王副局長(zhǎng)帶著李逸和節(jié)目組眾人參觀完秦郵蛋品后，又去其他幾個(gè)廠逛了一圈，就又弄到了四十萬(wàn)顆咸鴨蛋的贊助。

    紅太陽(yáng)的老板甚至還表示愿意把自己的賓利和司機(jī)都借給李逸，來(lái)接送他前去參加美食節(jié)。

    李逸原本想婉拒，但王恬卻替他答應(yīng)了下來(lái)。

    王恬覺(jué)得，在美食節(jié)當(dāng)天，可以用這輛車(chē)來(lái)個(gè)帥氣的登場(chǎng)，搞搞節(jié)目效果。

    李逸雖然覺(jué)得沒(méi)什么必要，但王恬已經(jīng)答應(yīng)下來(lái)了，他也只能接受了這個(gè)提議。

    在參觀完紅太陽(yáng)后，紅太陽(yáng)老板請(qǐng)王副局長(zhǎng)和節(jié)目組一行人在廠里餐廳二樓吃了頓便飯。

    吃完飯后，王副局長(zhǎng)就帶著李逸一行人來(lái)到了高郵湖景區(qū)。

    景區(qū)餐廳里，已經(jīng)有三百多人在等著了，他們都是報(bào)了名租賃了攤位的攤主，按照活動(dòng)安排，來(lái)參加李逸的培訓(xùn)。

    李逸抵達(dá)的時(shí)候，餐廳里滿(mǎn)是煙氣。

    攤主不少都是男人，個(gè)個(gè)都叼著煙，有說(shuō)有笑。

    看到他們連廚具都沒(méi)帶，李逸就知道，這些攤主對(duì)于這個(gè)培訓(xùn)，顯然并沒(méi)有幾個(gè)人上心。

    見(jiàn)狀，李逸就趁著節(jié)目組架設(shè)機(jī)器的空檔，來(lái)到了餐廳前方，沖現(xiàn)場(chǎng)攤主說(shuō)道：“都把煙滅了?！?/br>
    他的聲音洪亮，直接壓下了現(xiàn)場(chǎng)說(shuō)笑的嘈雜聲。

    聽(tīng)到他的聲音，攤主們這才看了過(guò)來(lái)，一個(gè)個(gè)疑惑的瞅著他，不明所以。

    “都把煙滅了?！?/br>
    李逸又說(shuō)了一遍，跟著才說(shuō)道：“明天的正式培訓(xùn)，我希望你們都把吃飯的家伙帶過(guò)來(lái)，不然我沒(méi)法教?！?/br>
    第621章 咸蛋黃風(fēng)味六種做法

    聽(tīng)到李逸的話，現(xiàn)場(chǎng)攤主們才聽(tīng)明白，原來(lái)他就是要給在場(chǎng)攤主培訓(xùn)的人。

    現(xiàn)場(chǎng)幾百名攤主，顯然并沒(méi)有幾個(gè)認(rèn)出他的。

    小吃攤做的是辛苦生意，起早貪黑，日夜顛倒都是常事兒。

    平日里有點(diǎn)空閑，基本上也都是用來(lái)補(bǔ)覺(jué)，辦私事的，很少有時(shí)間看電視或是長(zhǎng)視頻節(jié)目。

    不過(guò)對(duì)于專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師，大家都還是愿意給點(diǎn)面子的。

    于是，攤主們都掐滅了手頭的煙，望向了李逸。

    “靠窗的把窗戶(hù)打開(kāi)一下?！?/br>
    李逸抬手吩咐。

    兩側(cè)靠窗的攤主起身，打開(kāi)窗戶(hù)，對(duì)流風(fēng)頓時(shí)將煙氣排了出去，空氣也清新了不少。

    看著餐廳里的煙霧散去，李逸放緩了語(yǔ)氣：“抽煙對(duì)味覺(jué)的影響很大，你們平時(shí)抽可以，但培訓(xùn)的這兩天，最好別抽了，不然味道你們拿捏不準(zhǔn)，學(xué)不到家?！?/br>
    聽(tīng)著他的話，在場(chǎng)攤主們面面相覷，只有幾個(gè)人稀稀拉拉的應(yīng)了聲。

    顯然，大部分?jǐn)傊鲗?duì)于李逸直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)話方式不太習(xí)慣，甚至覺(jué)得他比較兇。

