小五不好意思地摸摸鼻尖，“掌柜的，都是我沒(méi)打聽清楚情況，嚇到大家了。”

    “這怎么能怪你呢！”

    “就是，小五你做得對(duì)，不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一。”

    “是呀！多虧有你，不然我們還不知道呢，我們都感謝你呢！”

    ……

    眾人七嘴八舌地夸獎(jiǎng)著小五，直把他夸得臉都漲紅了。

    “好了，今日中秋，既然大家今天都在，晚上把孩子家人都帶過(guò)來(lái)，我下廚，今日咱們好好吃個(gè)團(tuán)圓宴，明日方記再正常營(yíng)業(yè)！”

    方念真很是高興，決定整制一桌宴席。

    大家就一起行動(dòng)起來(lái)，洗菜、擇菜的，劈柴、燒火的，都沒(méi)閑著。

    今日人多，方念真準(zhǔn)備做幾樣大菜，腦袋里靈光一閃，紅燒獅子頭不是正好嘛！又壓得住場(chǎng)子又好吃！

    讓小五去rou鋪買了瘦多肥少的豬rou，直接讓店主剁成了餡。

    獅子頭理應(yīng)加上馬蹄，咬起來(lái)有脆爽的顆粒感才最好，可是新云州確實(shí)是沒(méi)有馬蹄。

    方念真只好用梨來(lái)替代，將從rou鋪拿回來(lái)的rou餡內(nèi)，加入剁碎的梨，加入調(diào)味料，就可以開始攪了。

    攪rou餡是有講究的，不能左右開弓的攪，要順著一個(gè)方向，直到rou餡變粘稠，不再松松散散的了，這也就是常說(shuō)的“上勁兒”了。

    將rou餡團(tuán)成幾個(gè)大丸子，入油鍋炸，炸到表面金黃就可以撈出來(lái)放置一邊，去做別的菜了。

    因著有小孩子，她又準(zhǔn)備了鍋包rou和糖醋排骨，酸酸甜甜的，又是rou菜，小孩子最喜歡了。

    別說(shuō)小孩子了，小五都這么大了，見(jiàn)了糖醋排骨還是止不住地咽口水。

    方念真又鹵了一個(gè)大肘子和四個(gè)豬蹄。

    胡阿婆牙口不大好了，方念真特意做了道西紅柿蛋餃，蛋餃?zhǔn)亲约河蒙鬃右粋€(gè)個(gè)攤的，里面包上rou餡，把餃子邊按緊。

    如此，便有六道葷菜了，再加上韭菜炒雞蛋、酸辣土豆絲、清炒豆角絲、孜然手撕面筋、風(fēng)味茄子、地三鮮。

    還有涼拌芹菜花生米和店里腌制的脆黃瓜條，十四道菜齊全。

    最后將獅子頭加入醬油、黃酒和冰糖燜煮一刻鐘，待湯汁濃稠即可出鍋了。

    “來(lái)，落座落座！”方念真端著最后一道菜從廚房出來(lái)，招呼大家趕緊坐下。

    胡家老大一家三口，還有石大哥、小石頭，莫大姐把栓子也從學(xué)堂接回來(lái)了。

    一共十二個(gè)人，店里沒(méi)有這么大的桌子，用兩張桌拼了起來(lái)，大家各自坐好了。

    知曉下午做了些桃子飲，冰了一下，如今喝來(lái)正解暑。

    方念真率先舉杯，“在座的都是我在新云州最親近的人，感謝大家對(duì)我的陪伴，和生意上一直的支持，今天就是中秋家宴，都別客氣，吃好喝好?！?/br>
    “謝謝念真小姨！”

    “念真辛苦了，忙了一下午?！?/br>
    “應(yīng)該我們請(qǐng)你吃飯才是……做這么多菜都累壞了?！?/br>
    這一桌都是熟人，也沒(méi)什么放不開的，這樣一桌葷素俱全，樣樣美味的宴席，把眾人都吃撐了。

    “念真啊，依我看，你這菜色都可以去做婚宴了?！焙d旺邊嚼著風(fēng)味茄子邊說(shuō)道。

    “前兩日我去參加別人婚宴，那菜也不少，十二道！rou也挺多，就是吧，那味道跟你做的差了不是一星半點(diǎn)?！?/br>
    說(shuō)者無(wú)意，聽者有心。

