上了梁后后面就快起來了，木工們蓋完主體結構就算是封頂了，后面就是室內部分了。

    又忙活了二十來天，終于完工了！

    黃寄北他們自己還沒來得及好好看看呢，四房就帶著二老過來了，說是要帶爹娘參觀一下。

    黃長植沒有理由推脫，便熱情地迎著一群人進門參觀。

    第32章 烤鴨

    客棧一進門就是大堂, 空間很大，里面可以擺上五張方桌，可同時容納二十多人同時就餐, 大堂左邊開大窗，大窗下方放著案板，這是熟食區(qū)，用來賣一些可以隨時帶走的吃食。這樣客人不用進門就可以隨買隨走。

    二樓留了兩間包間, 因為資金緊張，先裝修了一間, 后續(xù)看情況再說?？头抗惨?guī)劃了十二間，樓下六間普通客房，樓上兩間上房，四間中房。上房同樣也只先軟裝了一間，中房先軟裝了兩間。

    大堂左邊是左跨院，左跨院設廚房、大通鋪。廚房是經過細心規(guī)劃的, 灶口設了五個, 可以五口鍋同時開燒, 烤爐砌了兩個, 一個大烤爐用來做烤鴨，小烤爐用來做點心。大通鋪隔開，男兩間，女一間。

    往后走是后院，后院左邊是茅廁和牲畜欄。牲畜欄分成兩部分, 用來放置自家養(yǎng)的雞鴨和客人的驢馬。

    大堂直通左跨院, 方便平時上菜和大通鋪的客人進出, 左跨院直通左后院，左后院開后門, 方便牲畜進出、茅廁清理。

    后院右邊部分是黃家自己居住的地方。右后院只在右邊角落開后門，與其他地方是不相通的，保證了黃家自己居住環(huán)境的安全。

    右后院里砌了一堵影壁，四周栽種了竹子，這樣也能擋住外人的視線又不至于遮住二樓客人的采光。右后院共三間正房，兩間廂房。黃長植和白氏住正房左邊那間，謝婆婆住右邊那間，中間那間作為正堂用來會客。

    黃寄北住東廂房，黃四娘住西廂房，右邊靠圍墻處設廚房，左邊靠圍墻處是茅房，都是黃寄北家自用的。

    帶著黃老爹他們參觀了一遍后黃長植將大家領到了自家正堂休息，白氏端上茶水。

    坐在正堂中間，黃老爹感慨的說道：

    “老三呀，你這可是以后不愁了啊！我們老兩口就不用你們cao心了，但你可別忘了拉兄弟們一把啊?！?/br>
    “爹，你說笑了，大哥四弟他們日子過的好好的，哪里需要我?guī)鸵r的?！?/br>
    這些日子四房一家除了去茶棚一通添亂可什么忙都沒幫得上，被白氏懟走后連樣子都不裝了，就等著客棧建成后吃席了。長房更是連影子都沒看到。

    “你大哥和四弟日子也不好過呀，老大和寄南讀書花費大，你能幫的就幫著點，以后他們有功名了，也有人護著你。至于你四弟，他們兩口子總是靠著岳家說出去也不好聽，寄東的學費你這三叔也要放在心上呀?！秉S老爹繼續(xù)說道。

    這話聽得黃寄北火冒三丈，原以為他這爺爺在經歷了這么多時候后想法會有所改變，沒想到還是如此行徑。果然，老人的思想是非常難改的，他們的想法早在這么多年中根深蒂固了。

    黃長植倒是成長了不少，面對父親的老生常談，他表現(xiàn)的面不改色，只裝可憐的說道：

    “爹，我這也就是表面風光而已，建這座客棧已經把我家的積蓄都花光了，還欠著高兄弟不少錢，這客棧以后的生意還不知道是什么情況，如果生意起不來，這債怕是要壓死我們一家了。”

    老王氏聽了不為所動，她聽了小兒子的分析總覺得老三一家不可能欠這么多錢，說道：

    “老三，你向來是個穩(wěn)重的，我可不信你會欠這么多錢，你這是發(fā)達了就忘了爹娘，忘了兄弟呀！”

