可這時她也沒感覺牛大爺這么吃有什么問題。

    反而覺得牛大爺吃的很香。

    當(dāng)牛大爺在把碗放下的時候，里面的湯也只剩下1/3了。

    而這一碗湯也僅僅只變成了一碗湯，里面的蔥花、香菜、澆頭全部都消失不見。

    在反觀向美麗從剛才到現(xiàn)在一共就只吃了五口，碗里的面還有大半。

    因?yàn)樗齽偛糯蠖鄶?shù)的時間都在觀察牛大爺，一開始她還有些擔(dān)心牛大爺這么吃會太燙了，但很快觀察了一會兒，向美麗就發(fā)現(xiàn)牛大爺完全不是直接把面送入口中。

    而是對方在吹的時候太順其自然了，夾、吹、吃、嚼、咽，一氣呵成，行云流水。

    甚至都騙過了自己的眼睛，讓自己以為牛大爺沒有吹直接就吃了進(jìn)去。

    牛大爺這么吃面直接就帶動了周圍其他吃面的人。

    一開始大家吃面還都是帶著矜持的。

    畢竟在外面吃飯，而且大部分還都是年輕人。

    結(jié)果就聽著牛大爺吃面時發(fā)出的響亮聲音，他們一個個的也都想著，人家大爺吃面都這么猛了，自己還有什么好端著的？

    而且剛才他們那么吃面感覺雖然味道也不錯，但很顯然牛大爺吃得更香。

    于是店內(nèi)開始響起此起彼伏的吃面聲。

    但這樣做的結(jié)果就是80％學(xué)著牛大爺那樣豪邁吃面的人，吃的過程確實(shí)是爽了，但吃完之后低頭一看，發(fā)現(xiàn)自己的短袖上被濺上了不少湯汁。

    以至于離開的時候臉上的神色也有些不自在。

    因?yàn)樵诔啥歼@樣的天氣，衣服基本上都是一天換一次。

    而他們今天的衣服都是剛穿出來的，還沒等到下午就光榮的退休了。

    “姑娘，你先慢慢吃著，外面還有人排隊(duì)呢，我就不在這里占著座位了。”牛大爺說著便去前面結(jié)賬。

    過了一會兒向美麗也終于吃完了。

    但就在結(jié)賬的時候馮紅紅卻說：“美女，剛才你的面錢牛大爺已經(jīng)請了，他還跟我說好不容易見到有這么一個聊得來的姑娘?！?/br>
    這把向美麗搞的有一點(diǎn)不知所措。

    來到門口卻早已不見了牛大爺?shù)纳碛?，只能暗自想著等下次再見到牛大爺?shù)臅r候，還是回請對方一頓飯好了。

    畢竟人大爺看起來人也不錯，自己哪能叫人家請吃飯呢？

    小面推出的第一天，顧客們的反響強(qiáng)烈。

    都覺得這面條相當(dāng)不錯，至于少數(shù)人吃不慣這味道，陳年就只能忽略了。

    畢竟一道菜不可能讓全天下所有人都覺得好吃。

    那樣的話自己開的就不是飯店了，而是洗腦中心。

    就在中午休息之后，陳年在灶上把昨天的包子熱了熱一邊坐在外面當(dāng)零食吃，一邊想著這小籠包的改進(jìn)之處。

    首先在和面方面自己可能就做錯了，其次就是包子里面的rou餡可能也有點(diǎn)問題，陳年總覺得自己蒸出來的包子rou餡不夠別人做的那樣湯汁濃郁，雖然吃起來也是油氣十足，但陳年總覺得還是稍微有些干柴。

    針對這個問題，陳年試探性的問了一下老媽包包子的全過程。

    他并沒有問要注意什么，因?yàn)槟菢泳鸵獙３倘ハ胍粋€點(diǎn)，而且很有可能會出現(xiàn)老媽覺得是重點(diǎn)的地方，自己其實(shí)已經(jīng)掌握了。

