美食從麻婆豆腐開始 第828節(jié)
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在這里平日大家關(guān)系還是不錯(cuò)的。 而且彼此雖然品級(jí)不同,但年齡也差不了多少,整天低頭不見抬頭見的,時(shí)間久了自然也就成了朋友。 在他們這樣的同僚關(guān)系中,只要你不整天打著從我這兒偷師的主意,那大家平常說說笑笑的也沒什么,平時(shí)有什么事也會(huì)互相幫襯。 他們?cè)谕饷媪牧藭?huì)兒天,里面的陳年也把今天中午他們自己要吃的飯菜做出來了。 他們自己要吃的飯菜和在現(xiàn)實(shí)中的員工餐不同。 現(xiàn)實(shí)里一般都是店里賣什么,他們就做什么,如果有宴席,那他們也會(huì)把宴席上剩下來的一些食材拿來做成員工餐。 但在宮里有很多講究。 就算他們這些御廚要吃飯,也不能想用哪個(gè)就用哪個(gè),哪怕是先前做飯剩下的也不行。 因?yàn)槟切〇|西就只能是皇帝和娘娘吃。 其他人只要吃了就是有罪,當(dāng)然在做菜時(shí)廚師嘗菜不算。 所以陳年先是做了一個(gè)紅燒rou,然后又用香菇和油菜炒了一道香菇油菜,拿海米和剩下的雞湯以及火腿又放了些油菜,做了一個(gè)湯。 最后把剩下的玉蘭片炒了炒,做成一道素菜。 眾人吃過之后紛紛贊不絕口,現(xiàn)在他們終于知道為什么宋青舟急著把陳年收為徒弟了。 一個(gè)廚師的水準(zhǔn)如何,固然要從能不能做高檔菜進(jìn)行考量,但更多的還是要看對(duì)方基本功是否扎實(shí),在基本功上,家常菜就是最見功夫的。 普通人家中做出來的家常菜和專業(yè)的廚師所做出來的家常菜其實(shí)是兩個(gè)味道,懂行的人一口就能吃出來。 而陳年在這幾道菜上表現(xiàn)出來的功底很強(qiáng),完全不像是這個(gè)年紀(jì)能做出來的。 正如宋青舟之前的想法那樣,他們很多人在這個(gè)年紀(jì),別說是像陳年這樣做菜了,大部分人都還在給師父打下手呢。 “陳年應(yīng)該能在宮里呆很長時(shí)間,我打算回頭把我的畢生所學(xué)都交給他?!彼吻嘀壅f著看向正在努力干飯的陳年,“到時(shí)候你可好好學(xué),不要辱沒了我們譚家菜的名聲?!?/br> 聽到這話,陳年努力咽下嘴里的飯菜:“放心吧師父,我一定把您的手藝發(fā)揚(yáng)光大!” “哈哈哈,你這小子人不大,口氣倒是不小,還發(fā)揚(yáng)光大。 咱們譚家菜雖然不像是淮揚(yáng)菜和魯菜那樣,但我們菜的種類也有很多,可不是那么好學(xué)的,不過你有這個(gè)心是好的,學(xué)菜固然要穩(wěn)重,但沒點(diǎn)沖勁也成不了大氣候,當(dāng)初我和我?guī)煾笇W(xué)菜時(shí),也是像你這樣,立誓要把譚家菜發(fā)揚(yáng)光大?!?/br> “師父,那你現(xiàn)在豈不是已經(jīng)兌現(xiàn)了當(dāng)初的承諾?都在宮中當(dāng)御廚了,師公一定很欣慰吧?” “欣慰什么,我每次回去他都得罵我半天,不過說就說吧,你師公現(xiàn)在年紀(jì)也大了,我反倒還希望他能多說一說我?!?/br> 第841章 陛下要的新花樣 陳年這邊在聊著天,原本他還想多干一些活,收拾收拾東西,但宋青舟卻擺擺手表示陳年不需要干這些活。 收拾什么的,讓手下的人來就好。 反觀另一邊,太監(jiān)在從御膳房拿了食盒之后,便一路快步來到了御書房。 今天大夏朝的皇帝李絮在這邊辦公,順便還叫了幾人來議事。 “大食國使者再過幾日便會(huì)來我大夏朝貢,傅新,你這邊準(zhǔn)備的如何了?” 