美食小當家 第685節(jié)
“浮躁啊,這廚藝可是一步一個腳印的,呵呵,年輕人就是沖動啊?!?/br> “唉~!有沖勁兒是好事兒,但是太過于明顯就是自大了?!?/br> …… 看到楚云風一開始的表現(xiàn)之后,大師傅們紛紛開始吐槽了起來,對楚云風更是看輕了一分,“不穩(wěn)重”的標簽已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)地貼在了他的頭上。 楚云風可不知道大師傅們心中的想法,而他此刻正在忙碌地處理著眼前的食材。 放在他面前的不僅有豬rou,更是有一只整雞,在處理著豬rou的同時,還不忘同時處理著這只整雞。 很明顯,楚云風這是在同時處理著兩份菜品的食材,一道是荔枝rou,另外一道當然就是叫花雞了。 這叫花雞是需要提前腌制入味兒的,花費的時間自然是要多一些,而且叫花雞在烤制的時候花費的時間也很多,所以需要提前來制作。 這也是楚云風深思熟慮之后的最佳方案,畢竟是有八道菜,如果自己一道一道地來制作的話,那么肯定是要到天黑了才能夠做完。 但是今晚家里還有家宴,自己肯定是要早點兒回去的,而且在進來之前,候會長可是“提點”過自己了,能夠走到哪一步就看自己的了。 這么隱晦的提示自然是要求自己拿出渾身解數(shù),而這時間肯定也是其中的一個關(guān)鍵,要是時間過了,就算自己能力得到大家的認可那也趕不上機會了。 所以在綜合了這八道菜的制作難度和時間之后,楚云風早已決定交叉著來制作,先把最簡單和最花費時間的菜式制作出來。 所以這荔枝rou自然是首選,因為它的制作難度不算太大,最關(guān)鍵的就在于香料的配置,而叫花雞花費的時間較多,當然被放在了第一批的行列之中。 至于香料的配方和配比? 不告訴自己難道就不知道了嗎? 系統(tǒng)空間了解一下吧! 剩余的經(jīng)驗值還有753萬,這每道菜花費50萬的復原經(jīng)驗,也不過才400萬而已,況且九轉(zhuǎn)大腸自己早就會了,還省下了50萬經(jīng)驗和學習時間。 而這道荔枝rou僅僅是花費了自己8小時18分鐘的時間就搞定了,也明白了那獨特的香料配比的成分,讓楚云風心中頗為興奮。 不過讓楚云飛頗為頭疼的是學習時間,似乎不太夠?。?/br> 也只好將之前存留的寶箱全部開了,看能不能多開點兒時間出來…… 看到楚云風按照比例調(diào)配出了自己的獨門香料之后,閩菜的陳師傅和蘇菜的孫師傅驚呼了起來:“不可能,他怎么會知道我的獨門秘方?” 最為驚訝的則是孫師傅,他制作的叫花雞那絕對全國最頂級的水平,這關(guān)鍵就在于八味最獨特的香料,而這也只有他自己心中最為清楚。 平時調(diào)配這八種香料的時候都是藏著掖著的,可不會將自己這獨門的東西泄露出去,而楚云風此刻抓取香料單獨配置之后,瞬間讓他心中不淡定了…… “嗯~?老孫,咋呼什么呢?” “你的獨門秘方不是保密的嗎?每次看到的都是粉末狀,難道你剛才偷偷地告訴小楚了?” “我記得你之前可沒說這秘方是什么啊,小楚是怎么知道的?” …… 看到孫師傅那一臉驚呆了的樣子,大家都追問了起來,一開始還以為他是自己告訴了楚云風,但是看到他那一臉不可置信的模樣,大家這才更加疑惑了起來。 