“今天要做的是粉蒸rou和一個甜品嗎？這兩個也不黑暗啊?！卑布t豆有些疑惑。

    “放心吧，黑暗的還在后面呢?！标惸暾f著又搬出了一個瓦罐。

    這個正是當(dāng)初陳年做蒸三臭時(shí)腌制那些配菜所用到的罐子。

    過后陳年將其清洗了一番，又用來腌制新的食材。

    隨后陳年揭開蓋子，安紅豆好奇的湊上前去，結(jié)果還沒靠近就聞到了一股臭味。

    “啊，好臭啊，這是什么東西？怎么會這么臭！都有些嗆眼睛！”

    陳年笑了笑：“這可是我特意腌制的魚。”

    “魚？你把鯡魚罐頭腌在里面了？”

    “那倒不是，鯡魚罐頭要比這個臭多了，我這次演的是鱖魚，說起來這還是我大三放寒假回去的時(shí)候和我爸比賽做飯時(shí)我爸做的?！?/br>
    陳年一邊說著一邊回想起了那年的往事。

    當(dāng)時(shí)的陳年上了大三，鑒于前幾次的失利，所以陳年苦思冥想，想著能用什么菜打敗父親。

    經(jīng)過了三天三夜的思索和搭配，陳年終于研究出了一套無敵的菜品搭配。

    并沒有前幾次那么黑暗，每一樣食材都是可以食用的，雖然有些小眾，但絕對沒有鯡魚罐頭搭配黑蒜的那樣重口。

    沒錯，陳年準(zhǔn)備的是兩道菜的搭配，并非一道菜。

    這兩道菜制作起來還帶了一點(diǎn)復(fù)雜的工序。

    也用到了好幾種烹飪技法。

    因此再回到家后，陳年信心滿滿的去找老陳比試。

    當(dāng)然為了避免陳年亂搞，還得是老陳先去做，否則以陳年一貫以來的尿性，做完之后說不得廚房就不能用了。

    當(dāng)時(shí)的老陳就做了這么一道臭鱖魚。

    雖然聞著臭，但吃起來確實(shí)是香，因此陳年在滿分十分的框架下給出了七分的成績。

    但是老爸和老媽都給這道菜打了十分。

    看到這個分?jǐn)?shù)之后，陳年不太服氣地帶著材料進(jìn)入到了廚房當(dāng)中。

    最后從那幾個盒子里取出了折耳根，藍(lán)紋奶酪，榴蓮，雞翅以及梅子味可樂。

    陳年要做的第一道菜是一道用來炸的菜。

    首先把折耳根上面的老根去掉，然后洗干凈之后放入鍋中焯水。

    這一點(diǎn)是陳年專門查過的，焯了水的折耳根吃起來會更加爽口，也能吃出一部分的泥土味道。

    焯過水之后的折耳根陳年用廚房紙巾擦去了上面多余的水分，然后就開始處理榴蓮。

    將榴蓮放入鍋中加了一點(diǎn)水，不斷的用鏟子將其搗碎，過了一會兒榴蓮就變成了糊狀，看起來質(zhì)地還有些均勻。

    整個過程中陳年依舊是戴著口罩，并且把抽油煙機(jī)的風(fēng)開到最大，又打開了廚房的窗戶進(jìn)行通風(fēng)。

    不然的話這會兒他有些頂不住。

    但之前的那次就是考慮到賣相差，而且味道臭，所以老媽和老爸連嘗一口都不肯，因此這一次陳年吸取了教訓(xùn)。

    在熬好了榴蓮之后將其自然放涼，然后將折耳根放入其中，在外面裹上一層榴蓮之后，陳年又將藍(lán)紋奶酪繼續(xù)包裹在外面。

    如此一來就形成了層次感，可這樣直接去炸的話，一來危險(xiǎn)程度太高，二來臭味還是難以掩蓋，所以陳年很聰明的按照從網(wǎng)上查來的比例配了一個面糊包裹在外面。

    而且還十分貼心的蘸了一些面包糠。

    這樣再下鍋去炸，等顏色金黃之后，陳年將其撈出。

    “這樣就沒什么臭味了。”

