看到他們的表現(xiàn)，直播間觀眾也是滿心好奇。

    “有這么夸張嗎？”

    “到底是什么口感??？有沒有吃過(guò)的說(shuō)一下？”

    “是不是無(wú)骨酸菜魚的那種魚rou口感？那個(gè)魚rou就挺嫩的?！?/br>
    “粵省人路過(guò)，千萬(wàn)別把那種做酸菜魚的巴沙魚rou跟脆rou鯇比，說(shuō)實(shí)話，根本不是一個(gè)檔次的?！?/br>
    “脆rou鯇的脆是一種有點(diǎn)像橡膠，又有點(diǎn)像沒煮熟的生rou一樣的脆感，北方人估計(jì)吃不慣，但我們這邊的人都特別喜歡吃?！?/br>
    玲花和曾義嚼著脆嫩的魚rou片，只感覺認(rèn)知都被刷新了。

    林奕倫切完了手中的魚身rou，端著盤子來(lái)到了近前。

    看到他們倆一臉驚奇，林奕倫笑問(wèn)：“怎么樣？口感如何？”

    “太神奇了！”

    玲花用筷子指著鍋里的魚片，笑道：“我還是第一次吃到這種口感的魚，吃起來(lái)真的有點(diǎn)像橡膠，如果讓我閉著眼睛吃，我都不知道我吃的是魚！”

    曾義也點(diǎn)頭附和：“我印象里，水煮魚的魚片就已經(jīng)算脆了，但這種魚的脆完全不一樣，吃起來(lái)的確已經(jīng)有點(diǎn)不像魚rou了。”

    聽到他的話，玲花忍不住問(wèn)：“這個(gè)魚，該不會(huì)放什么添加劑了吧？”

    “那不會(huì)?！?/br>
    林奕倫搖頭笑道：“粵省人對(duì)食材的要求還是很高的，要是敢放什么添加劑，別說(shuō)咱們了，當(dāng)?shù)厝司偷冒阳~塘給埋了?！?/br>
    “真的？”

    玲花更費(fèi)解了：“那這個(gè)魚rou為什么會(huì)是這個(gè)口感？”

    “是喂蠶豆喂的，這個(gè)魚好像要吃蠶豆長(zhǎng)大，但具體原因我還真不知道?！?/br>
    林奕倫說(shuō)著，就沖李逸問(wèn)：“李逸，你應(yīng)該知道的吧？”

    李逸在處理著最后兩條魚，聞言頭也不抬的解釋：“是因?yàn)槲沽诵Q豆的原因，不過(guò)不是從小喂，是到第三年長(zhǎng)大以后才喂的。

    如果從小喂，魚是長(zhǎng)不大的。

    蠶豆里含有一種具有溶血作用的l－3，4－二羥基苯丙氨酸。

    它和草魚體內(nèi)的蛋白酶相遇后，二者一邊溶血，一邊修復(fù)溶血。

    久而久之，草魚的肌rou纖維結(jié)構(gòu)蛋白就會(huì)發(fā)生僵化，也就是rou質(zhì)脆化。

    這樣的魚rou吃起來(lái)就是脆的口感了?！?/br>
    聽著李逸的解釋，林奕倫馬上一手指著李逸，一手指著鏡頭：“看到?jīng)]有？這就叫專業(yè)！”

    玲花也聽得一臉嘆服：“我的媽呀，做菜做到這份上，真就和化學(xué)專家也沒什么區(qū)別了吧？”

    李逸將魚脊rou剔出，繼續(xù)解釋：“其實(shí)這種現(xiàn)象叫蠶豆病，人類也會(huì)得。

    人類得病的原因是因?yàn)橐徊糠秩梭w內(nèi)缺乏一種葡萄糖－6－磷酸脫氫酶。

    因?yàn)槿鄙倨咸烟牵?－磷酸脫氫酶，這些人在吃了新鮮蠶豆以后，就會(huì)引起溶血性貧血，就像草魚吃了蠶豆后一樣。

    所以，這個(gè)魚rou脆化也可以說(shuō)是通過(guò)人為手段，來(lái)讓草魚患上蠶豆病，改變r(jià)ou質(zhì)。”

