夜幕降臨，村里已經(jīng)響起了鞭炮聲，等黃長植帶著黃寄北去老宅祭祖回來就可以開飯了。

    父子兩回來后拿上白氏事先挑揀出來的兩碗rou菜送去了老宅，黃寄北一進(jìn)屋就感覺大家的目光都朝他們這邊集中了過來，看樣子就等著他們的rou菜過來開飯了。

    老黃家這一年也真是元?dú)獯髠瀹€水田沒了，賣地的錢也沒留下多少，沒有這五畝良田全年收成都少了不少，長子院試失利，只能去十八里鋪謀生，一個(gè)月才能回來一次，一個(gè)月一兩的收入養(yǎng)活他們自己都算困難，還要老王氏隔三差五的接濟(jì)一點(diǎn)。

    姜氏比起年初剛嫁進(jìn)來的時(shí)候憔悴不少，長時(shí)間做繡活到底是傷身子的，黃寄南雖說不用干活，但心里卻很不舒服，岳父岳母現(xiàn)在也不大看得起他，這讓他很是惱火，只盼著年后的考試讓他揚(yáng)眉吐氣了。

    大娘黃小梅的情況比姜氏還要差，自從范荷花帶著二娘三娘出去自立門戶，蘇氏又跟著去了十八里鋪照顧黃長楷起居，家里的雜活就全都?xì)w她了，現(xiàn)在她每天一大早就要起來做洗衣做飯、喂雞喂豬，大房只留了她一個(gè)在家，她想反抗也反抗不了，幾個(gè)月下來，當(dāng)初那個(gè)水靈靈的大姑娘已經(jīng)和村里同齡的姑娘們沒區(qū)別了。

    二房黃長棣以前就是個(gè)悶葫蘆，現(xiàn)在更悶了，整個(gè)人呆呆的，活的不清不楚。他知道自己做錯(cuò)了，卻又不改正、也不反抗，依舊是逆來順受。

    四房就像個(gè)局外人，老黃家怎么樣他們無所謂，畢竟他們都指著岳父一家，只要把岳父一家討好了，將來黃寄東考個(gè)功名他們的日子這不就起來了嘛。但他們似乎沒注意到，自己兒子已經(jīng)沒了之前的活潑開朗了。

    主屋的氛圍真是壓抑，黃長楷陰陽怪氣，老王氏挑三揀四，黃老爹默不作聲。黃寄北父子放下碗，說了幾句吉祥話后就趕緊回來了。

    趁著黃長植父子去送菜的空檔，白氏又快速的炒了個(gè)地三鮮，給雞湯調(diào)了味，等父子兩送完回來菜已經(jīng)都上桌了。一家子熱熱鬧鬧的圍著做著坐了下來，這樣來看，家里的桌子的確小了些，菜都要放不下了。

    大家早已等不及了，立馬開吃，黃長植還給自己和白氏整了點(diǎn)小酒，一杯下肚，萬分舒爽！

    黃四娘摸著自己圓溜溜的小肚子，滿足的打了個(gè)飽嗝，把大家都逗笑了。今年黃寄北和四娘收到的紅包明顯比去年鼓了很多，這也說明他們家是一年比一年好了！

    正月十五前，茶棚是不開張的，正月里家家戶戶或是在家或是走親戚，路上人不多，就算有也是去親戚家的吃飯的。

    趁著這個(gè)時(shí)候，黃寄北和白氏開始研究客棧的招牌菜?？蜅？珊筒枧锊灰粯?，得有正經(jīng)的菜式，只有打出了自家的招牌，才能長久的立足?？蜅＿@么大的投資，說不緊張是騙人的。

    是以年前黃寄北一家就購買了大量食材，這個(gè)時(shí)節(jié)在家里多備點(diǎn)食材也不會(huì)引人注意，誰家過年不吃點(diǎn)好的呢。

    黃寄北的經(jīng)營理念是雙管齊下，既要做堂食，也兼顧外帶，這樣就算堂食的生意起不來，有外帶撐著，生意也不會(huì)太差，是以他想了三道硬菜作為客棧的招牌：烤鴨、叉燒rou、酸菜魚。

