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筆趣閣 - 都市小說(shuō) - 一口天價(jià)炒飯,老唐當(dāng)場(chǎng)拜師在線閱讀 - 一口天價(jià)炒飯,老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第161節(jié)

一口天價(jià)炒飯,老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第161節(jié)

    “誒?這杏仁兒也很好吃??!”

    他不由樂(lè)出了聲。

    看他們吃得香甜,劉藝菲和趙金麥也掰了幾顆吊死干,嘗了下。

    女孩對(duì)甜食幾乎沒(méi)有抵抗力,她們很快就愛(ài)上了這種杏干,直接把袋子拿了過(guò)去。

    劉藝菲吃著杏干,感嘆連連:“西域省怎么這么多好吃的呀?好想去西域省玩一次,我都沒(méi)去過(guò)?!?/br>
    “那簡(jiǎn)單?!?/br>
    李逸笑道:“等熱巴來(lái)了,加她的微信,回頭讓她帶咱們?nèi)ノ饔蛲?,去她家蹭飯!?/br>
    第178章 逸哥解羊

    熱巴要到節(jié)目錄制那天才能來(lái)節(jié)目,不過(guò)李逸幾人都已經(jīng)知道她是飛行嘉賓了,提前在節(jié)目里提兩句,也算是幫她增加曝光度。

    吃著零食,喝著酸奶,李逸一行人很快就回到了餐廳。

    把羊rou卸下了車,放進(jìn)了冷藏柜里,李逸留了一只羊出來(lái),放在了案臺(tái)上化凍。

    這只羊他準(zhǔn)備先拆了,今晚試試味道。

    拆羊這事兒其他人都幫不上忙,只能李逸自己來(lái)。

    等到略有些發(fā)硬的羊開始滲出粉紅的血水,李逸就拿出了英吉沙小刀,開始動(dòng)手拆羊。

    四足類的牲畜,無(wú)論是牛羊豬馬驢,分割的方式都差不多。

    按照身體部位,這種牲畜都可以分為頭,脖子,前腿,脊骨,排骨,腩rou,后腿,蹄,尾巴,雜碎,皮等部位。

    無(wú)論是殺豬還是殺羊,分割的步驟幾乎沒(méi)什么區(qū)別。

    李逸先是把泡沫箱里的羊整只拎了出來(lái),放在了案板上。

    泡沫箱的下方放著羊頭和羊蹄,以及一副心、肝和腰子。

    羊肺,腸子等雜碎沒(méi)往里放,因?yàn)樘幚砥饋?lái)太麻煩了,而且還有臭味,不適合空運(yùn)。

    李逸拿出羊頭和羊蹄看了眼。

    這種宰殺好的羊,羊頭和羊蹄都是提前去掉的。

    宰羊的師傅很熱心,還用火把羊頭和羊蹄上的毛都燎了,但顯然沒(méi)來(lái)得及洗刷,只是用刀子隨便刮了下。

    羊頭和羊蹄處理起來(lái)很麻煩,李逸就先把它們放到了一旁。

    隨后,李逸就在羊的左前腿根部下刀,沿著骨頭縫兒繞了一圈,鋒利的刀刃就切斷了羊腿關(guān)節(jié)處的筋膜,羊腿也被卸了下來(lái)。

    看到這一幕,一旁的吳壘忍不住啪啪的鼓起了掌:“太帥了!”

    李逸回頭看了他一眼,笑道:“別一驚一乍的。”

    吳壘卻很激動(dòng),看著李逸下刀的動(dòng)作贊嘆:“好帥啊!逸哥!你這手法,真的是游刃有余誒!”

    黃小明也贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭:“感覺(jué)里面像是沒(méi)有骨頭一樣,你一切就切掉了。”

    看著李逸的刀法,直播間觀眾也在驚嘆。

    “原來(lái)語(yǔ)文課上老師說(shuō)的是真的!”

    “古有庖丁解牛!今有逸哥解羊!”

    “卸羊腿都這么輕松,卸人腿呢?細(xì)思極恐!【壞笑】”

    “好刀啊!這把刀好像沒(méi)見(jiàn)逸哥用過(guò)哎!感覺(jué)好漂亮!”

    “我要是有這刀法,就貼個(gè)胡子去小區(qū)門口冒充西域人賣羊rou串去!”

    見(jiàn)吳壘和黃小明一臉驚嘆,李逸笑道:“這個(gè)很簡(jiǎn)單的,你們多宰幾只羊,也能做到?!?/br>
    吳壘和黃小明聞言,連連搖頭:“你太看得起我們了。”

    別說(shuō)宰羊了,讓他們?cè)字浑u他們都未必敢下刀。

    李逸下刀絲滑,如法炮制,很快就把其余的腿也卸了下來(lái)。

    跟著,他就用小刀在羊腿根部劃了起來(lái),只見(jiàn)輕輕幾下,就將腿上的rou都拆了下來(lái)。

    “這些都是精瘦的腱子rou,最適合做烤羊rou串了?!?/br>
    李逸將rou放到了一旁,沖吳壘示意:“你來(lái)把這些rou切成小塊,待會(huì)兒上烤架烤?!?/br>
    隨后,他又指了下調(diào)料箱,沖黃小明吩咐:“你把帶回來(lái)的孜然和辣皮子取了出來(lái),用石臼研磨成粉,待會(huì)兒做烤rou用?!?/br>
    “好?!?/br>
    黃小明來(lái)到調(diào)料箱前,從中找出了調(diào)料,就開始動(dòng)手研磨了起來(lái)。

    他先是倒出了半石臼的孜然籽,然后就砸了起來(lái)。

    幾下之后,濃郁的孜然香氣就飄了出來(lái)。

    “誒?這么濃?”

