可是這兩個(gè)基金還是陳年千挑萬(wàn)選挑出來(lái)的，為此他還看了不少相關(guān)的攻略。

    這可是拿真金白銀的進(jìn)去玩，陳年說(shuō)實(shí)話(huà)還是有些心疼的，相比于拿錢(qián)去干這些事情，他覺(jué)得還是放在銀行靠譜一些。

    雖然每年的利息沒(méi)多少，但起碼不會(huì)實(shí)現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

    在記錄好江夏宴席上要點(diǎn)的菜之后陳年就目送對(duì)方離開(kāi)了，按照江夏的話(huà)來(lái)說(shuō)他現(xiàn)在得回酒店去看看附近房子的價(jià)格，考慮一下買(mǎi)在什么地方。

    “真是可惡的狗大戶(hù)！”陳年關(guān)好門(mén)之后一邊朝里面走，一邊嘆著氣，但如果可以的話(huà)，他也好想成為狗大戶(hù)啊。

    不過(guò)回來(lái)之后陳年并沒(méi)有立刻去休息，反而去廚房里先處理了一些食材。

    今天何海沒(méi)有來(lái)，陳年給他放了兩天的假，讓他去接自己的父親，順便在成都還有周邊稍微逛一逛。

    并且還說(shuō)如果兩天不夠的話(huà)，三四天也可以，反正起碼要讓叔叔在這邊盡了興。

    何海今天上午的時(shí)候打電話(huà)過(guò)來(lái)說(shuō)他會(huì)在晚上五點(diǎn)左右的時(shí)候過(guò)來(lái)帶父親看一看，然后再吃頓飯。

    因此陳年需要提前準(zhǔn)備一些食材。

    先前的時(shí)候，陳年已經(jīng)跟何海溝通過(guò)了，他已經(jīng)想好到時(shí)候要做哪幾道菜。

    這些菜大部分都是宴席中的菜，其中也會(huì)有一些紅紅飯店日常售賣(mài)的菜品，不過(guò)宴席中的菜陳年已經(jīng)有所準(zhǔn)備了，所以只需要處理一下，晚上就能直接做。

    就這樣到了五點(diǎn)左右的時(shí)候，穿著常服的何海帶著一個(gè)看起來(lái)體型稍顯壯實(shí)的中年人走了進(jìn)來(lái)。

    “爸，這里就是我平常上班的地方了，中午的時(shí)候你也在外面看過(guò)了，到了飯點(diǎn)人很多，不過(guò)現(xiàn)在還沒(méi)到時(shí)間，所以沒(méi)什么人，而且現(xiàn)在也是我們一般吃員工餐的時(shí)間?！焙魏Ｒ贿M(jìn)門(mén)就介紹道。

    而眾人早已經(jīng)在這里等著了，不管是馮紅紅也好，還是溫紅霞也好，他們自然也愿意看到何海這樣的年輕人在這邊多學(xué)點(diǎn)東西。

    而謝玉以及喬招妹這兩個(gè)好兄弟也不想何海的父親對(duì)何海還有這家飯店有什么誤會(huì)。

    “叔叔您來(lái)了。”陳年首先迎了上去。

    而何海的父親在見(jiàn)到陳年之后并沒(méi)有展現(xiàn)出什么倨傲的態(tài)度，也沒(méi)有仗著自己年紀(jì)大而看到陳年年輕就用鼻孔看人。

    反而十分客氣的主動(dòng)伸出了手：“你就是陳老板了吧，幸會(huì)幸會(huì)，之前我就老聽(tīng)我兒子提起你?！?/br>
    “哪里哪里?！标惸暌策B忙伸出手，“何海在我這邊才是經(jīng)常提起您來(lái)，而且說(shuō)起來(lái)您也是我的前輩呢?！?/br>
    “什么前輩不前輩的，我一輩子別看做的菜多，但其實(shí)翻來(lái)覆去也就是那么幾樣?！焙魏５母赣H笑著說(shuō)道，沒(méi)有一點(diǎn)架子，而且看性格也十分爽朗，但說(shuō)完之后又忽然想到什么，“對(duì)了，我叫何岳，岳是岳飛的岳。”

    “叔叔，我叫陳年，陳年老醋的陳年，還有這位是我媽?zhuān)沁叺氖俏覀兊昀锏臏匕⒁?，還有里面的那兩個(gè)，一個(gè)是我們這里的廚師和我一起負(fù)責(zé)紅案，另一個(gè)是打荷?！标惸暌策B忙介紹著店內(nèi)的眾人。