    而自己先前遺漏的地方，老媽卻覺得那并沒有什么所以沒說過。

    而馮紅紅在簡單思索一番之后，就開始從和面和調(diào)餡說了起來。

    大概說了五六分鐘左右。

    陳年從中找出了一些和自己不太一樣的地方。

    老媽在做餡兒的時候要倒水進(jìn)去拌勻。

    想到這里陳年瞬間就明白了，如果加入適量的水分到rou餡當(dāng)中，那肯定會讓rou餡兒變的更加嫩滑多汁。

    果然這玩意兒不能閉門造車啊，自己昨天晚上的時候就該問一下老媽來著。

    但除了rou餡之外，陳年還從老媽那里得知做包子和面的時候除了酵母之外，最好再往里面放入一些泡打粉。

    放入泡打粉就可以讓包子皮兒變得更加松軟。

    在了解到這些之后，陳年對于自己接下來的改進(jìn)就有了充分的自信。

    這下直接飛龍騎臉了，不可能再做不好！

    第410章 隱藏的很好

    只是現(xiàn)在店里沒有泡打粉，所以陳年還需要出去買一些。

    因?yàn)槠匠５昀锏年P(guān)于面食的制作基本也就是蔥油拌面現(xiàn)在多加了個重慶小面，但也用不到泡打粉。

    而馮紅紅有時候晚上不在店里吃飯，可就算回家吃家里的饅頭包子什么的也大多都是買來的。

    雖然會做但馮紅紅也懶得做那些。

    不過好在陳年家所在的這條街道算是比較熱鬧一些的居民區(qū)了，所以想買什么東西都不用跑太遠(yuǎn)，也不用專門為了一個泡打粉再跑一趟大菜市場，那些小一點(diǎn)的菜店里也都可以買得到。

    關(guān)于泡打粉陳年以前在上學(xué)的時候也有學(xué)過，這是一種復(fù)配膨松劑，是由蘇打粉添加酸性材料并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末。

    之前他在做包子的時候只想到了用酵母，但并沒有想到泡打粉，主要就是想著這二者都是蓬松劑，只不過酵母是屬于生物膨松劑。

    但眼下看來還是二者共同使用會更好一些。

    沒過多久陳年就買回來一些泡打粉，結(jié)果馮紅紅在看到那泡打粉之后非要考一考陳年：“你以前就老拿你學(xué)的那些東西來說我，那你知道泡打粉的原理是什么嗎？”

    這個問題剛好問到了陳年的專業(yè)上面，剛才陳年在去買泡打粉的路上便無聊著回憶了一下，此時聽到母上大人發(fā)問，陳年回答道：“泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果?！?/br>
    雖然用的是科學(xué)解釋，但由于這其中并沒有什么特殊的名詞，所以大家也都聽懂了。

    馮紅紅也是第一次聽到泡打粉的反應(yīng)原理，可她并不想這么捧著兒子，原本她是想報當(dāng)初兒子非要用所學(xué)的那些專業(yè)知識進(jìn)行辟謠的一箭之仇，結(jié)果沒想到兒子居然真的能夠回答上來。

    這時她拿起陳年買回來的泡打粉看了看：“不對哦，你怎么買的是食用型泡打粉？做這個你該買香甜型的才行?！?/br>
    “為什么？我記得香甜型的泡打粉，是用來做蛋糕的？”

    “是啊是做蛋糕的，但你在做小籠包的時候還是放香甜泡打粉要更好一些，而且香甜泡打粉做出來的包子里面更加細(xì)膩，口感也更筋道一些。”

    “還有這種講究，那我再重新去買一些?！闭f著陳年便又出了門，但沒幾秒鐘又回來把先前買的泡打粉的袋子重新提上，“我去看看能不能換一下?！?/br>
    過了一會兒，陳年又重新回來：“老板給我換了，但他說他們家做包子用的都是那種實(shí)用型的，但我說這是我媽讓我過來換的，他就給我換了。”

    馮紅紅聽到這里有些驕傲：“那你不看你媽是誰？你媽在這條街上還是有些面子的?！?/br>
    “是是是，我媽的面子最大了。”

    陳年一邊說著，一邊又看著香甜型泡打粉后面的配料表。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)香甜型泡打粉的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸鈉，磷酸二氫鈣以及明礬，相比之下食用型泡打粉的主要成分就只有一個碳酸氫鈉。

