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美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第651節(jié)

    陸曉聽(tīng)著倒是有些心動(dòng),她自然也知道如果能在這樣的有錢(qián)人圈子里打開(kāi)市場(chǎng)的話(huà),這對(duì)于她的生意來(lái)說(shuō)也有著很大的裨益。

    雖然她走的是親民路線,但一些高級(jí)的糕點(diǎn)倒是也能做。

    而且以前她也研究過(guò)這方面的東西,但是一來(lái)成本高,二來(lái)不符合老家縣城里的用戶(hù)需求。

    “要不然我試試?我自己倒是會(huì)幾種高級(jí)一些的西式點(diǎn)心做法,而且你給我的那個(gè)單子上面也有幾種比較適合這種場(chǎng)合的中式點(diǎn)心?!?/br>
    “行,那要不然試試吧,中式西式都做一些?!标惸挈c(diǎn)點(diǎn)頭。

    “不過(guò)要是做糕點(diǎn)的話(huà),陳年你那邊得給我找個(gè)人幫幫忙,要不然店里忙不過(guò)來(lái)了。”陸曉又在電話(huà)那邊說(shuō)道。

    “沒(méi)問(wèn)題,那我讓我媽過(guò)去幫你。”

    “好的,我大概中午的時(shí)候能做出一批來(lái),到時(shí)候先送過(guò)去看看行不行,如果行的話(huà)我下午再做,要是不行的話(huà)就算了?!?/br>
    就這樣說(shuō)好之后陳年又找到了薛宴:“薛老板我?guī)湍銌?wèn)了一下,我姐她那邊說(shuō)可以做,不過(guò)畢竟這對(duì)您來(lái)說(shuō)是比較重要的場(chǎng)合,所以她上午先做一批出來(lái),等中午的時(shí)候送過(guò)來(lái),您這邊看一下嘗一嘗,如果可以的話(huà)她下午就開(kāi)始做,要是不行的話(huà)您就看您這邊的師傅怎么樣?”

    “可以,我這邊也又問(wèn)到了一個(gè)師傅,我也讓他中午一起把做好的樣品送過(guò)來(lái),到時(shí)候?qū)Ρ葘?duì)比。”

    糕點(diǎn)的問(wèn)題暫時(shí)也就解決了,陳年則是繼續(xù)回到廚房里忙碌。

    中午他們也只是用現(xiàn)有的食材簡(jiǎn)單做的吃了一些之后,又開(kāi)始繼續(xù)工作了起來(lái)。

    為了這次的宴席,陳年提前好幾天就開(kāi)始準(zhǔn)備了。

    需要用到的食材基本上都有剩余的量,就是擔(dān)心中途可能會(huì)出什么岔子。

    但好在大家一直以來(lái)都在一起工作,所以配合的也算是默契。

    目前還沒(méi)出問(wèn)題。

    廚房這邊忙得熱火朝天,而外面已經(jīng)有一部分薛宴的親戚來(lái)了。

    “師父,你說(shuō)有錢(qián)人的生活都是這樣的嗎?住著這么大的房子,想吃什么就吃什么,就算是做飯也有專(zhuān)門(mén)的團(tuán)隊(duì)?”何海問(wèn)道。

    “那你得問(wèn)一問(wèn)招妹了,我也不是有錢(qián)人,說(shuō)實(shí)話(huà)這種地方我也是第一次來(lái)?!标惸晷χ聪騿陶忻?。

    喬招妹此時(shí)正在拆螃蟹,聽(tīng)到這話(huà)之后抬起頭來(lái)說(shuō)道:“我也不知道啊,雖然有房,我們家也是村里的,平常最多在海鮮市場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)海鮮熬粥,不過(guò)有一些有錢(qián)人的生活確實(shí)是奢華,我們家和他們比起來(lái)也只能算是還好,不過(guò)像這種帝王蟹和幾千塊錢(qián)一支的海參也基本上沒(méi)吃過(guò)?!?/br>
    “好家伙,聽(tīng)聽(tīng)這話(huà)!基本上沒(méi)吃過(guò)!那肯定還是吃過(guò)的,你已經(jīng)比我們都強(qiáng)了?!敝x玉羨慕的說(shuō)道。

    “唉,話(huà)不能這么說(shuō),這種東西其實(shí)如果是普通人的話(huà),倒也不是吃不起,但就是沒(méi)有必要,誰(shuí)家還拿不出幾千塊錢(qián)?”

