“其實這是一道東北菜，而且在東北菜里還具有一定的代表性，以前我一直都以為北方的都是那種濃油赤醬的菜，味道也可能會偏重一些，但后來自己成了廚師以后才發(fā)現(xiàn)北方的很多菜其實也都很有那種小家碧玉的感覺?！?/br>
    陳年一邊吃著一邊說道。

    這道菜一入口給他的感覺便是香甜，在選食材的時候陳年特意選了水果玉米，也就是吃起來味道比較甜，而且在咀嚼的時候玉米粒就像是波波奶茶里面的波波一樣輕輕一咬就破了，而且里面的汁水十足。

    還有一種是糯玉米，吃起來可能就比較粘牙，但這兩種玉米各有所好，陳年倒是沒什么特殊的偏愛，但畢竟是要做菜，松仁玉米還是用水果的會更好一些。

    除了玉米粒在口中迸發(fā)所帶來的奇妙體驗之外，還有淡淡的松仁香不斷的尋找著存在感，尤其是當送仁也同樣被咀嚼到之后，其體內(nèi)殘余的部分油脂會溢出來，雖然不多，可這種香味兒是絕對讓人無法忽視的。

    香甜的滋味兒又附著在了黃瓜和蘿卜之上，讓這兩種作為陪襯的食材也再度煥發(fā)光彩，而且這兩種食材還憑借著他們依舊脆深深的口感在不經(jīng)意間宣示著他們存在過。

    “好了，好了，先端上去吧，不用等我，你們也都去吃吧，接下來沒幾道菜了，而且我在這坐了半天，出一道菜嘗一口，現(xiàn)在肚子里也已經(jīng)吃了個半飽，等一下過去再吃就行。”

    陳年叮囑道，他也不想大家在這樣的家宴上一口也沒吃的跟自己做菜。

    本來做前面的菜就花了不少時間，要是再不去吃，雖然以現(xiàn)在包廂里的那些人的戰(zhàn)斗力肯定吃不完，但再坐上去也都已經(jīng)涼了。

    然后在陳年的堅持之下，他們之后也去到了包廂之中，開始和大家一起聊天。

    而陳年在廚房里又去看了一眼，鍋中燉著的湯也差不多了。

    這是他先前燉的冬瓜排骨玉米湯，玉米就是做松仁玉米用到的那個。

    這個湯孩子也是可以吃的，而且喝起來也比較有營養(yǎng)。

    拿了一只小碗過來用勺子舀了一小勺糖放入碗中，隨后又將冬瓜、玉米和排骨也放了進來。

    先喝了一口湯。

    “還可以，清清淡淡的，也不差什么調(diào)料了?！标惸瓴唤c了點頭，這種家常的湯完全沒什么技術(shù)含量，只需要在里面加一些鹽作為調(diào)味料就可以了。

    而且這樣做出來之后，味道一點也不差。

    緊接著陳年吃的是冬瓜，軟綿綿的，味道也還不錯。

    玉米也已經(jīng)煮透，而排骨更是被燉的爛爛的，只要用筷子夾著骨頭輕輕的那么一抖，rou塊就能掉下來。

    第549章 菠蘿炒飯

    陳年淺嘗了一下排骨湯以及里面的食材。

    湯鮮rou爛，非常鮮美。

    然后就安排何海端進包廂里面去。

    沒過多久何海出來：“師父，咱們還有幾個菜??？他們都叫你進去呢，說現(xiàn)在菜已經(jīng)夠多了?！?/br>
    陳年笑了笑：“現(xiàn)在就剩下一個主食了，你讓他們再稍等一下，馬上我就來?！?/br>
    說完陳年便開始準備今天的最后一道菜，也就是主食。