    “娘，不借錢我哪來的本事買地建房呀，我這茶棚生意你也是知道的，好是好，但也就做了一年，攢不了這么多錢，如果我手上有錢的話，我早就送我家二郎去讀書了，哪里舍得這樣蹉跎孩子?！秉S長植說著眼淚都要下來了。

    黃長植說的這都是事實，如果不是靠賣蛋黃酥和咸鴨蛋的方子賺了三百兩的話，黃寄北他們靠餛飩攤和茶棚攢下的錢還不到一百兩，而話本賺的錢更是意外之喜了，不然等客棧建起來他們已是口袋空空了。而黃寄北輟學在家也是事實，沒道理自家兒子沒學上，反而要去供養(yǎng)隔房的侄子們讀書的。

    見二老被反駁的啞口無言，黃長桓笑著說道：

    “三哥，我倒有個法子可以解你們的燃眉之急?！?/br>
    “哦，不知四弟說的是什么法子？”黃長植問道。

    “先前我問過我岳父，他對你家的rou夾饃、香辣臭豆腐還有鴨血粉絲的方子很感興趣，你若是愿意的話，他可以考慮買下。”黃長桓得意的說道。

    “哦？竟有這等好事，不知胡老板愿意出多少銀子呀？”黃長植問道。

    “三哥，你是我親三哥，我還能不向著你嗎？經過我好幾回的討價還價，我岳父答應我按照十兩銀子的價格全部買下！”黃長桓說道。

    一旁的白氏和黃寄北都要氣笑了。十兩銀子，這黃長桓怎么好意思說出口的呀！

    黃長植也笑出了聲，說道：

    “爹娘，你們評評理，我這三個方子單獨一個拿出去就可以支起一個攤子，十兩銀子你們覺得合適嗎？”接著不等黃老爹他們說話，黃長植接著說道：

    “四弟如此為我著想我是受不起的，他要補貼他岳家我無所謂，但別想著吸著我三房的血去給他們胡家喝！”

    黃老爹也很是生意，這小兒子從沒和他說過這么一回事，完全是自作主張，他雖然偏疼幺兒，但也不至于用黃家的資產去幫襯外人。

    “老四，你這也太不像話了，你這是人做的事嗎？”黃老爹怒喝道。

    “老頭子，你別氣，老四向來是個懂事的，定是胡杜鵑那婆娘攛掇的，看我打不死這個吃里扒外的！”

    說著老王氏站起來就要去打胡杜鵑，黃長桓和黃寄東趕忙上前阻攔。

    “是你們不識好歹，長桓他哪里說的不對了，這可是十兩銀子啊，一畝上好的水田的價值，你們全家種一年地也出不了十兩吧，我爹爹出手如此大方，真是狗咬呂洞兵，不識好人心?！?/br>
    原來，四房還在把他們當做莊稼戶來對待，在這兩夫妻眼里，只有像胡家這樣的人家才能把生意做起來，鄉(xiāng)下人最終的歸宿還是要回家種田。

    一場鬧劇就在老王氏和胡杜鵑的打鬧中結束了，黃老爹的打算也就不了了之了。

    他們這回也算是和四房撕破臉了，以后就不必客氣了。父母是沒辦法得敬著，對于分了家的兄弟，可就不必了。

    四月八號，宜開業(yè)。來?？蜅Ｕ介_張了。

    開業(yè)第一天，黃長植把黃家莊中有名望的人士都請了過來，也給趙書吏、曾先生、高冬青他們下了請?zhí)?，在大堂內擺了三桌，一起熱鬧熱鬧。當然，黃家人是沒辦法繞開的，必須得請。