    “那倒也是。”何海點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    李挺此刻正在拆解雞rou:“我看網(wǎng)上有一些博主,人家每天吃的就都是這些,帝王蟹什么的就完全是當(dāng)做豬rou來(lái)吃,甚至比我們吃豬rou吃的還勤快,如果有一天我也能變成那樣就好了?!?/br>
    喬招妹放下拆好的一只蟹足:“他們那不也是為了拍視頻嘛,平??隙ㄒ膊皇悄菢映缘摹!?/br>
    “放心吧肯定會(huì)的,等到紅紅飯店做大做強(qiáng)之后,你們每個(gè)人都是股東,到時(shí)候那還不是想吃什么就吃什么?”

    “我們還能當(dāng)股東呢?”

    “那當(dāng)然了,但如果真有那么一天紅紅飯店做起來(lái)之后,肯定人數(shù)還會(huì)再增加,甚至可能還會(huì)開(kāi)分店,要是你們都有著獨(dú)當(dāng)一面的本事,把我的這些東西都學(xué)了去,當(dāng)股東算什么?到時(shí)候直接當(dāng)老板也沒(méi)問(wèn)題?!?/br>
    “哈哈哈哈?!敝x玉似乎已經(jīng)想到了紅紅飯店做大做強(qiáng)的樣子,“到時(shí)候咱們這就叫做紅紅國(guó)際大酒店,不過(guò)師父,我也不想當(dāng)什么老板,你能讓我當(dāng)個(gè)行政總廚就行了,我覺(jué)得我現(xiàn)在想要出師還有很長(zhǎng)的一段路要走?!?/br>
    “那你就跟著我學(xué)嘛,反正我會(huì)的東西肯定會(huì)一點(diǎn)不落的教給你們的,可能過(guò)幾年像現(xiàn)在這樣出來(lái)接私活的就不是我而是你們了?!标惸晷χf(shuō)道。

    他們一邊工作一邊聊天,就在這期間還有一些薛家的人跑過(guò)來(lái)看了看,不過(guò)他們雖然看到陳年帶來(lái)的團(tuán)隊(duì)一個(gè)比一個(gè)年輕,但也沒(méi)覺(jué)得有什么,只要做出來(lái)的菜好吃就完全沒(méi)有問(wèn)題。

    他們經(jīng)常出入一些高檔酒店,其實(shí)很多人在陳年這個(gè)年紀(jì)就已經(jīng)坐到行政主廚的位置上了。

    而且薛宴已經(jīng)是薛家里比較成功的后輩了,所以他們倒也沒(méi)有質(zhì)疑薛宴的眼光,畢竟以后他們還得仰仗著薛宴做生意呢。

    而廚房里少了溫紅霞之后,頂多就是清洗或者是一些助手的工作也需要他們自己來(lái)做了,不過(guò)忙一點(diǎn)倒也不影響整體的進(jìn)度。

    就這樣到了12:40左右的時(shí)候,陸曉來(lái)了。

    提前打了電話(huà),陳年到門(mén)口去接。

    “姐,你怎么來(lái)的?”

    “我打車(chē),電動(dòng)車(chē)也能過(guò)來(lái),但那樣的話(huà)東西不太好放,中途要是因?yàn)轭嶔び袀€(gè)磕碰的也不太合適?!?/br>
    陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭,就這樣帶著陸曉進(jìn)入到了別墅之內(nèi)。

    之后他又找來(lái)了薛宴。

    “薛老板,我姐已經(jīng)把點(diǎn)心拿來(lái)了,您看一看行不行。”

    再次來(lái)到廚房之后,陸曉已經(jīng)把她帶來(lái)的點(diǎn)心全部擺了出來(lái)。

    為了避免中途磕碰,陸曉特意用了專(zhuān)門(mén)的木質(zhì)食盒分層放置,來(lái)的時(shí)候打的還是專(zhuān)車(chē)。

    這樣一來(lái)車(chē)好一點(diǎn)顛簸也沒(méi)那么厲害,而且她專(zhuān)程叮囑司機(jī)師傅開(kāi)慢點(diǎn)。

    “這些點(diǎn)心看著倒是不錯(cuò)啊,比剛才來(lái)的那個(gè)點(diǎn)心師傅帶的東西要強(qiáng)多了。”薛宴見(jiàn)后眼前一亮。

    在不久之前他找的那個(gè)師傅讓徒弟帶著點(diǎn)心過(guò)來(lái)了,打開(kāi)一看薛宴就覺(jué)得不行。

    不僅是點(diǎn)心看著普通,薛宴還覺(jué)得他們態(tài)度不行。

    我找的是你師父,徒弟來(lái)算什么事?