    方念真又喝了一杯桃子飲，婚宴？這倒也是個(gè)永遠(yuǎn)不缺客人的活計(jì)。

    經(jīng)過(guò)這一遭，店里的員工對(duì)方念真更為信任了，這樣的好東家上哪兒找去??？逃難給發(fā)那么多銀兩傍身！

    方念真被打斷的燒烤生意也終于能重拾起來(lái)了！

    晚上要做燒烤，那店里這幾個(gè)座位怕是就不夠用了。

    不過(guò)，燒烤嘛，其實(shí)坐屋里吃就沒(méi)什么意思了。坐外面看著星星，吹著涼風(fēng)，吃得才爽！

    她又定制了一批矮桌和矮凳，在店對(duì)面的空地上租了個(gè)夜市攤位，就在那邊烤，矮桌矮凳就擺自己店門口。

    原來(lái)烤面筋的架子也不夠用了，又找石友大哥打了個(gè)加長(zhǎng)版的。

    去了趟石家，說(shuō)了自己的需求，石大哥說(shuō)打這個(gè)他已經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)了，兩日就能做出來(lái)。

    “太忙了，到時(shí)候晚上我又要顧廚房，又要烤面筋，還得去烤燒烤，怕是又得雇人了。”

    方念真一臉愁容，小店不大，前前后后雇這么多人了。

    石友大哥忽然拉媳婦兒到外面說(shuō)起了悄悄話，方念真就和小石頭在一邊八卦，“看你爹娘多恩愛(ài)，還當(dāng)著我們面說(shuō)悄悄話呢?！?/br>
    “你這妮子！小石頭才多大，都聽不懂你說(shuō)啥?！笔笊┳哌M(jìn)屋正好聽見(jiàn)了，一臉羞澀地拍了方念真一掌。

    “爹娘感情好他有啥不懂，你看他還捂著小嘴偷笑呢?！狈侥钫嬉财鹆送嫘?，模仿著小石頭，和他對(duì)著兩個(gè)人都捂著嘴笑。

    “念真，嫂子跟你說(shuō)點(diǎn)事?！?/br>
    方念真見(jiàn)石大嫂是真有事要說(shuō)，就不和小石頭鬧了。

    “啥事？嫂子你直接說(shuō)唄。”

    “我，我有了?！笔笊┠樕嫌质且患t，慈愛(ài)地低頭看了看自己的肚子。

    “真的?。『檬聝喊∩┳?！”方念真也很是高興。

    “就是今日才查出來(lái)的，兩個(gè)多月了。但是你大哥非說(shuō)不讓我去干活了，我哪有那么嬌貴，明明還能再干幾個(gè)月活呢?！?/br>
    “嫂子，這你確實(shí)得聽我石大哥的，從今日起你就在家好好養(yǎng)身子。”方念真安撫地拍了拍石大嫂的腿。

    “你剛剛不是說(shuō)店里忙不過(guò)來(lái)，缺個(gè)烤串兒的嗎？你看你石大哥行不，他下了工回來(lái)去你那。”

    石大嫂有點(diǎn)忐忑，一方面是她不能干活了，家里收入就少了一部分；另一方面，她也是真心疼方念真，一個(gè)小姑娘自己干那么多活。

    只是這句話的尺度太難把握了，她很擔(dān)心念真會(huì)多想。

    好在方念真了解石家夫妻的人品與秉性，“嫂子，我石大哥要是不嫌累，自然是好，石大哥烤串兒還是很有天賦的！”

    “嫂子，你晚上沒(méi)事的時(shí)候，就帶小石頭來(lái)咱們店后院，幫我看著點(diǎn)穿串兒的，到時(shí)候跟石大哥一起回家?！?/br>
    “哎，那敢情好?！?/br>
    “這涼皮的活我也干不了，也是個(gè)難題。”

    “這個(gè)沒(méi)事，再過(guò)半個(gè)月天頭越發(fā)涼了，吃涼皮的人就會(huì)減少了?！?/br>
    -

    來(lái)了個(gè)石大哥，少了個(gè)石大嫂，店里終歸還是缺了一個(gè)服務(wù)員，自己的廚房又不能亂讓別人進(jìn)。

    最終，方念真又招了個(gè)洗碗工，這樣莫大姐只需待在前廳外賣窗口就好。

    洗碗的活計(jì)也在后院，如此下來(lái)，方記食鋪總算又能穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)了。

