縱使金烏已經(jīng)十分勉強(qiáng)地使出平生最大的本事與攤販們討價(jià)還價(jià)，最后也才剩下五十幾塊錢。

    應(yīng)玲瓏一臉理所當(dāng)然：“當(dāng)然啦，我都算過價(jià)錢的。剩下的錢差不多足夠你買衣服了，我不是還把江余最實(shí)惠的服裝批發(fā)市場介紹給你了？我的衣服也是在那買的。”

    她自豪地給兩人展示自己的純色t恤：“純色款比印花的還便宜五塊。”

    日薪只有可憐的八十塊的重明附和道：“五十塊錢已經(jīng)很多了?！?/br>
    金烏冷冷的看著他：“閉嘴，助紂為虐的家伙?！?/br>
    重明一臉懵：“助紂為虐是什么意思？”

    沒人給他解釋，他就發(fā)揮自己這幾天刷題庫總結(jié)出的根據(jù)上下文猜詞義的方法自己理解了下，會(huì)意點(diǎn)頭，對(duì)應(yīng)玲瓏自信一笑道：“你是老板啊，不管你想做什么，我肯定會(huì)助紂為虐的?！?/br>
    應(yīng)玲瓏：我謝謝你。

    她手一指旁邊的座位：“現(xiàn)在沒有客人，你去刷兩套題?！?/br>
    重明不忿：“老板，我為你說話，你怎么還恩將仇報(bào)！”

    應(yīng)玲瓏：“這是為了讓你深刻領(lǐng)會(huì)‘恩將仇報(bào)’這個(gè)成語的意思?！?/br>
    重明嘟嘟囔囔地刷題去了。

    自己可是答應(yīng)過楊主任要讓重明一個(gè)月之內(nèi)考下行走人間資格證的，所以每次經(jīng)過重明身邊，應(yīng)玲瓏都會(huì)像個(gè)班主任似的翹首看著重明的手機(jī)屏幕。

    轉(zhuǎn)了幾圈，她發(fā)現(xiàn)重明的成語實(shí)在是差勁，簡直是亂來。成語解釋全靠亂猜，成語填空還會(huì)鬧出諸如“茅廁頓開”“釜底抽筋”這樣的笑話。

    幸好成語題在卷面總分中占比不大。

    下一道是看圖答題。

    畫中，一人倒在地上，手中握著半根發(fā)霉的油條，口吐白沫人事不省。旁邊有人大喊：食物中毒了！

    題目要求：請(qǐng)圈出圖中食物。

    這道題未免太過簡單，重明毫不猶豫地在油條上畫了圈。

    不出意料的答對(duì)了，但是并沒有立刻跳到下一題，屏幕上顯示醒目的大字（此題答對(duì) 10分，答錯(cuò)扣100分）。

    下一頁還要對(duì)答錯(cuò)的妖怪當(dāng)眾處刑?！按疱e(cuò)本題的有（窫窳）（窮奇）（土螻）……”

    重明終于見到比自己成績還差的差生了，幸災(zāi)樂禍道：“這么簡單的題也能做錯(cuò)?！?/br>
    應(yīng)玲瓏看著這些差生的種族，覺得有些不對(duì)。正好下面有錯(cuò)誤答案示例，她順手點(diǎn)開。

    題目要求：請(qǐng)圈出圖中食物。被點(diǎn)名的這幾個(gè)妖獸，不約而同地圈出了發(fā)霉油條旁邊的……人。

    原來在他們眼中，此食物中毒非彼食物中毒。

    有獸焉……名曰窫窳，其音如嬰兒，是食人。

    有獸焉……名曰窮奇，音如獆狗，是食人。

    有獸焉，其狀如羊而四角，名曰土螻，是食人。

    這能考下資格證就怪了！誰敢讓它們“行走人間”?。∧钦媸前牙鲜笕舆M(jìn)米缸里，安排狼外婆和小紅帽做室友，雇黃鼠狼給雞當(dāng)保安。

    應(yīng)玲瓏拍拍重明的肩膀：“看來挑食也是有好處的?！?/br>
    重明愛吃什么？玉膏。

    玉膏就是液體的玉，能生出玄玉來，黃帝就曾以玉膏為食。當(dāng)年帝堯想留養(yǎng)重明鳥，就因?yàn)轭檻]“須用瓊玉之膏飴之”，實(shí)在太過奢侈，才把重明鳥放歸了。

