而其他人則是一邊工作一邊偷偷的瞄向外面。

    “師父，那可是特級廚師啊，米其林酒店的評定員，我現(xiàn)在感覺壓力有點大！”何海說道。

    因為對方除了點了幾道菜之外，還點了蔥油拌面。

    除了自己要是有事請假之外，店里的蔥油拌面都是他自己做的。

    從熬制蔥油到和面再到下面條都是他獨立完成。

    “別緊張，你就按照正常做就行了，師父教給你的東西能有差的？要是你想看看人家是怎么點評的話，等一下你端著出去好了，順便問一問。

    這對于你來說也是個學(xué)習(xí)的機(jī)會，能近距離接觸特級廚師并讓人家點評你做的食物，多少人想都沒有這個資格。”陳年說道。

    他絲毫不介意將自己的徒弟交給大佬去點評，雖然在自己的調(diào)教之下何海的蔥油拌面已經(jīng)做到了每一碗都能達(dá)到完美級別，但多聽聽別人的意見總是好事。

    有則改之，無則加勉。

    不管是做什么行業(yè)都應(yīng)該做到聞過則喜才對。

    在他們吃飯的時候，店里也漸漸的來了其他的客人，大家也都開始忙碌了起來。

    沒過多久，陳年這邊做好了第四道菜，辣子雞。

    馮紅紅端著這道菜出去，一個大大的盤子放在桌子中央，一眼看去盤子里面全都是辣椒和花椒，數(shù)量一點也不比里面的雞rou少。

    “辣子雞來了，請慢用?！瘪T紅紅說道。

    現(xiàn)在她更不好在這里多說什么了，剛才就連自己兒子面對人家都那么緊張，萬一自己不小心說錯了話，可能還會惹人家不高興。

    畢竟她覺得跟這樣的人肯定不可能和跟街坊鄰居一樣，隨便開玩笑。

    原本她的贈送可樂大法現(xiàn)在都不敢使出來了，生怕人家會覺得自己是在給好處以企圖讓對方多說一些好話。

    “辣子雞很香嘛，這是一道重慶的江湖菜，所以看起來就會特別的粗獷豪放，看著一盤的辣椒和花椒，真舍得下料?。　?/br>
    “老周，我之前看過一些人做用的是雞腿rou，但這個看著好像還帶著骨頭，而且那些骨頭也不像是雞腿上的骨頭?！?/br>
    “雞腿rou不是不能做，但如果真要做起來的話，還是用小筍雞做更好，它的rou比雞腿rou還要更嫩，你看到這里面有骨頭，所以應(yīng)該就是用整雞做的。

    但究竟是用的小筍雞還是別的什么，那就只能在吃的時候才能感覺出來了。

    第669章 天才廚師

    到了周濟(jì)這種級別，嘗一口食物，別說是這道菜是怎么做的，前面經(jīng)過了怎么樣的腌制，就連食材是不是新鮮的他也能夠分辨得出來。

    “這家店用的食材都很新鮮啊，我從剛才起一直吃到現(xiàn)在就沒有不新鮮的，很多飯店都會把今天做不完的東西放到明天繼續(xù)做，但你想啊，別的不說咱們就說rou。

    在賣之前一般都是在冷庫里送到檔口的，拿回來之后做，做不完再凍起來，等到第二天繼續(xù)化開接著做，這么反復(fù)的凍和解凍之間，rou是會產(chǎn)生變化的，很多rou在不管用何種辦法做出來之后都會發(fā)干發(fā)柴發(fā)硬，就是因為這樣?！敝軡?jì)說道。

    這些很多人不知道的東西，在周濟(jì)看來都是常識性的知識。

    在吃雞rou之前他先夾了一節(jié)辣椒段放進(jìn)嘴里：“辣椒處理的很到位，有一點微微的脆但并沒有發(fā)干，這說明辣椒在切好去了籽之后是用東西泡過的?！?/br>
    “是用的科技狠活？”小王問道。

    “這東西哪能用得著科技狠活啊，整點兒白酒倒進(jìn)去泡一泡就行，要不在水里泡一泡也行，你像他這個就是用白酒泡過的，雖然在吃的時候已經(jīng)吃不出酒味來了，但糧食的味道還是能夠吃出來的?！?/br>
    “不過上到現(xiàn)在應(yīng)該算是四種不同風(fēng)格的菜了，雖然這個辣子雞是川菜，在大菜系上是一致的，但如果再細(xì)分的話就不一樣了?！?/br>
    之后他又嘗了嘗辣子雞的雞rou，確定陳年用的也是小筍雞。

