等雞rou煮好之后，煮雞rou的湯也變成了濃醇的金黃色，上面漂浮著經(jīng)營(yíng)的油珠。

    對(duì)于陳年來(lái)說(shuō)，他看著時(shí)間看著國(guó)內(nèi)雞rou的狀態(tài)就能知道雞rou有沒(méi)有熟，但現(xiàn)在他都是一邊做飯一邊教徒弟的，所以在撈出雞rou之后又用筷子扎了一下：“你們看，現(xiàn)在筷子很容易就能扎透，雞rou而且里面也看不到血水，這樣就可以了，煮的時(shí)間再長(zhǎng)雞rou就會(huì)變老?！?/br>
    取出來(lái)之后，陳年又將雞rou放入涼水中進(jìn)行浸泡。

    先煮再在涼水中浸泡之后皮就會(huì)變得更脆，更有彈性。

    “對(duì)了，你們以后一定要注意的一點(diǎn)就是，在做很多菜的時(shí)候都要過(guò)涼水，但一定不要直接用水管上的水來(lái)過(guò)，知道嗎？提前多準(zhǔn)備一些涼開(kāi)水，到時(shí)候要用的話(huà)就直接拿來(lái)用，這樣也干凈衛(wèi)生一些。

    而且生水的味道會(huì)破壞食物的口感，雖然大多數(shù)人吃不出來(lái)，但真正會(huì)挑毛病的都是那些懂行的人?！?/br>
    “知道了師父?！?/br>
    幾個(gè)徒弟們齊齊點(diǎn)頭。

    其實(shí)在平常學(xué)做菜的時(shí)候，陳年并不會(huì)說(shuō)是紅案方面就只教謝玉，白案方面就只教何海，他在講的時(shí)候并不會(huì)避諱誰(shuí)，只要想學(xué)誰(shuí)都可以聽(tīng)。

    至于能不能學(xué)會(huì)，就看他們的造化了。

    當(dāng)然就以陳年講解的細(xì)致程度，只要有點(diǎn)天賦，不笨不懶也不至于學(xué)不會(huì)。

    在浸泡雞腿的過(guò)程當(dāng)中陳年又拿出洗好的豆芽放在另一鍋熱水里燙了一下，等會(huì)兒這豆芽要當(dāng)做配菜放在碗底。

    他又開(kāi)始準(zhǔn)備碗汁的材料。

    拿了一個(gè)碗，陳年在里面加入少許芝麻醬，一勺左右的鹽，小半勺的白糖，除此之外還有醬油、醋、紅油、花椒面、姜蒜末。

    其中花椒面陳年放的稍微多了一些，畢竟這并不是一道以辣為主的菜，這道口水雞主要突出的還是麻。

    先用香油將芝麻醬卸開(kāi)，等到其質(zhì)地均勻之后，又將其他調(diào)料也放入其中。

    攪拌均勻！

    一時(shí)之間，紅彤彤的料汁上面漂浮著白色的芝麻以及細(xì)小的辣椒碎，不禁讓人食欲大開(kāi)。

    淺淺的嘗了一下味道，陳年不禁點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “還不錯(cuò)?！?/br>
    這時(shí)其他的徒弟們也跟著咋吧了咋吧嘴，陳年見(jiàn)狀又從里面舀了一勺湯汁出來(lái)，放進(jìn)一個(gè)小碟子里面讓徒弟們也去嘗一嘗。

    就算徒弟們回去之后自己再進(jìn)行嘗試，起碼也有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

    看著浸泡在涼水中的口水雞也差不多了，陳年這才將其拎了出來(lái)放在案板之上，拿了一把大菜刀，邦邦邦的幾下就將口水雞，連皮帶rou帶骨頭的全部切開(kāi)。

    切出來(lái)的雞rou呈現(xiàn)片狀，厚度約摸一個(gè)筷子粗細(xì)。

    “擺盤(pán)就沒(méi)什么好說(shuō)的了，擺得整齊一點(diǎn)，這樣肯定是好看的?！币贿呎f(shuō)著，陳年一邊將雞rou按照原本的順序碼放在提前焯好水放入盤(pán)底的豆芽之上。

    遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看去，這依舊還是一個(gè)雞腿的形狀。

    隨后陳年又將剛才調(diào)好的碗汁端起來(lái)，用筷子在里面攪了攪，畢竟放了一會(huì)兒，一些固形物沉到了下面，攪一攪也是為了讓其更加均勻。

    最后再把這一碗調(diào)好的碗汁均勻的淋灑在雞rou的身上。

    但是這道菜和蒜泥白rou以及李莊白rou都有所不同，口水雞的碗汁要更多一些，在全部倒完之后，除了淋在雞rou上的料汁之外四周也彌漫起了湯汁來(lái)。

    用一個(gè)詞來(lái)形容，那就是水漫金山，但又沒(méi)有完全漫。

    只漫到了三分之一處。

    碼面的時(shí)候湯要顯得多，所以面只需要露出來(lái)一小部分，因?yàn)榭梢愿雍每础?/br>
    但口水雞主要突出的還是雞rou，所以雞rou自然要露出來(lái)大部分才行。

    之后陳年又看了看，感覺(jué)色澤度依舊不太夠意思，又從一旁裝著紅油辣子的盆中，舀了一些紅油出來(lái)淋灑在上面如此一來(lái)色澤度也夠了。

    接下來(lái)就到了最后一步，陳年將先前壓好的去衣花生碎灑在上面，又把還剩下一些的蔥花撒在上面。

    “好了?！?/br>
    陳年很是滿(mǎn)意，自己做的這一道口水雞。

    但做完之后他才想起來(lái)自己好像沒(méi)有給其他人留。

    “明天中午的員工餐我們吃口水雞好了，我再給你們做一份?！标惸暌仓荒苡眠@種方法來(lái)補(bǔ)償大家的。

    畢竟以往陳年做了什么新菜都會(huì)留出來(lái)一小部分給大家嘗一嘗的。

    做好之后，陳年便端著這道口水雞進(jìn)了包廂之中。

    “圍棋天才們，第一道菜來(lái)了，口水雞。”

    “這是一道涼菜，大家先吃著，我再去做其他的，如果有什么問(wèn)題可以跟我說(shuō)或者是跟我媽說(shuō)也行。”

    陳年說(shuō)完之后，眾人連忙道歉。

    “謝謝！”

    “辛苦了，陳老板！”

    “這道菜看起來(lái)好有食欲?。∥椰F(xiàn)在肚子餓的咕咕叫，都怪柯杰中午一個(gè)人跑到外面去吃飯了，搞得我們兩個(gè)也沒(méi)怎么好好吃東西?！睉?zhàn)鷹不禁抱怨的。

    “這你們不能怪我吧？這也能怪到我頭上嗎？大家都是成年人了，餓了肚子就要去吃東西啊?！?/br>
    這時(shí)連笑也笑著說(shuō)道：“誰(shuí)讓你昨天和我們說(shuō)今天要請(qǐng)我們吃飯的，本來(lái)以為是中午，誰(shuí)能想得到是晚上？所以我們兩個(gè)中午為了等你晚上這頓飯也就隨便對(duì)付了一口?！?/br>
    “那就更不能怪我了?！笨陆軘偭藬偸郑ⅠR撇清了關(guān)系。

    而陳年也在這時(shí)退出了包間。

    屋內(nèi)的眾人同時(shí)動(dòng)筷子，夾了一塊雞rou。

    “聞著還不錯(cuò)嘛，感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)小小的麻辣?！?/br>
    隨后柯杰將雞rou放入口中，牙齒開(kāi)合之間雞rou便被輕易的咬了下來(lái)。

    先經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯又經(jīng)過(guò)了涼水浸泡的雞皮，此時(shí)變得十分q彈。

    入口完全吃不出任何的腥味。

    首先便是清新的酸甜在味蕾上綻開(kāi)，咀嚼之間又是雞rou的鮮香嫩滑徜徉于唇齒之間，平常雞rou若是做不好的話(huà)會(huì)發(fā)柴塞牙，這一道口水雞完全不會(huì)如此。

