霍甫云之前在聊的時(shí)候就知道了這一次請陳年做婚宴的老板要在這里辦，他還特意告訴陳年如果陳年那邊忙不過來的話，他可以派幾個(gè)徒弟過去幫忙。

    陳年當(dāng)時(shí)也答應(yīng)了。

    畢竟五十多個(gè)人的菜他們幾個(gè)還能忙得過來，但這次要做的菜量直接翻了三倍，在菜品的種類上也多了不少。

    這一次陳年過來給做試菜是自己來的，因?yàn)榧t紅飯店還要營業(yè)，如果自己要帶幫手勢必得把謝玉拉上。

    可謝玉現(xiàn)在是除了自己以外紅紅飯店唯一的紅案廚師，在自己不在店里的這段時(shí)間里，基本上都是謝玉在扛大梁，所以如果自己和謝玉同時(shí)都不在店里，那店里就只能停業(yè)了。

    但好在霍甫云手下的徒弟也都是做紅案的，而且有著豐富的處理海鮮經(jīng)驗(yàn)，再加上之前大家也都認(rèn)識過，所以這一次合作的也都還算是順利。

    到了晚上，薛宴帶著人來到了酒店這邊，隨著菜品依次被端了上去，他們吃過之后都覺得非常滿意。

    “到時(shí)候按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來就好，只是可惜這一次沒有吃到佛跳墻?！毖ρ绲膍eimei有些惋惜的說道。

    “也正常，畢竟佛跳墻一做就得六七天的時(shí)間，陳老板肯定是來不及準(zhǔn)備，不過從這些菜上也能看得出來陳老板的廚藝了?！毖ρ绨参康溃槺阌职殃惸昕淞丝?。

    “是啊，之前奶奶過壽的時(shí)候我就嘗過了，所以這一次也特意叫哥哥你再把陳老板請過來?！?/br>
    只是她這話剛說完忽然又想到了什么：“對了哥，我記得陳年和紅豆是情侶來的，我們不是也要請一些明星來表演的嗎，不知道紅豆那邊……”

    陳年聽著這話并沒有立即答應(yīng)，而是表示自己可以問一問。

    “好，那就辛苦陳老板幫忙問一下?！?/br>
    這頓飯他們吃得相當(dāng)滿意，沒挑出什么毛病來，陳年也就徹底的把這些菜確定了下來。

    晚上回去之后他又問了一下安紅豆。

    “到時(shí)候，我沒什么事，可以去唱幾首歌，但具體要唱哪些歌和出場費(fèi)這些的得讓我的經(jīng)紀(jì)人去和他們來談。”

    “好，那我明天再回他們一下。”

    說完這件事之后，陳年不禁有些好奇：“對了紅豆，現(xiàn)在你接這些商演的價(jià)格是多少錢?。俊?/br>
    “我的話現(xiàn)在出去接商場或者是某個(gè)活動的演出一首歌基本上就是在十萬塊左右，如果是音樂節(jié)的話通常是五十萬一場，唱三到五首歌。”

    第828章 忙碌的打工人

    “這么多！”陳年聽后都驚了，果然真要說起來的話，還得是當(dāng)明星賺錢啊。

    現(xiàn)在紅豆連二線明星都算不上，只能算是個(gè)三線頂端的明星，現(xiàn)在都能有這個(gè)身價(jià)了，三五首歌加起來不過也就是十幾分鐘就能賺到這么多錢，而自己辛辛苦苦的忙活一周，等到最后一天的時(shí)候，飯都不一定能顧得上吃，也才能賺這么多。

    “我這都不算什么的，就拿我們這一行來說，有一個(gè)嗓音和風(fēng)格都很特殊的民謠女歌手，火了之后現(xiàn)在的出場費(fèi)報(bào)價(jià)是一百萬，也是十幾二十分鐘的時(shí)間。