    何岳聽(tīng)了陳年的介紹，一眼就能看得出馮紅紅、溫紅霞大概就是點(diǎn)菜收銀和上菜的，正經(jīng)在廚房里工作的盡是一些年輕人。

    “叔叔，咱們也先別在這兒站著了，我去準(zhǔn)備幾個(gè)菜，反正我們馬上也要吃員工餐了，一會(huì)兒咱們邊吃邊聊？”寒暄了幾句之后，陳年提議說(shuō)道。

    “行，沒(méi)問(wèn)題，你是這邊的老板，而且又是我兒子的師父，所以全憑你安排?！焙卧浪实恼f(shuō)道。

    陳年打算將他們安置在包房?jī)?nèi)，今天沒(méi)有宴席，所以包房?jī)?nèi)是空著的，一會(huì)兒陳年要做幾道菜，大部分都是店里沒(méi)有的，而且也不能保證他們要吃多久，所以安置在包房?jī)?nèi)也避免讓外面的客人們看到而心生不平。

    況且還有重要的一點(diǎn)就是包房?jī)?nèi)也比較安靜一些，到時(shí)候就算大家吃完了員工餐也能讓父子二人在包房里聊一聊。

    不過(guò)再將對(duì)方安置到包房之后，陳年忽然說(shuō)道：“叔叔，您休息一會(huì)兒想看的話(huà)也可以來(lái)廚房這邊看看，這是我們平常工作的地方?！?/br>
    “好的陳老板?！?/br>
    隨后何岳就穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)淖诎恐畠?nèi)和兒子聊著天。

    很多不能當(dāng)著陳年的面說(shuō)的，當(dāng)著自己兒子的面就沒(méi)什么好隱瞞的了。

    而何海其實(shí)也知道自己父親的擔(dān)心，所以對(duì)于父親的一些話(huà)他并不會(huì)轉(zhuǎn)述給陳年，畢竟這是他們父子二人之間的談話(huà)。

    當(dāng)然陳年把這一處空間留給他們也是出于這個(gè)目的。

    今天陳年準(zhǔn)備要做的菜一共有八道，其中有幾道是淮陽(yáng)菜，還有一道川菜。

    等到給父子二人留了足夠的時(shí)間去談話(huà)之后，其他人才陸續(xù)進(jìn)入包房之中，準(zhǔn)備等著開(kāi)飯。

    今天的晚飯純粹就是由陳年一人來(lái)做，剩下的人都在包房里等著，他們時(shí)不時(shí)的和何岳說(shuō)說(shuō)話(huà)，而何岳也對(duì)飯店的這幾人有些好奇，再加上他本就是開(kāi)朗外向的人，所以很快就知道了這幾人的來(lái)歷。

    陳年最先端上來(lái)的還是經(jīng)典涼菜水晶肴rou。

    何岳一看到這道菜頓時(shí)就明白了今天陳年恐怕是有備而來(lái)，一上來(lái)就是一道經(jīng)典淮揚(yáng)菜。

    而且何岳一看就知道這道菜肯定做得不錯(cuò)，不管是其內(nèi)部紋路還是外部色澤以及用筷子夾上去那一刻的觸感，都讓他明白這道菜絕對(duì)是陳年親手做出來(lái)的，其中沒(méi)有添加任何能夠起到快速凝固和膠化作用的添加劑。

    陳年第二道端上來(lái)的菜是蠔汁牛柳，這道菜嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)算不上是淮陽(yáng)菜，但何岳知道牛柳其實(shí)也不好做，因?yàn)榕ou本身就嫩，再加上又是牛柳這個(gè)位置，一不小心就會(huì)把牛柳做的太過(guò)了。

    那樣會(huì)極大程度的影響口感。

    不過(guò)他在吃過(guò)這一盤(pán)牛柳之后感覺(jué)其rou質(zhì)緊實(shí)，外面精心調(diào)配的蠔汁咸香濃郁，不論是火候還是調(diào)料的配比都非常適中。

    牛柳被炒至恰到好處，正好到達(dá)熟和過(guò)這兩個(gè)字的中間臨界點(diǎn)。

    兩道菜過(guò)后，何岳就開(kāi)始對(duì)陳年產(chǎn)生了一些好奇，雖然先前兒子也說(shuō)過(guò)不少，但這一刻他還是產(chǎn)生了一種想要去看陳年做菜的沖動(dòng)。

