“我也很開心。”盧卡斯站起身來，身子有些搖晃，顯然是喝到位了，“不過陳先生你每天都會在這里做菜嗎？”

    “對，如果沒有什么特殊的事情的話，每天晚上我都會在廚房里嘗試新菜的?！?/br>
    “那以后我還可以來這邊和你一起吃嗎？”

    “當(dāng)然?！标惸暾f著，見盧卡斯有點(diǎn)兒站不穩(wěn)，連忙一手扶住對方同時說道，“只不過可能你每次過來吃到的菜會不一樣。”

    “那樣更好，更有新鮮感?！?/br>
    盧卡斯說完剛準(zhǔn)備邁步走，結(jié)果一屁股又跌坐到了椅子上。

    陳年見狀嘆了口氣，沒想到這個盧卡斯喝這么點(diǎn)黃酒都能喝高了。

    “你還是先等一下吧，等一下我?guī)湍闼突厝?。?/br>
    就這樣，陳年收拾好了廚房之后才又把盧卡斯送回了房間里。

    “明天記得不要睡過頭了，中午你還要起來演奏呢?！?/br>
    臨走前陳年又叮囑了一句。

    在回自己房間的途中，陳年也沒想到走了一對兒小情侶，又來了個盧卡斯。

    不過今天和對方交流，陳年發(fā)現(xiàn)這個人還是挺有意思的，而且也能和自己聊到一塊去。

    總而言之還挺不錯。

    而且今天晚上的南煎肝，陳年做了一次也做到了98％。

    接下來兩天再琢磨琢磨。

    估計也就能漲到100了。

    就這樣到了第二天，陳年還是如往常一樣去工作，不過為了以防萬一，他還是找了一名服務(wù)員告訴對方等到十點(diǎn)多的時候，去敲一敲船上新來的那名鋼琴師盧卡斯的門，看看對方起來沒有，不要睡過頭了。

    果然就在中午營業(yè)時間，那名服務(wù)員趁著來廚房端菜的空當(dāng)告訴陳年上午十點(diǎn)多的時候他那會有事，所以一直到了11點(diǎn)左右才有空去敲了敲門。

    好不容易才把對方敲醒。

    不過還好現(xiàn)在盧卡斯已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)去外面彈鋼琴了。

    只是陳年在廚房里聽不到，覺得有些可惜。

    而他這邊從昨天就已經(jīng)開始做新菜了。

    陳年這邊需要更換三樣，于是陳年換了兩道菜和一個主食。

    一道主食是揚(yáng)州炒飯，另外兩道菜分別是蟹粉獅子頭和水晶肴rou。

    雖然做起來工序都比較復(fù)雜，但有四個工具人幫忙，陳年還是比較輕松的。

    其他的兩道菜就是老面孔了。

    但值得一提的是，揚(yáng)州炒飯卻并不是傳統(tǒng)意義上外面幾塊十幾塊就能買得到的那種普通炒飯。

    哪怕是在紅紅飯店，揚(yáng)州炒飯不單賣，但就算是放在宴席之中，揚(yáng)州炒飯的價格也要去到36塊錢。

    以前也沒有人問過，因?yàn)樗麄冇X得宴席里的菜貴點(diǎn)也正常。

    而且現(xiàn)在出去哪怕吃個主食二三十也很常見。

    但實(shí)際上揚(yáng)州炒飯的價格完全對得起這36塊。

    想當(dāng)初陳年在和金大川學(xué)淮揚(yáng)菜的時候，這道菜也花了很大的功夫。

    光是最開始的那一步制作蛋松，陳年就足足花了將近一個星期的時間。

    蛋松其實(shí)和rou松有些相似，但是是用雞蛋做的。

    而做成之后樣子也和rou松差不多，就是雞蛋被拉成了細(xì)細(xì)的絲，然后糾結(jié)在一起。

    可做這個一方面要掌控好油溫，必須得先將油升高，然后再降下來，降到九十度左右。

    然后再把打好的蛋黃裝入器皿之中，緩緩的倒入鍋內(nèi)，整個過程都必須讓倒入鍋中的蛋液保持著極細(xì)的狀態(tài)，否則成品出來之后那就不能叫做蛋松，而是叫做蛋條了。