    烤鴨是他早就想做的，之前受限于條件，只能暫時(shí)擱置，如今可以安排起來了，畫設(shè)計(jì)圖紙的時(shí)候他就規(guī)劃好了廚房烤爐的位置，方便今后使用。

    叉燒rou可以作為涼菜也可以作為熱菜，上菜速度快、方便帶走、味道獨(dú)特，是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。

    而且烤鴨和叉燒不僅可以供客人點(diǎn)菜，還能做成簡易的快餐，配些綠葉蔬菜和鹵蛋，就能快速完成一份盒飯的制作，非常適合趕路人。

    酸菜魚更是后世大家百吃不厭、經(jīng)久不衰的一道名菜，無論是陽春白雪還是下里巴人都是適配的。半個(gè)月前黃寄北就陪著白氏把酸菜腌上了。

    以前每到冬天，黃寄北的mama就會(huì)帶著全家腌酸菜，黃寄北至今還記。腌酸菜一般用的是芥菜，沒有芥菜的話，青菜、白菜和雪里紅也是可以的。

    黃寄北選擇用淘米水進(jìn)行發(fā)酵，先將芥菜洗干凈放在太陽底下控干水分，再燒一鍋開水，把晾在室外的芥菜拿回來。將芥菜放在開水中過一遍，一遍即可，時(shí)間長了菜就爛了，把井水舀入大盆里，再取一小碗大米放入，反復(fù)搓洗讓淘米水更好的融入。等燙過的芥菜晾涼了就可以開始腌制了。

    拿出一個(gè)洗干凈晾干了的老酒壇，放入芥菜，等芥菜都碼進(jìn)去了在最上面一層再放些花椒、蒜瓣和小米辣，壓上一個(gè)大陶碗，倒入淘米水沒過壇子里的菜，天氣熱的時(shí)候兩三天就可以吃了，冬天天冷，要腌上十天才能發(fā)酵入味。

    大年初一黃寄北家晚膳的主菜便是這道酸菜魚，放在盆中養(yǎng)了一晚的大草魚依舊活力十足，處理的時(shí)候沒少費(fèi)力。新鮮的魚rourou質(zhì)就是不一樣，一條大草魚片出了滿滿一大盆的魚片，放入蔥姜花椒和料酒腌制，下鍋前再過裹玉米淀粉，這樣才會(huì)滑嫩有嚼勁。

    加入切好的酸菜，再放一把豆芽，一大鍋的酸菜魚這就做好了，出鍋后撒上芝麻和小米椒，淋上熱油，“刺啦！”一聲，把大家的食欲都激發(fā)了出來。

    至于其他菜色，黃寄北很放心的交給了白氏做主，有林紅留下的那本菜譜，這都難不倒她的。

    至于鴨血粉絲湯，黃寄北打算等客棧開張后就讓高大叔一家做了，今后鴨子和魚還要依賴高家長期提供，舍些利益沒什么，沒必要什么都攥在手里。當(dāng)然這些還只是打算，他還沒來得及和高大叔一家說。

    正月里的這些天，黃寄北家關(guān)著門在房里一遍遍的研究，一次次的改良，一家人每天吃的肚皮滾滾，半個(gè)月下來都胖了一圈，黃寄北倒是沒怎么胖，他長高了。

    這是他來到這過的第二個(gè)年，如今他已經(jīng)十二歲了。如果客棧開張順利的話，今年年底他也應(yīng)該回學(xué)堂了?，F(xiàn)在每天能學(xué)習(xí)的時(shí)間有限，遇到問題也無人可請(qǐng)教，的確不利于學(xué)業(yè)進(jìn)益。

