高一下規(guī)格？

    可金大川覺得大可不必，雖然是廚子但他平常吃飯也不怎么挑嘴，家常菜只要做的差不多了就行。

    可對于文思豆腐這種菜，要是做的粗制濫造那就讓人很難受了。

    別到時(shí)候飯菜沒做好，大家面子上都不好看。

    畢竟自己的師父和著春雨班的總管事也算是熟人了。

    于是便站起來說道：“要不我也一起去幫幫忙吧，這么多菜我怕一時(shí)半會(huì)兒做不完?！?/br>
    出發(fā)點(diǎn)是好的，雖然遮遮掩掩的不想讓陳年學(xué)到自己的絕活，但在為人處事方面還是看得很開的。

    可這時(shí)李富春卻開口了：“不用的金大廚，你休息著便好，陳年的手藝還不錯(cuò)，做飯也不慢，咱們就邊聊一邊等著就好。”

    而陳年也點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯(cuò)，大家一邊聊一邊等著，大概半小時(shí)左右所有菜就能上齊?！?/br>
    這也是陳年在他們一邊點(diǎn)菜的時(shí)候，一邊算出來的時(shí)間。

    如果自己把做菜的速度運(yùn)轉(zhuǎn)到極限，然后再多線cao作的話，不出意外是可以完成的。

    但金大川不這么想，他覺得陳年可能是在托大，想要在自己面前表現(xiàn)一下。

    或許這年輕人的刀工可圈可點(diǎn)，但是想要做文思豆腐，那可不是把豆腐切成普通絲就可以的。

    就算不用一根頭發(fā)粗細(xì)，兩三根頭發(fā)粗細(xì)的程度你得有吧？

    光這一步便是許多廚師望塵莫及的了。

    沒天賦的可能一輩子都做不出來。

    可他不知道，這對于陳年來說完全不是問題。

    說完之后他便離開這里走出了廚房，說實(shí)話他在直到晚上要大家點(diǎn)菜的時(shí)候便已經(jīng)把他們要點(diǎn)的菜準(zhǔn)備的七七八八了。

    主要自己和春雨班的這些人相處了這么長時(shí)間，也清楚他們的口味和性格。

    這也算是一個(gè)專業(yè)廚師的職業(yè)素養(yǎng)。

    于是陳年來到廚房之后，那些盆里盤子里整整齊齊的碼著各種各樣的食材。

    調(diào)料也早已經(jīng)備好。

    最開始便是做文思豆腐，畢竟這一道菜按理來說是最花時(shí)間的。

    熬湯肯定要稍微費(fèi)一些功夫。

    而那些炒菜就好說了，幾分鐘就可以搞定一個(gè)。

    隨后眾人在那邊聊著，只聽得旁邊的廚房里叮叮當(dāng)當(dāng)不停作響，就像是在演奏交響樂一般。

    陳年基本上做好兩道菜就給他們端過去，讓他們先吃著。

    金大川在那邊是越看越震驚，前幾道素菜還好說，清炒蘆蒿他剛才已經(jīng)吃過了，這一盤用小鍋?zhàn)龀鰜淼?，只能說是味道更加精美，縱使是他自己來做也就是做到這地步了。

    還有莼菜也其實(shí)并不難，稍微麻煩一點(diǎn)的地方就是清洗的時(shí)候一定要把上面那一層滑膩的粘液清洗干凈，這樣才不會(huì)影響味道和口感。

    但是到了第三道菜大煮干絲的時(shí)候，金大川忽然開始震驚了起來。

    因?yàn)殛惸曜龅倪@一道大煮干絲的味道不管是從湯底來說，還是從豆腐絲的刀工來說，水平都足以去自己所在的酒樓里面當(dāng)大廚了！

    要知道現(xiàn)在自己在酒樓之內(nèi)就是大廚，雖然現(xiàn)在廚房的總廚還是師傅，但是若非有貴客前去，基本都是自己在掌勺。

    也就是說陳年做的這道大煮干絲比起自己來只高不低！

    緊接著便是一些家常菜，當(dāng)然也都是眾人最愛吃的。

    但這些菜對于金大川來說不痛不癢，雖然好吃，到底也只是家常菜而已。

    可就算如此金大川也覺得自己在之后必須要找個(gè)時(shí)間和陳年聊一聊了，看能不能將他拉到自己的酒樓里去，哪怕因此得罪了春雨班也不要緊。

    哪怕就是只擅長幾道菜，陳年這種水平足以已讓師父出面了。

    可這種情況直到陳年端出最后一例湯。

    文思豆腐。