大爺一聽(tīng)這話便又開(kāi)始猶豫了起來(lái)。

    “行了大爺，別想了，先進(jìn)來(lái)再說(shuō)?！标惸觏樖直憷×藢?duì)方的胳膊，等到進(jìn)了飯店之后，將對(duì)方手中的掃帚立在一旁。

    “大爺，稍等一下，我給你打包?！标惸陮⒋鬆敯丛诘首由现螅愦蛩慊厝フ掖虬?，將剩下的把子rou和米飯打包起來(lái)。

    “等一下，等一下小伙子……”大爺見(jiàn)狀，連忙一把拉住陳年的胳膊，“要不這樣吧，我就在這兒跟你吃飯，剩下的我再打包回去給我兒子，怎么樣？而且我給錢(qián)?！?/br>
    “沒(méi)事，給什么錢(qián)，大家相見(jiàn)就是緣分。”

    “那可不行，你要是不要錢(qián)的話，那這飯我就不吃了。”大爺說(shuō)著就要起身離開(kāi)，陳年見(jiàn)狀連忙說(shuō)道，“好好好，給錢(qián)給錢(qián)，咱們先吃，一會(huì)兒我再收錢(qián)行不？”

    “那行。”大爺一聽(tīng)這話臉上又樂(lè)了起來(lái)。

    然后陳年又回去盛了米飯，把子rou，雞蛋，豆腐，面筋，最后把rou湯又同樣淋在米飯上。

    兩盤(pán)飯端出來(lái)。

    大爺一看這飯菜：“有點(diǎn)東西啊小伙子！”

    陳年將一盤(pán)放在大爺面前另一盤(pán)則是放在自己這邊：“沒(méi)有沒(méi)有，就是隨便做做?！?/br>
    “你這隨便做做就做成這個(gè)成色了？”大爺表示有些震驚，但同時(shí)也有點(diǎn)懷疑陳年到底是不是在誆人。

    “大爺，你認(rèn)的這道菜？”

    “認(rèn)得啊，把子rou，這有什么不認(rèn)識(shí)的，你就看這大rou片子，再看看上面捆的繩兒，還有這顏色，這不就是把子rou？”大爺說(shuō)道。

    陳年這時(shí)才反應(yīng)過(guò)來(lái)，大爺?shù)目谝艉孟翊_實(shí)是山東那邊的，剛才自己都沒(méi)有注意。

    如果大爺是山東人的話，那就能夠理解了。

    “大爺，要不你嘗嘗這把子rou做的怎么樣？如果有不行的地方你盡管說(shuō)，有批評(píng)才能有進(jìn)步，對(duì)于我們干廚子的來(lái)說(shuō)，做菜也得不斷的改進(jìn)?！?/br>
    可大爺卻十分客氣的點(diǎn)了點(diǎn)頭：“那能有什么問(wèn)題，你這個(gè)rou光是看起來(lái)就很正宗了?！?/br>
    在客套之中，陳年得知大爺?shù)拿纸凶隽置餍?，和?dāng)初在虎門(mén)銷(xiāo)煙的林則徐的名字就差了一個(gè)字。

    在聊天的時(shí)候陳年發(fā)現(xiàn)大爺?shù)男愿裉貏e好，而且也有著明顯的山東人有的豪爽。

    笑容時(shí)常掛在嘴邊上。

    兩人聊著天兒，大爺?shù)难劬Σ蛔杂X(jué)的便看向了碗中的把子rou。

    原本他確實(shí)是想找點(diǎn)吃的，畢竟這大晚上的他回去再做，再怎么說(shuō)也不太早了。

    就這樣，他來(lái)到了紅紅飯店門(mén)口，他當(dāng)時(shí)知道這里每天白天的時(shí)候，不管中午還是晚上都有很多人在門(mén)口排隊(duì)。

