就算以后陳老板不開飯店了，他也可以跟著一起拍拍視頻，運(yùn)營一下賬號。

    就這樣，下午陳年找來了蕭景，蕭景聽說陳年要拍視頻之后別提有多開心了。

    現(xiàn)在他的在媒體道路上又多了一個(gè)朋友。

    于是很熱心的給眾人講了講平時(shí)他自己是怎么拍視頻的，拍攝時(shí)要放在哪里，光要怎么打，拍攝的時(shí)候要說些什么話，腳本怎么寫。

    以及視頻剪輯出來之后標(biāo)題要怎么取，每個(gè)平臺(tái)的特色和風(fēng)格是怎樣的。

    畢竟現(xiàn)在他也算是這方面的老油條了。

    “聽起來不是很難，不過后面一些專業(yè)性的問題，你再給小花講一講，到時(shí)候她會(huì)主要負(fù)責(zé)這方面的工作。”

    “沒問題，那小花我加你個(gè)微信？”

    “好的，蕭哥?！?/br>
    再之后的事情陳年就懶得管了，主要是小花和蕭景去進(jìn)行溝通。

    而陳年這邊只要否則到時(shí)候把設(shè)備買回來，小花要怎么拍自己配合就好。

    其實(shí)他也不太介意做這個(gè)，但前提是店里有人可以做，否則的話讓他們自己來搞根本忙不過來。

    現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達(dá)，拍視頻發(fā)到網(wǎng)上，不光可以增加名氣也可以增加不少的收入，尤其是一些做到頭部的主播，除了視頻收入之外，廣告收入也相當(dāng)可觀。

    至于直播帶貨他肯定不會(huì)去做，但是在視頻中接一些推廣就無傷大雅了。

    那些廣告推廣的價(jià)格陳年也找蕭景了解過，以蕭景現(xiàn)在的粉絲量，基本上在視頻里推廣一下，按照對方的要求念一念詞就有好幾萬塊錢。

    “小花好好干，如果咱們真能做起來我給你漲工資！”

    最后陳年鼓勵(lì)了小花一句。

    這種漲工資，店里人也沒誰會(huì)在意，畢竟人家確實(shí)能干這個(gè)，他們干不來，比起嫉妒，他們還是覺得提升自己廚藝來漲工資更靠譜。

    畢竟在其位，謀其職。

    但就算小花要去學(xué)去嘗試，那也得一段時(shí)間，所以這事兒急不得。

    到了晚上的時(shí)候陳年久違的瞄了一眼菜譜，發(fā)現(xiàn)自己在鹵rou上馬上就要完成菜譜的任務(wù)了。

    “也不知道下一個(gè)要學(xué)什么。”

    現(xiàn)在陳年感覺自己接觸的越多，知識就越匱乏。

    中國飲食文化博大精深，無數(shù)先賢為之努力了幾千年的時(shí)間，而自己在夢境空間中前后加起來不過也只經(jīng)歷了一二百年。

    雖說現(xiàn)在基本功扎實(shí)無比，如果真要拿一道精品菜出來和現(xiàn)在所從事的那些大師比較，自己也不見得會(huì)比對方弱。

    甚至在某些菜上陳年還有信心超越他們。

    陳年想要學(xué)的東西很多，如果沒有菜譜這個(gè)金手指的話，或許他現(xiàn)在都不會(huì)走上廚師這條道路。

    又或者是投身于廚師行業(yè)中，最后將某一個(gè)菜系學(xué)通學(xué)精。

    可現(xiàn)在既然金手指在手，陳年也有了更大的野心。

    就這樣，又是三天的時(shí)間后，小花這邊已經(jīng)學(xué)的差不多了，開始琢磨選題。

    宋曉雅也把能逛的地方都逛過了，打算第明天回去。

    至于安紅豆則是又接到了兩個(gè)活。

    一個(gè)是給年底要開播的一個(gè)電視劇寫主題曲。

    還有一個(gè)是給另一檔明星們拍的美食節(jié)目作曲。

    所以也開始忙碌了起來。

    也就是在這一天，陳年看到自己的鹵rou任務(wù)終于完成了。

    同時(shí)菜譜也提示，在今天晚上的時(shí)候，陳年會(huì)進(jìn)入到新的夢境當(dāng)中去學(xué)習(xí)。

    于是就在這天晚上，陳年留在店里，打算在進(jìn)入新的夢境之前再研究一道新菜。

    這道菜也是陳年之前收集來的。

    現(xiàn)在店里面的rou菜太多，素菜反而就那么幾個(gè)。

    所以陳年打算再搞一道素菜出來。

    醬燒春筍。

    其實(shí)這可以算得上是一道傳統(tǒng)的老川菜，雖然春筍這是時(shí)令食材，但到了冬天也可以把春筍換做冬筍來做。

    制作這道菜所要用到的材料陳年也已經(jīng)都準(zhǔn)備好了，所用到的材料不多，制作起來也沒有太過復(fù)雜。

    不過陳年買來的春筍上面還帶著泥土，顯然是剛挖出來不久，所以在做之前還是得把外面的那層泥巴洗掉，然后又用刀削去外面的老皮。

    之后又過了一遍清水，將其從中間破開，然后切成細(xì)長條。

    這道菜還有另一個(gè)兄弟叫做油燜春筍，但這兩道菜其實(shí)是不一樣的。

    油燜春筍和其他油燜的菜一樣，其主要的調(diào)味料之一還是醬油，但是醬燒春筍中要用到甜面醬。

    陳年切好春筍之后就將其放入燒開的鍋中進(jìn)行焯水，在這個(gè)過程，陳年又取來了洗凈的小白菜，切去根部之后放在一旁備用。

    春筍需要在開水中焯水3～5分鐘左右，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠充分去掉里面含有的大量草酸。

