二人都從對方的眼中看出了自信和堅(jiān)定。

    隨后他們兩個同時舉起手來。

    而且除了他們兩個之外，還有幾個幫廚也都陸陸續(xù)續(xù)的舉起手來。

    霍先生看了看，一共有五個人，隨后點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “那你們現(xiàn)在就在這里做，等一下誰做的最好，誰就填上這個空位。”

    聽聞這話，陳年的眼中放出精芒，本以為要等很長時間結(jié)果，沒想到還不到一周就有了這么一個機(jī)會。

    隨后他們五個被各自分配了灶臺。

    “現(xiàn)在你們五個人都必須要用魚來做菜，我不管你們做什么，這里的材料也隨便你們挑選，但只有一個要求，那就是做的好吃。”

    話音落下之后，五人同時點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨后便開始下去拿自己所要用到的食材。

    陳年忽然有一種當(dāng)初參加廚師比賽的感覺，只不過他現(xiàn)在感覺競爭要比當(dāng)時小多了。

    廚房里的食材足夠，所以也不存在你拿了我就沒得用的情況。

    陳年為了保險起見，打算做一道松鼠桂魚。

    雖然這是在海上，但船上也是有桂魚的，畢竟每一位客人能到船上來交的錢都十分不菲，所以這艘船的老板也精心從四處收集了一些食材過來。

    其中就包括桂魚。

    只不過陳年一直以來用的桂魚都是江浙那邊的，而這條船上用的桂魚是源自于廣東這邊的。

    而其他人一看陳年居然拿了桂魚，一時之間不禁露出了玩味之色，因?yàn)楣痿~雖然也是專程運(yùn)到這艘船上來的，但相較于其他的一些斑魚、鯛魚來說還是差了些意思。

    而那些魚之所以貴也是有原因的。

    只需要簡單處理一下就特別好吃，因此占據(jù)著天然的優(yōu)勢。

    但這種表情也只存在于那些灰領(lǐng)的廚師以及一些藍(lán)領(lǐng)的廚師臉上。

    很快他們便開始處理了起來，首先便是清理和殺魚。

    從刮鱗開始，陳年都保持著精神高度集中的狀態(tài)，這可關(guān)乎著他在這艘船上能不能學(xué)到頂級的佛跳墻。

    很快周圍議論的聲音也漸漸小了下去，只剩下廚房里此起彼伏的都刮魚鱗的聲音。

    處理好魚鱗之后，陳年又開始處理內(nèi)臟，然后就是魚外面那一層有腥味的黑膜以及魚內(nèi)部的那一層腥膜。

    僅僅是到了這一步，在旁邊一直看著的霍先生以及那些紅領(lǐng)廚師的心中就有兩個人不合格被淘汰了。

    因?yàn)樗麄円郧霸谶@個廚房里根本沒怎么處理過那種高級的魚類，因此在處理的時候才發(fā)現(xiàn)和他們之前搞的那些完全不同。

    但這只是其中的一方面而已，還有一方面則是因?yàn)樗麄儽旧淼乃骄筒惶校瑒觽€刀也毛毛躁躁的，哪怕只是做最簡單的魚處理，也就是最普通的學(xué)徒水平。

    不過霍先生并沒有說什么，只是由得他們?nèi)プ觥?/br>
    陳年在工作的時候完全沒有去看其他人，很快他第一個將魚整個清理干凈，然后便開始準(zhǔn)備改刀。