    聽到李逸提起的蠶豆病，林奕倫幾人都愣了。

    曾義看著鍋里的魚片，忍不住問(wèn)：“那人吃了這種魚rou，豈不是也會(huì)得蠶豆?。俊?/br>
    “這是分人的。”

    李逸抬頭看著他們，正色解釋：“蠶豆病是一種染色體隱性遺傳病，主要是因?yàn)榛蛉毕?，才?huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏6－磷酸葡萄糖脫氫酶。

    這種病不是吃蠶豆引起的，但吃蠶豆會(huì)誘發(fā)病癥出現(xiàn)，其實(shí)你可以理解為過(guò)敏。

    雖然截止到目前為止，還沒有蠶豆病人吃脆rou鯇發(fā)病的例子，但如果有這種病，還是不建議吃脆rou鯇。

    我也是考慮到了這種情況，才買了這種吊水脆rou鯇。

    脆rou鯇的養(yǎng)殖是要喂夠120天蠶豆的，一般的養(yǎng)殖戶在喂完120天以后，就會(huì)讓脆rou鯇上市了。

    這種脆rou鯇是最肥美的，分量最壓秤，油脂含量豐富，rou吃起來(lái)更香一些。

    但這種吊水脆rou鯇，會(huì)在喂完了蠶豆以后，再轉(zhuǎn)到凈水池里呆30天，進(jìn)行凈水吊養(yǎng)。

    這30天里，脆rou鯇是不會(huì)喂蠶豆的，目的就是讓它多運(yùn)動(dòng)，消耗脂肪，去掉自身的泥腥味。

    經(jīng)過(guò)吊養(yǎng)的脆rou鯇，rou質(zhì)會(huì)更脆，價(jià)格也會(huì)更高一些。

    這種脆rou鯇經(jīng)過(guò)30天的凈水吊養(yǎng)，即便是原本體內(nèi)還殘留著一定的l－3，4－二羥基苯丙氨酸，這30天里也該消耗完了。

    所有從理論上講，這種脆rou鯇，即便是蠶豆病病人不小心誤食了，也不會(huì)誘發(fā)蠶豆病。

    不過(guò)要是客人有蠶豆病，那也是不建議客人點(diǎn)這道菜的。”

    玲花聞言，忽然想到了什么，抬手說(shuō)道：“那我得跟那些點(diǎn)單的客人說(shuō)一聲去，萬(wàn)一要有蠶豆病人吃了那就不好了。”

    “應(yīng)該不會(huì)?！?/br>
    李逸抬手指了下顯示屏上方的菜單，解釋：“我給藝菲她們還有那些幫忙的客人都交代過(guò)，菜單上也都備注了蠶豆病患者勿點(diǎn)。

    如果是蠶豆病患者，是可以看到的。

    而且蠶豆病患者最多的是桂、粵、川、湘、贛等南方省份，北方一般很少見?！?/br>
    玲花回憶了下，才想起李逸的確把那些幫忙的食客叫到后廚，交代了些什么。

    現(xiàn)在想起來(lái)，想必就是這件事了。

    直播間里，觀眾們紛紛發(fā)著彈幕，感慨連連。

    “我還是第一次聽說(shuō)蠶豆病，我還以為是童話故事里的蠶豆公主呢！”

    “我知道吃生豆角會(huì)中毒，但沒聽說(shuō)吃蠶豆也會(huì)中毒?！?/br>
    “那是生四季豆，如果沒做熟，是會(huì)中毒的?！?/br>
    “我就問(wèn)你時(shí)光能不能倒流！”

    “艾瑪！我好像小時(shí)候就不喜歡吃蠶豆，吃了就暈乎，我媽還老罵我矯情，我該不會(huì)有蠶豆病吧？”

    “姐妹，建議去查查，我就是上大一的時(shí)候查出來(lái)的，我家里人還不信，說(shuō)我能吃蠶豆，唉！我能活到今天可真不容易！”

    “話說(shuō)回來(lái)，如果真有蠶豆病患者吃了脆rou鯇，出現(xiàn)危險(xiǎn)，也不太好吧？”

    “不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一，食品安全大過(guò)天，還是希望別用這種有危險(xiǎn)性的食材了。”