    又不是不給你錢(qián)。

    薛宴自己架子不算太大,所以也不喜歡別人擺架子。

    因此在對(duì)方走后就直接否定。

    而這時(shí)陸曉也接過(guò)了話(huà)茬,開(kāi)始一個(gè)一個(gè)的介紹了起來(lái):“薛老板那我們先來(lái)看看,您一邊看一邊吃一邊聽(tīng)我介紹。

    這第一個(gè)糕點(diǎn)的名字叫做百合酥,主要用到的是冬瓜糖、白糖、花生以及三種面粉,這是古代宮廷的一道點(diǎn)心,因?yàn)槟菚?huì)兒的宮廷比較講究,所以在造型和口味上做的都不錯(cuò),而且名字叫做百合酥,看起來(lái)也是百合的模樣,顏值比較高。

    而且這個(gè)點(diǎn)心一共會(huì)用到兩種酥皮,所以吃起來(lái)味道層次也會(huì)有所不同,里面的餡料雖然用的是糖,但并不是太甜,屬于清甜的一種,不管是外觀還是口味上來(lái)說(shuō),其實(shí)都比較適合上了年紀(jì)的人,但如果是年輕人吃的話(huà)也完全沒(méi)有問(wèn)題,這個(gè)點(diǎn)心的熱量不高,女士不吃太多的話(huà),也不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題?!?/br>
    薛宴點(diǎn)點(diǎn)頭,然后伸手拿起來(lái)看了看。

    他發(fā)現(xiàn)光是看外觀確實(shí)很漂亮:“這個(gè)在炸的時(shí)候就是這樣的嗎?”

    “不是,炸的時(shí)候更像是一個(gè)含苞待放的花骨朵一樣,但在下油炸之后就會(huì)慢慢的綻開(kāi),有點(diǎn)類(lèi)似于川菜里的開(kāi)水白菜一樣,而且雖然是炸的,但大多中式點(diǎn)心都是如此?!?/br>
    “懂了?!彪S后薛宴直接把這塊百合酥丟進(jìn)嘴里。

    頓時(shí)一股清甜的味道在口中化開(kāi),外面的酥皮一碰即碎。

    顯然是火候用的恰到好處。

    顏色不焦不黃,就算是經(jīng)過(guò)油炸,但看其雪白的顏色完全不像是從油鍋里撈出來(lái)的。

    “挺好吃,不錯(cuò),這個(gè)可以算進(jìn)來(lái)了?!?/br>
    薛宴嘗了一口就直接定了下來(lái),陸曉臉上一喜。

    但還是又問(wèn)道。

    “薛老板,如果您的家人有什么忌口的也可以和我說(shuō),就比如花生或者是不吃葷之類(lèi)的。”

    薛宴點(diǎn)了點(diǎn)頭,但聽(tīng)到后面那個(gè)詞的時(shí)候有些驚奇:“不吃葷?點(diǎn)心還用rou來(lái)做?”

    “那倒不是?!标憰岳^續(xù)解釋道,“因?yàn)樵诠糯母恻c(diǎn)當(dāng)中,不管是宮廷也好還是民間也好,很多糕點(diǎn)在制作的時(shí)候都會(huì)用豬油,因?yàn)檫@樣做出來(lái)更香,而且如果想要讓點(diǎn)心起酥的話(huà),豬油是最好的,不過(guò)在吃的時(shí)候是吃不出豬油味道的,但就是怕有些對(duì)于這方面比較敏感的人可能會(huì)不習(xí)慣。”

    “這樣啊,沒(méi)問(wèn)題,我不和他們說(shuō)就是了?!毖ρ缭诼?tīng)到剛才那話(huà)之后一開(kāi)始是有些皺眉的,畢竟用豬油來(lái)做點(diǎn)心,這種搭配怎么聽(tīng)怎么都覺(jué)得像是黑暗料理,但一想到自己剛才吃的那塊百合酥確實(shí)沒(méi)有豬油的味道,而且感覺(jué)還挺香的,于是想想還是算了,大不了后面有那種味道重的,自己不選就是。

    “第二個(gè)點(diǎn)心的名字叫做三層玉帶糕,用來(lái)制作糕點(diǎn)的主要材料是純糯米粉,分開(kāi)三層,每層的味道都不一樣,這是以前蘇式的一種糕點(diǎn)做法,吃起來(lái)口味也是清淡的,但這個(gè)是蒸出來(lái)的,因此完全不會(huì)油膩,在這個(gè)里面我還準(zhǔn)備了些薄荷葉,通過(guò)分離機(jī)把綠色的色素分離出去,所以看起來(lái)也是白的,而且吃的時(shí)候嘴里不會(huì)感覺(jué)特別涼,只有一股淡淡的清涼,至于甜味要比剛才那個(gè)還更淡一些。”

