“小伙子真會說話，行了，我得回去了，外面風大，我也就是出來透個氣散散心，你也早點回去吧，別在外面凍感冒了?！?/br>
    說完拍拍陳年的肩膀，便一步一步的朝著船艙內(nèi)走去。

    陳年看著對方的背影，不禁嘆了口氣，怪不得先前總覺得這老爺子有點熟悉，雖然長得不太像，但口音那是越聽越像，原來是自己師父的弟弟。

    而且在這個平行時空里似乎也有了一些改變，沒有自己過去當學徒，反而是喬老爺子的弟弟來到了舊金山幫忙。

    “罷了，等到舊金山之后也過去坐一坐吧，就是不知道能不能遇到一些熟人。”

    陳年嘆了口氣，于是也回到了自己的房間之中。

    由于剛剛忙完揚州炒飯大賽，所以接下來的幾天，陳年晚上也沒有再去廚房里練習新菜，而是在房間里看書。

    有時候托尼歐過來，陳年也用意大利語和對方聊聊天。

    現(xiàn)在陳年用意大利語進行基本交流已經(jīng)完全沒有任何問題了，甚至還從托尼歐那里學到了一些意大利語罵人的話和只有本國人才知道的俚語。

    為了回報對方，陳年也教會了托尼歐一些中國各地罵人的方言，免得托尼歐以后在和人吵架的時候吃虧。

    畢竟好朋友們就是要這樣互相分享。

    在這幾天的時間里，陳年把霍先生給自己的那幾本書都看完了。

    甚至還抽空去了一趟霍先生那里還書，順便再借一些新的書回來。

    但霍先生對于陳年還是存了些考較的心思。

    畢竟有時候看完歸看完，能不能理解又是一回事，就算陳年能說出一些理論來，但能不能做到這又是另一回事。

    “你這兩個多月不是一直都在和黃素學做閩菜嗎？等明天你就在我的廚房里做一道閩菜，做什么菜你可以自己選，但我不想看到那些傳統(tǒng)的做法，我想要看到你做出自己的東西來，要把你從這些書里面學到的東西都融合進去?！?/br>
    “好?！?/br>
    陳年一口就答應了下來。

    或許這也是霍先生對自己最后的考驗了，自己能否做到讓對方滿意，這關(guān)乎著自己以后能不能跟霍先生學到佛跳墻。

    如果自己表現(xiàn)的就只有一般般，或許霍師傅也只會把自己當做普通的徒弟來看，教導一些差不多的菜也就到頭了。

    想來想去陳年還是打算做那道雞茸金絲筍。

    因為這道菜本就是一道高端的菜，而且如果按照傳統(tǒng)的做法，這道菜做出來的顏值其實并沒有那么高。

    就算這是以前皇帝吃的，但飯店里賣也不可能每個人就上那么一小坨，除非是那種高檔餐廳。

    上一次陳年就已經(jīng)把這道菜做到了完美，而這次就算要在其基礎上進行一定程度的改進，陳年自問也是沒問題的。

    因為他確實從這些書中學到了一些東西。

    比如擺盤，比如顏色的搭配。

    “想好了沒？你要做什么菜？我可以提前讓人給你準備材料?！边^了一會兒霍先生問道。

    “想好了師父，我打算做雞茸金絲筍，這也是我最近才學到的?！标惸暾f道。

    霍央聽后先是驚訝了一下，然后很快就反應了過來，點了點頭：“好，我讓人給你準備材料，或者是你有什么想額外用到的材料，也能直接跟我說?！?/br>
    “沒什么特殊要準備的材料，師父?！?/br>
    霍先生點了點頭：“那行，正常做雞茸金絲筍的食材我這里都有，而且筍脯也有泡發(fā)好的，你可以直接拿去用?！?/br>
    陳年心里不禁感嘆著，果然師父就是師父，所有的東西準備的都有。