    否則的話這個(gè)筍吃起來就會(huì)發(fā)苦發(fā)澀。

    而且草酸吃入體內(nèi)后也不易被人體所吸收。

    有些人一吃春筍就拉肚子，這就是因?yàn)閺N師沒有將里面的草酸去干凈，當(dāng)然一些過敏人群除外。

    等到春筍焯好之后，陳年又將其撈入涼水之中浸泡。

    同時(shí)陳年倒掉鍋中的水，開火徹底將鍋燒干后又加入寬油進(jìn)去，等油燒熱后，再把春筍從水中撈出來控干水分，下入油鍋中去炸。

    一方面可以去除掉損中多余的水分，另一方面筍本身在經(jīng)過油炸之后表面就會(huì)變干，等一下再用甜面醬也更容易吸收上色。

    等到筍表面被炒至微微發(fā)皺后便到了火候，陳年再次將其倒出備用。

    同樣是在這個(gè)油鍋里，陳年又放入一些油進(jìn)去，然后加入小白菜，撒了些鹽，等到白菜微微發(fā)軟便撈出來擺在盤底。

    雖然說陳年店里有洗碗機(jī)和消毒柜，但也并不能保證所有的盤子都是熱的，除了一些內(nèi)臟海鮮之類的菜必須保證盤子是熱的情況下，大多數(shù)的菜為了保溫都會(huì)用素菜墊在下面，以避免菜品流失溫度過快。

    而這樣做也可以增加一定的美觀程度，同時(shí)在客人吃膩了rou的時(shí)候也可以吃點(diǎn)菜來中和一下。

    將小白菜擺好盤，陳年又往鍋中下了一小塊豬油，同時(shí)又倒了一些植物油。

    以小火將豬油化開，然后又在里面添入甜面醬，均勻的將甜面醬在油中翻炒均勻，等到香味漸漸飄出來后直接倒入炸好的春筍。

    這時(shí)陳年調(diào)整至中火開始顛勺翻炒，一直到甜面醬將春筍均勻的包裹起來。

    由于先前炸過的緣故，所以此時(shí)的醬汁很容易就掛在了春筍表面。

    隨后陳年又用勺舀了一條清水灑在鍋中，刺啦刺啦的聲音頓時(shí)響起。

    鹽、白糖、老抽依次下入鍋中。

    大約十幾秒后過去這些調(diào)料也被燒至入味。

    等湯汁收得差不多了，陳年又加入了少量味精進(jìn)行調(diào)味。

    再一次翻炒均勻，陳年又倒入芡汁進(jìn)行著最后的步驟。

    在高溫的作用之下，芡汁很快就把那些醬汁包裹，而此時(shí)這一道菜的顏色也更加鮮亮，醬色十足。

    在臨出鍋前，陳年又撒了少許香油進(jìn)去增香，再次前后翻了兩下，這道菜也就完成了。

    把制作好的春筍倒在小白菜上面。

    將醬色與翠綠色相得益彰，分明的色彩對比之下，讓這道菜多了幾分家常的味道。

    濃郁的醬香味襲來，讓陳年吃過晚飯的肚子又開始饑渴難耐了起來。

    還沒有端出去陳年就忍不住嘗了一口，醬香的味道在口中肆意蔓延，回口還有一些甜面醬的微甜。

    春筍本身軟嫩微脆，并不需要多大的力氣就能夠咬斷，在咬開之后內(nèi)部的汁水流出，更添幾分甘甜氣息。

    嘗過之后，陳年這才將這菜端到外面。

    今天晚上他打算喝一點(diǎn)小酒，這樣一來，回去之后也可以更好的入眠。

    第774章 進(jìn)入！山西面食

    不過陳年這邊晚上做了宵夜還是要去隔壁先問一問的。

    他到蛋糕店里去問了一下，可二人都表示不太餓，于是陳年又回到店里自己吃了起來。

    不過這樣也好，能少炒幾個(gè)菜。

    就這樣陳年一邊搭配著米飯，一邊喝著小酒，一邊吃著醬燒春筍，同時(shí)在手機(jī)上和安紅豆打著視頻。

    “你這小生活過得不錯(cuò)啊，有吃有喝的?！?/br>
    “還好吧，主要是這幾天有點(diǎn)累，喝點(diǎn)酒，晚上回去也能早點(diǎn)睡覺?！标惸晷χf道，“不過你這幾天新歌準(zhǔn)備的怎么樣？”

    “還在琢磨，沒什么特別的靈感，不過他們那邊工期要的不緊，還有兩個(gè)月的時(shí)間，那個(gè)電視劇的劇組還在籌備中，沒有開拍，至于另一個(gè)綜藝節(jié)目也還沒有正式開始。

    綜藝這個(gè)作曲要的比電視劇稍微緊一點(diǎn)，畢竟我這邊寫出來之后，要給那些明星們唱，所以需要先磨合磨合。”

    “加油啊，如果有什么需要幫助的盡管和我說?！?/br>
    “沒問題的，我這幾天先想一想，再過一段時(shí)間可能要去你那里采風(fēng)?！?/br>
    “那好說?！?/br>
    就這樣，陳年一邊吃著一邊喝著，約摸半個(gè)多小時(shí)后菜和飯都吃完了，陳年這邊也喝了二兩的小酒。

    “陳年，你走不走？我打算閉店回家了?！?/br>
    陸曉從門口探頭進(jìn)來問道。

    “走走走，姐，你等我一下，今天我喝酒了不能騎車，還得你把我捎回去?！?/br>
    說完陳年又看一下手機(jī)屏幕：“紅豆，先不說了，我去把碗筷收拾一下就要回家了，我們明天再聊?！?/br>
    “好的，那你先忙，我也得再去查查資料?！?/br>
    ……