作為一名廚師，特殊的刀和廚具對他們來說有著天然的、不可抗拒的吸引力，這都是很正常的。

    越是廚藝高的廚師，對于廚具和刀具的要求也就越高，而很多時候是很難碰到一把跟自己有緣，并且很喜歡的菜刀。

    而一旦碰到了之后，絕對是愛不釋手的，但雖然心中喜歡，卻也不會強求，這是緣分未到而已。

    “那我再幫您留意一下，再淘一把好的刀回來?！?/br>
    楚云風知道李老一言九鼎，就算是自己強行送給他也不會要的，不過聽到楚云風的話之后，李老微微地點了一下頭，看來還是很相信楚云風的運氣。

    既然能淘到這么一把好的菜刀，那么有第二把也就不奇怪了，那自然就是自己的緣分了。

    郭逵和胡月兩人倒是對這把刀不太看重，因為兩人都試過了，這把刀用起來感覺很是有些生澀，想要施展開來還是有點兒難度。

    因為跟一般的刀比起來確實要重了很多，加上腕力不夠，所以還不如平時用慣了的刀好使，所以心中的那份感觸便沒有李老和楚云風那樣深刻。

    江團兩邊都開了一點點兒花刀之后，李老在小盆里放了一些清水，然后將蔥挽節(jié)、生姜拍了一下之后丟了進去。

    隨后弄了一勺胡椒和一點兒鹽加了進去，再倒入一點兒高度白酒，最后開始攪拌了一下。

    接下來的舉動讓三個專業(yè)廚師眼睛都瞪大了，第一次看到清蒸做魚還有這樣的步驟，屬實是第一次見，真的是打開眼界。

    只見李老將整條魚就這樣放進了盆中，讓它浸泡在其中，很明顯是要去腥入味兒。

    浸泡？

    而且還是整體浸泡！

    似乎這樣的做法平時很少能夠見到，而且也沒見過其他廚師這樣處理過，而李老這樣做自然是有道理的。

    不過又不能開口問，只好自己默默地思考為什么要浸泡，而不是直接上鹽和白酒抹勻即可？

    浸泡了足足二十分鐘左右的時間，三個人都沒有發(fā)出任何的聲音，只是在心中仔細地思考這些步驟的奧秘。

    等到李老開始將豬網(wǎng)油拿出來之后，三個人心中的想法各有不同。

    不過大致是離不開去腥的目的而已，其次的話應該就是入味兒了。

    豬網(wǎng)油？

    這東西對于楚云風來說一點兒都不陌生，前段時間在京城，林師傅可是用這東西做了一道包燒雞，那味道簡直別提有多香了。

    回來了之后，楚云風也教了郭逵和胡月怎么來做這道菜，而且雞肚子里的五花rou和芽菜又被楚云風“廢物利用”了一番，加窩窩頭來配。

    這樣一來就成了一菜兩吃，而且風味兒還極其的好。

    特別是用玉米面做出來的窩窩頭，本身帶著一絲玉米的香甜味道，而且對于養(yǎng)身也是有很大的效果。

    只見李老將網(wǎng)油給打開，然后從魚頭開始將整條江團包裹了起來。

    裹的時候都是一點兒一點兒地慢慢包裹，而且還裹得非常的緊，幾乎沒有留下多余的空隙。

    這樣一來，需要的網(wǎng)油就很多了，這一條五斤多的大江團足足花費了6張網(wǎng)油才將它嚴嚴實實地給包裹了起來。

    也辛虧楚云風在做包燒雞這道菜，不然這網(wǎng)油還真不夠，平時這東西本身就不好買，也虧楚云風是大客戶，這才給他留了一些。

    看到這裹著像“粽子”一樣的江團，楚云風心中有了一絲明悟，對于這種做法有了一個新的認識。

    雖然李老沒說，但是楚云風卻知道，像江團這種rou質(zhì)比較肥厚的魚類，rou質(zhì)本身是非常鮮美的。