    然后霍央就從門外叫來了一個服務員，讓他去下面找付師傅說一聲，從他那里拿一塊兒泡好的筍脯。

    這樣陳年心中的泡沫瞬間就破裂了。

    本以為師父是早已經(jīng)算清了自己要做這道菜，所以提前準備好，沒想到師父也是從別人那兒薅羊毛啊。

    “沒關(guān)系的，他那兒有很多，而且現(xiàn)在船上也只有他在用，反正是用不完的，我拿一塊來也沒什么?！被粝壬忉尩?。

    沒過多久，服務員便從船艙三層的廚房里，將那塊筍脯拿來了。

    而其他的食材陳年也都在霍先生的廚房里面拿到了，并不需要再專程去甲板下面的庫房取。

    “真好啊，等我有錢了也要搞這么一艘游輪，不弄別的就專門做餐廳，而且我自己也要搞這么一個屬于自己的廚房?！标惸炅w慕的心都快變黑了。

    準備好所有食材之后，陳年便開始在旁邊處理了起來，每一個食材都處理得極為認真，雞胸脯上的所有筋膜要去掉，肥rou當中也不能有雜質(zhì)。

    這可是考試，陳年必須得萬分用心才行。

    反觀霍先生，不急不躁的就那么坐在一旁，拿著酒杯搖晃著手里的紅酒，看著陳年在這邊做菜。

    只是由于這道菜要做的時間比較長，陳年對處理雞胸脯也選擇了親自用刀來切。

    兩把菜刀，左右開弓。

    雞胸脯漸漸的從一整塊變成了小塊，然后再漸漸的變成了糜狀。

    “這師父的刀具就是好用啊，哪怕只是用刀背拍，都順手的多?！?/br>
    霍先生的廚房里各種刀具的種類遠比自己在下面餐廳里的多，甚至比自己在紅紅飯店里的都要多。