    “下一道菜是什么？”何岳問(wèn)道。

    “松鼠桂魚(yú)。”謝玉回答。

    做宴席是紅案，所以謝玉對(duì)于陳年最了解，通常在牛柳過(guò)后陳年都會(huì)緊跟著松鼠桂魚(yú)，而下午他恰好又看到了陳年處理桂魚(yú)。

    何岳忍住沖動(dòng)，心想著松鼠桂魚(yú)這道菜應(yīng)該還不至于自己去看，畢竟這道菜看起來(lái)難但實(shí)際上對(duì)于一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的廚師來(lái)說(shuō)算不得什么。

    最后做出來(lái)無(wú)非就是火候和那一碗調(diào)配的糖醋汁而已。

    如果再稍微講究一些的地方，大概還要再看看擺盤(pán)之類(lèi)的，他之前也有做過(guò)上松鼠桂魚(yú)的席，所以對(duì)于這道菜非常熟悉。

    在改花刀方面其實(shí)并不難。

    如果客人有要求的話(huà)，何岳甚至可以將其改刀做成菊花魚(yú)，也就是將魚(yú)rou身上的細(xì)絲切出更長(zhǎng)的條來(lái)，那樣在下油鍋炸了之后，那一條條魚(yú)rou所形成的倒刺也會(huì)更長(zhǎng)。

    不過(guò)當(dāng)陳年親手將松鼠桂魚(yú)端上來(lái)之后，何岳還是不禁贊嘆了一聲，陳年的松鼠桂魚(yú)擺的確實(shí)漂亮。

    而且顏色鮮亮。

    再看看松鼠桂魚(yú)魚(yú)身的接口處渾然一體，這就說(shuō)明陳年并沒(méi)有將魚(yú)身的兩片切下來(lái)，再炸好之后拿去擺盤(pán)。

    而是從中間破開(kāi)，在前端相連著，這樣改刀和炸的時(shí)候難度也要稍微大一些。

    不過(guò)夾了一塊兒松鼠桂魚(yú)放入口中之后，外皮酥脆酸甜內(nèi)部軟嫩的口感傳來(lái)。

    “你們老板確實(shí)有兩下子，這么年輕就能掌握這么多種淮陽(yáng)菜，不過(guò)你們不是四川人嗎？”何岳在贊嘆之余又不禁問(wèn)向了馮紅紅。

    “是啊?！瘪T紅紅點(diǎn)了點(diǎn)頭，“這孩子要我看還是有點(diǎn)兒浮躁的，雖然我們都是四川人，但這孩子在做菜上面就是這邊學(xué)一點(diǎn)，那邊學(xué)一點(diǎn)，菜單上的菜都是他自己瞎琢磨出來(lái)的，我看有淮陽(yáng)菜有川菜，還有東北菜，還有一兩道廣東菜，而且剩下還有幾個(gè)我也不知道是哪里的菜?！?/br>
    何岳聽(tīng)著心中咯噔一聲，心想著怪不得先前自己兒子在紅紅飯店學(xué)的是上海那邊的蔥油拌面。

    而且現(xiàn)在他也有點(diǎn)摸不透陳年了。

    他知道陳年剛開(kāi)店沒(méi)多久，而且也知道陳年剛開(kāi)始其實(shí)就只會(huì)做一道麻婆豆腐，但是在這短短的半年之內(nèi)就能學(xué)會(huì)這么多菜，而且還不是同一個(gè)菜系，各種各樣的烹飪方法都有，這孩子到底是怎么想的？

    而且陳年不光是學(xué)會(huì)做這些菜，還能把這些菜做精。

    但就在他思索的時(shí)候，包廂的門(mén)又被推開(kāi)。

    “麻婆豆腐～”陳年上來(lái)報(bào)了個(gè)菜名。

    何岳聽(tīng)著精神一陣，心想著終于來(lái)了一道川菜。

    說(shuō)實(shí)話(huà)，今天他最期待的就是麻婆豆腐了。

    在看到盤(pán)內(nèi)紅彤彤，軟嫩嫩，微微顫動(dòng)著的麻婆豆腐，何岳不禁露出了笑容。

    先不說(shuō)這味道如何，光說(shuō)這賣(mài)相就非常不錯(cuò)。

    只不過(guò)看到上面那紅彤彤的紅油，何岳又有一些打退堂鼓，他本人是不怎么能吃辣的，但今天為了探一探老板的虛實(shí)，也只能是先嘗一嘗。

    “這道菜看起來(lái)賣(mài)相這么好，我吃一口應(yīng)該沒(méi)什么大問(wèn)題?！?/br>
    第405章 身為父親的奇怪勝負(fù)欲