    但李逸只有一天半的時(shí)間給他們培訓(xùn)，沒(méi)有多余的時(shí)間培養(yǎng)感情了，只能用最直接了當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)溝通。

    而且兩三百號(hào)人在一起，是很容易混亂的。

    每個(gè)人小聲說(shuō)一句話，都會(huì)馬上亂得像是菜市場(chǎng)。

    要想提高效率，就必須要快速拿下話語(yǔ)權(quán)才行。

    “咱們只有今天一下午和明天一天的時(shí)間來(lái)培訓(xùn)。

    我原本是想趁著今天下午多給你們教幾道小吃的，但你們大部分都沒(méi)帶廚具。

    所以我只能演示一遍，你們自己回去再練習(xí)了?！?/br>
    李逸簡(jiǎn)單的解釋了下，就抬頭看向了門(mén)口。

    工作人員已經(jīng)把廚具和準(zhǔn)備好的食材搬運(yùn)進(jìn)來(lái)了，放在了后方靠窗的位置。

    攝制組架設(shè)好了機(jī)器，劉藝菲幾人也都來(lái)到了李逸身旁。

    他們已經(jīng)習(xí)慣在李逸身后給他打下手了，對(duì)于李逸的習(xí)慣，也沒(méi)人比他們更了解。

    所以，有他們?cè)诘臅r(shí)候，李逸的效率才是最高的。

    看到劉藝菲幾人，現(xiàn)場(chǎng)攤主們頓時(shí)一片驚訝。

    這時(shí)候，有人才認(rèn)出李逸，指著他驚呼：“他是那個(gè)中餐廳里的廚子！”

    隨即，現(xiàn)場(chǎng)就響起了一片竊竊私語(yǔ)聲。

    李逸沒(méi)有在意，快速放好了食材，調(diào)味料，擺好灶臺(tái)后，就抬頭看向了前方攤主。

    見(jiàn)他看向自己，攤主們迅速安靜了下來(lái)。

    李逸見(jiàn)狀，就開(kāi)口說(shuō)道：“這次咱們高郵湖要搞一次湖味美食節(jié)，在場(chǎng)應(yīng)該有不少都是咱們本地人，對(duì)咱們本地的特產(chǎn)應(yīng)該都很了解。

    既然是湖味美食節(jié)，那美食節(jié)上就應(yīng)該有更多的高郵湖特產(chǎn)食材。

    所謂的湖味，就是魚(yú)，蝦，蟹這些湖鮮，還有鴨、鵝這些水禽。

    但要怎么把它們做出高郵特色呢？

    大家都知道，高郵最著名的特產(chǎn)，就是咸鴨蛋。

    咸鴨蛋除了可以直接吃之外，也是一個(gè)很好的調(diào)味品。

    尤其是咸蛋黃，它的風(fēng)味很獨(dú)特，是一種味道很不錯(cuò)的調(diào)味品，甚至可以單獨(dú)作為一個(gè)味型存在。

    所以，咱們這次，就要以咸蛋黃風(fēng)味作為高郵美食的代表味型，這次美食節(jié)上要做的小吃，也要圍繞著這個(gè)味型來(lái)做?！?/br>
    頓了下，他看了眼一旁的不銹鋼鐵盆里滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)一盆咸蛋黃，才說(shuō)道：“咸蛋黃可以做很多小吃，這一天半里，我會(huì)盡可能多的教給你們咸蛋黃風(fēng)味小吃的做法，至于能學(xué)到多少，就要看你們自己了。”

    聽(tīng)到李逸的話，現(xiàn)場(chǎng)的攤主們都認(rèn)真了起來(lái)。

    如果是沒(méi)認(rèn)出他那會(huì)兒，大家可能還會(huì)覺(jué)得他有點(diǎn)裝。

    但在私下打聽(tīng)到他的身份，搜到了他網(wǎng)上的的介紹后，大家就都意識(shí)到他的實(shí)力有多強(qiáng)了。

    而且他是在免費(fèi)教大家做小吃，這對(duì)于每個(gè)攤主而言，都是一個(gè)不小的收獲。

    能夠不花錢(qián)就學(xué)到一門(mén)手藝，這可不是每天都能碰到的好事。

    這時(shí)候，很多人才忍不住后悔了起來(lái)。

    要是能把食材帶來(lái)，就可以跟著李逸一起學(xué)著做了，還能讓李逸指點(diǎn)一下。

    可他們什么廚具都沒(méi)帶來(lái)，只能眼巴巴的看著李逸cao作了。

    于是，攤主們紛紛拿出了手機(jī)，拍攝著李逸的cao作，不肯放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。