    他打算做一個松鼠桂魚。

    這道菜還是有一定的觀賞性的，而且做出來的味道也是偏酸甜口。

    因此就算是放在其他國家的廚師那里也比較符合對方的口味。

    再加上整個制作的過程中還能特別展現(xiàn)出自己各種基本功。

    所以這才是陳年選這條魚，做這道菜的目的。

    否則的話單單去整一塊三文魚，然后切下來調(diào)個蘸水?dāng)[一盤三文魚刺身，吃起來雖然也不會太差，但那樣什么都展現(xiàn)不出來。

    在之后烹飪魚的過程中，僅剩下的三人就只有陳年、托尼歐以及另一名白人廚師。

    沒過多久，那兩名已經(jīng)注定被淘汰的人其中之一已經(jīng)做完了他的菜，但他自己還不知道自己的結(jié)局早已經(jīng)被確定了下來。

    他做的就是一道簡單的三文魚刺身，但似乎他也知道自己做的菜確實(shí)簡單，所以他把大多數(shù)的時間都花在了擺盤上面。

    很快這道菜便被端到了霍先生面前。

    “你們也都嘗一嘗?！被粝壬鷦t是看向了那些紅領(lǐng)廚師。

    那些紅領(lǐng)廚師們你看看我，我看看你，誰都不愿意先動手，因?yàn)檫@菜很明顯看起來就是有問題的，雖然還沒吃，不知道蘸料的味道如何，但光看那魚rou切的形狀不一，甚至還有些還能明顯的看出在切的時候扶著的那只手用力過猛，將魚rou按的塌陷回去。

    “食物不管做成什么樣，但沒有吃到嘴里永遠(yuǎn)不知道它究竟還有哪里做得不對，各位都是做廚師的，而且現(xiàn)在還擔(dān)任評審官一職……”

    霍先生說完率先從旁邊的托盤里接過一把叉子，然后挑了一塊魚rou蘸了調(diào)料之后放入口中。

    而其他人見狀也只能有樣學(xué)樣，畢竟總廚都已經(jīng)身先士卒了，他們又怎么能干看著？

    但隨后所有人的眉頭都扭成了麻花。

    “完全不行！”

    “太難吃了！”

    “好好的食材就這么被浪費(fèi)了！”

    差評紛至而來，有的人甚至已經(jīng)開始用自己的母語罵了。

    嘰里呱啦的陳年是一句都沒聽懂，但他大概能根據(jù)對方的表情和語氣猜出一些來。

    “你不合格?！弊詈蠡粝壬绱苏f道。

    而那名廚師看起來有些氣餒，但最后也只是攤了攤手，并沒有表現(xiàn)出過多的勝負(fù)欲來。

    畢竟他也知道自己的水平確實(shí)一般，這次出來無非就是想碰碰運(yùn)氣而已。

    緊隨他其后的是另一個在備菜時就直接被判定為不合格的幫廚。

    能夠看得出來他的水平是要比上一位稍高一些，而且處理的復(fù)雜程度也稍微高一點(diǎn)。

    但也就只是高那么一點(diǎn)了。

    他在將魚處理完之后取下一塊兒最好的部位來，然后在盤底放上一層菜葉，緊接著將生魚塊放在上面，又自己調(diào)了一碗料汁倒在魚rou上，最后放進(jìn)鍋里去蒸。

    魚rou是比較容易熟的，就在第一個完成者下場之后，他的菜也端了出來。

    而且在出來之后還特別貼心的用餐刀將魚rou分成幾個小塊，以便品嘗。

    這次那些紅領(lǐng)廚師也沒讓霍先生先動手，他們就主動開始嘗起了菜，主要是這個菜看起來正常多了，而且也是正經(jīng)上鍋蒸熟的，除了最開始在處理的時候好像有點(diǎn)問題之外，其他的看起來都不錯。

    可是當(dāng)他們將這一塊魚rou送入口中之后才發(fā)現(xiàn)自己真的是想錯了。

    首先這里面醬油倒多了，而且在醬油多了的情況下，鹽也放多了，于是這塊魚rou的咸度可想而知。

    其次就是魚rou的口感也不行，上鍋蒸的時間過了頭，導(dǎo)致魚rou沒有了該有的鮮嫩和彈性，反而變得特別老。

    “簡直就是失敗中的失?。　?/br>
    “做成這樣也好意思舉手？”

    “下去吧！下去吧！別丟人了！”