    “這就對了，今天咱們只點了菜單上的四個菜，外加一個主食，一個湯，但吃到現(xiàn)在每一道菜都做得非常到位，在很多不容易注意到的細(xì)節(jié)上面也都做的很到位。

    其實很多東西都是做不做都行，畢竟顧客也不一定能吃得出來，只要重油重辣往里面一放，做出來的味道就不會差到哪兒去。

    就像是現(xiàn)在食品里的添加劑一樣，很多都是在規(guī)范界定的框架之內(nèi)，你在這個范圍內(nèi)使用都是很正常的，但如果你放的多了也不一定會被查得到，所以就只是看廚師個人的良心。”

    就在這時，小王想到了接下來他們還沒上的有一個蔥油拌面和一個文思豆腐于是又問了起來：“等一下咱們的主食和那個湯又是另外的兩種菜系?！?/br>
    “小王，你是不是想說一個人學(xué)這么多菜系可能會多而不精？”

    “對，但我吃到現(xiàn)在也沒聽您說他這些菜有什么不好的，除了在烤鴨上面用到的爐子沒有那么好?！?/br>
    周濟(jì)笑了笑：“其實如果只是菜單上面這些菜的話倒不是沒有可能，學(xué)一個菜系也是學(xué)，把八大菜系甚至其他的一些地方菜系里面的招牌菜拿出來學(xué)也是學(xué)，雖然可能學(xué)的沒有那么系統(tǒng)化，但只要掌握了其中精髓，也不是辦不到。

    無非就是做的好吃不好吃，正宗不正宗的區(qū)別罷了?！?/br>
    可這話被路過的馮紅紅聽到了，之前她一直都不敢說些什么，但聽到這話之后她還是有點忍不住，畢竟在平時她就是一個話嘮，此刻憋了這么久，總想說點什么。

    “但是我們這兒可不是只有菜單上面的這些菜，除了這些之外我們還有一本菜單，是專門做宴席用的，你看我們里面有一個包間，也會在平時接一些宴席。

    那本菜單里還有其他的淮陽菜和魯菜，加起來一共得有三十多道?！?/br>
    周濟(jì)一聽這話就來了興趣：“那我能看一看嗎？”

    “行啊?！瘪T紅紅十分高興，主要是在這樣的大師面前她也想替自己的兒子宣傳宣傳，顯擺一下。

    最后她拿來了那本菜單遞給周濟(jì)。

    翻開一看：“嚯，這里面才是見真東西的地方啊，沒想到老板還藏了一手，要是說剛才咱們看的那本菜單里的那些菜都是比較家常的，這里面的一些菜就顯得有些高深了。

    要是他能把這些都做成桌上菜的這種水平，那我可真得對這個老板刮目相看了?！?/br>
    聽著周濟(jì)的稱贊，馮紅紅在一旁偷笑。

    轉(zhuǎn)頭看了一眼在廚房里露出無奈表情的兒子，她不禁更加得意了。

    之后何海又端著蔥油拌面走了出來，也并沒有第一時間離開：“周大師，您能不能再點評一下這個蔥油拌面，這個是師父教給我做的，他讓我再聽聽您的點評意見。”

    “可以啊，不過你應(yīng)該就是這里的白案師傅了吧？”

    何海不好意思的撓撓頭：“應(yīng)該算是吧，不過我也才跟著師父學(xué)了半年左右的時間，現(xiàn)在能拿得出手的就這么一份蔥油拌面，還有小面以及小籠包之類的?！?/br>
    “小師傅，不用太拘束，把我們當(dāng)做正常的顧客就好了，誰都是一道菜一道菜學(xué)出來的，不過啊，我看你的這份蔥油拌面，不管是味道還是顏色都很正宗啊?！?/br>
    隨后他又嘗了嘗，再次給出了十分高的評價。

    “挺好的，沒什么缺點，加油吧小伙子，跟著你師父好好學(xué)好好干，才來了半年就將這種算得上獨門手藝的做法教給你，說明你師父也不是喜歡藏私的人，這要放在幾十年前我剛學(xué)廚那會兒，可是想都不敢想的?！?/br>
    何海被夸了一頓之后開開心心的回去了，這搞得其他人有點心癢癢。

