黃冰糖要比白冰糖更甜一些，所以陳年并沒有多放，放糖主要的目的也是為了提鮮提味，如果放的多了反而會使rou本身的味道改變。

    這是一道咸鮮口的菜，如果甜味的比重過于明顯，那便算是失敗了。

    緊接著陳年看著鍋中的顏色不夠深，便又加入了些老抽進(jìn)去。

    老抽進(jìn)入其中之后，很快就在鍋內(nèi)的咕嘟聲中漸漸的朝著其他地方蔓延而去，十分霸道的將整鍋湯都染成了自己的形狀。

    一般來說，絕大多數(shù)的燉菜都有一個共同點，那就是不能從頭到尾都用大火猛燉，而是要在開始的時候用大火，等到水開了，將里面的食材燉透之后，便轉(zhuǎn)為小火慢燉。

    這邊燉rou，陳年又在另一個灶上將火打開，這同樣是一口炒鍋，陳年又放了些油進(jìn)去，打算在這里面煎豆腐。

    目的是要將豆腐外面的那一層皮煎硬，所以要比平常煎東西時的五成油以及炸東西時的六成油還要再熱一些。

    等到了六成半的油溫之后，再將豆腐下鍋。

    油的高度基本上也就是剛剛漫過豆腐，有著豐富經(jīng)驗的陳年知道這樣可以使得里面的食材有一定的空間，也不容易粘鍋。

    等一面煎好之后，陳年才將豆腐翻過來繼續(xù)煎，等到兩面都煎至金黃之后，這豆腐便算是煎成了，可陳年用的是小鍋，一鍋煎不下所有的豆腐，于是就分了兩撥來做。

    就在這時陳年聞到了一陣淡淡的香味，不禁轉(zhuǎn)頭看向一邊的燉rou鍋，雖然蓋著鍋蓋，可邊緣還是不斷的有一縷縷的氣體流露出來。

    裹挾著香味兒裊裊的鉆入陳年的鼻尖。

    但陳年聽著里面的咕嘟聲好像有點輕薄，于是打開鍋蓋一看，發(fā)現(xiàn)里面的水果然有些少。

    做把子rou的醬汁少了可不行，一會兒這個湯汁還要用來鹵雞蛋，豆腐和面筋的，于是陳年又往里加了些熱水進(jìn)去。

    但加了水進(jìn)去，陳年發(fā)現(xiàn)顏色又不夠重了，于是又重新加了些老抽進(jìn)去，繼續(xù)提色，做這道菜不怕顏色重，只怕顏色不夠，如果把子rou做出來白花花的，那一看就沒什么食欲。

    加好老抽之后，陳年又用筷子挑著嘗了嘗味道，發(fā)現(xiàn)湯又有些淡了，于是又加了一勺店內(nèi)的復(fù)合醬油進(jìn)去。

    此時陳年又用筷子戳了戳rou，發(fā)現(xiàn)rou現(xiàn)在已經(jīng)六成熟了。

    于是便把雞蛋也放了進(jìn)去。

    雞蛋和rou是可以共同煮的，因為陳年以前在上學(xué)的時候?qū)W過，雞蛋里面有氨基酸和蛋白質(zhì)，同樣可以提升鮮味兒。

    但是豆腐不行，因為豆腐里面帶著豆腥味煮出來會有些發(fā)酸，會壞湯。

    而這豆腥味的來源陳年也知道，那是來自于大豆油脂中的不飽和脂肪酸的氧化。

    當(dāng)大豆破碎時，由于有氧氣存在和與底物的充分接觸，脂肪氧化酶即產(chǎn)生催化作用，使油脂氧化，其中所產(chǎn)生的正已醛、正乙醇是造成豆腥味的主要成分。

    所以豆腐得單獨往進(jìn)放才行。

    而且面筋也不著急，這玩意兒本身就十分好熟，而且面筋也是用面發(fā)出來的，如果在水里泡的時間太長，吃都不能吃了。

    將雞蛋也均勻碼在里面之后，陳年這時才拿出先前就已經(jīng)準(zhǔn)備好的荷葉蓋在上面。

    如此一來，到時候鍋中的蒸汽冒出來進(jìn)入荷葉當(dāng)中，然后再凝成水珠滴回去，這鍋湯中便也就帶上了荷葉的清香。

    而后再經(jīng)過長時間的燉煮，湯中的荷葉清香便會進(jìn)入到rou中。

    接下來還要再燉很長時間，于是陳年便拿著手機(jī)跑到一旁去玩游戲。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)好久沒玩兒，這游戲居然更新了。