    第31章 客棧

    胡杜鵑這些天是不是在黃寄北家的圍墻下徘徊, 似是想到看到些什么，卻總是無功而返。

    “孩子他爹，三房不知道天天在家做什么, 那么香，你不過去看看?！焙霹N說道。

    黃長桓翹著二郎腿吃著花生米，悠悠的說道：

    “你還真別說，三哥他家的日子這一年來rou眼可見的好好起來了, 他們家那茶棚估計(jì)挺賺錢的。”

    “再賺錢又怎么樣，聽說他們開茶棚的那塊地被人給買了, 估計(jì)租期滿了就要被趕出去了，要不你去找你三哥說說，讓他把他們家那些手藝交給我爹吧，我爹鎮(zhèn)上的酒樓正好也缺人，到時(shí)候給他在后廚找個(gè)活做?！焙霹N算計(jì)著說道。

    “得了吧，我三哥他們又不傻, 他們大可以再換個(gè)地方做生意, 何必去給別人打工嘛。”黃長桓說道。

    “誒, 你這沒良心的, 那是別人嘛，那是你岳父！我們四房還能指望誰？寄東還能指望誰？指望你那偏心的爹娘我們一家四口早就喝西北風(fēng)去了，這么多年不是我爹娘幫襯著，你有這么好的日子過嗎？你這沒良心的……”

    胡杜鵑說著就要上去掐黃長桓，黃長桓連忙端起裝著花生米的碟子跳了起來, 兩夫妻你來我往的, 累的氣喘吁吁。

    “杜鵑, 你消停會(huì)吧，不是我不幫, 但三哥他們又不是傻子，人家賺錢的方子能白白給你嘛，你動(dòng)動(dòng)腦子好不好。”黃長桓喘著氣說道。

    “我傻子，你聰明，那你說說，我們?cè)撛趺崔k。”胡杜鵑叉著腰說道。

    “人家不給，我們可以偷師啊，你看二房那幾個(gè)丫頭都能去茶棚幫忙，你也可以去呀，他們總不能厚此薄彼吧?！秉S長桓說道。

    “也是個(gè)辦法，那你還不快去說！”胡杜鵑呵道。

    “別急嘛，我直接去說萬一被駁回來怎么辦，到時(shí)候等過完年，茶棚開業(yè)了，你直接去，去了就上手干活，我三哥他們總不能趕你們回來吧?！秉S長桓說道。

    “死鬼，還是你有辦法。”胡杜鵑嬌滴滴的說到，用食指戳了戳黃長桓的額頭。

    “那是，這個(gè)家就沒有比小爺我更機(jī)靈的了，我這不都是我們寄東，為了我們這個(gè)家嘛，長房考了這么些年也就這樣，二房沒兒子，三房的書都不讀了，這全家以后就指望著我們寄東一個(gè)咯?！秉S長桓說道。

    四房一家已經(jīng)單方面安排好了，對(duì)此黃寄北一家一概不知，每天只專注于菜品的改良。

    黃長植雖然看著粗狂，做起事來卻是細(xì)致的，不然也不可能做的一手好木活，如今他的刀工已是越發(fā)的純熟了，片起烤鴨和魚片來，得心應(yīng)手。

    白氏則真的很有實(shí)驗(yàn)精神，通過反復(fù)多次調(diào)整叉燒的腌制調(diào)料和時(shí)間，優(yōu)化步驟，終于做出了黃寄北記憶中的味道，黃四娘尤其喜愛叉燒這種帶著甜味的rou。