    倒不是他們真想從周濟(jì)那兒得到什么建設(shè)性的意見，因為他們知道自己的師父水平完全不差，雖然相較外面的那個特級廚師來說是晚輩，但每一道菜端上去之后都得到了極高的評價，就足以見得師父水平高深。

    所以光是點評的話，找自己師父就足夠了。

    主要還是他們也想被這樣的廚師夸一夸。

    就算出去跟別人聊，說起這件事也倍兒有面子。

    更不用說人家過來探店，到時候可是要做成視頻發(fā)出去的。

    人都有虛榮心，他們也是。

    但可惜現(xiàn)在他們也沒有機(jī)會。

    因此何海回去之后也越發(fā)的得意。

    而外面的周濟(jì)在吃過了面，又嘗過了文思豆腐之后也就吃的差不多了，雖然每一道菜都有剩下的，但他們還是打包了回去。

    離開之后，周濟(jì)坐在車上打電話和自己的師兄分享著今天中午吃的這一頓飯，對于陳年都快吹到天上去了。

    “說真的，要不是人家現(xiàn)在自己有店，我都想把他弄到我們店里了，到時候就給我做個掛名的徒弟，我有把握讓他在三年之內(nèi)就超過你。”周濟(jì)跟師兄炫耀著。

    “這么厲害？”

    “那可不，我可是聽說了，人家正經(jīng)學(xué)廚到現(xiàn)在一共才不到一年的時間?！?/br>
    “可以啊，這是你去成都以后吃的第一頓飯吧？沒想到第一頓就吃的這么好，搞得我都有點想去了。”

    “來唄，又沒人攔著你，我是因為在首都那邊探店探的太多了，大家都認(rèn)識我了，所以跑出來換個環(huán)境繼續(xù)探一探，你也完全可以過來。”

    “行，那我回頭考慮考慮，你先探著，我這邊還有事要忙?！?/br>
    掛斷電話之后，周濟(jì)老神在在的靠在后座上回想著這一頓午飯。

    同時小王又在旁邊用手機(jī)上網(wǎng)搜索著關(guān)于陳年的更詳細(xì)的資料，一邊查還一邊跟他講。

    周濟(jì)就這樣聽著聽著忽然又想到了一件事：“前段時間自己接到了廚王爭霸賽的邀請，要自己去和一些外國的廚師比賽做飯。

    但具體的比賽時間定到了過年之后，關(guān)于這次去參加比賽的團(tuán)隊，他也問了一些朋友，目前只確定了兩個人選。

    “對了小王，你剛才說什么來著？這個陳老板還是個明星廚師，之前被人拍到過去國外參加綜藝？而且還會做西餐？”

    “是啊。”

    “你再把你剛才的那個頁面弄出來讓我看看?！?/br>
    第670章 被夸獎的一天

    拿著小王遞過來的手機(jī)，翻動著頁面，看著上面的文字和圖片。

    “沒想到他還真是挺出名的，看來咱們來的時候功課做的不太足啊?！?/br>
    周濟(jì)看到的圖片內(nèi)容是當(dāng)初有游客去意大利玩兒的時候正好遇到了中式廚房在那里拍攝節(jié)目，所以也順便進(jìn)去吃了一頓。

    “還真是西餐，就是不知道是不是他做的?！敝軡?jì)說道。

    主要是除了陳年之外還有另外一名大廚，那名大廚他倒是也有聽說過，他也和對方打過照面，不過關(guān)系什么的倒是談不上，頂多就算是點頭之交。

    “算了，這件事情還是回頭再說吧，等到過完年還有一個多月的準(zhǔn)備時間?！敝軡?jì)說著又把手機(jī)放下了。

    主要是能從這上面得到的信息實在是不多，再者說了，大家這也是第一次見面，他對于陳年還沒有那么了解。

    “不過咱們今天這頓飯吃的還是很不錯的?！?/br>
    就這樣他們坐著車回到了酒店去，準(zhǔn)備接下來的行程安排。

    ……

    周濟(jì)離開的時候，紅紅飯店已經(jīng)開始忙碌起來了，所以最后走的時候他們也就是打了個招呼。

    但此刻在紅紅飯店的廚房里，他們還在說著剛才的事情，何海尤其得意。

    現(xiàn)在他都恨不得當(dāng)場給家里打個電話，告訴家里今天飯店里有一名特級廚師來了，而且還說他做的蔥油拌面好吃。

    但人一多起來之后，他手頭的工作就多，根本抽不出時間來打電話。

    就這樣到了營業(yè)結(jié)束，何海馬上就給家里打了個電話過去。