    各種大小不一，長短不同，厚薄也不一樣的刀具整整齊齊的擺在專用的架子上。

    看的陳年眼饞無比，在這所有的刀具中，陳年甚至都沒辦法認全這些分別都是干什么用的。

    但此刻這些東西都和陳年無關(guān)，陳年現(xiàn)在的首要目標就只是做好雞茸金絲筍這一道菜。

    還是按照原本的老步驟，中間在做的時候陳年并沒有多搞什么花樣。

    只是一邊做他心中就已經(jīng)想好了等一下自己要怎么要去搭配和點綴。

    先前自己做的雞茸時，為了做到完美特意炸了蛋松放在上面，而雞絨的下面則是切好的筍絲。

    這樣的，擺盤就已經(jīng)能夠達到了，但陳年知道現(xiàn)在單單做成那個樣子肯定是不夠好的。

    想要把一道菜做成藝術(shù)品既要包含美觀，又得兼?zhèn)渖阄毒闳@基本的美食三要素。

    所以就必須再下功夫，做得更有創(chuàng)意一些。

    就這樣一步一步的做著，到了最后下鍋炒之前。

    陳年并沒有著急，反而將做好的雞茸先放到了一旁備用著。

    因為現(xiàn)在他要去做他的創(chuàng)新了。

    這時陳年拿起了雞蛋，不緊不慢的將蛋松做了出來。

    而霍先生也看到了這里，雖然這一步讓他眼前一亮，但還沒有到驚艷的地步。

    因為對于他這個級別的廚師來說，蛋松并不是什么厲害的不行的東西。

    可是陳年再將蛋松炸出來之后，取出放入盤中，這時霍先生突然發(fā)現(xiàn)陳年做出來的蛋松的數(shù)量好像有一點多啊。

    如果僅僅是為了把蛋松放在上面進行點綴的話，完全不需要這么多，甚至只要用到現(xiàn)在這么多的1/8～1/10的量就已經(jīng)足夠了。

    但陳年此刻無暇顧忌霍先生眼中疑惑的神情，因為他得趁熱來做，否則一會兒等蛋松涼了就要定型了，到時候一扯就斷，于是便開始戴著手套擺弄了起來，輕輕的拉扯著其中的絲線。

    一邊拉著一邊還將中間稍微往回按一按。

    就這樣漸漸的將這蛋松做成了一個圓盤的形狀。

    只不過在中間還有一個不太深的窩。

    終于將這蛋松擺弄好造型，陳年才將其放在一旁，任由冷卻。

    這時陳年才去處理雞茸，將雞茸放入鍋中不斷的翻炒著。

    就這樣過了一會兒，霍先生在一旁看著陳年的動作。

    “差不多成了。”看到雞茸目前的顏色和狀態(tài)，霍先生在心中如此想到。

    也就是在這時，他看到陳年忽然從旁邊取過了幾片薄荷葉放進剛才用蛋松搭好的小窩當中。

    緊接著又直接把鍋中已經(jīng)變成一個橢圓狀的雞茸輕巧的放在那薄荷葉的上面。

    這時他終于知道陳年要做什么了。

    陳年剛才做的蛋松就像是一個鳥窩一樣，同時也充當了盛放雞茸的容器，上面之所以放幾片葉子，是因為蛋松的下面是凹凸不平的，這雞茸本身質(zhì)地軟嫩，并不是真正的鳥蛋放上去，客人們在用勺子切的時候就會將雞茸嵌到里面去。

    而這時他又站了起來，才看到陳年不知何時已經(jīng)把剛才切好的筍脯放在了這蛋松的下面，而筍脯的顏色像極了樹枝的顏色。

    見陳年做完之后，霍先生不禁鼓起了掌來。

    “不錯不錯，這個創(chuàng)意相當完美，甚至都可以再換一個更有意境的名字了，看來你的悟性真的很高。”

    聽著霍先生的稱贊，陳年不禁笑了笑，這可是他剛剛才想出來的創(chuàng)意。

    不過看著霍先生走了過來，陳年也拿了一個比較薄的勺子遞給了他。

    “師父，用這個嘗?！?/br>
    第603章 初試蚵仔煎

    薄一點的勺子更容易將雞茸切開，因為就算是下面墊著的薄荷葉子也不適合用太大的力氣去壓。

    畢竟下面搭建鳥窩所用到的是蛋松，承受力不強。

    而霍央也是在接過勺子的一刻才想到這方面去，他發(fā)現(xiàn)陳年居然連這一方面也能想到，不禁露出了笑容。

    之后品嘗的環(huán)節(jié)反倒沒有什么特殊了，這菜如果按照正宗的做法做出來，味道基本上都差不多，只要把每一味食材都處理得當，就不會出什么大問題，手法還是那些手法，技術(shù)也差不多還是那些技術(shù)。

    果然霍央在嘗過之后也不禁點了點頭。

    “可以，味道不差?！?/br>
    陳年從始至終都沒有用到太多的食材，當然這個不多指的是量而不是種類。

    主要最后做出來成品就是這么一小份，所以用太多也難免浪費，如果是在飯店里做，到時可以多弄一些，然后就像是擠丸子一樣，每一次從雞茸當中取一部分出來做菜。

    但這個菜如果真要放在店里去做的話，其實還是挺麻煩的，除非有人幫忙去做蛋松。

    在聽到霍先生說可以了之后，陳年臉上抑制不住的露出喜色：“謝謝師父。”

    陳年連聲道謝。

    然后便開始主動收拾起了桌案，在師父面前自己就不用端著了，勤快一點兒，機靈一點準沒錯，這是陳年從以往和師父們的交流之中總結(jié)出來的經(jīng)驗。

    “那些書你沒白看，等回頭我再去給你拿幾本書，你先看著，再有不到十天船就到美國了，到時候我再帶你去看一些展覽，還有些餐廳也是值得去嘗一嘗的?！?/br>
    陳年通過了這最后的考驗，霍央也真正的把陳年當做了自己的徒弟看待。