    因?yàn)榧抑袟l件限制，烤鴨目前還是不盡如人意，黃寄北倒也不急，想著等客棧建好了再調(diào)整也行。

    忙碌中，這個(gè)年很快就過去了。

    這晚上，黃長植去了老宅和黃老爹說了要建客棧的事，老倆口驚得下巴都要掉下來了。

    黃寄北一家其實(shí)倒沒有刻意的隱瞞，只是也沒有大肆宣揚(yáng)罷了，之前他們找工匠、買磚買木料都是大大方方在做的。

    “老三，你哪來的這么多錢？”黃老爹焦急的問道。

    “爹，我去年做生意攢了些，其他的是向高家村的高冬青家借的?！秉S長植回道。

    “你借了多少錢？”老王氏震驚的問道。

    “二百兩，借了三年期的，當(dāng)然，后面有錢了會(huì)提前還的?！秉S長植說道。

    “二百兩！老三你瘋了了嗎？”老王氏尖叫著說道。

    黃老爹的臉色也沉了下來，重重的吸了一口煙，開口道。

    “不準(zhǔn)建，老三你明天就去把地賣了，把錢還了?！?/br>
    “爹，建客棧的磚頭木料都已經(jīng)買好了，瓦匠和木匠那邊也都給了定金，退不了了。”黃長植不卑不亢的說道。

    “好呀，你這是翅膀硬了，先斬后奏呀！沒幾天就要開工了，現(xiàn)在才來告訴你老爹我，你眼里還有我們爹娘嗎！”黃老爹怒氣沖沖的說道。

    “爹，娘，你們先別急，我這不早說也是為了不讓你們擔(dān)心，這兩百兩我和高兄弟說好了，若是以后還不上了，就把客棧過戶給他，你們不必?fù)?dān)心過戶的問題?！?/br>
    老兩口聽了緩了了不少，只要不牽連到他們，他們就沒那么著急了。他們怕的是以后若是黃老三還不起，債主上門要債怎么辦。

    “那你好自為之吧，爹娘都一把老骨頭了，別再讓我們cao心了?！秉S老爹說道。

    果然，我兒子就是聰明，用兒子教我的話術(shù)和二老講果真沒錯(cuò)，黃長植暗自慶幸的想著。

    考慮到人手不夠，黃長植開始在村里招工。直到這時(shí)，大家才知道三岔口的那塊大的地皮，竟然是被黃家三房買下了，這三房是發(fā)財(cái)了吧！

    二月二，龍?zhí)ь^，正是開工的好日子。

    這天一早，黃長植就帶著程遠(yuǎn)并幾個(gè)事先雇好的村里的青壯年往茶棚那里去了。

    黃家三房要建客棧的事情早就在村里傳開了。這個(gè)時(shí)節(jié)地里的活還沒開始，大家正好閑在家里，黃家一天給三十文還管一頓午飯，大家都搶著做。

    “長植啊，你這是要去動(dòng)土啦？之前你家又是買磚又是買木頭的，我還以為你要建新房呢?！贝蹇邳S老頭說道。

    “黃大叔，我自己建房子哪里用得到這么多磚呀，我是打算建座客棧，到時(shí)候后院留出來自己住?！秉S長植說道。

    “誒呦，客棧啊，你小子出息啦，開業(yè)了可一定要喊你大叔我過去看看?。　秉S老頭笑呵呵的說道。

    “那是一定要的，黃大叔你可要經(jīng)常來坐坐啊?！秉S長植說道。

    一陣鞭炮過后，客棧就開始正式動(dòng)工了。

    因?yàn)檫@塊地的土質(zhì)比較好，加上又要挖地窖，黃長植決定先挖基坑再立柱。

    按照?qǐng)D紙的規(guī)劃，先放好線，然后順著線規(guī)定好的范圍，開挖地基。

    因?yàn)橐▋蓪?，基坑一定要挖的夠深才行，這個(gè)步驟預(yù)計(jì)要五天的時(shí)間。

    中午時(shí)分，高冬青也過來幫忙了，雖然天氣還冷，大家都做的熱火朝天的，不一會(huì)兒就脫了棉襖。

    人多做起事來就是快，這年頭大家做事還是很實(shí)在的，黃家這塊地的基坑真是挖的實(shí)實(shí)在在的好。

    接下來就是立柱了，立柱選用的是三十年以上的杉木，杉木直，木質(zhì)好，不容易發(fā)霉，柔韌性也很好，經(jīng)久耐用。每根立柱都要幾個(gè)大小伙才能扛起。立柱也花了三天的時(shí)間。