    他以前從來(lái)都沒(méi)有在這邊吃過(guò)，正好路過(guò)，不禁好奇的往里面瞅了瞅。

    但誰(shuí)知道就是這么一看，讓他此刻便已經(jīng)坐在了這里。

    不禁看著碗中的把子rou，作為一個(gè)地地道道的老山東人，把子rou他自然是相當(dāng)熟悉的。

    但別的不說(shuō)，就單說(shuō)陳年做出來(lái)的把子rou的品相就相當(dāng)完美。

    濃油赤醬的顏色格外勾人食欲，五花三層的構(gòu)造表明做這道菜的廚師在選料上也相當(dāng)講究，rou上面醬紅的光澤在飯店內(nèi)的燈光之下尤其明顯。

    還有那早已被煮的顏色發(fā)生的雞蛋，此刻正敞開(kāi)胸懷，咧著嘴，似乎在向人發(fā)出邀請(qǐng)。

    至于那已經(jīng)浸滿了湯汁的面筋此刻看起來(lái)飽滿無(wú)比，只需用筷子輕輕在上面一夾，便有源源不斷的油湯從里面冒出來(lái)，然后順著外壁流下，流入米飯當(dāng)中。

    夾起一塊把子rou來(lái)，張嘴一口咬下去。

    首先觸及到的便是那焦彈的豬皮，在鍋內(nèi)進(jìn)行鹵制之后，水分蒸發(fā)掉絕大部分，但在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，里面又浸滿了湯汁。

    豬皮中滿滿的膠原蛋白在這一刻盡顯，那是一種富有彈性的抗拒，但又宛若欲拒還迎。

    其次便是那肥瘦相間的rou塊被燉的軟爛，這一口下去幾乎感覺(jué)不到肥rou的存在，瘦rou也被燉的松松軟軟，滿滿的湯汁在這牙齒的壓迫之下從rou里行間溢了出來(lái)。

    鮮香的醬汁觸及到舌尖，讓林明徐這飽經(jīng)風(fēng)霜見(jiàn)多識(shí)廣的味蕾也不禁為之贊嘆。

    “好??！”

    林明徐在吃過(guò)一口之后不禁豎起了大拇指！

    “你這rou在我們那兒也是飯店級(jí)別的了，要知道在我們那兒的席面上，不管是有錢(qián)人的席面還是窮人的席面，都得有這么一盤(pán)把子rou。

    不過(guò)一般在俺們那兒以前可多專門(mén)賣(mài)把子rou的地方，那種店一邊叫做干飯鋪，什么馮家干飯鋪，劉老二干飯鋪，老牛干飯鋪之類的，比這個(gè)rou還多，我們那會(huì)兒有錢(qián)了總得去干飯鋪來(lái)一塊兒把子rou，再要一碗米飯。

    一塊兒就行，那會(huì)兒可不敢多要，有時(shí)候餓了一大塊rou能下三碗米飯，而且那個(gè)時(shí)候湯不要錢(qián)，感覺(jué)沒(méi)滋味了就讓店里再來(lái)一勺rou湯澆在米飯上，就跟這碗一樣?！?/br>
    這一口下去，似乎是打開(kāi)了林大爺?shù)脑捪蛔印?/br>
    “確實(shí)是這樣，我?guī)煾改菚?huì)兒也是這么跟我說(shuō)的。”陳年不禁點(diǎn)了點(diǎn)頭，想了想當(dāng)初孫師傅確實(shí)也是這么告訴他的。

    林大爺聽(tīng)陳年這話就知道陳年的師父大概也是那會(huì)兒的老人了。

    可如果讓他知道陳年的師父比他還要大五六十歲，估計(jì)得把這大爺?shù)南掳投俭@掉。

    說(shuō)著林大爺又往嘴里扒拉了幾口浸透了rou汁的大米干飯，被rou湯完全浸透的米飯上面顆顆都帶著濃郁的rou香。

    原本只有些許香甜的米飯，此刻也帶著如同把子rou一般的咸鮮味兒，但口感卻與rou截然不同。

    要知道陳年用的是下午沒(méi)有賣(mài)完的米飯，雖然到這會(huì)兒已經(jīng)有些涼了，可口感卻要更加偏硬一些，忽然被滾熱的rou湯這么一澆又稍微放了一會(huì)兒，米飯便變成溫?zé)峥煽诟袇s依舊保持著彈牙的屬性。