    重明現(xiàn)在混的慘兮兮，玉膏是吃不起了，只能弄點(diǎn)酒解解饞。

    應(yīng)玲瓏鼓勵(lì)他：“等你資格證考下來，我給你買雕棠酒喝?！?/br>
    ————

    中午的時(shí)候店里終于熱鬧了不少，不僅有新來的客人，還有昨天的回頭客。

    袁威和幾個(gè)工友這段時(shí)間接了個(gè)活，在江余大學(xué)做維修工，專門趁著學(xué)生放暑假這段時(shí)間把寢室樓平日里不方便大修的地方修一修。

    昨天他發(fā)現(xiàn)了這家小店，進(jìn)來一嘗，老板做的家常菜味道竟然相當(dāng)不錯(cuò)，再一算賬，聽說是剛開業(yè)有折扣，價(jià)錢也實(shí)惠。今天他就帶著幾個(gè)工友一起來了。

    說實(shí)話，江余大學(xué)附近的美食雖然多，但他們都是來城里打工的人，干的還是力氣活，胃口大，又不舍得吃太貴的飯，還是管飽最重要。

    要是發(fā)現(xiàn)一家又能管飽味道又好，價(jià)格還可以接受的餐廳，可真是打著燈籠都找不到的美事。

    他們四個(gè)人點(diǎn)了三道菜和四碗米飯，小炒茄子、酸辣土豆絲、醬爆rou丁。都是下飯的菜，米飯可以免費(fèi)續(xù)。

    干一上午的活，幾個(gè)中年漢子都饑腸轆轆，聞著店里噴香的菜香味就更餓了，好在上菜的速度很快，袁威立刻把筷子探向那盤酸辣土豆絲。

    土豆先切成細(xì)絲，稍稍浸水泡去淀粉，先把花椒和辣椒炸香，撈出花椒不用，再放入青紅椒和蒜末爆香，最后下土豆絲翻炒，點(diǎn)上少許醋和鹽就能出鍋。

    酸辣土豆絲是道快手菜，大火一炒很快就能出鍋，袁威也是餓極了，這才點(diǎn)了它。

    土豆絲剛一入口，脆爽的口感混著酸和辣的味道撲面而來，袁威趕緊扒下一口飯，腮幫子饜足的鼓起來，在這炎炎夏日頂著大太陽走過來，終于能坐在清涼的餐廳里，吃上這么一口酸辣土豆絲，更開胃了。

    工友們幾筷子夾過來，酸辣土豆絲就去了大半盤。這時(shí)，剩下的小炒茄子和醬爆rou丁也被重明端了上來。

    炒茄子的油里加了一點(diǎn)豬油，有了葷油，既能軟化茄子的口感，炒出來的茄子味道也更香。袁威當(dāng)然是沒空去琢磨這些的，咸香濃郁的茄子加上軟嫩又帶著醬香的rou丁通通下肚，一碗米飯轉(zhuǎn)眼就見了底。

    平時(shí)吃飯的時(shí)候插科打諢，這回碗底都反光了，也沒人說幾句話。幾個(gè)人笑呵呵的對(duì)望了一眼，紛紛起身去添飯。

    “袁威，你怎么知道這犄角旮旯里還有這么好吃的餐廳！”一個(gè)工友撞了撞袁威的肩膀。

    袁威憨笑道：“我也是誤打誤撞，昨天我那個(gè)活拖的晚了，自己出來找地方吃飯。結(jié)果你猜怎么著，走錯(cuò)大門了！這大學(xué)也太大了，我從南門出來，一路上還奇怪呢，怎么沒見到幾個(gè)餐廳。回去問了才知道，美食街原來在北門外?！?/br>
    “你這迷路迷的不虧，這么好吃的餐廳都被你找到了?！?/br>
    幾個(gè)人添好了飯又回來坐下。他們的身后，走進(jìn)來一個(gè)打扮樸實(shí)的老大爺，六十多歲的年紀(jì)，踩著一雙干凈的黑布鞋，腰身微微佝僂，但從那雙神采奕奕的眼睛能看出，人雖然年紀(jì)大了，精神頭還好著呢！