    “不對呀，我的福星呢？我那么大個的福星上哪兒去了？”

    陳年玩的游戲比較雜，不管是模板游戲也好，還是射擊游戲也好，又或者是下棋也好，陳年以前都玩兒。

    但這次下回來陳年忽然發(fā)現(xiàn)福星居然沒有了！

    簡直就是敗筆?。?/br>
    但很快陳年在經(jīng)過一番簡單的研究之后就發(fā)現(xiàn)了一個有趣的東西。

    “星界龍紋章！”

    光是簡單的看了一下陳年就發(fā)現(xiàn)這玩意兒特別有搞頭！

    這玩意兒完全可以裝在五費卡上面啊！

    而且如果把裝備上好之后，完全可以在合成三星之后再把這個紋章頂下來，安在下一個五費卡上面。

    研究明白之后，陳年發(fā)現(xiàn)這個版本似乎也沒有什么難的。

    于是便興致沖沖的進(jìn)去，開頭眼疾手快的搶了一個星界龍，可是等到兩回合過后陳年驚覺八個人里面加上自己居然有六個人都在玩星界龍！

    “搞毛?。　?/br>
    結(jié)果陳年想要臨時再換一波也來不及了，由于運氣太差，刷不到自己想要的，直接成了老八被抬走。

    結(jié)果打敗自己的還是一個花了錢充了小小英雄的氪金佬，逼得陳年沒辦法只好又極其屈辱的看了一段動畫。

    “破游戲！不玩了！”

    氣得陳年直接退出游戲。

    沒有成功的在游戲里打發(fā)了時間，他也懶得再研究了，關(guān)掉游戲之后打開i站。

    “還是去找一些美食番看看吧，最近都太忙了，沒什么時間去看美食番，也不知道有沒有什么新老婆?！?/br>
    結(jié)果看了一圈兒陳年也沒有找到什么新的美食番，倒是被一個畫風(fēng)一看就相當(dāng)治愈的封面所吸引了過去。

    “衛(wèi)宮家今天的飯？”

    “看起來還挺不錯的，怎么之前沒有看過？”

    很快陳年便點了進(jìn)去。

    然后就開始沉迷。

    就這樣時間不知不覺的過去，直到陳年手機(jī)上的鬧鐘響起，看了看時間，現(xiàn)在已經(jīng)到十一點二十多了。

    暫停了番劇，起身來到廚房之內(nèi)，揭開鍋蓋看了看，此刻里面的香味兒已經(jīng)相當(dāng)濃郁了，而且不論是雞蛋還是rou都已經(jīng)被充分的上了色。