    但是當(dāng)他們將雞rou咽下去的那一刻，辣味兒麻味兒瞬間便涌了上來(lái)。

    其中辣味倒是還好，主要是那個(gè)麻。

    讓他們的舌頭都感覺(jué)過(guò)了電一般。

    仿佛跳跳糖在舌頭上面蹦噠。

    吸一口涼氣，這感覺(jué)更甚。

    此時(shí)他們?cè)倏聪虮P(pán)中的那白花花的雞rou以及紅彤彤的料汁，整個(gè)感覺(jué)都不一樣了。

    情不自禁的將筷子再次伸向那無(wú)辜的口水雞。

    “這也太好吃了吧！”戰(zhàn)鷹一邊吃著一邊含糊不清的說(shuō)道。

    在這兩個(gè)人面前她沒(méi)必要顧及什么形象，反正大家也都是拿她當(dāng)兄弟來(lái)看的。

    在吃這種食物的時(shí)候擦一擦嘴就是她最后的倔強(qiáng)了，至于過(guò)程當(dāng)中是不是不太淑女，那她就管不著了。

    “雞rou煮的很嫩，而且這個(gè)料調(diào)的真是太棒了，到時(shí)候拿這個(gè)料來(lái)做雞絲涼面我覺(jué)得也相當(dāng)ok。”

    “那再給你要一份面？”連笑問(wèn)道。

    “不要?！睉?zhàn)鷹當(dāng)即搖頭，隨后她似乎又察覺(jué)到了什么：“哦～你是不是想害我？一道菜就把我的肚子填飽，到了后面我就只能看著你倆吃是吧？”

    但說(shuō)歸說(shuō)，笑歸笑，他們還是一邊吃著口水雞，一邊聊著天。

    順便他們還拿出手機(jī)看起了陳年在網(wǎng)上的一些視頻。

    而此時(shí)陳年已經(jīng)在準(zhǔn)備第二道菜了。

    通常來(lái)說(shuō)上菜的順序都是先涼后熱，而口水雞正是陳年之前上的一道涼菜。

    第二道菜陳年就打算給他們上麻婆豆腐。

    麻婆豆腐現(xiàn)在已經(jīng)是店里最經(jīng)典的菜了，同時(shí)也是店里賣(mài)出去最多的菜。

    沒(méi)過(guò)多久陳年又做好了第2道麻婆豆腐給他們端了上去，同時(shí)詢(xún)問(wèn)他們要不要上米飯。

    “要要要，我的嘴現(xiàn)在已經(jīng)麻的不行了，光喝可樂(lè)感覺(jué)都不太行?！边B笑連忙說(shuō)道。

    “好的?！?/br>
    隨后陳年便出去找老媽幫忙，盛了三碗米飯讓老媽給他們端過(guò)去。

    大概五分鐘之后，三人的米飯就已經(jīng)下去了一半左右。

    無(wú)他，只因前面的口水雞和剛端上來(lái)的麻婆豆腐實(shí)在是太下飯了。

    以至于第三道辣子雞端上來(lái)的時(shí)候，他們開(kāi)始詢(xún)問(wèn)陳年后面的菜是不是也都這么下飯。

    如果是這樣的話(huà)，他們今天起碼也得兩碗米飯打底。

    陳年=想了想表示后面有兩道菜確實(shí)也挺下飯的。

    不過(guò)最后一道湯菜倒是還好。

    戰(zhàn)鷹聽(tīng)著這話(huà)嘆了口氣：“這下我的減肥計(jì)劃又泡湯了?！?/br>
    陳年笑著安慰道：“沒(méi)事的，鷹姐你本來(lái)也不胖，談什么減肥？”

    “胖啊，怎么不胖？”

    陳年搖搖頭：“鷹姐我可是有著營(yíng)養(yǎng)師證的，你現(xiàn)在這樣就非常健康，完全沒(méi)有必要再減肥，尤其是不要通過(guò)饑餓來(lái)減肥，大多數(shù)人都掌握不好營(yíng)養(yǎng)的攝入，別到時(shí)候把自己搞成厭食癥，那可就不好了，一般來(lái)說(shuō)減肥餐也是要專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)定制會(huì)比較好一些?！?/br>
    “減肥餐？”戰(zhàn)鷹愣了一下，“減肥餐是飯前吃還是飯后吃？”

    陳年：“……”

    這話(huà)他還真接不住。

    隨后陳年就以要準(zhǔn)備下一道菜為由遁走了。

    而此時(shí)屋內(nèi)的柯杰和連笑卻笑了起來(lái)。

    “你們笑什么？”戰(zhàn)鷹問(wèn)道。

    “沒(méi)什么就是覺(jué)得減肥餐飯前吃還是飯后吃這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)好笑，另外剛才陳老板說(shuō)健康讓我想到了些有趣的事情?！?/br>
    “什么有趣的事情說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)？”

    “就是那個(gè)豬啊，也是圓滾滾的就很健康……”