    陳年很滿意自己的杰作，不過這一道中西結(jié)合的菜還不能這么吃，于是陳年又準(zhǔn)備了一些番茄醬，等到時(shí)候可以先蘸一蘸番茄醬，然后再吃。

    這樣一來又能吃到傳統(tǒng)折耳根的爽脆，又有著榴蓮的香甜以及藍(lán)紋奶酪特殊的香味兒，外皮酥脆，內(nèi)部層次分明，口味豐富。

    再佐以番茄醬，可以消除一部分的膩感。

    “這次應(yīng)該就沒什么大問題了。”

    不過在陳年的套餐之中還有另外一道菜。

    另一道陳年打算做可樂雞翅，只是這個可樂雞翅并不是傳統(tǒng)的可樂雞翅，因?yàn)殛惸暧玫氖敲纷游犊蓸贰?/br>
    這是當(dāng)時(shí)百事可樂推出的一款新產(chǎn)品，十分受人歡迎。

    因?yàn)樗还夂绕饋碛幸还傻拿纷游?，而且這瓶可樂的顏色是藍(lán)色的。

    從瓶子外面看去，里面藍(lán)色的可樂就好像藍(lán)寶石一般閃耀通透。

    可樂雞翅做起來并不難，陳年嚴(yán)格的按照網(wǎng)上的教程去做，只是在做完之后陳年才發(fā)現(xiàn)這個雞翅上色好像有點(diǎn)不太明顯，但至少看起來雞翅表面也是藍(lán)色的。

    于是陳年在做好之后將這兩道菜端了出去。

    馮紅紅看到陳年的杰作之后，眼前一黑，差點(diǎn)暈倒。

    “你給我解釋解釋這個藍(lán)色的東西是什么？”

    “可樂雞翅啊?！标惸暾f道。

    “你管這玩意兒叫可樂雞翅？誰家可樂是藍(lán)色的？”

    陳年就知道自己會被這樣質(zhì)疑，于是跑回廚房里將那瓶藍(lán)色的可樂拿了出來：“這可是新口味的，價(jià)格也比普通的可樂貴一倍?！?/br>
    看著陳年若無其事的樣子，最后還是老陳拍了拍妻子的胳膊，率先夾起一塊藍(lán)色的可樂雞翅來。

    “你吃吧，你吃完再告訴我好不好吃，反正我看這個藍(lán)色就有點(diǎn)不太正常，好像下了毒一樣，我還是先嘗嘗旁邊這個好了，這個雖然不知道炸的是什么東西，但至少看起來還算是人能吃的食物。”

    結(jié)果當(dāng)時(shí)的馮紅紅對著陳年做的奶酪榴蓮折耳根咬了一口……

    剛咬下去，她就后悔了。

    直接就吐了出來。

    “不好吃嗎？”陳年心中咯噔一聲，連忙問道。

    馮紅紅看著那里面不知道是什么的東西，覺得嘴里還有一股極其復(fù)雜的味道。

    “兒子，其實(shí)這也不怪你，可能你的聰明都長到了學(xué)習(xí)那一方面，聽媽一句勸，以后你還是別做飯了，別人不擅長做飯吃，頂多說個不好吃，你這是要命啊，我可是你的親媽，你看看你這里面都是些什么東西？”

    陳年看了一眼發(fā)現(xiàn)層次還是挺分明的：“最里面的就是折耳根啊，我記得媽你也挺愛吃的，在外面的那一層是榴蓮，媽你不是也挺喜歡吃榴蓮酥什么的嗎？而且有時(shí)候也會買榴蓮回來吃。

    在外面的那一層是奶酪，而且還是法國的藍(lán)紋奶酪，為了買這個我也花了不少錢呢，至于再外面的一層就是面糊和面包糠了，主要是為了鎖住里面的水分和味道?！?/br>
    “你還要把這些味道鎖在里面？真是要了命了！”馮紅紅不住的嘆著氣。

    但是馮紅紅在那邊嗚呼哀哉，老陳卻感覺有些驚喜：“這個可樂雞翅有些出乎我的意料了，看著奇怪，但吃起來味道還不錯，老婆你要不要也嘗嘗？”

    “我不吃，你們父子兩人合伙起來騙我，我才不上你們的當(dāng)?！?/br>
    “真的啊，老婆，這個真的挺好吃的，雖然顏色不正常，但吃著還是可樂雞翅的味道?！?/br>
    可是馮紅紅說什么也不肯把這藍(lán)汪汪的東西放進(jìn)嘴里。