傅新聽到皇帝點(diǎn)到了自己,當(dāng)即起身拱手:“陛下,一應(yīng)禮制臣都已安排妥當(dāng),宴勞,給賜,送迎等項(xiàng)的安排前幾日也遞過折子了,陛下當(dāng)時(shí)也看過了。” 李絮點(diǎn)了點(diǎn)頭:“嗯,你做事朕還是放心的,不過在禮制方面千萬不要出什么岔子,該給的不必吝嗇,不該給的也犯不著拿出來,大食國力強(qiáng)盛,幾年前又對(duì)我大夏朝以天朝上稱?!?/br> “是啊,這都是陛下龍威震世的效果,他們目睹我大夏盛世自然也得俯首稱臣?!边@時(shí)靖王爺李昭在一旁復(fù)合著說道,痕跡明顯的拍了個(gè)馬屁。 “這樣的話就不必說了……” 李絮擺了擺手,對(duì)于自己的這個(gè)弟弟顯得有些無奈。 這個(gè)弟弟什么都好,也什么都會(huì),但平時(shí)究竟是藏拙,整日里吃喝玩樂,只有自己如今天這般硬是叫對(duì)方過來,對(duì)方才會(huì)來聽一聽,但大多也是溜須拍馬為多。 明明自己當(dāng)年能夠坐穩(wěn)皇位,這個(gè)弟弟也立下了汗馬功勞,可此刻卻因?yàn)楸芟涌偸前炎约旱牟湃A藏著。 李絮在說完這話之后,聽到了門外的細(xì)微腳步聲,于是又朗聲說道:“可是膳食送來了?” “陛下,正是。” 門口的大太監(jiān)說道。 “送進(jìn)來吧,正好朕也餓了。” 隨后,太監(jiān)將餐盒提進(jìn)來,恭敬的將這些碗盤擺在了桌子上。 “陛下請(qǐng)用膳,今日御膳房特地按照陛下您的要求做了燒鹿筋。” 李絮點(diǎn)點(diǎn)頭:“嗯,不過今日的膳食是誰做的?” “回陛下,是宋青舟做的?!?/br> “陳年呢,朕先前不是請(qǐng)他去御膳房了嗎?” “陛下,奴婢先前便差人問過了,陳年是給宋青舟打下手的。” “打下手啊?!崩钚跸肓讼?,“明天叫他做幾道菜,給朕這邊和其他幾位娘娘的宮里都送一份?!?/br> “遵旨?!?/br> “嗯,你再去取些空餐盤過來,給幾位大人也分一分,他們?cè)谶@邊也餓了。” 聽到李絮的吩咐之后,太監(jiān)應(yīng)了一聲,轉(zhuǎn)頭便出去小跑著拿餐盤。 沒過多久,太監(jiān)回來之后按照李絮的要求把桌上的幾道菜分了分,給了傅新、李昭以及禮部尚書各一份。 “多謝陛下!” 幾人連忙感謝道。 其中李昭沒有那么多顧忌的,謝過之后便開始吃了起來。 “陛下,這鹿筋燒的軟爛入味,口感當(dāng)真是不錯(cuò),這宋青舟真是有一手。” 李絮笑了笑:“是啊,這宋青舟從譚府出來盡得譚家菜的真?zhèn)??!?/br> “確實(shí)?!?/br> 隨后,李絮又看向了他身旁的傅新:“陳年是你的好友,先前你說他有才華,不知和你比起來如何?” 傅新在看到這菜后滿腦子想的也是陳年,聽著李絮的話他先是想了想,然后認(rèn)真說道:“陛下,陳年的才華不下于臣,甚至比臣還要強(qiáng)不少?!?/br> “既然如此,那他為何不與你一同考取功名?” “陛下,此事我也問過,但陳年說他還是更喜歡廚房烹飪?!?/br> 李絮聽到之后倒也沒有說什么。 畢竟陳年就算再如何他也沒有見過,他倒是知道陳年做出來的東西都挺好吃的。 前些年的時(shí)候他便吃過陳年做的點(diǎn)心,當(dāng)時(shí)還是李昭給自己帶進(jìn)宮里來的,那個(gè)時(shí)候他便想把陳年叫到宮里來做點(diǎn)心,但誰知還沒等他提起這件事便得到消息說陳年外出云游去了,這一走就是好幾年。 也就是前段時(shí)間的某一天,李昭忽然從宮外帶回來一些飯菜,說是陳年又回來了,還在長安開了間小館子。 李絮在嘗過之后感覺非常不錯(cuò),過了幾天便讓人把陳年請(qǐng)到宮里的御膳房當(dāng)差。 