不僅是孫師傅,陳師傅也照樣納悶,自己在加入兩種特殊香料的時候,當時還偷偷看了一眼楚云風。 看到他在認真地看衛(wèi)師父做菜,這才快速地加入了香料,但此刻看到楚云風完美地復制了自己的手法,這怎么能不讓他震驚呢? 兩位師傅沒有回答眾人的問題,而是更加貼近了楚云風,想要看清楚他后面的制作過程。 楚云風并沒有讓他們兩人失望,在整雞開始腌制了之后,荔枝rou也入味兒了,楚云風馬上點火倒油開始炒制了起來。 整個過程持續(xù)的時間不長,但是對于制作閩菜的陳師傅來說,時間就像是過去了很久、很久…… 刀工完美、手法完美、火候完美…… 整個制作的過程讓陳師傅挑不出一絲的毛病,甚至在一些地方反而比自己制作得都還要更完美一些,這怎么可能? 這些地方都是由于自己的一些老習慣改不過來了,所以帶著一絲微微地瑕疵,但是楚云風處理得很好,讓自己無可挑剔。 起鍋、裝盤! “荔枝rou做好了,請大師傅們斧正!” 楚云風將這份看上去跟陳師傅做得別無二致的荔枝rou放在了廚臺上,很有禮貌地示意了一下之后,繼續(xù)回過頭來開始了忙碌。 接下來楚云風處理的是大腸,這東西需要好好地清洗清洗,清洗不好的話,做出來的味道會讓人永生難忘的。 看到廚臺上的那道別無二致菜式,陳師傅第一個行動了起來,手上的筷子迅速地夾起一塊就放進了嘴里,盡管上面?zhèn)鱽砹薵untang的溫度。 嘶嘶嘶嘶嘶…… 陳師傅傳出了來的聲音跟他身體抖動的幅度還是很默契的,這樣的努力還是很有用處,這嘴里荔枝rou的溫度總算是降了下來。 輕輕地一咬,在默默地嘗了一下,陳師傅臉色瞬間就變了。 “味道一模一樣?” 陳師傅像是見了鬼似的從其他師父臉上一一看了過去,說出了自己都不相信的話來。 “我嘗嘗?” 孫師傅可是經(jīng)常吃陳師傅做的這道菜,他可沒有這么心急,而是放在嘴邊吹了幾下才放進了嘴里。 “嘶~!這味道還真是一樣的,口感也沒有任何問題,就是連刀工都跟你一樣?” 孫師傅品嘗著荔枝rou的時候喜歡放在嘴里抿一下,微微地一用力之后,這十字花刀之中的汁水便會被擠壓出來,這種感覺是非常美妙的。 而此刻便能夠清晰地感受到這道菜的刀工究竟過不過關(guān),所以孫師傅也同樣被震驚了一番。 隨后孫師傅轉(zhuǎn)身去把后面桌上那道陳師傅做的荔枝rou取了過來放在一起,大家這才發(fā)現(xiàn)兩者無論是顏色和造型幾乎沒有任何區(qū)別。 “嗯,不錯,是那個味道!” “很好,跟陳師傅做的沒有區(qū)別?!?/br> “還可以,達得到陳師傅的水準?!?/br> …… 兩盤都品嘗之后的大師傅們都紛紛點頭表示認可,再看向楚云風的眼神都開始有些變了,更多的是一種重新審視的目光。 “這才一道菜嘛,說明不了什么,咱們繼續(xù)看。” 劉老發(fā)話了,但并沒有去夸贊楚云風,而是讓大家稍安勿躁,這反而讓大師傅們的心中有些不淡定了。 這年輕人真的能夠做出自己的拿手菜式嗎? 不可能??! 就算是自己的徒弟,這手把手地教也不可能一次就能做出自己的水平來啊? 更何況楚云風是在八個人同時做菜的情況下觀摩,而且還沒有詳細地講解所有細節(jié)的情況下,他能夠掌握到這些菜式的秘訣嗎? 這根本就不可能! 