    考慮到孩子的口味陳年先前也是費了一番心思，然后又在網(wǎng)上看了很多的視頻，最后才決定拿這個作為主食。

    菠蘿炒飯。

    雖然陳年以前也沒有做過，而且聽起來和榴蓮燴面、蘋果醬蓋飯這些黑暗料理有點類似，但深諳黑暗料理之道的陳年僅僅是用腦袋稍微想了一下，就覺得這個菜其實是可行的。

    因為這道菜在泰餐里面就有。

    而且從網(wǎng)上看到也有一些人做出來過，成色相當不錯。

    隨后陳年便開始準備菠蘿炒飯的食材。

    畢竟是菠蘿炒飯那必然是要用到菠蘿的。

    只不過陳年下午的時候去菜市場里逛了一圈，發(fā)現(xiàn)這個季節(jié)能買到的菠蘿品相都不太好了，反倒是鳳梨看著還不錯。

    而且鳳梨的個頭也大，里面的果rou比較多。

    再加上鳳梨香比起菠蘿來酸味更少一些，因為菠蘿中含有一種名為菠蘿蛋白酶的成分，所以平常在買菠蘿回家吃的時候通常都會在水里泡一泡，還有一些講究點的，會在水里少來一點鹽。

    而鳳梨就不需要這么麻煩，打開之后簡單洗一洗就能直接吃。

    最后陳年思索再三還是決定買鳳梨回來用。

    所以現(xiàn)在他第一步就是要取出其中的果rou，先用刀將鳳梨豎著從約摸三分之一左右的位置破開。

    然后又換了一把尖細的刀，開始從里面往出取果rou。

    光這一步陳年就花了些時間，而且也慶幸自己買的是鳳梨，并沒有那么扎手。

    好不容易將所有的鳳梨果rou取出來，陳年將它們切成小塊之后放到一旁備用。

    同時開始熱鍋燒水。

    而一會兒要用到的胡蘿卜、玉米粒、蝦仁、青豆等配菜李挺也早已幫忙準備好放在陳年的手邊上了。

    隨后陳年將早已成熟并且放在冰柜冷藏的米飯取出來，經(jīng)過冷藏之后的米飯現(xiàn)在表面的水分都已經(jīng)被極大程度的凝固住，所以光是看著就顆顆分明，粒粒明顯。

    十個人要吃的分量不少，陳年打了三顆雞蛋的蛋黃進去。

    然后給自己的手上戴上手套進去抓拌均勻，使得蛋黃滿滿的包裹在每一顆米飯上面，還沒有炒便讓人不禁聯(lián)想到了小當家里面的黃金蛋炒飯。

    現(xiàn)在水已經(jīng)要稍微開始開了，陳年直接用笊籬將所有的配菜裝著下水去焯，但僅僅是等到里面的那些食材剛剛斷生，陳年就再次將他們撈出以保持最新鮮的口感。

    再次放到一旁備用。

    這時陳年又開始起鍋燒油，一邊等著油熱，一邊順手打了五顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻后，看著鍋內(nèi)的油也已經(jīng)開始微微的冒煙，陳年直接將雞蛋倒了進去。