    不過她這種的也不是天天都有音樂節(jié)可以參加，兩三個(gè)月基本上能有一次，但人家還可以去上其他的綜藝節(jié)目，價(jià)錢也不會少。

    當(dāng)然這也只是他現(xiàn)在火了而已，不說我們歌手，哪怕就是前幾年比較火的那些練習(xí)生，哪怕最后沒有排到前面成團(tuán)出道，那也根本不缺錢花。

    光我知道的有幾個(gè)糊咖，就是那種糊的不能再糊的人，光是他的一個(gè)站姐幾個(gè)月就給他花了好幾百萬。

    又是買表又是買衣服，又是買車的，其他還沒有爆出來的那些錢就更不用多說了。

    還有粉絲們給他們送的禮物，出手就是名牌包包還有金條名牌鞋子什么的，哪個(gè)不得好幾萬？”

    “真是難以想象?！标惸瓴唤袊@道，“那他后來呢？”

    “后來分手了唄，像他們這種人，哪能安穩(wěn)的下性子來，那些粉絲就跟他的妃子一樣，哪個(gè)漂亮選哪個(gè)，睡完也就沒事了，而且那些粉絲一個(gè)個(gè)的還跟得到了獎勵(lì)一樣，至于那個(gè)站姐后來也發(fā)現(xiàn)他在外面找別的女人，一生氣就把這事給爆出來了，不過現(xiàn)在這事還沒有傳出去，估計(jì)再過段時(shí)間網(wǎng)上就到處都是了，大概還會上個(gè)熱搜?！?/br>
    “三觀盡毀啊。”陳年不禁嘆了口氣。

    “是啊，所以我就一點(diǎn)都不想找圈子里的人，可能外面的人看他們光鮮亮麗的，但背地里的生活亂的很，現(xiàn)在能夠獨(dú)善其身的明星其實(shí)很少的，還有那些搞偷稅漏稅的很多只是沒有曝光出來而已。

    前段時(shí)間國家不是有一個(gè)稅金方面的改革嗎，很多人得到消息之后就開始瘋狂注銷公司，原本有些人甚至名下開著上百家的公司。”

    “為啥要開這么多??？是因?yàn)槊恳粋€(gè)公司都有一定的免稅額度？”

    “對。”安紅豆說道，“其實(shí)我就有些不理解，明明這行已經(jīng)夠賺錢的了，還要去搞這些東西，就真的不怕出事嗎？”

    “大概還是想賺更多吧，畢竟這可是能讓收入翻倍的，足以讓他們?nèi)ッ斑@種險(xiǎn)。”

    “唉，總之很復(fù)雜，我還是覺得我就做好自己的音樂就行，賺錢什么的捎帶著來就好，雖然以咱們現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)條件買房還得貸款，但就算貸了款也不發(fā)愁還就是了，慢慢來總能讓這房子徹底屬于自己。”

    “是這個(gè)道理，咱們別學(xué)他們?！?/br>
    “不學(xué)。”

    就這樣二人聊著聊著就睡著了。

    第二天，安紅豆把這事跟經(jīng)紀(jì)人那邊說了一下，經(jīng)紀(jì)人表示如果安紅豆愿意去的話，正常按照商演的價(jià)格來就好，或者是說如果大家關(guān)系走得近的話，這個(gè)價(jià)格可以適當(dāng)性的便宜一點(diǎn)。

    陳年這邊也把事情和薛宴說了一聲。

    之后，薛宴主動聯(lián)系了紅豆的經(jīng)紀(jì)人，很快就把這事給談妥了，到時(shí)候安紅豆一共唱五首歌，然后給個(gè)優(yōu)惠價(jià)三十萬。

    五首歌也就是二十分鐘左右，其實(shí)也差不多了。

    而且在歌曲上安紅豆會唱兩首自己的歌，剩下三首都是唱別人。

    不過這三首歌曲的版權(quán)也都在他們公司里，協(xié)調(diào)一下就能唱，不需要擔(dān)心侵權(quán)的問題。

    很快日子就到了婚宴的前一周。

    紅紅飯店這邊所有做佛跳墻的食材都已經(jīng)就位了。

    他們有了上一次的經(jīng)驗(yàn)，在下午的閑暇時(shí)間也很快的開始幫陳年處理起了各種材料來，由于要準(zhǔn)備一百五十個(gè)人的分量，所以陳年這一次直接又定做了兩口和先前那個(gè)一模一樣的大壇子。