    白氏終于可以在寬敞額大廚房里大顯身手了，今天的主菜是是脆皮烤鴨。

    先將鴨宰殺，瀝凈血，用燒開的開水燙一遍，把毛拔干凈，再割掉翅尖和腳掌，在鴨左膀下直開一小口，取出內臟，洗凈，瀝干水分。接著從鴨頸刀口處吹氣，扎好，再在沸水鍋內燙一下，把鴨皮燙飽滿，在鴨嗉子上一手半處上鐵勾。接著用干凈的白布將鴨全身抹干水分，用飴糖摻水，趁熱淋遍鴨子全身，等到干了再淋一遍。然后將鴨膀兩邊打撐，鴨屁股用木塞住，掛在通風的地方吹干，吹得越干越好。

    干完這些就可以去忙別的了。

    等到上菜前半個時辰，黃寄北幫著將木柴放進掛爐燃燒，等烤爐燒紅后扒出明火，將鴨內灌入開水，掛入爐內，烤半個時辰左右，這半個時辰里每隔一小會就要翻動一次。

    等到鴨子全身烤至金黃就可以取出了，把木塞抽掉。抽木塞的時候，黃寄北喊四娘拿來一個碗，用碗將鴨腹內的油湯接住，以免浪費，這可是好東西，灑了就可惜了。

    烤鴨有兩種吃法，一種是片皮，一種是直接斬了剁成塊，今天做的是片皮烤鴨。

    這時候就輪到黃長植就上場了，他先剁下鴨頭，接著從胸前片一刀，連頸皮扯出，再將鴨膀向左一掰，從尾部起，片下兩腿背皮，然后片下兩邊胸脯皮。將這些片好的鴨皮和鴨rou擺入長盤中，將鴨頭尾劈開擺成鴨形，淋香油，搭配上蔥醬、薄餅各兩盤，就可以上菜了！

    客人們陸續(xù)到了，黃長植和黃寄北在前面招呼著，白氏和范荷花帶著閨女們在后面忙活。

    桌上已事先擺上了涼菜：叉燒rou、涼拌黃瓜、五香花生米、鹽水毛豆、馬蘭頭拌香干。

    客人入座，黃寄北給大家斟上了酒。趙書吏和曾先生作為主賓坐上座，黃長植和黃老爹陪坐在兩側，黃長植下首依次是高冬青，黃長棣，黃寄北，黃老爹下首依次是黃長楷，黃長桓，黃寄南，黃寄東。

    黃長楷原以為，他作為長兄，和黃老爹應該是今天的主賓，可沒想到黃長指竟然請來了趙書吏和曾先生，生生壓了他一頭。在其他人吃的津津有味的時候，他卻感覺不是個滋味，在這老黃家，他何時被這么忽視過，這些人甚至都不再詢問他今年秋天是否還要赴考的事，像是默認了他這輩子就這樣了的事實。

    黃寄南的心態(tài)倒比他好多了，他是看不起三房的，雖說本朝商人也可以考科舉了，可在大家眼里，商人終究是低人一等的，他作為高貴的讀書人，又剛過了府試，肯紆尊下貴來這捧場，已經是很給面子了，等著吧，要不了多久他就能走出蒼梧縣了，他會有更大的舞臺。

    第33章 婚禮

    趙書吏本就是個酷愛美食之人, 今兒嘗到了這么多好吃的很是開心。

    “黃老板，這rou叫什么名堂來著，我還是第一次吃到這種口味的rou, 竟吃不出來這是用什么rou做的?！?/br>
    “趙兄，這個我們管它叫叉燒rou，是用豬身上上好的梅花rou制成的，待會兒我給大家打包些, 帶些回去給家人也嘗嘗鮮。”黃長植說道。

    “那我可就不推辭了，這味道我家中夫人和女兒定是喜愛的！”趙書吏笑道。

    大家推杯換盞了兩輪, 熱菜就一個個上來了。

    金燦燦的脆皮烤鴨一下子就吸引住人眾人的目光。一個長方形的竹質托盤中放著六個碟子，分別是：兩碟片好的烤鴨、一碟薄面餅、一碟黃瓜絲、一碟蔥絲、一碟甜面醬。

    黃寄北起身凈手，給大家示范了脆皮烤鴨的吃法，在座的看了后都覺得甚是有趣，紛紛跟著嘗試。

    取面餅、放入蘸了醬的烤鴨片、加入黃瓜絲和蔥絲，卷起, 入口, 這種大快朵頤的吃法真是痛快！

    烤鴨吃完后馬上就上了椒鹽鴨架, 這是用被片皮后剩下來的部分做成的, 比起之前的甜面醬烤鴨又是別有一番風味，平時當做零嘴食用或是用來當做晚酌的下酒菜，那也是極好的美味呀！