    陳年倒是有心在給店里的眾人科普一下香甜型泡打粉里面多出來的這些成分都分別有什么用，結(jié)果沒一個人對此有興趣。

    什么氫離子分次釋放，加熱釋放等的名詞他們也都很難理解，反正聽也就是聽個大概，聽不聽沒什么太大的區(qū)別。

    沒必要用個冰箱就把冰箱所有的工作原理都了解的明明白白，只需要知道把吃的放進(jìn)去能保鮮和凍住就好了。

    等待的過程是有些難熬的，雖然現(xiàn)在重慶小面剛剛推出，但顯然陳年現(xiàn)在已經(jīng)對重慶小面失去了熱情。

    在沒有把重慶小面做好的時候陳年心中懷著的是探索的好奇，可一旦了解之后，就只是變成了一項(xiàng)機(jī)械性重復(fù)的工作，就算是對于一些熟客進(jìn)行量身定制，那也不過是在工作的時候找些樂子罷了。

    至于顧客們滿意的笑臉就像是領(lǐng)導(dǎo)在收到下屬做的ppt時滿意的稱贊，雖然也會讓人心情舒暢，但那也只不過是一時的歡愉罷了。

    所以唯一能讓陳年感到激情四射的就只有研發(fā)新菜的時候。

    那種對未知的求知和探索以及想要把一道菜做到完美的沖勁和干勁都讓陳年欲罷不能。

    就在下午吃員工餐的時候陳年的手機(jī)忽然響了起來，拿出來一看是安紅豆發(fā)來的一條微信。

    不動聲色的將其打開。

    紅豆：“陳大廚師，聽說你們店里出了重慶小面，怎么也不叫我去嘗一嘗？”

    看完之后陳年馬上單手點(diǎn)擊屏幕回復(fù)道：“哪有，這不今天才剛推出來嗎？而且你再過一段時間不就要去上音樂節(jié)了，我想著等你這段時間忙完了再說。”

    紅豆：“男人都喜歡找借口，我看就是感情淡了。”

    陳年見狀嘴角不禁勾起一抹微笑，但很快想起現(xiàn)在場合不對，飯桌上還有很多人，于是又飛快的收起來繼續(xù)回復(fù)道：“那大明星不知道什么時候有空來我這邊坐坐，正好最近我又在研究新東西了。”

    紅豆：“新菜？”

    陳年老醋：“是啊。”

    紅豆：“那我想一想……”

    安紅豆在發(fā)完這條消息之后，就把手機(jī)丟到了一旁，心想著哪有這樣邀請人的，還要我自己說時間？

    這也太沒誠意了，要是我自己說個時間過去，那豈不是顯得是我非要上趕著去嗎？

    可她發(fā)完這條消息又過了一會兒，陳年那邊都沒有消息再回過來，這讓她不禁猜測，難道陳年是在等著自己主動說時間？

    “虧得以前覺得他還挺體貼的，怎么現(xiàn)在變得這么有心機(jī)了？居然用這種辦法來勾著我，想讓我主動說出來是吧？”安紅豆不斷的在心中思考著各種可能性。

    “或許他也沒想那么多呢，畢竟剛才自己好像確實(shí)也沒有說什么時候有空，而且先前也確實(shí)說過要有音樂節(jié)……”

    安紅豆不斷的在床上翻滾著：“不行，我剛才都主動和他說了重慶小面的事情了，這個呆子居然還不明白我的意思，很難讓人不往那方面去想，算了，我還是等他邀請我好了?！?/br>
    但她又在床上靜靜的躺了一會兒，結(jié)果還是沒有消息過來。

    安紅豆不禁在心中想著自己是不是多慮了？

    實(shí)際上陳年根本就沒有那么多的想法？

    就是在單純的想要確定自己的時間？

    畢竟陳年做事向來嚴(yán)謹(jǐn)，沒有太大的把握是不會做的，萬一是陳年覺得貿(mào)然說一個時間邀請自己，結(jié)果正好自己沒有檔期就會顯得有些尷尬。

    有這個可能。

    想到這里安紅豆拿起手機(jī)來就開始編輯消息。

    “今天的話也不是不可以。”

    但編輯完消息之后還沒來得及點(diǎn)發(fā)送，忽然對話框中陳年終于發(fā)了一條消息。