    一共三口壇子同時(shí)開工。

    由于佛跳墻要一直有人守著，所以在這一周當(dāng)中，陳年晚上也就住在紅紅飯店里。

    安紅豆時(shí)不時(shí)的過來陪陳年說說話，有時(shí)候也會帶著妙妙巫一起過來聊一聊做飯上面的問題。

    而在這一周的時(shí)間里，陳年通過不斷的處理里面的食材，最后湯也開始變得越來越濃郁，顏色也越來越純。

    終于到了婚宴要開始的前一天晚上，這天晚上陳年直接打了一份停業(yè)一周的通告貼在門上。

    紅紅飯店的官方公眾號上也早在一周之前就發(fā)布了這一天要停業(yè)一天的消息。

    只是這天晚上在下班之后所有人都沒有回去，而是幫忙收拾好所有的食材，先由陳年開著車把這些食材拉到酒店里，然后又開車回來叫了一個(gè)搬家公司的貨車，在里面鋪好了海綿，又用提前做好用作固定的木架將盤子架起來，最后緩緩的挪到貨車的車廂里。

    緊接著讓喬招妹開著車，在前面帶路去酒店，陳年、謝玉、何海三個(gè)人則是在車廂里守著，以免發(fā)生什么意外。

    好在最后這幾輛貨車安穩(wěn)到達(dá)酒店，他們又叫人把這三大罐佛跳墻搬到了廚房里面繼續(xù)用火煨制。

    第二天中午要辦宴席，所以他們晚上就得過來開始準(zhǔn)備。

    將提前就已經(jīng)泡著的食材繼續(xù)讓他們泡發(fā)，以確保在第二天做的時(shí)候能達(dá)到最佳狀態(tài)。

    還有提前要熬制的高湯也要先熬好才行。

    這些工作也只有在酒店的專業(yè)大廚房里才能完成，否則就算是薛宴家的豪華別墅也沒辦法同時(shí)準(zhǔn)備這么多東西。

    在陳年的指揮之下，眾人有調(diào)不紊地忙碌著，但他們要做的也都是處理食材這一方面的基本工作。

    佛跳墻現(xiàn)在正在罐子里慢慢的做著，目前不需要去cao心，一切都只要等到其水到渠成便可。

    而接下來工序比較復(fù)雜的是蔥燒海參，這道菜前后加起來也要做五六個(gè)小時(shí)，但在這之前他們也還是得先熬制高湯。

    讓謝玉負(fù)責(zé)熬制高湯的工作，陳年則是在一旁教著他們?nèi)绾翁幚硎巢摹?/br>
    等到教完之后陳年過來接著謝玉的班熬著高湯，謝玉則是回去切牛rou。

    雖然這一次準(zhǔn)備的太多，但在這種級別的宴席上本就不會考慮只讓客人吃飽的情況，就算是一些尋常人家在辦宴席時(shí)也會剩下很多飯菜。

    更不用說薛宴這種富商了。

    等到高湯熬制好之后，陳年看了看海參已經(jīng)泡發(fā)的差不多了，于是便又開始處理起了海參來，蔥燒海參之所以能夠成為名菜，就是因?yàn)槠湔y(tǒng)做法的工序十分復(fù)雜。