    “確實(shí)可以，確實(shí)可以，你要說(shuō)這是你第一次做，我是不信的。”林老爺子一副見(jiàn)過(guò)世面的語(yǔ)氣說(shuō)道。

    而陳年這時(shí)只好連連點(diǎn)頭：“確實(shí)不是只做過(guò)一次，之前也有做過(guò)幾次?！?/br>
    林大爺臉上一副得意的模樣，他抬頭看了看陳年店里墻上的菜單。

    “做的這么好吃怎么沒(méi)放到菜單里？是害怕這兒的人吃不習(xí)慣？”林大爺有些好奇的詢問(wèn)道。

    “倒也不是，之前一直都覺(jué)得這道菜還沒(méi)做好，這不是最近打算多練一練，要是做的差不多了再放進(jìn)菜單里面，要不到時(shí)候上了菜讓顧客感覺(jué)不好吃，那不就砸招牌了？”

    聽(tīng)著陳年如此有原則，林大爺對(duì)他也愈發(fā)敬佩了起來(lái)：“小伙子有前途，現(xiàn)在像你這樣的年輕人不多了，看你這樣子應(yīng)該做飯時(shí)間也不長(zhǎng)，不過(guò)我怎么記得以前這家飯店里是一個(gè)四五十歲的男人開(kāi)的？

    那會(huì)兒生意雖然也不錯(cuò)，可是和這半年比起來(lái)還是差了很多，而且我怎么感覺(jué)這家店突然就熱鬧起來(lái)了，在熱鬧之前這里還關(guān)了一段時(shí)間……”

    林大爺一開(kāi)口就是這附近的老人了，只不過(guò)當(dāng)時(shí)他和紅紅飯店一直沒(méi)什么交集，每天來(lái)來(lái)往往的只顧著打掃衛(wèi)生了，別的也沒(méi)怎么注意。

    陳年聽(tīng)聞?dòng)种缓脤⑾惹暗氖虑榇蟾耪f(shuō)了一遍。

    “你是畢業(yè)之后才回來(lái)把店重新開(kāi)起來(lái)的？”林大爺聽(tīng)到陳年的話之后不禁更加好奇了，“你打算開(kāi)飯店怎么還要去廚師學(xué)校學(xué)？直接跟著你爸學(xué)不就好了？”

    “唉，我當(dāng)時(shí)也是這么想的，但我爸不讓非要讓我去考試，不過(guò)我倒是也沒(méi)去廚師學(xué)校，要是我真去了廚師學(xué)校，我爸得拿拖布把我的腿打斷?！?/br>
    “為啥？”林大爺?shù)暮闷嫘囊呀?jīng)被完全勾了起來(lái)。

    “主要是我高考考了六百多分，我爸在我填志愿的時(shí)候就跟我說(shuō)要是敢去廚師學(xué)校，他就把我攆出家門(mén)?！?/br>
    林大爺一聽(tīng)這話人都呆住了，雖然他年紀(jì)大，但也知道高考六百多分的含金量。

    “那你才干了半年的廚子？”

    “以前我們村也有個(gè)考上農(nóng)業(yè)大學(xué)的，他去了就是種地呀，而且他到了研究生還在那個(gè)農(nóng)業(yè)大學(xué)，就是在快畢業(yè)的那幾天天氣不好，有一天天上是大太陽(yáng)，結(jié)果下了雹子，那年他打電話回來(lái)哭的那叫一個(gè)慘……”

    林大爺一邊說(shuō)著一邊嘆氣。

    而陳年聽(tīng)后也不禁心中一緊，開(kāi)始為這位同學(xué)默哀。

    “但你們學(xué)校還教做飯呢？”

    陳年想了想：“如果硬要說(shuō)的話，倒是也有這種類型的研究，就是怎么樣能把食物做的更好吃，但我們專業(yè)更多研究的還是相關(guān)原理。”

    “那教做飯不？”林老爺子沒(méi)聽(tīng)明白陳年說(shuō)的是什么，又問(wèn)了一句。

    “不教?！边@次陳年直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)道。

    “那就奇怪了，這才半年，這些菜都是你這半年學(xué)會(huì)的？”