    揭開荷葉，將里面的rou湯用勺子舀進(jìn)另一個鍋里，然后又將這口鍋內(nèi)的rou和雞蛋重新擺了擺，繼續(xù)蓋好荷葉，蓋好鍋蓋。

    而分出來的那些湯汁，陳年將剛才煎好的豆腐放入其中。

    同樣蓋上鍋蓋。

    眼下，自己回去正好還能再看一集。

    接下來豆腐和把子rou只要再燉一刻鐘的時間就差不多了。

    此時陳年已經(jīng)開始期待起了一會兒把子rou的味道。

    米飯早就已經(jīng)備在鍋里，想當(dāng)初陳年就這一盤把子rou足足吃了小半鍋的米飯，吃的肚子都撐的不行。

    而這次不管是調(diào)料還是rou又或者是食材都要比那會兒的更好，所以理應(yīng)燉出來的把子rou味道也會更好才對。

    越想陳年就越覺得肚子有點兒受不了這玩意兒，光是想想都要忍不住流口水了。

    不禁吞咽了一口口水，強(qiáng)迫自己將注意力放在手機(jī)上，可是此刻饞蟲已經(jīng)被勾了起來，再加上手機(jī)里居然放著的也剛好是吃飯的畫面。

    一時之間陳年大呼好癢。

    這并不是夸張，畢竟rou就在里面燉著，仔細(xì)聽甚至還能聽到里面咕嘟的聲音，一縷縷濃郁的rou香從廚房里鉆出來，擋都擋不住的往鼻子里鉆。

    再加上原本就已經(jīng)非常期待了。

    完全就是擺在面前的美食卻不能吃。

    所以陳年現(xiàn)在嘴巴也癢，牙齒也癢，嗓子里也癢，肚子里也癢，他現(xiàn)在恨不得馬上跑到鍋里將rou拿出來吃掉。

    可是現(xiàn)在確實是還不能。

    這十五分鐘陳年就感覺仿佛是過去了一個世紀(jì)那么長，一邊心不在焉的看著番劇，一邊眼睛不住的往左上角的時間那里漂。

    每一分鐘的跳動陳年都感覺自己虛弱一分，就這樣十五個世紀(jì)過后，宛若救命一般的鬧鐘再次響起！

    陳年當(dāng)場如同鮮活的大蝦一般從凳子上彈了起來，當(dāng)即就朝著廚房沖去。

    聽著鍋內(nèi)傳來悶悶的咕嘟聲，陳年小心翼翼的揭開鍋蓋！

    頓時。

    香味滿屋彌漫！

    第490章 小伙子，有一手

    在這個孕育出了藍(lán)翔挖機(jī)技校和章丘大蔥的土地上，除了還有李清照，辛棄疾兩位大詞人之外同樣也誕生了讓無數(shù)濟(jì)南人念念不忘的把子rou。

    哪怕離家千里把子rou的味道依舊會在腦海之中不斷盤旋縈繞。

    當(dāng)然了，陳年并不是山東人，而且這也是他第一次吃把子rou，可在饑腸轆轆之下聞到這味道，還是不禁有些上了頭。

    嘴角不自覺的勾出了愉悅的弧度，然后拿了個盤子剛想將rou盛出來，但很快他又改了主意。

    轉(zhuǎn)身拿了一個較深的盤子，然后盛了米飯放入其中，緊接著才回到廚房之內(nèi)將里面的rou、雞蛋還有面筋盛出，均勻的碼放在盤子里。

    然后用他的御用大鐵勺舀了一勺rou湯，“唰”一下劃過一道優(yōu)美的半圓弧散進(jìn)碗中。

    最后又將另一個鍋中被rou湯所泡過的煎豆腐同樣擺放在碗的邊緣。

    就得這樣吃，那才叫干飯！

    陳年并沒有都盛完，因為光是現(xiàn)在這樣，他感覺就已經(jīng)夠自己吃了，而且現(xiàn)在鍋中還有大半。

    可就在這時，他忽然看到門口有一個人在那邊駐足。

    而對方身上穿著環(huán)衛(wèi)工人的制服。

    陳年看著對方想了想，然后放下手中的飯碗來到廚房外：“大爺，要不進(jìn)來吃點兒?。俊?/br>
    陳年說道。

    倒不是因為別的什么，主要是這大晚上的對方還在工作，反正剛做好的把子rou自己也吃不了，還不如叫對方一起進(jìn)來吃。

    “晚上還營業(yè)呢？”

    那大爺好奇的問道。

    “不營業(yè)了，我就是做了點自己吃的，但是做多了，而且一個人吃也沒什么意思，正好您來了還能做個伴兒。”陳年見對方如此詢問，心里便明白了對方大概還沒有吃飯。

    因此一邊說著一邊走到門外熱情的想要邀請對方進(jìn)來一起吃。

    “算了，我一會兒還得回家給我兒子做飯呢，我?guī)c回家他幾點吃飯，這個點估計他已經(jīng)餓的不行了。”大爺想了想，最后還是擺了擺手。

    可陳年覺得自己既然遇到了對方，那就是緣分：“大爺，那要不這樣吧，我本來是想給自己做點吃的，但現(xiàn)在做的確實是有一些多了，而且剩下的應(yīng)該也夠兩個人吃，要不然你打包回去？反正我放到明天也不能賣給客人?！?/br>