但是這第一道菜已經(jīng)出來了,而陳師傅眼神都有些迷離了,說明他心中很是有些茫然,肯定是想不明白這是為什么? 大腸下鍋開煮之后,楚云風又接著處理起了甲魚,同樣在下刀的時候,輪到徽菜的宋師傅不淡定了起來。 “這不是我的獨門刀法嗎?他怎么給學去了?” 這刀法是送師傅多年總結(jié)出來的經(jīng)驗,在處理甲魚上面絕對是最完美的方法,但一般人想要練好的話,沒個幾年是不可能的。 就算是天賦極高,也得是需要個一年半載的時間,這一點兒宋師傅毫不懷疑,因為自己的徒弟練習了三年才算是勉強合格。 而看到楚云風那游刃有余的模樣,怎么能夠讓宋師傅淡定呢? 接下來九轉(zhuǎn)大腸的制作更是讓秦師傅大聲尖叫了起來,因為他發(fā)現(xiàn)了一個秘密,然后轉(zhuǎn)頭看了一眼劉老。 那就是楚云風后面的手法跟劉老可是一模一樣,而這樣的手法就是連自己都不會的,這到底是怎么回事兒啊…… “老秦,咋咋呼呼的干什么呢?” “是啊,像是沒見過世面的一樣?” …… 秦師傅沒有回答大家的問題,而是仔細地繼續(xù)觀察著楚云風的一舉一動,當這道菜完全做好擺放在廚臺上之后,他馬上行動了起來。 將自己做的那份擺放在了旁邊,然后先嘗了一下自己的手藝,點了點頭之后再品嘗楚云風的手藝,這僅僅是嘗了兩口之后就愣住了。 這其中細微的差別可是瞞不過在這道菜上面沉浸已久的自己,再看向楚云風的眼神則是更加深邃了一些。 其他大師父繼續(xù)追問自己,但秦師傅并沒有說什么,因為劉老剛才微微地沖著自己搖了搖頭。 天哪,這年輕人身上到底藏了多少秘密??? 越看楚云風越是覺得他就像是一個謎團一樣,讓人看不太清,又想不太明白,很想上去抓住他好好地拷問一番。 是不是在自己睡覺的時候偷偷地拷貝自己的記憶了? 隨著時間的推移,越來越多的大師傅們開始驚呼了起來,他們開始發(fā)現(xiàn)事情似乎正在朝著自己完全沒有預料到的方向開始推進、展開了起來…… 第八百四十四章:這不可能? “西湖醋魚做好了,請大師傅們品嘗!” 這八道菜之中,除了荔枝rou之外就屬西湖醋魚制作的時間比較短,所以這是楚云風第二道完成的菜式。 “來吧,大家嘗嘗看味道怎么樣?” 劉老可是全程觀看了楚云風制作這道菜的過程,對于楚云風的刀工還是很欣賞的,干凈利落,自成一格。 已經(jīng)開始漸漸地有了自己獨特的風格,這是一件好事兒,說明楚云風已經(jīng)有了一點兒開宗立派的雛形了。 這話剛剛說完,浙菜的姜師傅早就迫不及待地上筷子了,端著盤子迅速地轉(zhuǎn)身,然后挑起一塊魚rou,也不管這是剛出鍋的,馬上就丟進了自己的嘴里。 這樣“莽撞”的行為自然會引發(fā)后果的,但是在姜師傅的心中似乎一點兒也不在意。 在發(fā)出了“嘶嘶”聲之后,他的眼神明顯一下就亮了起來,然后繼續(xù)重復了兩次這樣的動作。 “老姜,你別搶啊,也別一個人霸著啊,讓我們也嘗嘗嘛!” “就是啊,趕緊轉(zhuǎn)過來,可不要一個人吃獨食???” 衛(wèi)師傅和蘇師傅性子都比較急,看到姜師傅一個人端著盤子獨享,開始催促了起來。 “等會兒,著什么急啊,這做的可是浙菜,我當然要好好嘗嘗了!” 說出這話的姜師傅皺了皺眉頭,再仔細地回味兒了一下這道西湖醋魚帶給自己的“全新”感受,心情有些復雜了。