“這么麻煩?。俊?/br>
    黃小明很驚訝。

    “當然了，否則全國那么多鹵味店，怎么一家真正的百年老鹵都沒有？”

    李逸重又回到鹵湯桶前，打開蓋子，看了眼里面已經徹底融化的鹵湯：“常見的鹵味店里，一鍋鹵水能熬足一年，就已經不容易了。

    能熬十年的老鹵水，都已經算是萬里挑一了，生意絕對火爆?！?/br>
    趙金麥笑問：“那逸哥你這鍋鹵水，能熬多久呢？”

    李逸笑了笑，將鍋蓋放在一旁，輕描淡寫的說道：“百年不敢說，熬個三十年，應該沒問題。”

    “吹牛！”

    趙金麥故意擺出一副不信的樣子。

    但李逸卻不以為意：“那等你三十年后再來看唄！”

    “哈哈！好！我就三十年后再找你看！”

    趙金麥嘿嘿笑問：“要是三十年后你的老鹵水壞了，我就送你一份大禮。

    要是沒壞，那你就分我一半，怎么樣？”

    “你這主意打得精??！”

    李逸打趣：“三十年的老鹵水，能賣多少錢你知道嗎？起碼上百萬，而且你不是賭我輸嗎？我干嘛要分你？”

    “哦！你不敢賭！”

    趙金麥故意激他，做著鬼臉。

    “幼稚?！?/br>
    李逸吐槽了句，隨即一揮手：“送你就送你！賭了！”

    “好！一言為定！”

    趙金麥哈哈笑著，快步過來摟著劉藝菲的脖子：“藝菲姐，你是見證人啊！要是逸哥耍賴，你得幫我收拾他?！?/br>
    “我怎么幫你，我又打不過他?！?/br>
    劉藝菲笑著搖了搖頭。

    趙金麥俯下身，伸手遮著劉藝菲的耳朵，小聲說道：“給他生十二個兒子！”

    “?。?！”

    劉藝菲瞬間瞪大了眼睛，回頭驚訝的看著她，臉頰以rou眼可見的速度紅了一層。

    張了張口，劉藝菲想說些什么，最終卻沒說出口，只能拍了趙金麥一下，用眼神示意：不要亂說啊！

    趙金麥不疼不癢，嘿嘿笑得開心。

    直播間里，看著她們說著悄悄話，觀眾也被勾起了好奇心。

    “麥麥說了什么呀？藝菲怎么臉紅了？”

    “哦豁，麥麥偷偷開車咯！”

    “把車門焊死！”

    “我會讀微表情，v我50，我告訴你們麥麥說了什么?！?/br>
    “v你50。”

    “v你100。”

    “v你50000。”