    如果是按照平時的方法進行裸蒸的話，魚身自帶的鮮味兒和香味兒會損失很大一部分，而且rou質(zhì)吃起來會有一點點兒的柴。

    但是用網(wǎng)油包裹起來之后，江團所有的香味兒和水分就被完全鎖住了，在蒸制的過程中就不會損耗和流失。

    而且最重要的是豬網(wǎng)油這種特別的東西，它本身自帶著一種很特殊的香氣，最大的特點就是滋潤。

    這是油脂最大的特征，在經(jīng)過加熱之后，油脂散發(fā)出來的香味兒會直接浸入到魚rou之中，與魚本身自帶的鮮味兒充分融合，相得益彰。

    等到蒸制成功的那一刻，才會知道這魚吃起來是有多么的香濃和爽滑了。

    “今天有口福了！”

    楚云風看到李老將這條江團放進了一個大碗里面，然后直接放在那個大的蒸籠上面開始蒸制了起來，提前告訴了慕晴這個好消息。

    “真的有傳說中的那么細嫩爽滑嗎？”

    慕晴之前是聽說過這道菜的，但是一直以來沒有機會見到，因為會做這道菜的人已經(jīng)很少了。

    而且野生的江團又入了保，更加沒有機會品嘗到它那獨有的鮮美味道了。

    “嗯，絕對味道鮮美無比，筷子輕輕一碰就碎，而且是入口即化，你喜歡清淡的口味兒，一會兒配一點兒生抽就行了。

    如果是只想嘗鮮味兒的話就不用任何的蘸料，吃起來絕對是清香肥美的?！?/br>
    明白了這樣做法的優(yōu)勢之后，楚云風便知道做出來的魚rou到底會有多么的美妙了，而針對慕晴的口味兒提出了一些建議。

    “嗯，那一會兒一定要好好嘗一嘗，如果真那么好吃的話，每個星期我都要吃一次?！?/br>
    對于清淡可口的美食，慕晴一項是沒有抵抗力，就像清湯抄手一樣，每天早上吃一份都不會覺得膩味兒。

    “沒問題，你就是天天想吃我都可以給你做啊，不過好像就只有早上有時間啊，但是這店里做好像有點兒來不及??？”

    楚云風前半句的話說得非常干脆，但是后半句話就夾雜了一絲私貨了，雖然說得很委婉，但是慕晴怎么會聽不出里面的味道呢。

    “來不及啊？那就算了吧，最近味口不太好，你不想做我還不想吃了呢！”

    知道這家伙心里在想打什么壞主意，就是想讓自己搬過去住唄，著實是費了不少心思啊。

    不過慕晴可不接招，就讓他干著急好了。

    楚云風聽到這話之后卻沒有氣餒，而是趁著大家不注意，用手直接攬住慕晴的腰問道：“胃口不好？不會是有了吧？”

    嗯～？

    有了？

    這家伙竟然調(diào)戲自己，看我不給他一點兒顏色瞧瞧！

    慕晴的手也悄悄地攬上了楚云風的腰部，楚云風感受到了這個突如其來的動作，面色一喜，以為是來了個驚喜。

    可是下一秒腰部上面?zhèn)鱽淼木蘖Σ铧c兒讓他尖叫了起來，這奪命追魂掐的突然出現(xiàn)讓自己狠狠地“爽”了一把。

    “痛、痛、痛，快放手……”

    楚云風“咬牙切齒”地拍打著慕晴的手，這動作稍微大了一點兒自然是引起了大家的關注。

    面對投過來的詢問目光，楚云風齜牙咧嘴的面容馬上轉(zhuǎn)換成了一副云淡風輕的模樣，讓慕晴忍不住捂著嘴笑了起來。

    “這個竹蒸籠還是新的吧？那一會兒蒸出來的味道會更香了，等著吧，至少要蒸四十五分鐘?！?/br>
    李老的眼光可是非常毒辣的，兩人之間的小動作早就被他發(fā)現(xiàn)了，默默地笑了一下之后，說出了一個讓大家都吃驚的時間。