倒也不為別的,宮里的御廚人數(shù)眾多,但大多入宮之后都沒什么事做,畢竟平時(shí)有宋青舟負(fù)責(zé)御膳,頂多下面帶幾個(gè)御廚一起,剩下的人就只能等著。 他們當(dāng)中有很多人平時(shí)都是閑著的,只有李絮或者其他宮里的娘娘某天忽然想吃某個(gè)御廚做的菜,宋青舟才會(huì)把他們叫來。 再就是宮內(nèi)有大型宴席的時(shí)候,也會(huì)叫他們一起去做菜。 而他把陳年叫進(jìn)宮里來,單純也只是覺得對(duì)方做的菜很不錯(cuò),讓其在御膳房就職也更加方便一些,免得自己哪一日想吃他做的飯菜了,還得派人到宮外去買,那樣送入宮里來都要涼了。 就這樣,他們?cè)谶@邊一邊吃著東西,一邊繼續(xù)商議著過幾日大食國的使者來長安的各種安排。 雖然就國內(nèi)的禮儀來說,吃東西的時(shí)候最好不要說話,但這是在皇帝面前,一切都是以皇帝為主。 傅新一邊吃著李絮賜下來的菜,一邊想著等過段時(shí)間陳年休息的時(shí)候,便請(qǐng)對(duì)方到自己府上聚一聚,說說話。 他比在場的任何人都要了解陳年,當(dāng)初傅新親眼目睹過陳年突然消失,有那么一瞬間,他甚至以為陳年是天上的真仙下凡。 但后來過了一段時(shí)間,陳年又突然回來了,而且還是在京城里和他的jiejie一起做點(diǎn)心。 再一次看到陳年,他心里別提有多高興了,但是當(dāng)他無意間問起陳年那次突然消失的事情,陳年卻含含糊糊的不肯明說,很快就轉(zhuǎn)移到了新的話題之上。 因此傅新便覺得陳年可能有什么難言之隱,畢竟天上的仙人下凡或許是一場歷練,自然不可能說出他的真實(shí)身份。 所以他對(duì)外還是如同先前他所想的那樣說,陳年只是他的好友,比起考取功名來更喜歡研究美食。 就這樣他們吃完飯后繼續(xù)議論這事,只是在太監(jiān)將這些用過的碗筷拿走的時(shí)候,他還順嘴問了一句,明天讓陳年做哪些菜。 “做些甜點(diǎn)好了,既然入了宮內(nèi),就叫他做點(diǎn)以前沒有做過的東西來嘗嘗。” 太監(jiān)領(lǐng)命之后便離開了御書房,隨后他又把這事告訴了王晉。 因?yàn)樵趯m中負(fù)責(zé)這種事務(wù)的也是王晉,所以自然要王晉去進(jìn)行傳達(dá)。 因此下午他就找到了陳年,把事情一說,說完后便離開了。 只留下陳年思索著要給皇帝做些什么東西,而且對(duì)方還要求是以前沒吃過的。 這讓他不禁有點(diǎn)犯難,在皇宮里對(duì)方什么沒吃過? 如果非要說的話,那就是后世才發(fā)明出來的一些糕點(diǎn)。 “怎么了?不知道要給陛下做什么?” “是啊師父?!?/br> “要不我替你想一想?雖說譚家菜中的那些點(diǎn)心大多陛下都吃過,但仔細(xì)找一找,應(yīng)該能找出一些陛下沒吃過的來。” 聽著這話,陳年搖了搖頭,他不打算給皇帝做這個(gè)時(shí)候的點(diǎn)心。 “那你就只能自己想想了?!?/br> 一下午的時(shí)間,陳年想來想去,最后確定了一道甜品。 相應(yīng)的食材御膳房的倉庫里都有,而且其實(shí)要做這一種甜品也用不到多么復(fù)雜的食材,唯一可能比較麻煩的就是要用到皇宮里的冰窖。 但他把這事兒和宋青舟一說,宋青舟當(dāng)即表示沒有問題。 回頭只要和王晉說一聲就行,宮里的冰窖也是由他進(jìn)行掌管的。 在皇宮里是有一個(gè)專門供皇帝和嬪妃夏季用冰降溫的冰窖的,由于內(nèi)部溫度較低,所以冰塊通常可以儲(chǔ)存幾個(gè)月的時(shí)間。 其中大部分單純用來制冷的冰是在冬天時(shí)宮中的宮女和太監(jiān)在護(hù)城河里取來的。