    “差不多吧?！?/br>
    “那你可真夠厲害的，這是老天爺賞飯吃！”林大爺不禁又豎起了大拇指來(lái)。

    而陳年則是靦腆地笑了笑，面對(duì)長(zhǎng)輩的夸獎(jiǎng)，他總是會(huì)打心底里感覺(jué)開(kāi)心。

    “沒(méi)有沒(méi)有，我也就會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)。”

    “哈哈哈……”

    大爺笑著從口袋里掏出一包煙來(lái)，抽出兩根遞給陳年一根：“吶，小伙子抽根煙，別嫌棄我這煙不太好。”

    “不不不，大爺我不抽煙的，從小到大都沒(méi)有抽過(guò)?！标惸赀B忙擺手。

    “不抽煙？我還是第一次見(jiàn)廚子不抽煙的?！绷掷蠣斪有χf(shuō)道，但一邊說(shuō)還是一邊將原本已經(jīng)叼在嘴上的煙取了下來(lái)，小心的塞回?zé)熀欣?，重新揣進(jìn)口袋。

    “不過(guò)不抽煙好，煙這東西能不抽就不抽，我跟你說(shuō)，你要是出去碰見(jiàn)那種非讓你抽煙的人就躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，這種人沒(méi)安好心?！绷执鬆斦f(shuō)道，黝黑的臉龐帶著nongnong的質(zhì)樸之色。

    這讓陳年看著不禁感覺(jué)有些心安。

    隨后二人便開(kāi)始干起了飯來(lái)。

    由于先前已經(jīng)在外面改了刀，又經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，rou湯充分的浸潤(rùn)其中，便是里面的蛋黃也被這rou味兒所侵襲。

    這一口下去雞蛋的香味兒，rou的香味兒一起涌現(xiàn)出來(lái)。

    而且除了雞蛋之外還有面筋和豆腐。

    如果單獨(dú)喝湯的話大多數(shù)人都會(huì)感覺(jué)這湯的味道有些咸了，可除了直接喝湯之外，其他的雞蛋、rou、面筋、豆腐、米飯什么的都可以在某種程度上中和掉其中的咸味兒。

    與本身的味道相融合形成獨(dú)特的濃香，這是一場(chǎng)rou的狂歡，唇齒之間的歡愉雀躍，喧囂著這一場(chǎng)夜宵盛宴。

    吃著rou陳年甚至忘記了白天的疲憊，或許寫(xiě)下“酒rou堆中不知老”的李清照大概也是在思念著故鄉(xiāng)的把子rou。

    在吃著rou的時(shí)候，陳年甚至想到了或許在這里面放入辣椒，丸子，海帶，豆角，甚至是油條和花卷兒進(jìn)去應(yīng)該也會(huì)相當(dāng)好吃。

    或者是把包子放進(jìn)去呼一呼……

    “嘶——不能想，越想越饞！”

    “還是趕緊干飯吧！”

    很快店內(nèi)便沒(méi)有了說(shuō)話的聲音，只剩下清脆的筷子與盤(pán)子碰撞聲，嘴里的咀嚼聲與吃東西的聲音。

    這聲音從林大爺與陳年這邊交替響起，和諧而又美妙。

    豆腐的外面雖然被炸過(guò)了，但內(nèi)里卻依舊保持著豆腐的白嫩，再加上一口咬下去四溢的湯汁無(wú)異于讓干飯人的攻速大大提升。

    可以說(shuō)這把子rou當(dāng)中不論是主菜還是配菜，那都是可以增加攻速buff的食物。

    “唉，實(shí)在是店里沒(méi)有辣椒了，要不然的話，在里面加上幾根辣椒，到時(shí)候一口rou一口辣椒又提味兒又解膩?！背灾灾惸瓴唤_(kāi)始嘆氣。

    而林大爺卻忽然想到了什么：“那要不來(lái)根蔥？”

    陳年聽(tīng)后眼前一亮：“好主意，我去洗！”