    何岳一邊如此想著一邊拿起勺挖了一塊兒豆腐。

    在收回的時(shí)候看著豆腐顫顫巍巍的似乎稍一用力就會(huì)松散掉，甚至盤(pán)中的豆腐看起來(lái)比果凍還要軟嫩脆弱。

    但明明就是這樣的豆腐，還能在出鍋之后保持著如此完整的狀態(tài)，光是這一手就需要有著十分不俗的功底了。

    畢竟在做豆腐的時(shí)候，輕輕翻炒一下都可能使得豆腐碎掉一些，那都是家常便飯的事情，除非一開(kāi)始這些豆腐就被整齊的碼放在盤(pán)中。

    可很顯然面前的這份麻婆豆腐不是。

    如果是那樣的話(huà)，一塊麻婆豆腐不可能四周都均勻的裹著紅彤彤的醬汁，也不會(huì)如此自然且隨意的呈現(xiàn)在盤(pán)中。

    擺放隨意卻難掩其獨(dú)特誘人的味道，而且越是湊近他就越能夠聞得到豆腐上面各種各樣的味道。

    尤其是其中花椒和辣椒的味道尤其明顯。

    將麻婆豆腐放入口中的一瞬間，他的感覺(jué)就是燙！

    畢竟這道菜講究的就是一個(gè)剛出鍋！

    在被裝入盤(pán)中的時(shí)候，里面的湯汁甚至都在咕嘟咕嘟的冒著小泡泡。

    再加上做豆腐本身就要稍微多放一些油，而油又是十分吸熱的，因此這才使得在入口之后讓人產(chǎn)生一種燙的感覺(jué)，可這種燙又并不是純粹的燙，而是辣味兒裹挾著熱氣所形成的一種錯(cuò)覺(jué)。

    就像是人在吃了辣之后再喝一口熱水，所帶來(lái)的痛覺(jué)便會(huì)加倍放大。

    所以這才有了吃燒烤，吃小龍蝦，吃火鍋的時(shí)候喝冰鎮(zhèn)飲料或者啤酒的說(shuō)法。

    這種搭配并不是某人創(chuàng)造出來(lái)的，而是廣大人民群眾在日常生活之中所總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。

    因?yàn)橹挥羞@樣吃才是最爽的。

    豆腐進(jìn)了何岳的嘴里，何岳雖然感覺(jué)到燙，可這種燙并非那種難以忍受的，但若是讓他就這么咽下去那肯定是不行的，何岳自己就是廚師，因此知道不能把這么燙的食物一下咽進(jìn)喉嚨里。

    因此他又只好不斷的輕輕拿牙齒試探著試圖將豆腐切碎，但越是咀嚼他就越能感受得到其中滋味，尤其是在咀嚼的過(guò)程中他還吃到了先前混合在湯汁中的牛rou粒。

    被煸炒的有些酥脆的牛rou粒與軟嫩柔弱的豆腐形成了鮮明的對(duì)比，在如此碰撞之下，何岳的口中也產(chǎn)生了一種非常奇妙的感覺(jué)，就是他特別想要不斷的去咀嚼那些牛rou粒。

    可是在咀嚼牛rou粒的時(shí)候，舌頭和上顎又會(huì)同時(shí)配合的將豆腐抿開(kāi)，讓其味道散發(fā)出來(lái)。

    越是這樣口中的味道就愈發(fā)豐富。

    就這樣吃完之后，口中依舊余味繚繞，久久沒(méi)有散去。

    砸吧砸吧嘴似乎還能感覺(jué)得到方才那口中一陣忙亂的工作。

    何岳本身就是江蘇人士，不是特別能吃辣，這一口麻婆豆腐直接讓他整個(gè)人通透無(wú)比。

    不過(guò)吃過(guò)麻婆豆腐一會(huì)兒之后，那口中的味道也漸漸的開(kāi)始減退，最后剩下的就是麻和辣的感覺(jué)。