“歡迎歡迎。”

    黃小明笑著招呼：“來，我給你們介紹一下……”

    然而，他話還沒說完，蔣馨就已經(jīng)從他的身旁越過，徑直跑向了劉藝菲。

    “茜茜！”

    蔣馨跑到劉藝菲近前，就一把抱住了她，開心得笑著：“我想死你啦！”

    劉藝菲也是笑容滿面，開心的打量著她。

    蔣馨和她是老相識了，之前在《天龍八部》里就合作過。

    蔣馨演木婉清，她演王語嫣。

    之后的《仙劍》里，蔣馨也分飾兩角，扮演了女妖女苑和柔霞的女兒姜婉兒。

    幾次合作下來，她也成了劉藝菲圈里的好友之一。

    看到她們擁抱著站在一起，直播間觀眾也在唏噓。

    “木婉清和王語嫣同框！我的青春！”

    “這場面，我感覺像是木婉清和王語嫣穿越到現(xiàn)代了?！?/br>
    “我覺得是姜婉兒護(hù)送靈兒來現(xiàn)代了，要是用這個(gè)題材拍一部戲就好了，我必看！”

    “＋1！”

    拉著蔣馨的手，劉藝菲的第一句話就讓蔣馨忍不住翻了個(gè)白眼。

    “你怎么胖了？”

    聽到劉藝菲的話，蔣馨抓馬的翻了個(gè)白眼：“我這叫豐滿，懂么？唉！我的好meimei呀～！”

    說著，她翹起蘭花指，捋了下耳邊的頭發(fā)，吐槽：“你要是在宮里，活不了三集就得被賞一丈紅啊！”

    劉藝菲被她夸張的表情和動(dòng)作逗笑了：“你這是演反派演上癮了?。俊?/br>
    “那是！”

    蔣馨故作得意的笑道：“演華妃這種角色，就得有這種陰陽怪氣的感覺才行?！?/br>
    入行這么多年以來，華妃是她現(xiàn)在最火的角色。

    見到好朋友，當(dāng)然要炫耀一下才行。

    說笑間，黃小明也引著孫麗過來了，挨個(gè)給她介紹了一遍。

    在場都是圈里人，而且入行時(shí)間都不短，互相間基本上都認(rèn)識，只是沒怎么見過面。

    在簡單聊了幾句后，大家也就都熱絡(luò)了起來。

    不過相較于在場的同行們，孫麗和蔣馨對李逸更感興趣。

    準(zhǔn)確的說，是對李逸的菜感興趣。

    “你們節(jié)目我每期都看，一期都沒落下。”

    孫麗好奇沖李逸問：“你手藝怎么那么好？做的那些菜我聽都沒聽過，而且看著還那么好吃?！?/br>
    “是??！”

    蔣馨也連連贊同：“我最近在減肥，就是靠著你們節(jié)目下飯的，要不是看著那么好吃的，我根本吃不下那些水煮菜?！?/br>
    嗅了嗅空氣中飄散的香氣，孫麗感嘆：“我在看節(jié)目的時(shí)候就在想，你們的廚房肯定每時(shí)每刻都沐浴在美食的香氣里，我猜得果然沒錯(cuò)！”

    蔣馨也發(fā)現(xiàn)了空氣中彌漫的香氣，好奇問：“這是什么味道？好香啊！”

    “燒雞。”

    李逸隨手掀開了灶臺上一桶鹵湯上的蓋子，一股更加濃郁的香氣就飄散了出來。

    “燒雞？”

    蔣馨嗅著香氣，感覺有些熟悉：“是道口燒雞嗎？聞著味道好像！”

    仔細(xì)辨認(rèn)了下，她更加確信了：“沒錯(cuò)！就是道口燒雞！我就是在河南長大的，道口燒雞的味道我可太熟悉了！”

    “我聞著是德州扒雞的味道?！?/br>
    黃小明揉了揉鼻子，笑道：“逸哥說了，德州扒雞就是這么做的?！?/br>
    “這明明就是道口燒雞?！?/br>
    蔣馨對自己的嗅覺很有信心。

    “你不信問逸哥。”