    他一進(jìn)店，先站定了腳步聞著逸散在空中的香氣，再抬

    腳往里走。

    張老頭是聽了何瀾教授的推薦找來的。何瀾舌頭很靈，雖然對(duì)什么菜系，什么廚師傳承一概不知，但憑借著靈敏的味覺，早年也加入過當(dāng)?shù)氐拿朗臣覅f(xié)會(huì)，認(rèn)識(shí)了不少老饕。

    這些年經(jīng)他們的推薦知道了不少滋味好的餐廳，難得也有了個(gè)何瀾發(fā)掘出來的新餐廳，她立刻推薦給了幾位老朋友。

    張老頭一看何瀾的推薦，興沖沖的過來了，根本沒看清何瀾在后面說今天的特色菜是酸辣雞雜和紅燜牛尾，結(jié)果在菜牌前瞇著眼睛好一通找，發(fā)現(xiàn)今天不賣魚丸。

    再一看后廚里忙活的人影，竟然是個(gè)年輕姑娘，張老頭的心頓時(shí)涼了大半截。

    不是他小看年輕人，但廚師這一行最重要的就是經(jīng)驗(yàn)。就算在廚藝上再有天賦，想成為一個(gè)為人稱道的廚師，就沒有捷徑可走，日積月累的練習(xí)是少不了的。

    就算是那些名聲在外的廚師，很多也只有一兩個(gè)拿手菜，還是經(jīng)過成百上千次的錘煉才打出的名聲。

    太年輕的廚師，首先她就沒法有多少經(jīng)驗(yàn)。難不成還從娃娃起就開始掌勺不成？

    至于何瀾推薦的魚丸，張老頭猜測，大概是占了個(gè)食材新鮮的好處。

    今天沒有魚丸，張老頭興致沒了大半，他臉色變來變?nèi)?，終究是唱著空城計(jì)的肚子占了上風(fēng)。

    重明盯著張老頭看了半晌，對(duì)他臉上豐富的神情十分好奇，究竟對(duì)著這么簡單的手寫菜單做了多么復(fù)雜的心理活動(dòng)，才會(huì)有這樣的表情。

    “要個(gè)麻婆豆腐，再來個(gè)酸辣雞雜?！?/br>
    重明記下來，又問：“辣度要低一點(diǎn)嗎？”老爺子歲數(shù)似乎也不小了。

    “正常做！”張老頭一錘定音。

    不能吃辣能連點(diǎn)兩個(gè)菜都是辣的嗎？

    他最愛吃辣了！

    第10章

    酸辣雞雜主要材料是酸豆角、小米椒和雞胗。雞胗打出花刀，講究的是炒過之后吸收了酸豆角和泡椒的酸，融入了小米椒的辣，還能保留著雞胗原本脆嫩的口感，十分下飯。

    正經(jīng)做這道菜的時(shí)候，泡椒和小米椒的量都不小，但是開餐廳講究的是面向大眾，不能假設(shè)所有的食客都特別能吃辣，所以應(yīng)玲瓏在做這道菜的時(shí)候還是酌量減輕了辣度。

    她甚至還提前囑咐了重明，要是客人不能吃辣，盡量勸說客人不要點(diǎn)這道菜，畢竟酸辣雞雜講究的就是一個(gè)酸爽鮮辣，既不能做成不辣的版本，也不對(duì)沒法吃辣的客人的胃口。

    張老頭就沒這個(gè)煩惱，他幾乎沒什么忌口的，而且特別嗜辣，唯一的問題就是他對(duì)這個(gè)年輕廚師的水平有著深深的懷疑。

    坐下來等了一段時(shí)間，前面還排了幾個(gè)客人，重明給張老頭上了一杯酸梅湯，算是送的。

    酸梅湯是應(yīng)玲瓏前一天晚上熬好的，用的是正經(jīng)的烏梅、冰糖、陳皮、甘草等等這些材料，不是市面上那些沖調(diào)的調(diào)制粉可比的。

