主要是松茸本身就很貴，將其放進(jìn)菜里就一定要體現(xiàn)出價(jià)值來，如果完全剁碎的話，吃起來雖然有那個(gè)味道，但卻沒有形狀。

    可如果和龍蝦的蝦rou一樣做成球，又不太容易做熟，等到外面煎好了，結(jié)果里面還是生的。

    但是切片的話又和澳龍的蝦球不太搭，只不過他想來想去，最后還是決定切片。

    如果放在一起不搭，那就分開來放，把松茸作為點(diǎn)綴的裝飾物，但還得在上面撒一些特意調(diào)配的醬汁，讓客人們知道這個(gè)也是可以吃的。

    介紹完之后，陳年再次回到廚房之內(nèi)，廚房里的其他人已經(jīng)開始眼巴巴的等著陳年做下一道菜了。

    因?yàn)樗麄冏鳛橥降?，陳年每做出來一道菜，他們都是可以嘗的，包括陳年自己作為廚師也得嘗一嘗。

    當(dāng)然一方面來說確實(shí)是因?yàn)閺N師要把控味道，但另一方面也是陳年有點(diǎn)兒饞了，畢竟以前在白金之前號(hào)上跟著霍師傅還好，整天做的都是這些東西，也不稀罕。

    但回來之后這些食材那可是個(gè)頂個(gè)的貴。

    其他徒弟們也都是如此。

    這一點(diǎn)在廚房里是很正常的，別說是小店了，就算是那些頂尖的大飯店，也會(huì)有這樣的情況。

    因?yàn)樵诤芏啻缶频甓际怯袑ｉT的備菜間的，而且也沒有散座，只有包廂，菜品端上來后要先放在備餐間里，尤其是一些要最早擺放上去的果盤更是如此。

    負(fù)責(zé)包廂的服務(wù)員們有時(shí)候會(huì)看到果盤里面的某種水果突然就有點(diǎn)想吃了，于是就會(huì)小心翼翼的把保鮮膜揭開，然后拿一個(gè)出來吃掉，最后再小心翼翼的蓋回去。

    當(dāng)然這只是飯店里工作的一些潛規(guī)則。

    而廚師嘗菜那更是天經(jīng)地義的事情。

    但下一道陳年要做的是蔥燒海參，這個(gè)他們就沒辦法每人嘗一只海參了。

    不過陳年在買的時(shí)候也特意多買了兩根，就是打算到時(shí)候給大家也嘗一嘗。

    雖然店里提供的魯菜宴席當(dāng)中也有蔥燒海參，但那個(gè)蔥燒海參和這個(gè)蔥燒海參所用到的海參的品質(zhì)是不一樣的。

    “招妹，幫我拿個(gè)盤子。”在將蔥燒海參做好之后，陳年讓喬招妹給自己拿過來一個(gè)盤子，今天的這幾道菜都是陳年親自打荷，裝盤點(diǎn)綴，但喬招妹一直都在旁邊學(xué)著。

    從專用的柜子里拿出來一個(gè)橢圓形的大盤子放在陳年旁邊的桌案之上。

    而陳年先是將做好的蔥燒海參放進(jìn)盆里，然后又順手摸了一下盤子，是guntang的。

    裝這些菜盤子一定要是熱的才行，否則海參這種食物涼了之后是會(huì)反腥的，別管你之前做的有多好吃多牛逼，涼了之后一樣有土腥味。

    盤子沒問題，陳年就開始小心翼翼的夾著海參均勻的放入盤中，然后又舀了醬汁開始均勻的灑在上面，包括用里面的蔥段作為點(diǎn)綴。

    整體完成后陳年又用毛巾稍微擦了擦，使其更加整潔。

    “這就是高級(jí)??！”

    “看來師父這次沒有白出去！”

    “真的，太高級(jí)了，我尋思去飯店里吃這么一盤，怎么也得大幾百吧?！?/br>
    陳年聽著這話，笑著看了過去：“大幾百？一盤？想什么呢？這一只海參就得一千塊！”

    第648章 撿到寶了

    聽到這個(gè)數(shù)字之后，眾人驚的嘴都要合不攏了，不禁感嘆有錢人就是不一樣，一口下去就得一千塊。

    這道菜其實(shí)算是陳年的拿手菜之一了，而且這道蔥燒海參在白金之星號(hào)上的時(shí)候格外受歡迎。

    因此陳年再去上菜的時(shí)候，說詞也更加熟練，因?yàn)樗郧懊看味际沁@么介紹的。

    陳年自信的介紹，讓眾人看出了不一樣的風(fēng)采，如果說其他菜他們?cè)趧e的地方?jīng)]有吃到過，但蔥燒海參他們都吃過。

    畢竟這道菜可以算得上是中國菜中最為高級(jí)的幾道菜之一了。

    所以也知道一些關(guān)于蔥燒海參的故事。

    菜端上去之后，薛宴直接就上手摸了一下，盤子果然是熱的。

    陳年此刻正在介紹，不動(dòng)聲色的看了對(duì)方一眼，直到他講完之后才示意眾人慢用。

    薛宴作為請(qǐng)客的主人，首先夾了一塊海參放入自己的餐盤之中，一眼看去海參本身被燉了足夠長的時(shí)間，此刻口味新鮮無比，入口之后蔥香味濃郁，明明是用蔥和各種調(diào)料以及高湯熬制，而且湯汁已經(jīng)被熬到了濃稠的程度，可這一口下去并不會(huì)發(fā)膩也不咸。