    在雞蛋不斷成熟并且逐漸將鍋內(nèi)的油吸收殆盡的時候，陳年也在不停的用勺子攪動著，避免雞蛋形成太大的塊。

    這個炒飯就是不能讓雞蛋太大塊了，否則吃起來味道會不一樣，最好就是能夠和先前切好的胡蘿卜丁以及菠蘿丁等食材大小差不多。

    緊接著等雞蛋被炒熟還沒有變老的時候陳年直接關(guān)火，將這些雞蛋碎同樣放在一個盤子里。

    這時再次往鍋內(nèi)倒入少量的油，等油燒熱之后，陳年便將先前已經(jīng)抓拌好蛋黃的米飯倒入其中，開始不斷的以中火翻炒起來……

    手法嫻熟精煉，可以看得到米飯在不斷的顛勺之下像一只只金黃色的蜜蜂般于空中飛舞著。

    陳年又將火稍微調(diào)大了一些，雖然這里面的米飯本來就是熟的，而包裹在米粒外面的那一層蛋黃雖然色澤明顯，但實際上也就只有那薄薄的一層。

    因此在高溫的作用之下很容易熟。

    就這樣將那一層蛋液中的水分盡數(shù)蒸發(fā)，使其緊緊的擁抱著大米之后，陳年又將先前的那些配菜盡數(shù)倒入其中。

    這些配菜都是那種比較嫩一些的，不適宜過老。

    因此陳年把放調(diào)料的步驟放在了和加入配菜一起，否則按正常來說是不應該同時放這些的。

    只不過就算順序和正常的做法不太一樣，但一道菜最看的還是廚師的功夫。

    加入配菜以及熟悉的少許胡椒粉少許味極鮮之后，陳年便開始翻炒起來，時不時的搖動著鍋子，讓米飯從前面帶著火焰翻騰而起。

    偶爾還左右搖動一下，讓里面的食材受熱更加均勻。

    而在炒米的過程中，陳年甚至聞到了淡淡的菠蘿香味！

    “果然還不錯?！?/br>
    陳年又是吃了一口，發(fā)現(xiàn)味道相當驚艷，酸酸甜甜之中還帶著鮮美的味道，一口下去讓人不禁有點意猶未盡的還想再吃一口。

    但最后陳年還是作罷了，畢竟要讓他自己放開了吃的話，這么一盤都不夠陳年吃的。

    既然炒好之后，陳年就打算出鍋。

    裹了蛋液的米粒在經(jīng)過高溫之后，其中的水分也蒸發(fā)掉許多，此刻金燦燦的就像是會發(fā)光的金豆子一般。

    而且其顏色和雞蛋以及鳳梨的果rou比較類似，所以就這么放在一起，也頗具觀賞價值。

    還有陳年用來盛放炒飯的容器正是先前用過的鳳梨的殼子。

    將米飯均勻的放在上面，一直到高高的堆起了尖尖來。

    最后這道主食陳年打算自己端進去。

    隨后大致將廚房里收拾了一下，陳年便端著這道菠蘿炒飯進入到了包廂之中。

    “最后一個主食來了，大家快趁熱熱吃?！标惸暌贿厡⒉ぬ}炒飯放下，一邊招呼著說道。

    “居然是用菠蘿炒的飯！這孩子肯定愛吃！”馮紅紅一邊說著一邊伸手拉開旁邊一只空著的椅子。

    而此時周英也不禁低頭看向了剛才吃的不亦樂乎的自家女兒：“寶貝，要不要再吃點米飯？”

    然后謝若韞就好像是聽懂了似的，抬起頭來用寶石一般的眼睛看了看自己的mama又看了看剛才陪自己玩兒了好一會兒的陳年。

    點了點頭。

    “寶貝真乖，來嘗一嘗你陳年叔叔做的米飯味道怎么樣?！?/br>
    見到小家伙點頭之后，眾人的臉上不禁露出喜色。

    在這個時候謝玉就已經(jīng)將那米飯盛了一小碗，然后放在老婆的面前。

    兩人之間配合的十分嫻熟，謝玉前腳盛好的炒飯，周英后腳就將飯端了起來，然后用小家伙專用的吃飯的小勺子來了一小勺。

    感受著這湊近嘴邊的美食，小家伙十分乖巧的張開了小小的嘴巴。

    等到米飯入口之后，她便開始咀嚼了起來。

    三歲孩子現(xiàn)在已經(jīng)開始長牙了，不管是rou也好還是別的什么也好，已經(jīng)可以開始吃了。

    只要不太硬，味道不太重就行。

    經(jīng)過了高溫之后原本還有些發(fā)脆的鳳梨果rou也變得沒有那么硬了，變得小家伙只需要輕輕一咬就能夠咬開。

    感受著其中的酸甜之意，小家伙不禁驚訝的瞪大了眼睛。

    可愛極了！

    就好像是第一次吃到魚的小海豹一般！

    好不容易等到嘴里的食物咽下，還沒等周英再來一勺，小家伙便已經(jīng)開始目光四下不斷的搜尋著想要再吃一口。

    “這么好吃呀？這里還有呢，不要急，這是你陳年叔叔專門給你炒的！”

    周英又來了一小勺，小家伙再一次迫不及待的吃入口中。

    就這樣一勺一勺的，沒過多久先前謝玉盛的小半碗炒飯居然已經(jīng)見了底。

    眼看著孩子還想吃，謝玉拍了拍小家伙的小腦袋，然后用手絹擦了擦小家伙的嘴巴：“沒有啦，若韞已經(jīng)吃飽了，剩下的等我們明天的時候再吃?！?/br>
    擦完嘴之后又順勢拿起一旁的水壺來讓小家伙喝了一大口。