    觀眾在直播間有說有笑，劉藝菲卻無暇顧及。

    她此刻心亂如麻，因為趙金麥說的話，已經證明了一件事。

    那就是她知道李逸早上去自己房間的事了！

    李逸這邊卻沒有察覺劉藝菲的慌亂，他關了火，把昨天沒用完的鹵rou放進鹵水里重新浸泡了起來。

    鹵貨的關鍵不在于煮，而在于泡。

    正所謂三分鹵，七分泡，在鹵食材的時候，把食材鹵熟就可以了，剩下的時間，都要用來浸泡。

    鹵貨越泡越香。

    將鹵rou放進去后，李逸就蓋上了蓋子，讓鹵湯的余溫浸泡加熱鹵rou。

    而他則來到了案臺前，剛剛和好的面已經醒得差不多了。

    第394章 鐵圈虎背菊花心

    白吉饃的做法很簡單，只需要將醒好的面團重新揉捏排氣，分成面劑，搟成面餅，上鍋烙熟就可以了。

    但在制作手法上，還是有一定講究的。

    制作白吉饃，要用到魚肚搟杖。

    所謂的魚肚搟杖，就是中間粗，兩頭細的搟面杖，也叫橄欖杖。

    這種搟面杖在南方一般是用來搟餃子皮，餛飩皮的。

    但在陜省，卻是專門做白吉饃的搟面杖。

    夢境空間里的那套搟面杖里就有魚肚搟杖，但李逸暫時不好拿出來，得晚上回去收個快遞，才好明天帶過來。

    不過魚肚搟杖并不罕見，李逸在市場已經買了一根，剛好可以用得上。

    將面劑揉勻，搓成一頭粗，一頭細的長條后，李逸就用魚肚搟杖在粗的一頭搟了一下，將粗端搟薄。

    跟著，他就從粗到細，將面團長條卷了起來。

    面團長條卷成了牛角面包，然后李逸就用手掌將面團豎著按成了面餅。

    這時候，他就用雙手按著魚肚搟杖，在面餅上搟了起來。

    魚肚搟杖的形狀讓面餅很快就被搟成了一個碗狀的“面碗”。

    隨后，李逸將面碗翻轉了過來，又用魚肚搟杖搟成了一個反向的面碗。

    這時候的面碗還只是一個淺口的形狀，看上去并不深。

    為了加深面碗的深度，李逸就拿起了面碗，捏著面碗的邊沿，做出了一個深碗口的造型。

    接連做了五六個后，李逸就拿出了一個平底鐵烤盤，放在灶臺上，開火燒熱。

    趁著加熱的時間，李逸又做了五六個面碗出來。

    看到李逸的cao作，黃小明好奇問：“不是要烙饃嗎？為什么要搟成這樣？”

    李逸一邊捏著面碗的造型，一邊解釋：“正宗的白吉饃，得是鐵圈虎背菊花心。

    做成碗狀，就是為了讓面餅烙出更完美的花紋來?！?/br>
    說著，他就用掌心感受了一下鐵烤盤散發(fā)的溫度，隨后就把一個面碗按在了鐵烤盤上。

    “不刷點油么？”

    黃小明有些不解。

    “不用?！?/br>
    李逸一邊往鐵烤盤里放著面碗，一邊解釋：“白吉饃是干面餅，吃的就是純正的麥香，不用刷油的。”

    “那不會粘鍋么？”

    黃小明不解。

    “不會。”

    李逸指了下鐵烤盤，解釋：“這是鑄鐵的烤盤，之前做烤rou用過。

    這種鍋在煎過東西以后，會形成一層油膜，填充鑄鐵料的細孔，所以是有一層薄薄的油的，不會粘鍋的?！?/br>
    說話間，李逸已經把十二個面碗都放進了鐵烤盤里。

    略烤了幾分鐘后，李逸就拿起了最先放進去的面碗。

    它下方和鐵烤盤接觸的一面，已經形成了一圈淡淡焦黃色的紋路，中間則有幾點淡淡的圓形斑紋，和周遭一圈紋路一樣，都是淡淡的焦黃色，觸手略硬。

    指著紋路和中央的圓斑，李逸解釋：“這就是鐵圈和菊花心了。

    菊花心是我剛剛往烤盤里放的時候，在面碗底部用指肚按了一下。

    按那一下就會讓被按到的地方有了一個凸起，所以和烤盤底部接觸比較多，才形成了菊花心。”

    說著，他就把面碗翻轉了過來，拿著碗底的位置，沖黃小明問：“這一面還有個名字，叫銅鑼，知道為什么嗎？”

    “為什么？”黃小明一臉好奇。

    李逸沒有解釋，只是托著面碗，向著烤盤輕輕用力一摔。

    啵！

    面碗倒扣在了烤盤底部，被摔成了一張扁平的面餅。

    面碗內部的空氣被排了出來，發(fā)出了一聲清晰的“?！甭暋?/br>
    聽到這聲，黃小明驚訝的“咦”了聲：“聽上去真的有點像是銅鑼的聲音啊！”

    “要不要試試？”

    李逸讓開了位置。

    黃小明見狀，就走上前來，想學著李逸的cao作，徒手把第二個面碗拿起來。

    但他試了幾次，卻都縮回了手來，沒能拿起來。

    “有點燙?！?/br>
    黃小明有點尷尬。

    “別怕，上面是涼的，燙不到的?！?/br>