    薛宴聽(tīng)過(guò)之后點(diǎn)了點(diǎn)頭,又把這一塊糕點(diǎn)送入了口中:“這個(gè)也不錯(cuò),吃起來(lái)挺有新意的,但看起來(lái)普通了點(diǎn),這個(gè)先放一放,我再看看后面的,到時(shí)候點(diǎn)心沒(méi)必要準(zhǔn)備太多,主要還是正菜為主,我就打算挑三樣,然后在宴會(huì)開(kāi)始的時(shí)候上一個(gè),最后的時(shí)候再上兩個(gè)?!?/br>
    陸曉一聽(tīng)這話(huà)就明白了,之后不太重要的或者是她感覺(jué)不合適的就直接簡(jiǎn)略的介紹一下,如果薛宴品嘗過(guò)后覺(jué)得還可以,她再仔細(xì)介紹介紹。

    再到后來(lái)薛宴從這一眾糕點(diǎn)之中又選中了一個(gè)運(yùn)司糕,最后一個(gè)則是選擇了一款法式的甜點(diǎn),造型看起來(lái)很是精美。

    “好,那這幾種糕點(diǎn)就麻煩陸師傅各準(zhǔn)備一百份,然后在下午的六點(diǎn)之前送到我這邊?!?/br>
    陸曉當(dāng)即表示沒(méi)問(wèn)題。

    “那到時(shí)候你跟我說(shuō)一共要多少錢(qián),對(duì)了,這個(gè)錢(qián)我是直接給陳師傅還是分開(kāi)給?”

    陸曉想了想:“你直接給陳年好了,到時(shí)候他再給我,這樣一來(lái)也方便一些。”

    “行,那這樣的話(huà)你到時(shí)候干脆把單子一起發(fā)給陳師傅好了,然后他再匯總之后發(fā)給我?!?/br>
    就這樣點(diǎn)心也定了下來(lái)。

    馮紅紅則是留在了陸曉那邊幫忙,畢竟陸曉要制作糕點(diǎn),那外面的稱(chēng)重和售賣(mài)就只能交給馮紅紅了。

    就這樣一直忙碌到了晚上,陳年在廚房里倒是聽(tīng)不到外面的聲音,主要還是房子太大,隔音又好。

    正在做的食材陳年已經(jīng)都交給了自己的徒弟,到什么時(shí)間,什么食材該用什么樣的火候,這些小方向上自己的徒弟完全可以勝任。

    眼看著宴席就要開(kāi)始了,陳年又來(lái)到外面轉(zhuǎn)了一圈,這邊該布置的基本上也都布置的差不多的,但陳年還是又提出了一些意見(jiàn)。

    關(guān)于這方面,陳年在船上的時(shí)候就已經(jīng)學(xué)過(guò)了。

    而且后來(lái)去拍攝節(jié)目的時(shí)候,又和霍甫云聊了聊現(xiàn)在流行的趨勢(shì),以及現(xiàn)代人的審美和以前的差異。

    所以也有些心得。

    不過(guò)就在他幫著布置外面的時(shí)候,一些剛到不久的薛宴的親戚在看到陳年之后不禁眼前一亮:“這是咱們今天的廚師嘛?你是跟著你師父來(lái)的?”

    陳年笑了笑:“沒(méi)有,今天我就是主廚,來(lái)負(fù)責(zé)為大家準(zhǔn)備晚宴。”

    那個(gè)中年女人聽(tīng)后眼中流露出驚奇之色,但很快就消失了:“年少有為啊,這么年輕就當(dāng)主廚了,肯定是有點(diǎn)本事在身上的?!?/br>
    而這時(shí)薛宴也走了過(guò)來(lái):“大姨,別看陳師傅年輕,人家可是上過(guò)電視的,而且前段時(shí)間才剛拍完一個(gè)綜藝節(jié)目,要是沒(méi)兩把刷子,人家哪能請(qǐng)他?陳師傅可是長(zhǎng)的又帥,廚藝又高,水平不比那些星級(jí)酒店的差,就連我也是好不容易托朋友才把這位大師請(qǐng)過(guò)來(lái)的?!?/br>
    第662章 驚喜連連

    “這么厲害呀,沒(méi)想到你把明星廚師都請(qǐng)來(lái)了,早知道我今天中午就不吃飯了?!?/br>
    “哈哈哈,大姨你說(shuō)的這是什么話(huà)?人不吃飯哪兒能行,今天的宴席咱也不是為了吃飽嘛,主要還是為我奶奶祝壽,然后趁著這個(gè)機(jī)會(huì)大家一起聚一聚?!?/br>
    “說(shuō)的對(duì),今天咱主要就是為了高興!”

    陳年笑笑:“行,那你們先聊著,我先去忙了,等一下我們?cè)僖?jiàn)面?!?/br>
    “沒(méi)問(wèn)題,陳師傅,你先去忙吧,耽誤了你一會(huì)兒,我這上了年紀(jì)就喜歡和人嘮嗑?!贝笠绦χf(shuō)道。

    “不耽誤的阿姨,我也喜歡嘮嗑,主要還是今天有工作?!?/br>
    說(shuō)完陳年又回到廚房里忙碌了。