    酸酸甜甜的味道裹著一絲酸梅湯特有的煙熏入喉，張老頭有些焦躁的情緒竟然被抹平了。還自己熬酸梅湯的店也不多了，也算是小廚師的一點(diǎn)堅(jiān)持吧。

    酸梅湯喝到一半，張老頭要的兩道菜終于上桌了，重明邊放下盤子邊叮囑張老頭：“小心燙?！?/br>
    他想了想，補(bǔ)充道：“盤子也燙。”

    沒想到張老頭一聽，反倒主動(dòng)伸手去摸盛著麻婆豆腐的瓷盤。指尖摸到灼熱的燙意，才滿意的收回了手。

    重明看得迷惑極了。他看到應(yīng)玲瓏特意在盛菜前把盤子遞給金烏，金烏拿在手上轉(zhuǎn)了一圈，盤子生生被加熱了好幾十度。應(yīng)玲瓏正忙著，重明雖然心里犯嘀咕，也沒來得及開口問這是為什么，沒想到把菜送上桌，明明告訴客人盤子燙，客人還偏偏要去摸盤子。

    難道這就叫一身反骨嗎？

    張老頭卻露出了滿意的笑容。菜雖然還沒嘗，對(duì)廚師的評(píng)價(jià)卻高了不少。

    像麻婆豆腐這種重油重辣的菜，就是要用一個(gè)“燙”字逼出那種特有的香，這個(gè)燙不止是豆腐要燙，講究的餐廳里，連盛菜的盤子都要加熱過。盤子要是冷的，油容易凝，影響用餐體驗(yàn)。

    普通人可能不是很重視這一點(diǎn)，像張老頭這種老饕倒是懂得其中的門道。但關(guān)鍵是，他根本沒抱著廚師會(huì)用心到連盤子也記得加熱的這種期待。

    坐在這里等菜的十幾分鐘他也想清楚了，這就是家簡簡單單的小餐廳，菜品價(jià)格也不貴，不能用星級(jí)餐廳的要求對(duì)所有餐飲店一概而論。

    來這里的人，就想吃一道樸實(shí)的家常菜風(fēng)味，像他這樣抱著極大的期待來的客人才是異類。

    沒想到他放低了期待，反倒收獲了驚喜。

    張老頭低頭看米飯，米飯有淡淡的米香味，仔細(xì)看米粒上還有一層潤澤的油光。質(zhì)量上乘的大米做出來的米飯就會(huì)自帶著這種油光，普通的米想做出來也不難，煮飯之前加兩滴香油就行了。

    眼前的這碗米質(zhì)量只能勉強(qiáng)算是中上，不過意外的竟然是新米，一碗米飯只收兩塊錢，用新米已經(jīng)很難得了，張老頭走南闖北這么多年，大大小小的餐廳去了無數(shù)家，用陳米或者新米混陳米的餐廳數(shù)不勝數(shù)，一般人吃不出來，也不在乎這個(gè)。

    舀了一勺麻婆豆腐入口，張老頭松了松眉毛，熨帖的很。這一勺白的是豆腐，紅的是辣椒油，綠的是切碎的青蒜，豆腐軟嫩鮮辣，帶著一股花椒粉的辛香撲鼻而來，質(zhì)量上好的花椒磨的粉，入口微麻，又不帶一絲一毫的苦味。

    麻婆豆腐講究麻辣鮮香燙酥嫩，這一口竟然全有了，而且回味無窮，一點(diǎn)挑不出毛病，讓張老頭這個(gè)老饕滿意的不得了。

    再吃一口酸辣雞雜，這道菜火候正好，雞胗脆嫩爽口，不膩不腥，先入口的酸來自于酸豆角，又有泡椒特有的帶著綿長后勁的酸辣補(bǔ)上了后段的空缺，滋味互相滲透，相輔相成，實(shí)在是挑不出一點(diǎn)毛病。

    張老頭大快朵頤。

    吃著吃著，他聞到了一股奇異的香味。

    這股香味越來越濃，張老頭立刻坐不住了，今天的特色菜品不是酸辣雞雜和紅燜牛尾嗎？

    可這明明不是其中任何一道菜的香氣！