    這位參賽者也被轟了下去。

    第三個做好的又是一個東南亞人，陳年也不知道為什么船上的東南亞人會這么多。

    而且陳年總感覺他們長得好像都一樣。

    不過這個顯然要比前兩位靠譜多了，他選擇把魚燉了燉，光是從鍋里飄出來的味道看這魚燉的就挺不錯的，至少聞起來它是香的，而且沒有放什么奇奇怪怪的東西。

    霍先生以及那些紅領(lǐng)廚師們嘗過之后不禁點(diǎn)了點(diǎn)頭，顯然覺得這個廚藝水平還算可以，雖然中間在做菜的時候有一點(diǎn)小的瑕疵，但這些東西以后稍微注意一下就好了。

    如果后兩個人不行的話，那這個人可能就能夠獲得頂崗的機(jī)會了。

    “你先去一邊等著吧，看看后兩個人做的怎么樣?！?/br>
    此話一出，那人臉上頓時露出喜色，有這樣的答復(fù)就說明他是有機(jī)會的！

    而其他人也不禁投去羨慕的目光。

    現(xiàn)在還在做的就只剩下了陳年和托尼歐。

    在選魚的時候，陳年選擇了桂魚而托尼歐則是選擇了青花魚。

    他在選擇好青花魚之后，他也和陳年一樣同樣選了西紅柿，只是在做法上就不太一樣了。

    他先將青花魚簡單用黑胡椒以及海鹽腌制了一會兒，在這個過程中他又將洋蔥和大蒜、歐琴切碎，西紅柿切開。

    然后又等了一會兒，魚rou腌制的差不多了，他便下入鍋中開始以小火慢慢的煎。

    煎好之后，盛出放在一旁備用，然后又再次在鍋中下入剛才已經(jīng)切好的洋蔥碎和大蒜，又來了一小勺黃油放入鍋中。

    緩緩的翻炒著，等到香味飄出之后，他又將番茄和鹽下入鍋內(nèi)。

    這時陳年剛好在給魚掛糊，所以抽空朝著這邊看了一眼。

    但僅僅是一眼，他就知道托尼歐大概要怎么做這道菜了，此時加入鹽的目的也是為了能讓番茄快速的出湯。

    緊接著又往里加入了大量的紅椒粉末以及番茄膏去提味兒，緊接著又加入高湯以及鷹嘴豆進(jìn)去燉煮。

    就這樣小火慢慢的熬著，這小味兒很快便開始在廚房里飄蕩。

    那幾名等待著的廚師看到這一幕，眼前忽然一亮。

    “這個看起來很不錯，雖然還沒吃，但我感覺他要比第三個人強(qiáng)一點(diǎn)，而且看他的手法很明顯就是以前做過，所以會有經(jīng)驗(yàn)一些?！逼渲幸粋€紅領(lǐng)廚師驚奇的說道。

    “那這次應(yīng)該就是他了吧？這種人如果放在這里當(dāng)一個幫廚那就太浪費(fèi)了?！绷硪粋€紅領(lǐng)廚師同樣點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    但就在這時霍先生卻沒有說話，他此刻的目光正在陳年的身上放著。

    剛才就在陳年給魚身進(jìn)行改刀的時候，他就已經(jīng)知道陳年大概要做什么菜了，說實(shí)話先前的時候他也并沒有過多的去注意陳年，可沒想到這個和自己來自于同一個國度的廚師，居然會選擇做這道菜。

    這道菜的難度可不低。

    “霍先生……我覺得這個托尼歐就很不錯，要不然就他怎么樣？”剛才開口的那個紅領(lǐng)廚師說道。

    這時霍先生才搖了搖頭：“再等一等，我還想看看另一個人?！?/br>
    霍先生這么一開口，其他人的目光也不禁放在了陳年身上。

    而此時陳年剛好將魚身上掛好了糊。

    而鍋內(nèi)的油也已經(jīng)燒到了陳年要的溫度。

    于是陳年直接將魚放入鍋中，隨著無數(shù)密集的氣泡升騰的聲音自油鍋內(nèi)傳來，鍋面上也浮滿了無數(shù)細(xì)小的泡泡。

    在下入油鍋之后，魚身也開始以rou眼可見的速度排出其中多余的水分，外殼漸漸的變硬，開始微微往金黃色蛻變。

    做松鼠桂魚炸的時間不必太長，只要等到外面的那一層殼子變脆里面的魚rou熟了就好。