    大家正吃的酣暢淋漓的時候酸菜魚上來了，黃寄北起身讓開，黃二娘把托盤中的大碗放入桌子中央, 這個碗看起來大的有點夸張了, 這是黃寄北找瓷匠專門定制的, 市面上是買不到的。放穩(wěn)后一勺熱油淋下，刺啦一聲, 花椒辛辣的香味伴著魚rou的鮮味一下子散了開來，沖擊著屋中人們的嗅覺。

    這時候過路的行人也忍不住了，好奇地進門想要嘗個新鮮。雖說今天是內部宴客，但有客人上門總不好拒絕的，還好今天烤鴨準備的多，白氏揮舞著菜刀哐哐斬下，一份份烤鴨就出餐了，配上幾根翠綠的青菜，加上半個鹵蛋，就是一份很好的快餐，客人們吃了無不交口稱贊。

    有的客人就是非要嘗嘗那酸菜魚，黃寄北只好向客人們賠罪離席，加入了后廚忙碌的隊伍里。

    賓客們也不在意，人家開門做生意就是圖個生意興隆，第一天就有個開門紅那是好事呀！

    只有個別人，像是黃寄南，連連搖頭說著有辱斯文，像是黃長桓，眼珠子一直咕嚕打轉，總想找借口去后廚幫忙，不知道在打算這什么，還好黃長植鎮(zhèn)的住場，一一都按住了。

    首日大捷后，來?？蜅５纳庥l(fā)的好了起來。黃寄北總結了第一天的經驗，給盒飯的規(guī)格和價格都制定了標準。

    一份烤鴨飯十二文，五塊烤鴨、若干時蔬、半個鹵蛋。一份叉燒飯十五文，五片叉燒、若干時蔬、半個鹵蛋。一份雙拼十六文，三片烤鴨、三片叉燒、若干時蔬、半個鹵蛋。黃寄北拿了紅紙寫字貼在窗臺外面，明碼標價，童叟無欺。

    來?？蜅５恼信扑闶谴虺鋈チ?，若是路過這個三岔口，不進來斬點鴨子帶走都覺得虧了，烤鴨十五文一斤的價格算是很實在了，一整只鴨子也就五十文左右，一只買不起買個半只、四分之一只總是吃得起的。

    若是再富裕點的進店花上四十文就能點盆酸菜魚，花七十文就能來上全套的片皮烤鴨，坐下來慢慢享用，那可真是人生一大樂事呀！鎮(zhèn)上孫員外尤愛這酸菜魚和脆皮烤鴨，為此特地包了三天的上房，天天在這吃魚吃鴨子，如此愛吃之人也算是讓黃家夫婦開了眼界了。

    叉燒rou雖然貴了點，要四十文一斤，但卻格外的受太太小姐們的喜歡，又方便帶走，是以每天賣個二三十斤是不成問題的。

    至于客房方面，每晚前來投宿的也是不少，以前過路的行人總是緊趕慢趕的，生怕晚了一刻城門就下鑰了，趕不上的話在城門口窩上一晚也是有的，又冷又餓不說還不安全?，F(xiàn)在有了來?？蜅?，這時間可就寬裕多了。來福客棧不僅比縣城里的客棧便宜，東西還好吃，在這住上一晚能省上不少錢。對于上房和中房顧客來?？蜅６紩蜕厦赓M的早餐，照目前的情勢來看，樓上空著的上房和中房也要盡快裝修了，不然真的不夠用了。

