風寒……

    數(shù)不清的驅寒食譜在腦海中劃過，最后在目光落到仔姜上時，一道菜譜在心中停留下來。

    她道：“姜本身就是驅寒良藥，正好我泡的仔姜熟了，皇兄可帶些回去，至于菜嘛……”

    “rou脯來不及做餓了，不過其他菜倒是還能做。”說罷，她抬頭道：“皇兄，換一道菜可以嗎？”

    小丫頭身量極小，堪堪到太子膝蓋上方，此時睜著噌亮溜圓的雙眼看過來，這……

    太子還沒問出是什么菜，就已經(jīng)點下了頭。

    太子：……

    不過聽到葉遙要做才，其他人可是暗暗高興，要不是太子在這里，他們得顧著形象，不然早就拍手叫好了。

    “既然是以姜驅寒，那我便做一道姜蓉雞?！?/br>
    聽起來那位楚姑娘胃口不是很好，這姜蓉雞鮮香爽滑，且清淡滋補并不油膩，姜蓉驅寒增香，正好適合風寒的人吃。

    做法也不難，取些老姜讓云露去皮砸姜蓉，砸碎的姜蓉包在細麻布里擠出姜汁，擠干的姜蓉放一旁備用。

    說是姜蓉雞，接下來卻是將生抽料酒胡椒粉等調味料倒入姜汁中，調好味后將一整只雞放進去按揉腌制。

    按揉的手法也極其重要，哪處重哪處輕，打圈按揉將姜汁透過雞皮，滲進那粉白雞rou中，腌入味后直接放蒸鍋里蒸。

    蒸鍋里蒸汽騰騰，白霧不停從空洞里往外鉆，不多時就帶出一股股姜汁的辛味，以及雞rou的醇厚rou香。

    蒸雞的奧秘在于蒸，雞皮中的油脂被蒸出來，再加上蒸汽的一遍遍沖刷，最后得到的雞rou并不油膩，反而清甜軟嫩。

    值得留意的是，在做這姜蓉雞時，胸口的玉葫蘆就不停發(fā)熱，不燙，溫溫的很是舒服。

    葉遙悄悄蜷縮了下手指，舒服地瞇起眼睛，她感覺自己有力氣極了，這姜蓉雞做得一點也不費事。

    太子一直在旁邊看著，驚奇地看著那小小的一只又是調味又是端雞，那一舉一動熟練到……令人心疼。

    再聞聞鼻端的雞rou香味，這rou聞著就知道肯定鮮嫩醇厚，還帶著一股怡人的姜味，將雞rou里殘留的腥甜徹底驅散。

    再看八皇妹不停留意灶下火候的動作，就知道這蒸雞并不像看著那般簡單。

    雞已經(jīng)放蒸鍋里蒸了，接下來便是姜蓉的炒制。

    姜蓉雞姜蓉雞，這自然是少不了姜蓉了。

    這擠干水分的姜蓉有一個絕妙的做法，便是炒，也是這道菜最為亮點之處。

    作者有話說：

    泡仔姜真的太好吃了，最最最最愛，一定要泡熟！斷生味道不夠。感謝在2022-06-20 23:14:44~2022-06-22 23:48:39期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    第84章 姜蓉雞（下）

    ◎姜蓉的香脆清香恰好解了雞rou里rou汁的油膩，光是一塊兩塊根本吃不夠！◎

    在反復捶打中變成細細纖維的姜蓉, 又在熱油和高溫的碰撞中，迅速變色。

    葉遙不停翻炒，目光緊盯鍋中每時每刻的變化，此時神情非常專注, 目光所致只有眼前方寸灶臺, 容不下其他分毫。

    每一寸火候, 每一絲姜蓉都被均勻地翻炒而過，變成鮮亮的金黃色, 一切都在她的掌控之中。

    姜蓉慢炒至金黃飄香, 干燥蓬松看起來像是品質上佳的rou松，但這“rou松”正散發(fā)出淡淡的姜味, 帶著股子焦香。

    油是現(xiàn)熬的雞油，空氣中原本刺激的辛辣在翻炒的過程中慢慢變淡，雞油獨特的葷香融入到姜蓉中，讓姜蓉的清香更柔和舒適。

    待蒸鍋里的雞蒸好, 取出改到切成雞塊, 整齊裝盤。

    這蒸好的雞外皮也是金黃，切開的內里rou眼可見的軟嫩流汁，裝盤后再澆上一勺蒸雞的原湯, 雞rou的鮮香和姜汁的清香再次碰撞。

    葉遙湊近細聞，取一只筷子沾點原湯放于舌尖淺嘗，愉悅且滿意地點點頭，咸香適中, 她的廚藝又精進了。

    這雞rou裝好后的最后一步, 便是撒上姜蓉。

    剛炒好的姜蓉松散飄香, 還冒著絲絲縷縷帶著香味的熱氣, 就這么往雞rou上一蓋, 似是觸碰到什么關鍵一般，那姜蓉焦香和雞rou鮮香混在一起，竟然，竟然……

    “好好看，還好香啊。”