    黃小明嗅到了孜然的香氣,頓時(shí)吃了一驚。

    這香氣的濃度比他吃過(guò)的孜然濃得多,他仿佛一頭扎進(jìn)了大草原里。

    “西域省的孜然品質(zhì)是國(guó)內(nèi)最好的,這又是用孜然籽磨的新鮮孜然,味道肯定濃了?!?/br>
    李逸隨口解釋,手下不停,已經(jīng)開始分割羊排了。

    黃小明聞言,嗅著孜然的香氣,忍不住吞咽了口口水。

    他中午本來(lái)就沒(méi)吃多少,現(xiàn)在聞到孜然的香氣,頓時(shí)就餓了。

    這孜然也太香了吧?

    劉藝菲看到李逸把羊排卸了下來(lái),就端了一個(gè)盆過(guò)來(lái),說(shuō)道:“我去洗吧?!?/br>
    “不用?!?/br>
    李逸搖了搖頭:“這rou都是干凈的,不用洗,而且待會(huì)兒都要煮,高溫下什么微生物都沒(méi)了,不用擔(dān)心?!?/br>
    “不洗直接下鍋嗎?”

    劉藝菲有些遲疑。

    李逸見(jiàn)狀,耐心解釋:“羊rou只要足夠新鮮,保證沒(méi)有沾泥土,臟東西,最好是別洗,不然味道會(huì)大打折扣的。

    你家那邊應(yīng)該也吃鱔魚的吧?新鮮鱔魚就是不能洗的,要直接下鍋炒,不然炒出來(lái)根本不好吃?!?/br>
    聽他這么說(shuō),劉藝菲想了起來(lái),若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭:“好像是的,我小時(shí)候吃過(guò)鱔魚,我mama還不讓我吃,說(shuō)都沒(méi)洗過(guò),不干凈,可我吃著是很好吃的?!?/br>
    直播間里,很多觀眾也在發(fā)著彈幕討論。

    “???還有這回事?怪不得我買回來(lái)的羊rou總感覺(jué)不好吃,原來(lái)是我洗得太干凈了?”

    “這倒是真的,一些rou真的不能洗,洗了以后味道差好多?!?/br>
    “不是吧?洗干凈點(diǎn)還有錯(cuò)?”

    “我家賣麻辣牛rou,牛rou是真的不能洗,洗完以后rou就變散了,不好吃,所以必須要買新鮮的干凈rou才行。”

    “低溫和高溫都可以殺菌,只要rou新鮮就行,不洗只是心理上接受不了?!?/br>
    “不行不行,我寧愿損失一點(diǎn)味道,也要吃得干凈點(diǎn),不洗真的沒(méi)辦法接受?!?/br>
    直播間觀眾觀點(diǎn)不一,不過(guò)劉藝菲已經(jīng)接受了李逸的說(shuō)法。

    李逸見(jiàn)狀,就沖她說(shuō)道:“那邊的箱子里有烤rou用的鐵簽,你可以洗一下,小心點(diǎn)別受傷了,那些鐵簽頭都很尖的?!?/br>
    “好呢,知道了?!?/br>
    劉藝菲端起盆,就去清洗鐵簽了。

    趙金麥見(jiàn)狀,也來(lái)到李逸跟前問(wèn):“逸哥,我干點(diǎn)什么?”

    聽著她沙啞的嗓音,李逸笑道:“你先歇著吧,去把涼茶喝了?!?/br>
    趙金麥聞言,卻不肯歇著:“我也不能什么都不干呀!”

    李逸見(jiàn)狀,就拿出了一個(gè)大號(hào)湯桶,放在了灶臺(tái)上,然后沖她示意:“你去接純凈水,把這個(gè)桶加到三分之二?!?/br>
    “好嘞!”

    趙金麥應(yīng)了聲,就端著盆去忙活了。

    這個(gè)湯桶是用來(lái)燉羊rou的,李逸將羊排和羊脖子,羊脊骨拆下來(lái)后,就把它們一股腦的放進(jìn)了湯桶里。

    隨后,他就看向了后方拍攝的節(jié)目組眾人,笑道:“今晚咱們吃手抓羊rou?!?/br>
    聽到他的話,工作人員們都沒(méi)敢開口,但一個(gè)個(gè)的表情卻都興奮了起來(lái),紛紛拿出手機(jī),在工作群里狂歡。

    “就知道逸哥不會(huì)忘了咱們的!”

    第179章 紅柳烤rou

    趙金麥把清水加到湯桶的三分之二處后,李逸再把羊排和羊骨放了進(jìn)來(lái),湯桶就已經(jīng)滿了。

    李逸打開了灶火,用中火燒著,就回身來(lái)到了案板前,開始處理羊尾油了。

    “逸哥,洗好了?!?/br>
    劉藝菲洗好了鐵簽,給李逸送了過(guò)來(lái)。

    “放這兒吧,一會(huì)兒就可以穿rou了。”

    李逸說(shuō)著,一邊將一整個(gè)羊尾油從中間剖成了兩半。

    “好大一坨肥rou!”

    劉藝菲看得咋舌。

    李逸聞言,笑道:“對(duì)于西域當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō),羊尾油才是羊rou串的精華,烤rou里沒(méi)有肥rou,那等于沒(méi)有靈魂?!?/br>
    “但這也太肥了吧?怎么吃呀?不會(huì)很膻嗎?”