    金秋送爽，丹桂飄香。

    一轉眼來福客棧已經開業(yè)半年了，這半年來客棧的生意穩(wěn)步上升，一個月的收益從一開始的十兩，到十幾兩，再到二十幾兩，現(xiàn)如今已經穩(wěn)定在了二十幾兩的水平了。黃長植夫婦數(shù)錢數(shù)得眉開眼笑的，他們家的日子，終于起來了。

    生意這么好眼紅的人自然不少，黃家這三道招牌菜引起了鎮(zhèn)上和縣里大小飯館酒樓的爭相模仿，可惜各家都做不出來福客棧這個味。

    叉燒rou不用說，光靠嘗味道根本復制不出來，烤鴨倒是能模仿著做出個樣子，可烤出來的鴨子又老又柴，還沒有脆皮，客人們上了一次當就再也不去了。酸菜魚的靈魂在于酸菜，這里并沒有腌酸菜的習俗，只要黃家牢牢把著酸菜的腌制方法，短時間內是不可能被模仿的。

    這時候就體現(xiàn)出自己人的好了，來?？蜅５暮髲N都是自己人，白氏和范荷花是主力，黃二娘和黃三娘也漸漸上手了，黃四娘也能做不少事情。

    黃長桓和胡杜鵑三番兩次的想要溜進后廚都被懟了出去，大家都知道他有個在鎮(zhèn)上開酒樓的岳父，他自己想要為岳父家奉獻是他自己的事，可別想著用來福客棧的招牌菜去討好別人。

    前面大堂有黃長植和黃寄北在，黃長植里外忙活，迎來送往，黃寄北是跑堂兼賬房。

    采購方面由程遠負責，他現(xiàn)在高家村租了間大點的屋子，每天一大早起來抓了魚和鴨子送到來?？蜅＃昀锏呢irou蔬菜、米面糧油等也是由他負責采購的，為了壓縮成本，黃長植特地去縣城花三十兩買了頭驢，程遠每天就駕著驢車在附近村落收購新鮮的瓜果蔬菜。

    這些事情本來是黃長植在做的，黃寄北心疼阿爹一個人活太多了，在考察了一段時間后，就把這些移交給程大叔了。程大叔為人穩(wěn)重可靠，是信得過之人。

    三房這邊客棧開的紅紅火火，老宅那邊也迎來了喜事，長房的大娘黃小梅要出嫁了，黃長棣替長房送來了請?zhí)?。這么重要的事黃長楷就算不親自上門，至少也該讓黃寄南送過來吧，黃長植夫婦收到請?zhí)蠖嗌儆悬c不滿的，但想著雖然已經分家了，可這畢竟是黃家這么多年來第一次嫁女兒，就還是準備了一份像樣的禮品去赴宴了。

    十月初八，宜嫁娶。

    黃小梅嫁的是鎮(zhèn)上首富孫家米行的少爺，黃寄南剛過了府試，現(xiàn)在長房有兩個童生了，孫家對這門婚事也重視了起來，婚禮辦得很是隆重。

    黃長植夫婦倆是一大早就出門的，沒想到下午太陽正曬的時候就回來了。黃長植一臉的氣憤，白氏也很不高興，聽完兩人的講述，黃寄北也覺得這些親戚以后真沒什么往來的必要了，只可惜了他們那花了五兩銀子的禮品。

    黃長植夫婦到了何家后，蘇氏見了白氏就拉著她去后廚幫忙，說是今天人太多了，實在是忙不過來了，白氏本想掉頭就走但何家的人硬是拉著她不放。

    而黃長植則是被黃長楷帶進宴客廳后就沒人管了。黃長植只好干坐著，眼見著新人都要開始行禮了白氏還沒回來，黃長植這才急了，直接去找了蘇氏，得知白氏被安排到了廚房，黃長植頓時氣不打一處來，直接過去把白氏帶回了宴客廳。

    兩人雖是不快，但想著今天是侄女的好日子忍忍也就算了，沒想到開席后他們竟被安排到了靠近大門的位置，每次仆人們上菜都要從他們身邊經過，一不小心就會被碰到蹭到。而黃家其他幾房人都是被安排在主桌的。