    再下來就是回填，然后夯實(shí)地基，做好地坪，確保日后地坪受壓不再塌陷，又花了三天時(shí)間。

    再下來就是瓦工進(jìn)場(chǎng)了，預(yù)定好的青磚一板車一板車的拉了過來，瓦工師傅帶著徒弟開始干活。根據(jù)立柱搭建好的結(jié)構(gòu)，放線拉繩，逐塊搭砌。黃寄北他們就跟著做小工，負(fù)責(zé)攪拌石灰，運(yùn)送磚頭，同時(shí)監(jiān)工。

    黃家工錢每日一結(jié)，伙食又安排的好，瓦工師傅們干起活來也就越發(fā)利索。十來天后，磚墻也都砌好了。

    黃家的茶棚離著這塊地有十米的距離，他們砌的是磚房，并不影響旁邊茶棚做生意。黃長植和黃寄北在這邊忙著監(jiān)工，白氏則帶著范荷花并黃四娘姐妹三個(gè)在茶棚營業(yè)。

    接著，上梁。

    上梁，就是指安裝屋頂最高的一根中梁。通書上說：上梁有如人之加冠?？梢娚狭河卸嗝粗匾?。

    黃長植特地選了個(gè)黃道吉日。一大早，白氏就開始cao持上梁宴，殺雞燉鴨，宰魚割rou，范荷花和二娘三娘也跟著一起打下手。

    太陽已經(jīng)完全升起來了，巳時(shí)一到，上梁儀式正式開始。

    黃長植特地留了一根最粗的杉木作為中梁。瓦工早早的爬上屋頂，從屋頂上丟下兩根紅繩，底下的木工拿起紅繩將紅繩綁在杉木的兩端，木匠們將梁木托起，瓦工在上面拉。

    這時(shí)，黃長植點(diǎn)燃了爆竹，鑼鼓嗩吶也要敲打了起來。

    木匠唱起祝贊詩：“一座房子四角方，能工巧匠修華堂；前有朱雀來戲水，后有鳳凰來朝陽。魯班仙師來發(fā)墨，八洞神仙來升梁；左手升來生貴子，右手升來狀元郎?！?/br>
    幾乎附近村莊的人都來看熱鬧了，場(chǎng)面很是熱鬧。

    瓦工將升上來的梁木固定在梁架上，一邊安裝一邊唱著祝贊詩：“今日炮火喜洋洋，恭賀主東上正梁；此梁本是天上降，降給主東添吉祥。少者添喜老添壽，后代子孫狀元郎；添錢添糧添財(cái)寶，榮華富貴萬年長?！?/br>
    在臉面不斷的爆竹聲中，前來祝賀的鄉(xiāng)親們紛紛恭賀。

    中梁安好后，瓦工將白氏事先準(zhǔn)備好的包子從屋頂上往下扔，鄉(xiāng)親們?cè)谠谙旅媾d高采烈地用手接住。

    頓時(shí)，屋子里就熱鬧起來。

    緊接著，黃長植就要帶著黃寄北去村里各家各戶發(fā)包子了。包子是白氏包的糖包子，上面點(diǎn)了紅點(diǎn)，寓意日子甜甜蜜蜜。白氏她們連夜包了幾百個(gè)包子，每戶人家發(fā)4個(gè)，寓意四季發(fā)財(cái)。發(fā)包子可不能漏了哪一家，本村的人家，家家都要發(fā)到。

    接著就是上梁酒，木工瓦工坐上席，木匠一席，瓦工一席。前來幫忙的親朋好友們一席。喝完酒，上梁儀式就全部結(jié)束了。有一句諺語不是說嗎：“喝了上梁酒，兩腳忙忙走。”