    黃小明看向李逸，想讓李逸評理。

    “其實(shí)都是一種東西?！?/br>
    李逸解釋：“道口燒雞是根據(jù)宮廷紅燒鹵雞的方子做出來的。

    它是先抹蜜水油炸上色，在進(jìn)鍋鹵制的。

    而這個(gè)步驟就叫紅燒，所以它才會(huì)叫燒雞。

    德州扒雞是通過黃河漕運(yùn)，從道口傳過去的，做法幾乎沒區(qū)別，聞著更難分出來?！?/br>
    “那不對??？”

    蔣馨不解問：“一個(gè)叫燒雞，一個(gè)叫扒雞，怎么能是一樣的呢？”

    “做法差不多，只是名字不一樣而已?！?/br>
    李逸解釋：“唯一的差別就是燒雞的椒香味要更足一些，扒雞的蔥香味更多一些，在做法方面，這兩種雞基本上沒什么差別。

    如果工藝改變，那就變成其他東西了。

    就像這兩種雞都是用麥芽糖上色的，如果改成用紅曲米上色，那就是符離集燒雞的做法了。

    如果加點(diǎn)白糖熏，就是溝幫子熏雞?！?/br>
    聽到李逸的解釋，趙金麥咦了聲，好奇問：“溝幫子熏雞和燒雞也有關(guān)系嗎？”

    “當(dāng)然有關(guān)系了，相當(dāng)于兒子和爸爸的關(guān)系。”

    李逸解釋：“溝幫子燒雞就是闖關(guān)東的時(shí)候帶去東北的，技術(shù)來源就是德州扒雞，屬于一脈相承。”

    “原來是這樣?！?/br>
    趙金麥驚嘆：“我還以為是兩種東西呢！”

    “一回事?！?/br>
    李逸說著，就從湯桶里取出了篦子。

    鋼制的篦子取出后，被壓在鹵湯里的整雞就漂了上來。

    “這是干嘛的？”

    蔣馨看著厚重的篦子，有些好奇。

    在家里做飯，從來都用不上這個(gè)東西。

    “這是專門鹵rou用的?！?/br>
    李逸解釋：“不管是鹵雞也好，還是鹵其他rou也好，rou在鹵熟之后，總會(huì)飄到鹵湯上面來。

    用這個(gè)篦子可以把rou壓到鹵湯里去，這樣可以讓rou受熱更均勻，味道進(jìn)得也更透?！?/br>
    說著，他就拿過笊籬，從鹵湯里撈出了一只整雞。

    經(jīng)過了四個(gè)小時(shí)的燒煮，整雞已經(jīng)被燉得無比酥爛了，只能靠著他提前凹好的造型，維持著完整的形狀。

    李逸已經(jīng)提前預(yù)熱好了烤箱，上下180c。

    將燒雞取出后，李逸就把它倒進(jìn)了托盤里，放進(jìn)了烤箱里烤了起來。

    “燒雞還要烤嗎？”

    蔣馨看得好奇。

    “一般不用，但我做的版本，烤一下會(huì)更好。”

    李逸解釋：“這樣可以讓燒雞表皮快速收縮，鎖住雞rou內(nèi)部的汁水，增加香氣，還可以讓色澤更好。

    但千萬不要烤太久，不然很容易糊的?！?/br>
    說話間，烤箱里就已經(jīng)向外蔓延出濃郁的誘人香氣了。

    李逸拿過一口炒鍋，架在了灶臺上。

    取出了白砂糖，他直接在鍋底撒了一層白糖。

    又丟了一顆八角，一塊桂皮，三顆花椒進(jìn)去后，他就往鍋上架了一個(gè)烤架。

    “這是要干嘛？”

    孫麗好奇問了句。

    “熏雞?！?/br>
    李逸隨口回答。

    “??？”

    趙金麥一頭霧水：“你到底要做燒雞還是熏雞？”

    “都一樣?！?/br>
    李逸笑道：“這是我用傳統(tǒng)紅燒鹵雞的燒法，結(jié)合烤雞，熏雞的步驟做的新式燒雞。

    它還沒有名字，想叫它燒雞，熏雞都可以。

    或者，你也可以叫它……李氏燒雞。”

    第526章 糖熏

    烤制三分鐘后，李逸打開烤箱，將散發(fā)著滾滾濃香的燒雞拿了出來。