    或許蔥油拌面吃過的人很多，但是蔥燒海參比起蔥油拌面來高了不知多少個(gè)檔次。

    因此味道也更加豐富，更加深邃。

    隨后緩緩咀嚼，海參本身并沒有什么味道，但在長時(shí)間燉煮的過程當(dāng)中，那豐富的調(diào)料以及濃郁的蔥香浸入其中。

    這一道菜就非常符合國人對(duì)于菜品本身的一種說法，讓本身就有味道的食材將味道釋放出來，讓本身沒有味道的食材將配料的味道浸入進(jìn)去。

    咀嚼之間，海參清鮮，柔軟香滑，蔥味香醇。

    “老薛，你吃的比較多，這道蔥燒海參什么水平？”吃下一塊之后，薛宴的同伴好奇問道，他只能吃的出來很好吃，但具體有多好吃他卻說不上來。

    薛宴回味了一下，然后又把盤中的蔥放入了口中，蔥也被燉得極為軟爛，雖然他平常是不這樣吃蔥的，但如果像這道菜一樣做得好的話，他也不介意將其送進(jìn)嘴里。

    “水平很高，但如果能換一個(gè)地方的話，可能更有說服力，主要是這邊的環(huán)境實(shí)在是普通了一些，我去年去山東那邊談生意的時(shí)候，那邊的老板就已經(jīng)請(qǐng)我吃過一次，不過那個(gè)要比這個(gè)貴，但味道真沒差多少?！?/br>
    薛宴給出的評(píng)價(jià)很高，因?yàn)樗@么說的意思就是如果這道菜能擺在上檔次的五星酒店或者是一些老字號(hào)的飯店內(nèi)的話，價(jià)值絕不止現(xiàn)在這么多。

    也就是說現(xiàn)在這個(gè)飯店的用餐環(huán)境根本配不上這道菜的價(jià)值。

    當(dāng)然這只是對(duì)于他們來說。

    “這個(gè)老板絕對(duì)不簡(jiǎn)單，雖然看著年輕，但手上是有真本事的，你就看我們剛才吃的那幾道菜，沒有一道踩雷的，而且這里偏偏還是一家家庭飯館?！?/br>
    “你是說大隱隱于市，高手在民間？”

    “差不多是這個(gè)意思吧，現(xiàn)在廚師的圈子也不好混，網(wǎng)上各種各樣的教程那么多，甚至很多國宴大廚都跑出來發(fā)視頻做教學(xué)，但真正的好東西人家肯定都在手里捏著呢，不會(huì)輕易的拿出來。

    所以大家的起點(diǎn)也越來越接近，但真正厲害的廚師那邊的傳承也還是很厲害的，如果不這樣的話，他們?cè)趺茨苊摲f而出呢？”

    幾句話就說出了陳年的背景，但他肯定想不到陳年確實(shí)是有很多厲害的師父，但那都不是同一個(gè)時(shí)代的。

    “那看來這次薛哥你撿到寶了啊……”

    “是啊，我也沒想到，之前妙妙巫跟我說的時(shí)候還說他之前剛錄制完一個(gè)綜藝節(jié)目，而且在這之前電視臺(tái)也找他拍攝過紀(jì)錄片，之前還去揚(yáng)州那邊參加淮陽菜的青年廚師比賽拿了個(gè)第一名回來?！?/br>
    “這么厲害？”

    眾人不禁有些驚嘆，不過在他們看來并不是因?yàn)殛惸耆⒓恿吮荣悈柡?，而是因?yàn)殛惸晟线^好幾次電視。

    “是啊，是挺厲害的。”薛宴理所當(dāng)然的說道：“不過你們之前說的那些話我可是都記得的，這次能和陳年搞好關(guān)系，以后肯定還會(huì)經(jīng)常找他做飯，但你們幾個(gè)嘛……”

    說話之間眾人臉上露出苦澀：“薛哥，你就饒了我們吧，剛開始進(jìn)來的時(shí)候看到這環(huán)境，我覺得是個(gè)人第一時(shí)間都會(huì)往那方面去想，就算我們有眼不識(shí)泰山行不行？你慧眼識(shí)珠，大浪淘沙，能從沙漠里找到這么一塊兒金子，別跟我們計(jì)較了?！?/br>
    “行吧?！边@下薛宴可是站起來了。