    于是陳年那會兒先練了很長時間的倒蛋液，之后又練習(xí)了很長一段時間的將蛋液倒入油鍋。

    因?yàn)槟切枰贿厡⒌耙旱谷胗湾佒?，一邊用筷子攪動?/br>
    一旦放在做菜中執(zhí)行起來，那就完全是兩個難度了。

    可人是一個整體，在攪的過程當(dāng)中難免會引得另一只拿著器皿的手顫抖。

    只要一動，那倒下去的液體就會粗細(xì)不一致。

    但要是光抖一下還好，可問題是筷子需要不停的攪動，人就會一直動。

    一直動，一直不均勻。

    但是現(xiàn)在陳年手穩(wěn)的要命，在將蛋液倒入鍋中之后，隨著緩緩攪開，并不像是文思豆腐那樣。

    但是細(xì)細(xì)的蛋絲在鍋中逐漸成型也不禁讓人看得賞心悅目。

    差不多到了火候之后，陳年用照例將這一鍋蛋松撈了出來，然后就在一口盆的上面，因?yàn)檫€要在這個上面把蛋送里面的多余的油給擠出來

    之后陳年直接上手將那蛋松趁熱一點(diǎn)點(diǎn)的撕開，讓其保持著放松的姿態(tài)。

    那幾個幫廚看著這一幕，雖然已經(jīng)知道陳年很厲害了，但還是忍不住拍案叫絕。

    一個雞蛋都能玩出這樣的花樣。

    而且做成這樣之后，雞蛋還不是主角，頂多算得上一個配角。

    蛋松放在一旁備用，陳年又盛出一些上午就做好的大米同樣備用。

    此時這些大米已經(jīng)完全放涼了，充分回生，這樣做出來的炒飯，不僅顆粒分明，同時也很有嚼勁兒。

    接著陳年又開始準(zhǔn)備其他的配料，前前后后大大小小的加起來一共有17種：

    海參、干貝、鴨胗、青豆、冬筍、馬蹄、香菇、黃瓜、口蘑、火腿、蝦仁、雞腿rou、胡蘿卜、雞腿菇、松子、青椒、小蔥。

    光是這些配料就占了很大一塊地方。

    再加上先前制作好的蛋松，一共十八種。

    所以陳年先前才會說那道菜36塊錢一點(diǎn)也不貴。

    所有的材料都準(zhǔn)備好，陳年直接開火熱鍋，等鍋燒熱之后再倒入冷油。

    這時陳年將火腿、干貝、冬筍、香菇、蝦仁、海參這些材料進(jìn)去煸香，之后再下入青豆，黃瓜，青椒，胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

    等到這些素菜的香味也都出來之后，陳年又把先前做好的蛋松和米飯下入鍋中。

    開大火持續(xù)翻炒，不斷的掂著鍋。

    可以看得到鍋中那顏色不一卻粒粒分明的米飯與各種材料飛快的隨著陳年每一次顛勺的動作紛飛到空中，然后再落回鍋中。

    好似彩虹匹練般奪目。

    就這樣一直到所有的食材都炒熟。

    彼此之間完全沒有相互粘連，但一勺下去什么樣的材料也都能夠吃得到。

    最后陳年又在鍋中撒了些鹽，又來了一把蔥花下去。

    色香味俱全！

    攪拌均勻之后，這一道揚(yáng)州炒飯也就算是做好了。

    “陳師傅，太不可思議了，你是怎么把一個炒飯都做得這么賞心悅目的？”在旁邊看完了全程的迪倫忍不住問道。

    昨天他在看到陳年這么做的時候就有這樣的疑問了，但今天他終于按捺不住心中的好奇開口。

    陳年看著對方笑了笑：“這不是我把它做到這么賞心悅目，而是這一份炒飯本來就應(yīng)該這么做，我只不過是學(xué)習(xí)了前輩們的制作方法，真正值得敬佩的還是發(fā)明出這種做法的人?！?/br>
    迪倫此刻激動萬分。

    “陳師傅，我也想學(xué)做中餐，從今天開始我會好好學(xué)中國話的！”

    隨后陳年將這道菜盛出去，交給其他人去裝盤打荷。

    緊接著又去準(zhǔn)備其他的菜了。

    工藤拿去將這道菜裝入盤中，放在一旁的餐車上，服務(wù)員又推著餐車來到了餐廳里。

    “女士您點(diǎn)的揚(yáng)州炒飯?！?/br>
    最后這道菜被端上了桌。

    薇薇安看著這色澤金黃，顏值極佳的揚(yáng)州炒飯不僅眼前一亮。

    她是一個美國人，對于米飯并沒有那么偏愛，也就是在中國待了一段時間才接觸的多了些。

    而且在她的印象中，米飯這種主食一定要搭配好吃的菜才可以。

    因?yàn)樵谥袊臅r候，她吃的要么是西餐，要么就是一些高級的中餐。

    之所以點(diǎn)揚(yáng)州炒飯，也是沖著陳年的面子。

    可是現(xiàn)在，她對于米飯的印象完全改變了。

    原來，米飯還可以這么做？

    第584章 藝術(shù)探討

    顆粒分明的米飯當(dāng)中有著各種點(diǎn)綴。

    光是看著就令人賞心悅目，各種顏色的點(diǎn)綴也絲毫不突兀，反而讓這當(dāng)中最為便宜的大米直接升華成了主角。

    那糾結(jié)在一起，但看著卻有些蓬松的蛋松宛若一根根金絲點(diǎn)綴在上面，光是看著就能感覺到這米飯做的不一般。

    拿起餐具當(dāng)中附帶的精美的勺子，舀了半勺淺淺的放入口中，一時之間各種鮮味紛至沓來。

    海參，干貝，鴨胗，火腿蝦仁等的口感混合在一起，完全不會讓人產(chǎn)生錯亂，反而就如同是拔河比賽上經(jīng)過完美訓(xùn)練的小學(xué)生一般配合在一起，為味蕾帶來了極致的體驗(yàn)。

    咀嚼之間，這些被處理的極為到位的食材口感爽脆，和有嚼勁的大米放在一起顯得格外相得益彰。

    淡淡的蛋香味兒在不經(jīng)意間迸發(fā)出些許，那被炸過之后的蓬松口感也讓人不禁感覺到這飯吃起來還有些意料之外樂趣。

    雖然這道菜是用油炒出來的，而且還有不少的葷菜搭配，但里面又佐以了胡蘿卜，青豆，馬蹄冬筍等的素菜，巧妙的化解了其中的油膩。

    “真不錯。”這一口下去薇薇安只覺得滿足極了。