    四十五分鐘以上？

    竟然要這么久？

    平時做的清蒸魚一般最多十五分鐘的時間，而這網(wǎng)油包裹之后的魚竟然要花費這么長的時間？

    三人都感到有些不解。

    但是楚云風卻是明白的，他對著郭逵和胡月說道：“這還是火力大的情況下才需要四十五分鐘，如果火力稍微小一點兒的話那是要一個小時的。

    這新的竹蒸籠會自帶一絲竹子的清香味兒，蒸出來味道會更不一樣的，這魚很厚實，再加上生網(wǎng)油包裹的話自然花費的時間要多一些，我們多等等吧。”

    郭逵和胡月兩人點了點頭，也是明白了其中的訣竅。

    到了四十五分鐘左右的時候，李老開始將蔥姜和紅椒切成了絲兒，萵筍切成薄薄的牛舌片，下鍋汆水。

    大約到了五十分鐘的時候，李老開始燒了一點兒熱油，然后打開了蒸籠的蓋子，一股清香撲鼻的味道立刻大量充斥在店內(nèi)。

    之前蒸的時候大家都聞到了這股清香濃郁的味道，此刻更是加深了不少，讓鼻子都快要融化了。

    李老將萵筍片放在碗底，淋上了一點兒蒸魚豉油，再將蔥姜和紅椒絲兒擺放在魚身上，用熱油澆淋了一遍，香味兒立刻就爆發(fā)了出來。

    而此時，送牛rou的來敲門了，楚云風將門一打開，店內(nèi)的香氣便大量地擴散了出去……

    第七百八十六章：男人的責任

    送貨小哥進來的那一刻，立刻流露出了一副非常享受的模樣，在門口停頓了三秒鐘。

    “好香啊，這是在做什么吃的啊，有一股很濃厚的清香味道，好像還帶著一點兒豬油的香味兒，聞起來好舒服??！”

    小哥可是剛吃過飯的，而且還吃了不少，即便是這樣，也被這味道勾起了強烈的食欲，覺得自己還能再吃下三大碗。

    “剛剛做了一條蒸魚，你這來得很巧啊，嘗嘗看吧?！?/br>
    楚云風接過小哥送來的箱子，立刻發(fā)出了邀請，這小哥叫王天明，經(jīng)常給店里送貨，時間長了都已經(jīng)很熟了。

    “可以嗎？

    真的可以嗎？”

    王天明大喜過望，第一時間以為楚云風是在開玩笑？

    這店內(nèi)的菜品有多貴自己可是很清楚地，每次來的時候都是望而興嘆，這辛苦干一天的活兒還不夠自己吃一頓的。

    每次來的時候聞到那個香味兒都讓自己很想上去點一份嘗嘗到底是個什么味道，可是囊中羞澀讓自己每次都望而卻步。

    “這有什么啊，快過去吧，給他拿一副碗筷?！?/br>
    楚云風給慕晴示意了一下，然后自己搬著箱子朝著櫥柜走去，手上拿著的抹布被放了下來，既然不用當面驗貨，自然是用不到了。

    可是王天明卻沒忘了自己的職責，剛走了兩步就回頭把楚云風給叫住了。

    “楚老板，先開箱把貨驗了吧！”

    聽到這話之后，楚云風更是對這王天明高看了一分，他每次送貨都非常準時，而且服務態(tài)度又好，并且很有責任感。

    “嗯，我自己驗就好了，你先去吃吧，我馬上就過來?！?/br>
    楚云風將箱子放在了廚臺上面，用抹布輕輕地擦拭了一下，然后將箱子給打開，“裝模作樣”地看了一眼。

    “沒問題，我收下了，單子給你簽好了放在這里了，一會兒你走的時候記得帶上?！?/br>
    楚云風不給王天明和其他人看的機會，免得這rou縮水了被人懷疑。

    剛才自己抱起來感覺到是滿滿的一箱，這會兒打開了之后只剩下了大半箱了，有了這抹布就是不一樣，方便了很多。

    “我還是看一眼吧？”

    王天明面對美食的誘惑還是堅持了下來，仍然想要跟楚云風一起確認一下，職責感還是很強的。

    “放心吧，你都來了這么多次了還不相信他嗎？他字都給你簽了你還有什么不放心的？”