    品嘗過蔥燒海參之后，他們又把之前的菜一一吃過，但今天的菜品都比較寡淡，再加上他們?cè)趤淼臅r(shí)候本就沒有抱什么希望，所以也沒有弄酒喝。

    在吃完之后感覺沒有完全吃飽。

    想了想又拿過了菜單點(diǎn)了個(gè)麻婆豆腐，一個(gè)鍋包rou又點(diǎn)了道胭脂鵝脯，然后薛宴又讓朋友去自己的車上拿了一瓶酒過來，就這樣他們一邊吃著一邊喝著，等到酒足飯飽之后這才叫人付錢。

    原本進(jìn)來的是馮紅紅，但她一看這邊的情況當(dāng)即就把陳年也叫了過來，畢竟今天這些客人們點(diǎn)的可不僅僅是后面吃的那幾道菜，還有之前的幾道菜。

    那些菜的價(jià)格只有陳年知道。

    當(dāng)陳年再次進(jìn)入包廂之后，并沒有第一時(shí)間告訴他們價(jià)格，而是問道：“各位，今天的飯菜感覺怎么樣？還可口嗎？”

    “很棒，我奶奶到時(shí)候吃到你做的菜之后也一定會(huì)喜歡的?！毖ρ缧χf道。

    他這么說就意味著陳年已經(jīng)通過試菜了。

    “那就好?！?/br>
    這時(shí)薛宴又站起來主動(dòng)問道：“那今天我們吃的這些一共多少錢？我先把這個(gè)錢給了，等到后續(xù)做宴席需要多少錢我們?cè)僬f，到時(shí)候我先交個(gè)定金，剩下的等到結(jié)束之后再付?！?/br>
    陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后又看了一眼桌子上的那些餐盤：“一共一萬七千塊?！?/br>
    陳年在說出這個(gè)數(shù)字的時(shí)候，雖然表面上平靜無波，帶著笑容，但心里也有些嘀咕。

    這個(gè)價(jià)格還是打過折之后的價(jià)格，原本那三四道菜就要一萬七千兩百塊，包括后來他們還又點(diǎn)了三道菜，但最后他還是把零頭都抹去了，畢竟人家一萬七都出了，這兩百塊和那幾十塊錢的其他菜也就沒什么大不了的了。

    “好，這邊可以刷卡嗎？”

    “可以的，您請(qǐng)這邊來?！?/br>
    隨后陳年帶著對(duì)方在pos機(jī)上刷了卡之后，看到錢到賬了也就沒什么問題了，將幾人送出飯店之后，這才回來繼續(xù)工作。

    先前陳年剩下的那些海參基本上切一切也就給大家分了，倒不是陳年扣摳，主要是這海參是專門買的品牌的，質(zhì)量比較有保證一些，一千塊錢一根。

    要是一人一根的話，那著實(shí)是一筆不小的數(shù)字。

    索性大家每人切上一塊嘗一嘗得了。

    反正本來也就是試菜而已。

    而外面的蕭景在吃過飯后又小聲問了一下這些人花了多少錢。

    此時(shí)店內(nèi)的人沒有之前多了，陳年也就小聲地告訴了對(duì)方：“他們今天是來試菜的，你應(yīng)該也問過妙妙巫了，他們剛才一共試了三道菜，一萬七千兩百塊，另外還點(diǎn)了三道菜和幾碗米飯，不過最后零頭給他抹了，只收了一萬七?！?/br>
    蕭景聽著這個(gè)數(shù)字，人都傻那兒了。

    “三個(gè)菜？一萬七？”

    “告辭，終究還是我高攀了！”

    說完蕭景轉(zhuǎn)頭就走。

    雖然這段他也錄了進(jìn)去，但他不打算放出來，畢竟這是陳年的隱私，而且這種東西放出來肯定會(huì)讓陳年受到一些非議的。

    可就算如此，越是隨著時(shí)間推移，他就感覺自己越看不懂陳年，原本他感覺陳年完全符合他腦海中的天才青年廚師的樣子。

    但是到現(xiàn)在隨著陳年做的那些菜的檔次越來越高，以及在陳年手中似乎根本沒有做不出來的菜，讓他越來越懷疑自己。

    蕭景是做美食號(hào)的，而且這段時(shí)間他也在尋求著轉(zhuǎn)型，除了探店之外，他也開始嘗試著去做一些高難度的菜。

    雖然先前已經(jīng)有了方向也開始嘗試了，但現(xiàn)在他又找到一個(gè)更加適合自己的方向。

    那就是在難度上不一味的追求烹飪步驟的復(fù)雜，而是從最初的那一步開始。

    比如做牛rou丸完全自己手打著來做。

    椰子油直接從椰子開始做，用剛拔下來的驢皮開始做驢皮阿膠糕，還有銀芽鑲rou等等。

    雖然比較費(fèi)勁，但需要付出的也只有些辛苦而已，而且這么做出來后，主要是觀眾們愛看。

    畢竟大家都是樂子人，看到主播受苦，他們自然就開心。

    而且蕭景已經(jīng)想好了，在把這些東西做好之后，反正他自己是不可能吃得完的，到時(shí)候又可以和一些其他的阿婆主進(jìn)行合作。