    但陳年手下的那些徒弟先前已經(jīng)做過很多次了，所以此時(shí)也在幫著陳年做著準(zhǔn)備工作。

    就這么做著做著，時(shí)間也來到了早上，所有的食材都已經(jīng)切好，桌子上擺的滿滿當(dāng)當(dāng)。

    此時(shí)陳年也開始把泡好，去掉腰箍的干貝放入碗中，注入清湯，上籠屜去蒸。

    當(dāng)所有的干貝都上籠之后，他又開始和面，等一下還要制作甜品。

    忙完這邊忙那邊，從昨天晚上開始，陳年和眾人就一刻都沒有停歇，雖然陳年這邊經(jīng)過了一晚上之后，在菜譜的加持下體力又刷新了回來，但精神還是有些疲憊的，而其他人就更不用多說了，一個(gè)個(gè)眼睛里都充滿了血絲，但他們知道現(xiàn)在才是正經(jīng)要開始的時(shí)候。

    到了上午的十點(diǎn)鐘，一切需要兩三次加工的食材也都已經(jīng)全部處理完畢，在整體去掉了骨頭的雞的肚子里也被塞入了泡發(fā)的干貝、魷魚、海參、冬筍、干香菇以及清洗好的火腿、牛蹄筋、豌豆等的食材。

    而里面的一些食材也在泡發(fā)之后切成了五毫米見方的丁，用滾開的清湯汆過。

    然后也全部混合在一起，加入了食鹽，黃酒，味精，攪拌均勻。

    緊接著陳年便把這裝滿了食材的雞提起一只用雞腸筍扎封頸口，其他人則是有樣學(xué)樣。

    “這里一定要扎緊，別到時(shí)候讓里面的食材跑出來?！?/br>
    “好的，師父（陳老板）”眾人紛紛應(yīng)和。

    等到所有的雞都被封好頸口之后，陳年便將它們開始一批一批的放入滾開的清湯中進(jìn)行汆燙。

    在高溫的作用之下，雞皮迅速收緊變黃，等到其表面光滑之后就將它們撈出，交給李挺去進(jìn)行清洗。

    “謝玉，你那邊也準(zhǔn)備兩口炒鍋，直接開旺火，然后把清湯倒進(jìn)里面，加入鹽和黃酒，加熱過程中撇一撇上面的浮沫，等到燒好之后就把這些清湯倒進(jìn)品鍋里面?！?/br>
    謝玉跟著陳年的動作，陳年這邊放什么調(diào)料，他那邊就放什么調(diào)料。

    等到把這些清湯都倒入品鍋內(nèi)之后，他們又把雞rou也放了進(jìn)去，最后把品鍋放在巨大無比的籠屜內(nèi)開始慢慢的蒸。

    至此清蒸八寶布袋雞也就差不多了，接下來只需要等到兩個(gè)小時(shí)以后取出即可上桌。

    接下來陳年又開始準(zhǔn)備荷香籠仔鴨。

    這道菜屬于浙菜系，所要用到的番鴨已經(jīng)全部清理完畢并且斬成了長三厘米寬兩厘米的鴨件，而水發(fā)香菇和荷葉也早已經(jīng)泡好。

    “謝玉，把切好的鴨件、香菇片、紅蘿卜花片放在一起，然后在里面加生抽、鹽、味精、老酒、芝麻油、濕淀粉、花生油還有馬蹄、蔥一起攪拌均勻之后，在上面蓋上保鮮膜放進(jìn)冰柜里先腌半個(gè)小時(shí)，等一下腌好之后，你再叫我?！?/br>
    “好的師父。”

    陳年教會謝玉如何腌制之后，便又叫來李挺去準(zhǔn)備做澳龍。

    澳龍的rou在上午的時(shí)候就已經(jīng)都被剔出來了，對于這道菜陳年有兩種做法，但不管哪一種也都需要先把他們搗碎弄成蝦滑。

    “李挺，你把這些蝦rou先都弄成蝦滑，弄好了叫我?！?/br>
    “還有何海，何海呢？”

    “師父，我在這兒?！焙魏＿B忙從一邊趕過來。

    “你現(xiàn)在去做那兩種點(diǎn)心，記得這兩種是一甜一咸，我先教你弄上幾個(gè)，后面的你自己能做得了嗎？”