    燒烤出攤的第一日是個(gè)好天，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，孜然辣椒面的香味飄出了兩條街遠(yuǎn)。

    經(jīng)過(guò)方念真的培訓(xùn)，石大哥已經(jīng)勉強(qiáng)“出師”了，燒烤實(shí)在沒(méi)什么秘籍，rou好，炭好，調(diào)料好。

    前兩樣每個(gè)店都能做到，方念真只要保住自己的調(diào)料配比，就不怕生意被搶走。

    小五賣力地在店門口吆喝著，“瞧一瞧看一看了啊，方記最新推出燒烤了啊，吃一串解憂，吃兩串消愁！”

    “今天燒烤打八折，開業(yè)巨惠，每桌還送一盤鹵毛豆?！?/br>
    雖然沒(méi)有顧客，石大哥也賣力地烤著rou串，烤出來(lái)的就先給店里人吃。

    燒烤的味道誰(shuí)能抵擋呢？能與之一戰(zhàn)的大概只有牛油火鍋了。

    問(wèn)過(guò)了價(jià)錢，一般人家都能接受，很快就坐了幾桌。

    如方念真所料，大家都喜歡坐外面。

    小五點(diǎn)完單后，先給每桌都送上了一盤鹵毛豆，在新云州，毛豆比花生便宜多了。

    “這毛豆不錯(cuò)啊，很香，咸淡正好。”

    “那是，方記什么東西難吃過(guò)，頂多是有時(shí)候忙，上菜慢點(diǎn)?！?/br>
    “客官，您們的烤串兒來(lái)了！趁熱吃最香了，若是后面涼了，可以叫我，我給您拿去爐上加熱?！?/br>
    “快嘗嘗，喲，這rou串還是鐵簽的呢？真舍得下本錢。”

    “這五花rou真香嘿，一咬滋滋冒油?！?/br>
    “茄子，你快嘗嘗茄子，一點(diǎn)兒不比rou差，蒜蓉味可太好吃了?！?/br>
    邊上有想吃又沒(méi)敢嘗試的人問(wèn)道，“兄臺(tái)，這燒烤真好吃嗎？”

    “好吃著呢，快占個(gè)桌子吧，一會(huì)兒沒(méi)地兒了。”

    “行，那我也試上一試”

    …… ……

    方記燒烤出攤第一日，名聲就打出去了。

    之前方念真的小店花樣繁多，可是等位的時(shí)候也少，沒(méi)想到這燒烤攤?cè)绱耸苄略浦菔晨蜌g迎。

    幾乎是剛出攤，外面就坐滿了，后來(lái)的人只能去坐屋內(nèi)了。

    再晚來(lái)的人，直接等在燒烤攤前點(diǎn)幾串，站著吃。石大哥忙活得又熱又慌亂，頭上一直冒汗。

    好在方念真那邊還有個(gè)以前烤面筋的小烤架，可以分擔(dān)一些壓力。

    這一日，真是忙了個(gè)人仰馬翻。

    送走食客和店里其他員工，方念真就和知曉在柜臺(tái)前算賬。

    知曉撥算盤的手指頭都快飛舞冒煙了，“算出來(lái)了，掌柜的，今日燒烤的純利潤(rùn)有三兩半！算上白天的利潤(rùn)，再刨去人工，能達(dá)到五兩?！?/br>
    “哇，不枉費(fèi)我又打架子，又置桌椅的?！狈侥钫嫘Φ米旖嵌挤挪幌聛?lái)。

    去年這個(gè)時(shí)候她剛來(lái)新云州，找到每個(gè)月三百文的活計(jì)，都開心的不得了呢。

    連方念真自己都想不到，僅僅隔了一年，她就每日能掙五兩了。

    這燒烤還能干個(gè)一個(gè)多月，到時(shí)候攢的錢就能換個(gè)大宅子了，再租個(gè)大店面，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

    富的人確實(shí)容易更富起來(lái)，想做什么都出得起本錢。從一到五并不難，最難的是從零到一這步，好在她已經(jīng)跨過(guò)來(lái)了。