    “過(guò)來(lái)人現(xiàn)身說(shuō)法吧！我是粵省人，也是蠶豆病患者，平時(shí)我是連豆瓣醬都不能吃的，但脆rou鯇還是可以吃的?！?/br>
    “哈哈！我們粵省人天天吃脆rou鯇，沒事的。”

    “不用因噎廢食，大部分人都是沒有蠶豆病的，還是可以吃的?！?/br>
    “人家也只是提個(gè)建議，一片好心嘛！”

    “逸哥不是早就考慮到了？不然怎么會(huì)用吊水脆rou鯇？”

    “放心，粵省滿大街都是賣脆rou鯇的魚火鍋，要是有事，早就倒閉了?！?/br>
    “我尋思逸哥連河豚都做了，脆rou鯇有什么好怕的？”

    “說(shuō)真的，脆rou鯇真的有那么脆嗎？”

    “從粵省發(fā)貨，空運(yùn)到甘省，魚會(huì)死嗎？”

    “脆rou鯇的活性很強(qiáng)的，只要氧氣充足，空運(yùn)絕對(duì)沒問(wèn)題的。”

    “我要是在蒙省開一家脆rou鯇火鍋，能火起來(lái)嗎？”

    一時(shí)間，直播間里很多觀眾都開始好奇的聊起了脆rou鯇火鍋的項(xiàng)目。

    而玲花和曾義則在埋頭吃著鍋里的魚片。

    這脆rou鯇的口感還真有點(diǎn)上頭。

    第611章 線上演唱會(huì)開啟

    李逸準(zhǔn)備的脆rou鯇有限，十條魚也只切出了五十多盤rou來(lái)，沒到半個(gè)小時(shí)就被點(diǎn)完了。

    點(diǎn)了脆rou鯇的食客，都被它神奇的口感驚艷到了。

    至于所謂的蠶豆病，卻是一例也沒見到。

    餐廳門外等候的食客們，每次看到有吃完了飯出來(lái)的食客，都會(huì)詢問(wèn)吃的感受。

    而吃完了飯的食客們也都會(huì)仔細(xì)描述體驗(yàn)，還會(huì)推薦吃得好吃的菜品。

    于是乎，在新一波的食客進(jìn)店之后，就有不少客人一上來(lái)就點(diǎn)了脆rou鯇。

    可惜那五十多份脆rou鯇已經(jīng)被上一波客人點(diǎn)完了，后來(lái)的客人，也只能帶著不甘和憧憬，點(diǎn)起了其他的菜品。

    從中午一直忙到下午，后廚所有人都沒顧得上吃一口飯，全程都在忙活著洗菜，切菜，裝菜，上菜。

    一直到準(zhǔn)備的食材都用光了，餐廳門外還等著不少食客。

    但食材已經(jīng)不夠了，湯底也所剩無(wú)幾，黃小明也只能歉意的出門給等候的食客們贈(zèng)送了一些禮品表達(dá)歉意，表示今天已經(jīng)不能再接待了。

    食客們等了很久，卻等到了這個(gè)結(jié)果，自然心有怨言。

    不過(guò)在黃小明請(qǐng)出了玲花兩人，還有刀郎、艾爾肯一起陪著等候的食客們合了影后，食客們的怨氣也就消散了。

    終于，在晚上七點(diǎn)半，餐廳送走了最后一桌客人。

    所有人都松了一口氣，像是打完了一場(chǎng)惡仗一般。

    留下來(lái)幫忙的網(wǎng)紅們也顧不上形象了，自己找地方坐下身后，就呲牙咧嘴的揉腰捏腿，只感覺腿都要跑斷了。

    他們?yōu)楣?jié)目分擔(dān)了不少壓力，黃小明也向他們表示，希望他們能留下來(lái)一起吃頓晚飯，也當(dāng)是節(jié)目組大家的一番感謝了。

    后廚里大部分準(zhǔn)備的食材都用完了，但邊邊角角的湊一下，還是能湊夠幾桌火鍋的。

    雖然rou已經(jīng)沒多少了，不過(guò)菜還有不少，蘑菇和豆制品也有一些。

    李逸又泡了些木耳，香菇，海帶，裙帶菜之類的干貨，燙了些粉絲，寬粉。

    雜七雜八的收拾一下，怎么也夠吃一頓了。