    葉寧癡癡的聲音從門外傳來。

    額角狠狠一跳，專注于姜蓉雞的葉遙陡然從極度專注中回神，這才留意到以太子殿下為首，自己的朋友都聚在小廚房門口，正目不轉睛看著她。

    不，更確切的說是……

    葉遙沉默地轉頭，看著身后一群綠油油的眼睛，就像一只只沒吃飯的餓狼。

    她嘴角抽了抽，再瞅了瞅剛做好的姜蓉雞，心中一瞬無言。

    有這么夸張嗎？

    她自己倒是習慣了，可她卻不知道，一個頂級食修做出來的美食，對普通人而言是多么大的吸引力。

    更何況，這美食還并不尋常，至少堪比藥膳就很不合常理。

    葉遙搖了搖頭摒棄雜七雜八的念頭，裝熱騰騰的姜蓉雞裝進食盒中，想了想又去泡菜壇里夾了些酸黃瓜和泡仔姜，一并放進食盒里。

    她有些吃力地拎起食盒，雙手遞給太子道：“太……皇兄，你要的姜蓉雞，驅寒滋補?！?/br>
    沉浸震驚和香味中的太子回神，神色只復雜一瞬，便感激地接過食盒：“多謝八皇妹，今日……”

    他看了眼外面的天色，此時正是用晚膳的時候，這姜蓉雞涼了也不好吃，只思索一瞬他便有了決斷。

    “今日天色不早，皇兄就不多打擾，姜蓉雞的報酬稍后會有人送來?！?/br>
    說罷，他同其他人也告聲別，便拎著食盒匆忙出宮去了。

    葉遙目送太子離開，這一世……是真的不再一樣了。

    等太子走遠身影消失，葉遙也收回目光，剛一轉頭就看到身側一雙雙像是冒著綠光一樣的眼睛。

    里面寫滿——饞了，餓了，想吃！

    葉遙再次沉默一瞬，隨后失笑道：“放心吧，砍我炒了這么多姜蓉，肯定有你們的，今晚我們加一道菜——姜蓉雞?！?/br>
    “耶！八皇妹最好了！”

    “葉遙最最最好了！”

    食盒送到楚府外，恰好楚顏在對著一桌子晚飯出神。

    桌上的飯食熱氣漸散，她手里的筷子也沒動幾下，無精打采地看著面前色香味俱全的吃食，全都是平日里她愛吃的。

    可今日……

    楚顏嘆息一聲放下筷子，雙手托腮繼續(xù)出神，今日她實在是不想吃。

    口中寡淡無味，毫無胃口。

    她身后的貼身丫鬟看得暗暗著急，將一碟晶瑩剔透的糕點端到楚顏面前，勸道：“小姐，這是二爺特地給您買來的，欲鮮齋新出的糕點，您多少吃點吧?！?/br>
    楚顏瞧了瞧，筷子拿起半響才落下，糕點晶瑩剔透夾起來還微微顫動，可入口……

    有些涼，還有些油膩。

    看起來清爽剔透的糕點，里面似是加了豬皮凍，吃起來很是油膩。

    楚顏眉頭一皺，放下筷子沒再動。

    就在這時，一個丫鬟匆匆進來，道：“小姐，太子殿下在楚府外?！?/br>
    太子殿下……

    瞬間她想起那鮮香濃郁的rou脯，寡淡的口中下意識分泌出津液，她道：“太子殿下所來何事？”

    丫鬟：“是來送東西的，太子殿下親自拎著一個食盒?！?/br>
    食盒！

    楚顏眼前一亮，可下一刻她就想起第二次的rou脯，味道怪異莫名。

    她甚至忍不住打了個寒顫，心中對那次的rou脯十分抗拒，可是……

    萬一這次又不一樣了呢？

    不愿錯過一點可能，她飛快下定結果道：“快去請?zhí)拥钕逻M來?！?/br>
    說完，她忽然又覺得這太冒失，也有些失禮了，明明前不久還百般拒絕，現(xiàn)在又……

    楚顏懊惱了一下，罷了，這次她就親口問一問，那兩次rou脯的差距是為何吧。

    又過了小片刻，那丫鬟再次急匆匆地跑進來，手里拎著個食盒。

    楚顏往她身后看去，問道：“太子殿下人呢？”

    丫鬟道：“太子殿下說知道小姐不愿被打擾，所以食盒送到就離開了。”

    離開了啊……

    楚顏心中暗暗松了口氣，感覺十分熨帖，還有些淡淡的愧疚。

    其實……太子殿下人一直都挺好的，知禮又細致。

    這般想著，她揭開了食盒蓋子。

    貼身丫鬟上前，貼心地將里面的東西端出來，放到楚顏面前。

    色澤金黃，這不是她心心念念的rou脯，不過……

    “這是何物？”楚顏小小地吃驚了一下。

    這道菜色澤金黃誘人，上面鋪了滿滿一層酥香金黃的姜蓉，下面則是整齊擺放的肌rou塊。

    瓷白的盤子底部有一層薄薄的汁液，那汁水也是金黃色的，似是浸透到了雞rou里面，煞是好看。

    拿來食盒的丫鬟道：“小姐，太子殿下說這道菜叫姜蓉雞，還有一碟開胃菜一并吃更好?！?/br>
    “開胃菜？”

    楚顏心里微微一熱，她最近都沒胃口，可不就需要些開胃菜嘛。

    往食盒里一瞧，果然里面還有一個小碟子，里面裝了些顏色十分鮮亮的素菜。