    最后輪到陳年自己了，吃了一口折耳根之后，陳年臉上也露出了十分復(fù)雜的表情：“不對啊，這和想象中的不一樣啊，不應(yīng)該是1＋1＋1＞3的嗎？”

    但為了面子，他還是把這一口折耳根吃進(jìn)了嘴里。

    隨后他又嘗了嘗可樂雞翅。

    這個可樂雞翅做的確實(shí)是不錯，最后他和老陳兩個人把這一盤可樂雞翅吃光了，馮紅紅則是專注于吃那一道臭鱖魚，在她看來這道臭鱖魚聞著臭，但吃著確實(shí)是很好吃。

    而在陳年做的這兩道菜上，可能是由于可樂雞翅的味道確實(shí)有些出乎意料，所以陳年很快就把可樂雞翅吃光了，最后留下那一盤折耳根。

    “東西不能浪費(fèi)，這一盤就歸你了?！?/br>
    陳年看著那一盤折耳根也犯了難。

    最后還是老陳出手，用了不少的花椒和辣椒重新炒著炒，壓住了大部分里面的味道，陳年才得以花了三頓的時(shí)間將這道菜吃完，否則這道天選之作陳年估計(jì)自己要是吃完的話，估計(jì)至少一個星期都吃不下別的東西了，只是經(jīng)過這一次之后，陳年終于明白飯不能亂做。

    紅豆在聽完這個故事之后，笑得腰都快直不起來了。

    “好了，別笑了，今天我又不做那個，我要做的是臭鱖魚，說起來這還是一道ah名菜呢?！?/br>
    “而且說起這道菜的起源，能追溯到兩百多年前，當(dāng)時(shí)沿江一帶的貴池，銅陵等地的魚販每年入冬都會把長江鱖魚用木桶裝著運(yùn)至徽州山區(qū)進(jìn)行出售，因?yàn)橐咂甙颂斓臅r(shí)間，所以為了防止鮮魚變質(zhì)，因此他們就會在裝桶時(shí)放一層魚，再抹一層淡鹽水，并且經(jīng)常上下翻動，等魚到了徽州的時(shí)候，鰓仍舊是紅的，鱗片也都沒有脫落，只是表皮上有一股異味?！?/br>
    “那這個要怎么做啊？需要我?guī)兔幔俊?/br>
    “不用。我來就好。”

    陳年說著就已經(jīng)開始工作了，起來他先帶了個手套將魚從罐子里取出。

    然后就開始用清水進(jìn)行清洗。

    畢竟這是陳年用鹽腌出來的，外面的咸味很重，而且還有一股很明顯的臭味。

    就算是陳年自己來做，那也得戴著口罩才行。

    簡單的清洗過后，陳年就開始處理起了魚來。

    在處理魚上陳年已經(jīng)很熟練了，大約花了七八分鐘的時(shí)間將魚處理干凈后，再一次進(jìn)行清洗，并在魚身上改刀。

    隨后他就開始準(zhǔn)備要用到的其他材料。

    先將蔥姜蒜辣椒切好，然后又拿了一塊五花rou切成丁。

    熱鍋下油。

    這里陳年用的是菜油，因?yàn)殛惸曜龅氖羌t燒，所以用菜油的話做出來味道會更香，也能掩蓋一部分臭鱖魚身上的臭味。

    等油熬至八成熟后，陳年先后下入五花rou丁、生姜、大蒜、花椒、干辣椒……并開始進(jìn)行翻炒。

    等到五花rou丁變色之后，陳年就將魚放入鍋中，兩面分別過油二十秒左右。

    此時(shí)外面的那一層魚rou基本就已經(jīng)定型了。

    但隨著陳年的制作，那股臭味還是不斷的鉆進(jìn)陳年的鼻子里，只是隨著魚身雙面過油，另一種魚的香味也開始散發(fā)出來。

    緊接著陳年又往鍋中加入開水，使其漫過魚身的一半。

    然后放入料酒、生抽、老抽以及少許的醋。

    這時(shí)陳年開大火，等到里面的水燒開之后，又轉(zhuǎn)成中火。

    “好了，需要先燒十五分鐘左右?！标惸暾f道，“等一下用這個來搭配米飯吃，特別下飯?！?/br>
    “看著也是，我感覺一般紅燒的菜都挺下飯的，就這個，我估計(jì)等一下我能吃兩碗米飯?！卑布t豆說道。