    時(shí)間有限，李逸直接進(jìn)入正題：“咸蛋黃作為調(diào)味料，有很多種做法，因?yàn)闀r(shí)間有限，我就只給你們教六種做法。

    這六種做法是蒸、煮、烤、焗、炒、炸，其中每種做法里都有不同的幾道小吃，你們可以選更適合自己的來(lái)學(xué)。

    比如你們有賣(mài)燒烤類(lèi)小吃的，比如烤奧爾良雞翅，烤鴨的，你們就可以著重學(xué)一下烤的小吃。

    一方面烤類(lèi)小吃的做法比較相近，另一方面，設(shè)備也是兼容的，不用再買(mǎi)新設(shè)備了。

    其他做法也是一樣，你們選自己適合的就好?！?/br>
    說(shuō)著，李逸拿過(guò)了一個(gè)鐵鍋，添水放在了灶臺(tái)上，開(kāi)火煮了起來(lái)。

    跟著，他就拿過(guò)了一盆糯米，解釋?zhuān)骸敖酉聛?lái)，我先教你們四道水煮類(lèi)的小吃，有需要的可以著重學(xué)一下。

    這四道水煮小吃是【蛋黃rou粽】、【咸蛋黃蝦仁釀豆腐】、【咸蛋黃餛飩】和【咸蛋黃鮮rou湯圓】。”

    聽(tīng)著李逸的解釋?zhuān)F(xiàn)場(chǎng)攤主們都伸長(zhǎng)了脖子，手機(jī)也越舉越高。

    雖然他們都是高郵本地人，但李逸說(shuō)的這幾道小吃，除了【蛋黃rou粽】以外，別的幾道他們還真沒(méi)吃過(guò)。

    “高郵緊鄰長(zhǎng)江，按照地理位置劃分，應(yīng)該算作南方?！?/br>
    李逸將糯米放到了水龍頭下方，快速?zèng)_洗著，一邊說(shuō)道：“粽子在南方，甜咸皆有，不過(guò)還是咸粽吃得更多些。

    咸粽的代表，就是嘉興粽。

    其中嘉興的鮮rou粽，是名頭最盛的，號(hào)稱(chēng)粽子之王。

    我做的這個(gè)【蛋黃rou粽】，就是從嘉興rou粽的做法改良過(guò)來(lái)的?！?/br>
    快速淘洗著盆中的糯米，李逸解釋?zhuān)骸白⒁?，嘉興鮮rou粽用的米是不提前泡的，只需要淘洗幾遍。

    而且淘洗的時(shí)候，速度要快，淘得快，才洗得凈。

    洗完以后，不能用手去攪拌，這樣可以讓它快速瀝干。

    這樣淘洗過(guò)的米吸水量少，所以用醬油拌米時(shí)，咸味就更容易吸收進(jìn)去。”

    第622章 【蛋黃rou粽】

    聽(tīng)到李逸的解釋?zhuān)趫?chǎng)攤主們都忍不住低聲議論了起來(lái)。

    而案臺(tái)前方，蹲在地上的工作人員舉著的顯示屏上，也飄過(guò)了一條條不解的彈幕。

    “糯米不用泡？”

    “我在家包粽子的時(shí)候都是要泡的??？”

    “得泡的吧？不泡肯定夾生?！?/br>
    “我做粽子，糯米都得提前泡一宿。”

    掃了眼飄過(guò)的彈幕，李逸抬頭看著竊竊私語(yǔ)的攤主們，開(kāi)口解釋?zhuān)骸芭疵着莶慌荩饕醋约旱目谖?，另一方面是看品種。

    以前包粽子，糯米提前泡是為了好煮，省柴火。

    一般泡兩三天，上鍋煮一個(gè)小時(shí)就能煮得軟糯。

    但其實(shí)直接淘洗干凈上鍋煮，也是能熟的，就是沒(méi)有泡過(guò)的糯米那么軟糯罷了。

    至于品種區(qū)別，一般在北方地區(qū)，種植的都是圓糯米，也就是粳型糯米。